Apsheron-Kuchen. Bakus Antwort auf Kiew

[Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!]

Apsheron-Kuchen. Bakus Antwort auf Kiew

Kategorie: Süßwaren

Küche: Aserbaidschaner

Zutaten
Kuchen
Protein	200-210 g.
Zucker	90 g
Salz-	Chips.
Kuchen trocken mischen
geschälte geröstete Haselnüsse	160 v
Premium-Weizenmehl	45 g
Puderzucker	55 g
Zucker	75 g
Sahne
Eigelb	60 g
Zucker	75 g
Maisstärke	25 g
Milch	200 ml.
Butter	150 g
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Form d18	3 Stk
oder
Form d 22	2 Stk.

Kochmethode

• 

  Wir machen eine trockene Mischung. Wir kombinieren Mehl, Pulver, Zucker und Nüsse. In die Mühle gießen. Nüsse ohne Fanatismus zu Krümeln zermahlen. Sie sollten gefühlt werden.
  

  Schlagen Sie das Weiß mit Salz und Zucker bis zu einem gleichmäßigen Höhepunkt. Beginnen Sie mit niedriger Drehzahl zu schlagen. Sobald die Proteine ​​zu Schaum werden, fügen Sie Zucker in Portionen hinzu. Salz sofort hinzufügen.
  

  Gießen Sie die trockene Mischung in die Proteine.
  

  Vorsichtig mischen.
  

  Decken Sie die Seiten und den Boden der Formen mit Pergament ab. Teilen Sie den Teig in zwei oder drei Formen. Wir nivellieren. Ich habe drei Kuchen gebacken.
  

  Wir backen in einem auf 120 Grad vorgeheizten Ofen 3-4 Stunden mit Konvektion. Ich habe auf zwei Ebenen gebacken. Die Backbleche wurden in 1,5 Stunden gewechselt. Die Kuchen müssen vollständig trocken sein. "Klingeln" beim Tippen.
  

  Befreien Sie die Kuchen von der Form, aber lassen Sie sie im Papier. Auf Drahtgittern anordnen und 12-24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Entfernen Sie dann das Papier. Mit einer feinen Reibe leicht abschneiden.
  

  Lassen Sie uns die Creme vorbereiten. Das Eigelb mit Zucker und Stärke mischen. Fügen Sie etwas Milch hinzu. Die restliche Milch einfüllen und in Brand setzen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 1-2 Minuten kochen lassen, bis sie dick sind. Vom Herd nehmen. In Kontakt mit Folie abdecken. Abkühlen lassen.
  

  Die weiche Butter schaumig und leicht schlagen. Fügen Sie die Puddingportionen hinzu. Bei jeder Zugabe gut mit einem Mixer umrühren.
  

  So stellt sich die Creme heraus. Teilen Sie die Creme in zwei Teile.
  

  Ziehen Sie die Seiten des Rings mit Klebeband oder einer Feile fest. Sammle den Kuchen im Ring ein. Abdecken und 5-6 Stunden im Kühlschrank lagern.
  

  Hol den Kuchen. Entfernen Sie den Ring und das Klebeband. Den Kuchen dekorieren. Ich habe mit Ganache (250 Gramm Butter und 250 Gramm Schokolade) ausgeglichen und dekoriert.
  
• 
• Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Das Gericht ist für

1 kg. 300 v

Hinweis

Leckerer Kuchen aus Baku. Sie sagen, dass dies die Antwort auf den "Kiewer" Kuchen war. Um ehrlich zu sein, sind die Unterschiede völlig unsichtbar. Im Original enthält der Kuchen zwei Arten von Sahne - Schokolade und normale. Weiße Creme wurde in die Mitte gelegt und mit Schokolade dekoriert. Ich nahm nur normale Sahne und bedeckte den Kuchen mit Ganache. Um Schokoladencreme herzustellen, müssen Sie den Anteil der Rezeptcreme verdoppeln und Kakao halbieren. Der Kuchen war einfach dekoriert, wie alle sowjetischen Kuchen. Mit Schokoladencreme gefüttert. Die Seiten waren mit Krümeln bestreut. Ein Netz wurde oben gezeichnet. Der Kuchen bestand aus zwei Schichten. Ich habe nach modernen Trends drei Schichten gebacken, um den Kuchen größer zu machen.
Der Kuchen wurde zu Weihnachten gebacken. Ich mochte es sehr. Empfehlen!

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Was für eine Schönheit und Köstlichkeit ... Ich möchte das wirklich tun, aber ich fürchte, ich kann es nicht bewältigen.

[Angela]

Angela, was für ein brutales Design!
Kaukasischer Kuchen! WAH!
Wahrscheinlich passt es gut zu Cognac ... zum Nachtisch ... nach dem Grillen ...

[Elena]

Elena, Vielen Dank. Pünktlich fertig werden)

[Angela]

Angelawie schön ... eine Art Wahnsinn, kein Kuchen !! Alles ist ausgeglichen, schön! Du bist schlau, goldener Stift !!
Danke dir!! Ich werde es auf jeden Fall tun, nur du klopfst mich an ... sonst ist die Erinnerung jungfräulich

[Helen]

Helen, Elenaund Angela kümmerte sich um kulinarische Spezialisten wie uns:

Im Original enthält der Kuchen zwei Arten von Sahne - Schokolade und normale. Weiße Creme wurde in die Mitte gelegt und mit Schokolade dekoriert. Ich nahm nur normale Sahne und bedeckte den Kuchen mit Ganache. Um Schokoladencreme herzustellen, müssen Sie den Anteil der Rezeptcreme verdoppeln und Kakao halbieren. Der Kuchen war einfach dekoriert, wie alle sowjetischen Kuchen. Mit Schokoladencreme gefüttert. Die Seiten waren mit Krümeln bestreut. Ein Netz wurde oben gezeichnet. Der Kuchen bestand aus zwei Schichten.

