Chebureks

[Teigzubereitung.]

Chebureks

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Für den Test:
Mehl	4 Gläser
Wasser	1,3 Tassen
Ei	1
Pflanzenfett	1 Esslöffel. l.
Salz-	0,5 TL
Für Hackfleisch
Fleisch (vorzugsweise mehrere Arten)	700 gr.
Zwiebel	350 gr.
Salz, Pfeffer, Gewürze	Geschmack

Kochmethode

• Teigzubereitung. Wasser mit Salz und Öl kochen. Das Öl verleiht den fertigen Pasteten eine charakteristische "Blasenbildung". Brauen Sie sofort ein Viertel Glas Mehl in diesem Wasser, rühren Sie alle Klumpen um und lassen Sie es abkühlen. Durch das Brauen eines Teils des Mehls wird der Teig weich und geschmeidig. Dann das Ei hinzufügen und mischen. Das Ei erhöht das "Sprudeln" und die Festigkeit des Teigs, wodurch die Plastizität und Weichheit leicht verringert werden. Gießen Sie den Rest des Mehls allmählich ein und kneten Sie den Teig. Es sollte nicht an deinen Händen haften.
• Wenn der Teig fertig ist, sollte er mindestens eine Stunde lang "brauen". Während dieser Zeit wird es weicher und plastischer.
• Mit Hackfleisch ist alles viel einfacher. Wir geben das Fleisch durch einen Fleischwolf (es ist besser, wenn es mehrere Fleischsorten gibt, aber eine ist möglich), fügen fein gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu. Alles gut mischen und ein halbes Glas gekochtes Wasser hinzufügen (ich kann normales Wasser hinzufügen). Und wieder gut kneten. Je gründlicher Sie mischen, desto weicher und saftiger wird die Füllung. Durch gründliches Mischen können Sie mehr Wasser hinzufügen und dann wird die Füllung in den fertigen Pasteten mit Brühe gefüllt (für diejenigen, die diese Option mögen).
• Wir braten die Pasteten. Der Teig ist sehr angenehm zu verarbeiten, beim Schneiden wird kein Mehl benötigt. Trennen Sie die Stücke von der Größe eines Tennisballs. Den Teig so dünn wie möglich ausrollen, bis er durchsichtig ist. Verteilen Sie die Füllung dünn auf der Hälfte des Teigs, schließen Sie sie mit der anderen Hälfte und versuchen Sie, Luft zu entfernen. Wir reparieren die Kanten. Wir schneiden nach der Vorlage (wenn es Zeit und Wunsch gibt). Sie können sie jedoch in einer Größe formen, die Ihren Gerichten und Gewohnheiten entspricht. Auf beiden Seiten goldbraun braten, in Frittieröl, Fett usw. Die Menge an tiefem Fett hängt von Ihren Fähigkeiten und Ihren Essenspräferenzen ab.
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

hängt von der Größe ab

Zeit für die Vorbereitung:

1.30-2 chvas, alles hängt von deiner Geschwindigkeit ab.

Kochprogramm:

in Öl braten, aber ich kann

Hinweis

Ich fand das Rezept für diese Chebureks in der Zeitung "Kustanayskie Novosti" am 23. Januar 2002, wo es von einer zentralen Zeitung nachgedruckt wurde. Und für viele, viele Jahre war es das beste Rezept in unserer Familie.


Unter der Brücke ist viel Wasser geflossen, ich mache jetzt Pasteten nach anderen Rezepten, aber dieses bleibt zweifellos im Sparschwein und gehört zu den Rezepten, die ich empfehlen kann.

Hier ist Tanyusha, danke für das Rezept, lass es uns versuchen!
Und wir können nicht auf Knödel mit einer Leber warten, Forgotaaaa ...

Tanya, ein sehr gutes Rezept!

[Merri]

MerriIch bin froh, dass es mir gefallen hat.
Trishka, warte, da ist ein Foto ... Ich habe es vergessen ... (winke mit einer Stimme aus dem Cartoon)

[Giraffe]

Giraffe Ein solches Rezept ist ein Muss in Ihrem Sparschwein! : girl_claping: Ich habe glücklich ein Lesezeichen gesetzt: mail1: Sehr interessante Zubereitung des Teigs, das wusste ich noch nicht ..: oops: Danke! Bei genialen Menschen ist alles genial! Bravo!

Ich liebe Cheburechki, danke für das Rezept, ich habe es zu Lesezeichen gebracht,

Oh, wie schön. Danke für das Rezept ...

Wir haben Pasteten nach Ihrem Rezept zubereitet. Uns hat es gefallen, wir werden mehr tun. Den Jüngsten gefiel es am besten. Vielen Dank! Komm mit einem Bericht, akzeptiere!

Ich bin froh, dass meine Pasteten nach Ihrem Geschmack sind. Ich habe gestern auch zu Abend gegessen. Auch der Ehemann meines Mannes kam zu uns, so dass nichts mehr zum Abendessen übrig war

[Galinaind]

Galinaind, lettohka ttt, KuzeaIrgendwie fiel mir dieser Tag aus den Augen und ich sah die Nachricht nicht. Vielen Dank für dein Feedback.Ich hoffe, Sie haben das Rezept bereits selbst ausprobiert.

: elka: Danke Tatyana für das Rezept für Cheburechkas, gekocht, sehr lecker, nimm das Rezept in: ded_snegurochka: Lieblingskategorien !!! Fröhliche Weihnachten!!! Frieden !! Liebe !!! Wohlbefinden !!

Vielen Dank! Ich wünsche Ihrer Familie auch frohe Weihnachten.

[Tanyush]

Wenn der Teig fertig ist, sollte er mindestens eine Stunde lang "brauen".

Tanyush, aber Sie können einen solchen Teig aufbewahren?

Nehmen wir an, es wird eine Weile im Kühlschrank liegen, nicht wahr?

Wird sich ruhig hinlegen. Ich mache jetzt Pasteten nacheinander. Und dann brate ich die frischen.

Häkeln, sehr guter Teig für Chebureks, heute gebackenes, gehacktes Fleisch wurde aus Huhn, Rind und Schweinefleisch hergestellt, es stellte sich als sehr lecker heraus, aber so dass Saft im Cheburek selbst war, füge ich ein wenig Wasser und ein wenig Kefir hinzu, heute gab es fermentierte gebackene Milch, ich las dieses Geheimnis in Was für ein kulinarisches Magazin, es stellt sich viel Saft heraus. Kefir ist nicht sehr gut. viel, um ein nicht sehr flüssiges Hackfleisch zu bekommen, probieren Sie es aus.