Bomboloni - Italienische Donuts mit Sahne

[Teig:]

Bomboloni - Italienische Donuts mit Sahne

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Italienisch

Zutaten
Teig:
gepresste Hefe	10 g
Weizenmehl von höchster Qualität	300 g
Milch	110 g
Ei (Gewicht ohne Schale)	60 g
Zucker	30 g
Salz-	3 g
Pflanzenöl	37 g
Zitronenschale
Sahne:
Eigelb	2 Stk
Milch	120 g
Zucker	30 g
Maisstärke	10 g
Nutella	70 g
Zusätzlich:
Pflanzenöl zum Braten
Puderzucker zum Servieren

Kochmethode

• Donuts:

• Mahlen Sie die Hefe mit den Fingerspitzen mit Mehl (1 EL L), gießen Sie warme Milch und ein Ei hinein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. 7-8 Minuten kneten.

• Zitronenschale, Pflanzenöl und restliches Mehl hinzufügen. Kneten Sie einen weichen, nicht klebrigen Teig.

• Gärung bei einer Temperatur von 27-28 ° C für anderthalb Stunden, wobei eine mitten in der Gärung geknetet wird.

• Den Teig zu einer 1,5 cm dicken Schicht ausrollen.

• Teigstücke mit einem Durchmesser von 6-8 cm schneiden.

• 40-45 Minuten unter einer Folie gehen lassen, bis sich das Volumen der Teigstücke verdoppelt.

• Erhitzen Sie das Öl auf 170 ° C. Die Teigstücke auf beiden Seiten goldbraun braten.

• Legen Sie die fertigen Donuts auf Papiertücher.

• Die Donuts mit Puderzucker bestreuen. Machen Sie eine Rille in jedem Donut.

• Und fülle es mit Sahne.

• Sahne:

• Das Eigelb mit Zucker und Stärke mahlen.

• In einem Topf Milch zum Kochen bringen. Gießen Sie die Hälfte der heißen Milch in das Eigelb und rühren Sie um.

• Gießen Sie die Mischung mit der restlichen Milch in einen Topf. Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis die Sahne eindickt.

• Fügen Sie Nutella der heißen Sahne hinzu, mischen Sie.

• Decken Sie die Creme mit einem Film ab, so dass sie die Oberfläche berührt. Abkühlen.

• 
• Genieße deinen Tee!

Das Gericht ist für

8-10 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Hinweis

Ich habe das Rezept in einem italienischen Blog ausspioniert.

Sie können im Ofen backen: 5-6 Minuten mit Dampf bei einer Temperatur von 220 ° C, dann bis sie weich sind bei einer Temperatur von 180-190 ° C. Dies sind natürlich keine Donuts, sondern Brötchen.

Ich überschwemme mit Speichel!
Können Sie diese Schönheit im Ofen backen?

[Antonina]

Antonina, können. Sie bekommen Brötchen mit Sahne.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, wow, was für eine Schönheit! : rose: Bravo! Jedes Rezept ist ein Meisterwerk!

Oh! Oh! Puh!
Was für Donuts !!!
Bereits auf dem Foto können Sie feststellen, dass der Autor unsere Manechka ist! Die Schönheit!
Wunder! Es ist nur ein Wunder!
Manechka, das ist sehr cool!
Manechka, wie viele Donuts werden aus dieser Teigmenge gewonnen? zehn?

[Sonadora]

SonadoraManya, was für eine Schönheit. Sie sind unvergleichlich. Und wie viel Trockenhefe muss gegossen werden?



Kann ich Kartoffelstärke anstelle von Maisstärke verwenden?

[Alevtina]

Alevtina, Rita, GayaneMädchen, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept. Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen nützlich ist.

Wie viele Donuts werden aus dieser Teigmenge hergestellt? zehn?

RitusyaWenn Sie Kreise mit einem Durchmesser von 6 cm schneiden, dann ja, 10 Stück.

Trockenhefe wie viel zu gießen?

Gayane3 g Trockenhefe.

Kann ich Kartoffelstärke anstelle von Maisstärke verwenden?

Können.

Was für mollig, man kann sofort die Manyashins sehen!
Wunderbare Donuts!
Schön, dass Sie auch im Ofen backen können!
Danke für das Rezept!

[Trishka]

Trishka, Trishechka, und wo steht über den Ofen geschrieben? Ich will es auch im Ofen ..

Manyasha, danke, wenn nicht zum Braten !? Verboten!

Wie schön, wie aus Auchan

Wow, was für eine Schönheit. Ich will es auch. Manechka als Löcher schneiden. Wahrscheinlich nicht durch und durch?

[Ludmila]

LudmilaDies ist sehr praktisch mit einer Spritze

[Ksyusha]

Ksyusha, Natalia, Veta, Ludmila, Irinadanke Mädels. Bedienen Sie sich.

wenn nicht zu braten !?

Nataliakönnen Sie im Ofen backen: 220 ° C mit Dampf für die ersten 5-6 Minuten, dann bis zum Kochen bei 190 ° C. Diese werden natürlich keine Donuts mehr sein, sondern Brötchen.

als Löcher schneiden. Wahrscheinlich nicht durch und durch?

Ludmila, Sie müssen keine Löcher durch und durch machen, die Creme läuft weg. Also nur vertiefen. Sie können mit jedem Objekt mit einem Durchmesser von etwa anderthalb Zentimetern einen Löffel / Drücker / Griff herstellen. Dann füllen Sie es mit Sahne aus einem Spritzbeutel oder, wie empfohlen Nuss-Irinamit einer Spritze.

[Manechka]

ManechkaBomben

[Tanya.]

