Dampfkatlama (faule Knödelrolle)

[Füllung:]

Dampfkatlama (faule Knödelrolle)

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Usbekisch

Zutaten
Füllung:
Rindfleisch oder Hackfleisch	700gr (im Prinzip - mit dem Auge oder was auch immer Sie mögen)
Salz-
schwarzer Pfeffer
Koriander	großes Bündel
kaltes Wasser	3-4 st. l.
Teig:
Mehl	450
Ei	1 PC.
Salz-	0,5h l.
Wasser	210 ml

Kochmethode

• So ein großer und fauler Knödel. Noch mehr wie Mantas. So heißt es im Buch des Gastronomen "Usbekische Hausmannskost". Aber nur der Name und das Prinzip der Vorbereitung wurden von dort übernommen (daher behielten sie ihren Namen bei), und die Proportionen waren ein perfekter Knebel (es war kein Buch zur Hand, aber ich erinnerte mich, was was war).
• Damit:
• 1. Das Hackfleisch mit gehacktem Koriander, Salz, Pfeffer mischen und Wasser hinzufügen. Auf Wunsch können Kartoffelwürfel, Kürbis usw. hinzugefügt werden. Wie gewöhnliche Knödel / Manti kann diese Dampfknödelrolle mit allem kombiniert werden.
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• 2. In HP (oder von Hand) den Teig zu einem homogenen und nicht klebrigen Teig kneten. In zwei Teile teilen.
• 3. Rollen Sie jedes Stück auf einem bemehlten Tisch zu einem großen, dünnen, rechteckigen Blatt.
• 4. Verteilen Sie die Hälfte der Füllung gleichmäßig, etwas kurz vor den Rändern.
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• 5. Rollen Sie die Rolle entlang der langen Seite. Die letzte Locke sollte sich oben überlappen, damit die Brühe beim Kochen nicht herausfließt. Drücken Sie die Enden der Rolle zusammen (wie eine Bonbonverpackung).
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• 6. Schmieren Sie den Boden des Dampfgarers mit fettem Pflanzenöl und legen Sie eine Rolle spiralförmig hinein (wie eine Schnecke). Nicht sehr eng, es schwillt beim Kochen an.
• Wiederholen Sie alle Manipulationen mit der zweiten Rolle.
• 7. Dampf für 40-60 Minuten.
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• Auf einen Teller legen und mit Butter bestreichen. Alle. Für die Schönheit kann man mit Kräutern bestreuen, die ich leider nicht hatte. Es ist ratsam, sofort zu essen: heiß und frisch. Wie die Knödel ist das Gebäck nicht sehr lecker, da der Teig die gesamte Brühe aufnimmt.
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Das Gericht ist für ausgelegt

2 Stück (für 4 Personen)

Hinweis

Das Gericht glänzt nicht mit besonderer Schönheit und Raffinesse, aber es ist schnell, solide und lecker.

Tus, bis zu welcher Dicke wir ausrollen, mm. 2-3?

[Häkeln]

Häkeln,
Ich habe einen Knödel genommen, oder?))). Wie bei Knödeln ist mm2 normal. Kann mit mehreren kleinen portionierten Rollen hergestellt werden. Aber es ist immer noch schneller als Knödel zu machen.

Ich habe einen Knödel genommen, oder?))).

Was ist es ...

Ich studiere Theorie ...

Nun, ich bin nachdenklich ...

danke für das rezept, alles hat geklappt! Es stimmt, ich habe Pudding-Teig gemacht, aber hier ist die Hauptidee wirklich, dass Sie die Zutaten entsprechend Ihrer Stimmung und Inspiration hineinschieben können.
Natürlich ist es einfacher als Knödel, aber ich werde immer noch müde, damit alles von selbst zubereitet wird