[Tatyana]

Was für ein brutales Design!

Tatyana, Was ist passiert

Gehen Sie mit Cognac ... zum Nachtisch ... nach dem Grillen ...

Ja. Knusprig aber nicht schwer. Schöner nussiger Geschmack und süß)

[Olya]

ausgewogen,

OlyaJa, es gibt Mängel. Ein bisschen vom Bordstein vermasselt. Danke für das Lob)

[Elena]

Wahrscheinlich passt es gut zu Cognac ... zum Nachtisch ... nach dem Grillen ...

hier rollte sie ihre Lippe .... es wird nicht fettig ?!

Elena, Vielen Dank. Pünktlich fertig werden)

Ich bin Kievsky, ich habe noch nie gebacken ...

Ich habe noch nie gebacken.

Also musst du irgendwann anfangen)

[Ang-Kay]

Ang-KayIch weiß nicht, wie es schmeckt, aber die Aussicht ist einfach wunderschön. Sie müssen Dekorationsunterricht geben

[Arini]

Arini, Vielen Dank. Nicht das Niveau zu unterrichten. Am meisten zu lernen und zu lernen)

[Ang-Kay]

Ang-KaySag mir nicht, ich habe keine Ahnung, wie du es dekoriert hast. Süßwarentechnologien stehen nicht still, aber wie gut ist es, dass es das Internet gibt und Sie sich von den Ideen anderer Menschen inspirieren lassen und lernen können

[Angela]

Angela, ein interessanter Kuchen, ich werde ihn in die Registerkarten legen, vielleicht wenn ich mich entscheide

[Galina]

Galina, interessant und sehr einfach auszuführen. Die Hauptsache ist, die Kuchen gut zu trocknen. Ich hoffe du entscheidest dich)

Es schmeckt auch gut! Empfehlen! Mein Verwandter aus Baku hat gebacken. Ein Verwandter nannte die Sahne für diesen Kuchen Muslinov, so zart.
Schade, und jetzt esse ich auch meine Süßigkeiten nicht ...

[Olya]

Olya, danke für den Zusatz. Ja, es gibt Sahne Musselin.

Angela, FSE getötet .... So ein Meisterwerk !!!
Ich selbst werde das nie backen, obwohl ich es lieben werde !!!
Danke für die Schönheit !!!

Oh, wie kannst du so ein leckeres machen ... Aber du kannst Haselnüsse durch Mandeln oder etwas anderes ersetzen?

Eine so geringe Menge an Ausgangsmaterial kann solch ein Meisterwerk machen ...
Nein ... das kann ich mir gar nicht vorstellen.
Nein, jetzt kann ich sicher, aber vorher konnte ich nicht.
Angela, super! Das echte Kiew war einfach ein Meisterwerk, ja.
Aber dein Baku ist noch mehr Meisterwerk.
Yum!

Toller Kuchen, sowohl in Form als auch in Inhalt!
Angela, wie hast du das Fass so schön für ihn ausgezogen?

Angela, ein weiteres Meisterwerk! Was sind deine goldenen Hände !!!! Kaffee einschenken und ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Anita, RitaMädchen, danke. Jeder wird diesen Kuchen meistern. überhaupt keine Probleme.

Können Sie Haselnüsse durch Mandeln oder etwas anderes ersetzen?

AnitaIm Allgemeinen haben Mandeln wie eine Nuss keinen Geschmack für mich. Nur bittere Mandeln riechen und wir verwenden sie aus offensichtlichen Gründen nicht. Ja, und wir haben es nicht. Haselnüsse sind ein guter Ersatz für Walnüsse oder Erdnüsse. Über Cashewnüsse schweige ich bereits.

[Tatyana]

Tatyana, Natascha, Danke für das Kompliment. Sehr schön)

spülte das Fass

Silikonbürste.

Und alle. Es gibt keine Wörter und die Buchstaben gehen zur Neige.

Die Briefe liefen aus.

Sie ist so ,,, sie kann .. so nur mit Gesten ...

Im Allgemeinen haben Mandeln wie eine Nuss keinen Geschmack

Es ist nur so, dass ich keine Allergie dagegen habe, wird es überhaupt nicht lecker sein?

Heute habe ich einen Kuchen zubereitet, es gab 120g Proteine, ich habe alle Zutaten gezählt, ich mochte den Kuchen sehr, es gibt keine Bilder, ich habe schon gegessen.
Die Entsorgung der im Kühlschrank herumliegenden Proteine ​​endete mit der Tatsache, dass ich eine neue Portion aus dem Gefrierschrank holen musste. Ich werde wiederholen, jetzt mit Sahne hatte ich eine Mischung aus Nüssen - Haselnüssen und Mandeln, Mandeln - 80 Prozent.

[Svetlana]

beendet.

Svetlana, Vielen Dank)

definitiv keine Allergie

Anita, dann mach es mit ihm, wenn es keinen anderen Ausweg gibt. Es wird auch lecker sein.

machte einen Kuchen

Zoya, jetzt warte ich auf einen Kuchen)

[Angela]

AngelaIch habe gerade dieses Rezept gesehen.Super!!! Vielen Dank!!!

Es ist nur so, dass ich keine Allergie dagegen habe, wird es überhaupt nicht lecker sein?

Mandeln können zuerst ein wenig in einer trockenen Pfanne oder AF gebraten werden. Dann wird der Geschmack etwas intensiver.

[Yachthafen]

YachthafenIch bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat)