Belyashi lecker

[mka]

Belyashi lecker

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	500 g
Milch	320 ml
Salz	1 Teelöffel
Zucker	0,5 EL. l.
Pflanzenfett	1 Esslöffel. l.
Margarine	50 g
Trockenhefe	1 1/3 TL

Kochmethode

• Rezept aus Anleitung für Panasonic SD-255
• Foto: mka

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Ich habe das Rezept für Tünche verloren, auf eine andere Weise tatarische Peremyachikov direkt von einem Mann aus Kasan ... es gab einen Teig auf Kefir. Vielleicht kennt jemand so ein Rezept?

Vielen Dank im Voraus

[Alexandra]

Alexandra

Ich fand im Internet einen solchen Teig auf Kefir für Weiße, ich zitiere: "0,5 l Kefir 3,2% + 1 TL Soda, mit kochendem Wasser gequencht + genug Mehl, um einen Teig mit einer Konsistenz wie für gewöhnliche gebratene Kuchen zu machen.
Nun, das ist alles. Alle Füllungen und braten. Der Teig ist locker, weich und nicht abgestanden. Und vor allem schnell. "

Vielleicht ist es das?

[Anastasia]

Anastasia,

Danke für das Rezept!
Nein, ich glaube es gab Hefeteig. Ich erinnere mich auch, nicht sehr fett.
Sie können die Milch im Rezept aus der Anleitung probieren, durch Kefir ersetzen und die Margarine entfernen ... Ich hätte mindestens einen Esslöffel Zucker gegeben ...

Es ist auch wichtig - mitten in der Peremyachikov - offenes Hackfleisch, dort goss Nadia auch ein wenig Wasser ein ...

Hier ist das Rezept, das ich gefunden habe 🔗 - Richtig, ohne Teig, nur wie man kocht

BELYASHI-REZEPT

Erforderliche Produkte:

Hefeteig - 500 g
Rinderpulpe - 450 g
Zwiebel - 1 Kopf
Ghee oder Pflanzenöl - 100 g
Wasser - 60 g
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz

Rezeptvorbereitungsmethode:

Für Hackfleisch das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Zwiebeln hacken. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, mit Wasser verdünnen und mischen.
Den Teig in ein dickes Seil rollen, in 12 Stücke schneiden, zu Kugeln formen und 10-15 Minuten stehen lassen. Rollen Sie die Kuchen aus den Kugeln heraus, legen Sie das Hackfleisch in die Mitte und kneifen Sie die Ränder mit einer "Schnur", so dass das Hackfleisch in der Mitte offen bleibt.

Braten Sie das Weiß in heißem Öl und legen Sie es zuerst mit der offenen Seite nach unten. Sobald sich eine goldene Kruste bildet, drehen Sie das Weiß um und braten Sie es leicht an, bis es weich ist. Die Bereitschaft wird durch leichtes Drücken des Hackfleischs bestimmt - klarer Saft sollte herausfließen. Verwenden Sie zum Braten nicht zu viel Öl, da es sonst in die Weißen gelangen kann und diese nicht gut kochen.

Heiß servieren, 2-3 pro Portion.

Nach dem Rezept hat Korata Weiß gekocht, genau das ist passiert. Sie werden Ihre Finger lecken, gebraten in einer Fritteuse.

Danke für das Korata-Rezept!

Heute habe ich auch versucht, Weiß zu kochen.
Also fügte ich anstelle von Wasser dem Hackfleisch Milch hinzu und legte auch ein Ei hinein, und das Hackfleisch wurde gemischt, dh Schweinefleisch und Rindfleisch.

Und ich weiß nicht, wie man runde Weiße modelliert, also mache ich sie dreieckig. Ich rolle den Kreis aus, lege das Fleisch in die Mitte und blende es mit drei Nähten.
Dreieckige Weißtöne haben den Vorteil, dass sie in der Mitte einer Ecke der Pfanne liegen und mit den anderen beiden am Rand der Pfanne den Boden der Pfanne vollständig bedecken. Und auch in einem runden Teller sieht nichts schön aus.

Aus dem erhaltenen Gesamttest ergaben sich 27 Weiße. Ich habe Kugeln mit einem Durchmesser von 4 cm gemacht. Ich habe sie dünner gemacht und gerollt. Übrigens, die Weißen waren sehr zart und saftig (viel Fleisch und wenig Teig, also liebt mein Mann). Aber Sie können den Teig dicker machen.

Dreieckige Weißweine müssen wie runde zuerst mit der Seite braten, an der sich die Naht befindet, und dann mit der ganzen Seite, damit der Saft nicht austritt.

Ich kann kein Foto einfügen.

Gibt es einen grundlegenden Unterschied zwischen Tünche und Riemen?

Ist es möglich, mit diesem Test Markierungen zu machen (aus den Anweisungen für Panasonic 255 für Weiße)?

Vielen Dank!

