Gebratene Birne

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Französisch

Zutaten
Harte Birne	2 Stk.
Honig	2 Löffel
Marmelade (Erde, Holz, Aprikose)	2 Löffel
Zitrone	halb
Gänseleber (Foie Gras)	200 g

Kochmethode

Wir nehmen zwei harte Birnen
Wir reinigen von Knochen und Haut
Wir schneiden es wie wir wollen
Fügen Sie ein paar Löffel Honig hinzu
Rühren, mit Folie abdecken und eine Stunde in den Kühlschrank stellen
In eine vorgeheizte Pfanne etwas Rast geben. Butter und verteilen Sie die Birnen. Wir lassen den Saft, den sie in einer Schüssel lassen.
Braten
Wenn wir fertig sind, nehmen wir die Birnen heraus und legen sie auf einen Teller
Anstelle von Birnen den Saft unter den Birnen in die Pfanne geben und ein paar Teelöffel Marmelade dazugeben. Ich lege Erdbeeren, Sie können Aprikose var setzen. Kochen, bis der Sirup zu verdicken beginnt. Eine halbe Zitrone in den Sirup drücken.
Wir nehmen die Gänseleber heraus. Ich habe es aus Frankreich bekommen (fettleibig)
Ich schneide ein Stück, ich salze es
Braten Sie es
Öffnen Sie unbedingt eine Flasche Sauternes (2005 erwies sich als eines der besten)
Ich lege Birnen auf einen Teller, lege ein Stück Leber darauf und gieße Birnensaftsirup mit Honig und Erdbeeren