Vielen Dank, Tanya.
Sie sind immer noch extravagant. Ich aß morgens einen und lief zwei Stunden, um mich nicht in Bomboloni zu verwandeln.

wo steht über den Ofen geschrieben

Duc im Rezept oder dort unten fragten die Mädchen

[Sonadora]

SonadoraIch bin also wieder einmal davon überzeugt, dass Europa ein einziges großes Dorf ist. Die Italiener haben Bomboloni. Wir haben Krapfens. Aber wie auch immer sie heißen, es ist so lecker ... mmm

[Sonadora]

Sonadora, es ist unmöglich! Kann nicht mit dir mithalten! So eine Schönheit!

Nun zum Punkt: Wenn wir braten, gibt es einen Hohlraum im Inneren und Sahne wird dort eintreten.
Und wenn du es backst, was denkst du, Manechka, kannst du sie zerschneiden, damit mehr von solch einer köstlichen Sahne hereinkommt?

[Ksyusha,]

Duc im Rezept oder dort unten fragten die Mädchen

Ksyusha, Ich habe es in eine Notiz eingefügt, um es in der Diskussion nicht zu suchen.

Ich bin wieder einmal davon überzeugt, dass Europa ein einziges großes Dorf ist. Die Italiener haben Bomboloni. Wir haben Krapfens.

Galinaund welche Art von Füllung für Krapfens gilt als klassische Marmelade?

Tatyana, Vielen Dank.

können sie zerschneiden, damit mehr von solch einer köstlichen Creme eintreten wird?

Tan, die Creme sollte dann meiner Meinung nach dichter gemacht werden.

Lass deine Augen nicht los! Solche Flusen! Nur du hast solche "Rollen", Mann, du musst dir den Titel zuweisen: geehrte Bulkoved / Bulkodel / Bulkopek / Fluffy Bulk, etc.

[Sonadora]

SonadoraManyusha, danke! : girl_curtsey: Boom zu versuchen!

und welche Art von Füllung für Krapfens gilt als klassisch, Marmelade?

Aprikosenmarmelade. Aber ich mag es mehr mit Pudding ..: oops: Und nebenbei wird ein Loch gemacht und mit Marmelade oder Sahne gefüllt.

[Nata,]

Nata, Vielen Dank. Nur du hast es in einem Brief falsch verstanden.

massiert

Bulkoed, es wird genauer sein.

Natalia, backe zu deiner Gesundheit.
Galina, cool! Mnu hat nur Aprikosenmarmelade sowie Puddingcreme im Gefrierschrank, Sie müssen auch Donuts mit ihnen aufrühren.
Ich ging etwas tiefer in das Donut-Thema ein und dann ... mamadorograya! - Welche aktuellen Rezepte der Köche gibt es nicht!

Die Italiener haben Bomboloni. Wir haben Krapfens.

Die Deutschen haben Berliner

Wir müssen Donuts mit einer so leckeren Füllung irgendwie verpfuschen

Bulkoed, es wird genauer sein.

Nun, was bist du ein Bulkoeed ?! Bring mich nicht zum Lachen! Aß einen Donut - für einen Lauf!
Und die Brötchen schoben alle Brötchen in ein Gesicht und auf das Sofa.

[Licht]

Licht, Vielen Dank. Ich würde mich freuen, wenn mir diese Donut-Option auch gefällt.

NataNach Donuts auf dem Sofa passen die Wangen im G / L-Helm in keiner Weise.

Guten Tag. Sag mir, kannst du Trockenhefe in einer Menge von 3-4 Gramm verwenden?
Ist es möglich, den Teig in einer Brotbackmaschine zu kneten und den Hefeteig im Modus zu entfernen (1,5 Stunden kneten und gehen mit eingebautem Kneten)?

[Anastasia]

AnastasiaSicher können Sie.

Guten Abend. Heute habe ich getan. Ich habe mich nicht um die Sahne gekümmert, sondern nur die abgekühlten Donuts mit Puderzucker bestreut. Köstlich. Zuckerfrei, erinnert an Tortenteig. Ich dachte nur, dass es durchaus möglich ist, Kuchen aus diesem Teig zu braten, zum Beispiel mit Apfelmarmelade ...



Vkusnaaaaaaaaaaaaaa wird sein :-)))

[Anastasia]

Anastasia, Gesundheit. Ich bin froh, dass es uns gefallen hat. Der Teig hier ist gewöhnlich, universell. Ich denke, es wird mit jeder Füllung gut sein, auch wenn Sie Kohlkuchen daraus machen.

Dies ist mein Fotobericht. Immer noch heiß ... Ich habe es mit Puderzucker bestreut, als sie abgekühlt sind ...



Ich habe es ohne Sahne gemacht, also mit einem Loch ...

[Nastasya78]

Ich habe es ohne Sahne gemacht, also mit einem Loch

Nastasya78, Anastasiakönnen Sie die Sahne verteilen und essen

Es war nicht genug Zeit für die Creme

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, ein!
Nächstes Mal mit Sahne?

[Anastasia]

Anastasiasehr schön, üppig!

Mit Sahne! Notwendig :-))



Vielen Dank :-)

Manechka, ich habe sie gebacken, sie sind köstlich, du kannst deine Zunge schlucken. Hergestellt aus Aprikosenmarmelade, geknetet in einer Brotmaschine, stellte sich heraus, dass es 14 Donuts gab: Hallo: Danke für das Rezept, wie immer schnell, lecker und ohne Probleme

[Hoffnung]

Hoffnung, vielen Dank! Es ist schön, dass Ihnen die Donuts gefallen haben.