Peremyachi ist das gleiche wie Belyashi - der Unterschied liegt im Loch in Peremyachi und dies ist ein nationales tatarisches Gericht

Peremyachi ist das gleiche wie Belyashi - der Unterschied liegt im Loch in Peremyachi und dies ist ein nationales tatarisches Gericht

belesh wird im ofen gebacken
Peremech, der mit Hackfleisch frittiert ist, hat ein Loch
Kabartma wird auch nur ohne Loch frittiert

[frisch]

Recht,
Belyash (tat. Aus dem türkischen Balish) - das Nationalessen der Tataren, eine große gebackene Torte aus frisch Teig mit verschiedenen Füllungen, normalerweise aus Fleisch, in Stücke geschnitten und mit Hirse, Reis oder Kartoffeln gemischt, manchmal in Form eines Gerichts, das in einem Topf mit einem "Deckel" aus ungesäuertem Teig zubereitet wird.

In Russland gibt es oft Zelte, in denen Belyash verkauft wird. Sie haben wenig mit echtem Belyashi zu tun und ähneln eher tatarischen Peremyachi (tat. Wird in verschiedenen Dialekten etwa wie Peremesh oder Paryamyats ausgesprochen) - gebratene Hefeteigkuchen mit Hackfleisch, runde Form mit einem charakteristischen Loch.

Warum der Name "Belyash" in unserem Land geblieben ist, ist jetzt schwer zu sagen.
Trotzdem ist hausgemachter Hefeteig oder ungesäuerter Teig, gebraten, sehr lecker!

Belesh wird allgemein als "Kuchen" übersetzt
und a priori ist es groß und rund, aber es gibt eine Art "Wak Belesh", sie sind klein

Warum hat es Wurzeln geschlagen, ja, es klingt wahrscheinlich exotischer

Korata DANKE FÜR DAS REZEPT! tat in 350 Kenwood, liebte es
nur ein wenig leicht gesalzen für meinen Geschmack

Vielen Dank für das Rezept. Zum ersten Mal in meinem Leben habe ich Tünche gemacht. Passierte!!!!!!!!!!!
Kurz gesagt, auf Wiedersehen Diät, hallo Tünche!

Rezept aus Anleitung für Panasonic SD-255

Vielen Dank für das Rezept - es stellte sich als sehr lecker heraus, ich verdoppelte auch Ihr Rezept (dh zweimal geknetet) und der Teig blieb (oder das Hackfleisch war nicht genug), ich hackte und briet Kohl und Kuchen mit Kohl aus diesem Teig stellte sich auch als sehr lecker heraus

Rezept aus Anleitung für Panasonic SD-255

Ein sehr gutes Rezept.
Ich habe schon zweimal Kuchen darauf gemacht, nur magere, anstatt Milchwasser.
Die Füllung besteht aus Fisch und Reis, das zweite Mal aus Kohl.
Meine Männer waren in einer Sitzung schlau.

Danke für das Rezept
Erstaunliche Weiße stellten sich heraus !!!
Der Teig stieg zwar um die Hälfte des Eimers.

Ich möchte mein eigenes Rezept für Tünche anbieten. Das Ergebnis ist ein ungewöhnlich weicher, saftiger und fantastischer Teig.



3/4 Tasse Milch
1 Ei
3-4 EL. Esslöffel Sonnenblumenöl
Hefe - 10-15 gr.
Salz-
1 Esslöffel. Esslöffel Zucker
Mehl

Für die Füllung:

Hackfleisch - 350 gr.
2 Zwiebeln
1 Ei
Salz Pfeffer

Hefe in Milch auflösen, Ei, Zucker hinzufügen. 10 Minuten gären lassen, dann Mehl hinzufügen, um den Teig weich zu machen. Damit der Teig hinter Ihren Händen zurückbleibt, können Sie Ihre Hände mit Sonnenblumenöl einfetten. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen.

Hackfleisch zubereiten, geriebene Zwiebel, Ei, Salz, Pfeffer hinzufügen. Je mehr Zwiebeln, desto saftiger werden die Weißen.

Teilen Sie den Teig in Kugeln, rollen Sie ihn aus und kneifen Sie die Ränder mit einem Stück Hackfleisch in den Teig, so dass ein kleines Loch übrig bleibt (Sie können bis zum Ende kneifen). Bei mittlerer Hitze zuerst mit der Lochseite braten, dann umdrehen und auf der anderen Seite braten.

[Korata]

Korata, danke sehr leckeres Weiß stellte sich heraus. Der Teig in der Arbeit ist sehr angenehm, es ist eine Freude zu formen. Aus einer halben Portion Teig habe ich 18 Weißweine gemacht.

[Alexandra]

Ich habe das Rezept für Tünche verloren, auf eine andere Weise tatarische Peremyachikov direkt von einem Mann aus Kasan ... es gab einen Teig auf Kefir. Vielleicht kennt jemand so ein Rezept?

Vielen Dank im Voraus

Alexandra
Vielleicht dieses Rezept?
Belyashi auf Tatarisch (Peremyachi)

Ich habe eine Spsibka für den Teig, ich mache es schon lange! Ich mag es wirklich, ich habe nicht einmal nach einem anderen Rezept gesucht!