Quark- und Beerenstruuli

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Küche: Deutsche

Zutaten
Ei	1 PC.
Salz-	Prise
Kefir	150 ml.
Mehl	250-300 gr.
Hüttenkäse	250 gr.
Beeren (Preiselbeere, Cranberry, Himbeere, Johannisbeere ..)	unvollständiges Glas
Mehl in der Füllung	2 EL. l.
Zucker	0,5 EL.
saure Sahne (Sie können ohne sie) oder mit einem fertigen Gericht servieren	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

Der Teig wird auch in 2 weiteren Variationen verwendet:
1) Bei Hefe ist der Teig üppig (siehe Rezept für Struuli: Kohl und Preiselbeeren).
2) oder anstelle von Kefir wird Wasser verwendet - der Teig ist wie Knödel, er fällt etwas dünner aus (siehe Rezept für Struli: Kartoffelpilz).
In meinem Rezept ist der Teig weich und zart.
Ich empfehle alle Optionen auszuprobieren, unsere Familie mag alles (:
Also den Teig kneten: ein Ei in eine Schüssel geben, Salz hinzufügen, leicht schlagen, Kefir einfüllen, umrühren, die Hälfte des Mehls hinzufügen. Gießen Sie den zweiten Teil des Mehls auf den Tisch und legen Sie den gekneteten Teig darauf, um ein gleichmäßiges elastisches "Brötchen" zu kneten. 10 Minuten ruhen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Füllung vor:
frische oder gefrorene Beeren, Zucker, Sauerrahm, Mehl zum Quark geben, mischen
Dann den Teig in eine Schicht ausrollen, die nicht dicker als 0,3 cm ist, die Füllung auslegen, aufrollen und in Stücke schneiden - "Streben".
Sie können sie entweder in einem Wasserbad oder in einer Pfanne, einem Kessel oder einem Slow Cooker kochen.
Wenn in einem Wasserbad, dann dies: Platzieren Sie die Streben 1 cm voneinander entfernt, damit sie nicht zusammenkleben. Sie können sie mit Öl einfetten und 30 Minuten kochen lassen.
Oder kochen Sie in einem Slow Cooker, einer tiefen Pfanne. Nachdem Sie sie zuvor mit Butter (Butter, Sonnenblume) eingefettet haben, stellen Sie sie ebenfalls in einen Abstand von 1 cm und gießen Sie gekochtes Wasser auf die halbe Höhe der Strule. Kochen Sie sie 20 Minuten lang, bis der Teig fertig ist.
Guten Appetit! (: