Torten "Dorf"

Torten "Dorf"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Kefir	500 ml
Margarine	100 g
Eier	2 Stk
Trockenhefe	9 g
Salz	1 Teelöffel
Zucker	2 EL. l
Mehl	900 g
Pflanzenöl zum Schneiden von Teig (ich habe Sonnenblumenöl) und zum Braten von Kuchen (ich habe Maisöl).

Kochmethode

• Wir kneten den Teig auf bequeme Weise für Sie - manuell, in einem HP, mit einem Mixer oder einem Kneter.

• Den Kefir in der Mikrowelle leicht erwärmen und mit weicher Margarine mischen. Ich habe es einfacher gemacht - ich habe die Margarine in der Mikrowelle leicht geschmolzen. Und ich mischte warme Margarine mit Kefir aus dem Kühlschrank. Die Temperatur hat sich ausgeglichen.

• Rühren Sie warmen Kefir mit Salz, Zucker und Trockenhefe. 10 Minuten ruhen lassen.

• Zu diesem Zeitpunkt sieben, wiegen Sie die erforderliche Menge Mehl.

• Eier in den Teig geben und gut umrühren.

• Wir beginnen allmählich Mehl einzuführen und kneten den Teig. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig und bei der Verarbeitung biegsam sein.

• Am Ende des Stapels können Sie ein paar Esslöffel hinzufügen. l Pflanzenöl, um das gesamte Mehl von den Wänden der Schüssel zu sammeln und ein schönes Brötchen zu formen. Sie können das Brötchen aber auch einfach mit Öl einfetten, die Schüssel mit einem Deckel oder einem Tuch abdecken und 30 Minuten lang beiseite stellen.

• Bereiten wir die gewünschte Füllung vor. Ich habe eine Füllung aus gebratenem Kohl mit Zwiebeln, Dill, Tomaten, Kümmel, Salz und Pfeffer. Ich briet frischen Kohl (Sauerkraut war noch nicht fermentiert), also fügte ich einen gefrorenen Volumenwürfel für Säure hinzu. Einfügen. Aber öfter mache ich Kohlfüllung, indem ich frischen Kohl und Sauerkraut in zwei Hälften brate.
• Ich hatte nicht genug Kohlfüllung und briet einige der Kuchen mit Quarkfüllung.

• ,	Den Teig in kleine Klumpen teilen und mit einer öligen Hand die richtigen Kugeln einrollen. Die Größe hängt von Ihren Vorlieben ab. Ich mag keine großen Bastschuhe, also mache ich kleine Kuchen.

• Ich mache Kuchen und brate gleichzeitig. Nachdem ich einen kleinen Kratzer gemacht habe, beginne ich sofort, in gut erhitztem Maisöl (oder in extremen Fällen einer Mischung aus Mais und Sonnenblumenöl) zu braten.

• Ich verteile die gebratenen Kuchen auf mehreren Schichten Papiertüchern, um überschüssiges Fett zu entfernen.

• Kuchen mit Kohl
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• Kuchen mit Quark
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• Rustikale Kuchen sind fertig! Guten Appetit allerseits!

Hinweis

Ich bin der Erste für deine Kuchen! Nicht viel, aber ich habe eins weggenommen. Nelechka,

Nel, nun, ich habe sie nur mit Kuchen gehänselt, das möchte ich jetzt auch.
Ich werde es in Ihre Lesezeichen setzen, ich möchte diesen Teig probieren.
Danke für das Rezept!

Persönlich bereue ich Butter nicht, wenn ich Kuchen brate! Sie schwimmen in Öl anstatt auf dem Boden der Pfanne zu liegen und werden wie Pfannkuchen oder Schnitzel gebraten. Ich gieße Butter mehr als halb so hoch wie die Kuchen. Während des Bratvorgangs quellen sie auf und sprudeln. und sie werden ohne weiße Fässer erhalten, und alle glatten, rötlichen wie zuvor wurden in Kiosken in der Nähe der U-Bahn verkauft. Die Lieblingsfüllung in solchen Kuchen in meiner Familie sind Kartoffeln mit gebratenen Zwiebeln, Leber, Kartoffeln mit Pilzen und zum süßen Füllen von getrockneten Aprikosen, Aprikosenmarmelade, Äpfeln. Ich mochte das Rezept für den Teig, ich werde versuchen, es nächstes Wochenende zu machen. VIELEN DANK! Und der Name der Kuchen ist cool! Genau so werden sie im Dorf gebacken!

[Tatyana]

Tatyana, Evgeniya, Tamara, danke, dass du bei Temka vorbeischaust und meine Kuchen schätzt! Probieren Sie diesen Teig, vielleicht gefällt es Ihnen auch. Wir haben es wirklich genossen. Mein üblicher Teig für gebratene Kuchen auf Wasser. Aber ich habe es mit Kefir versucht und es nicht bereut.
Garvich, TamaraIch verstehe vollkommen, dass echte Dorf- und Ladenpasteten in einer großen Menge Öl gebraten werden. Seit unserer Kindheit war es in den Köpfen von uns Kindern, die in die Fenster eines Coffeeshops schauten, und dort schwebten Buttergurgeln in großen Pfannen und Torten. Aber ich denke, solche Kuchen zu braten ist nicht nur für den Geldbeutel nicht wirtschaftlich.

Es ist nicht schade, die gekaufte Flasche Öl in die Pfanne zu gießen, es ist schade, sie in den Abfluss zu gießen. Schließlich werde ich es nirgendwo wiederverwenden, wie es in Kantinen der Fall ist.

Es ist aber auch gesundheitsschädlich. Ja, schön! Ich streite nicht! Wenn der Kuchen

anschwellen und sprudeln. und werden ohne weiße Fässer erhalten, und alle sind glatt, rötlich

In unserem Alter lagert sich überschüssiges Öl nicht nur in der Taille, sondern auch auf den Gefäßen ab. Deshalb verfolge ich solche Schönheit nicht, aber ich denke mehr über Gesundheit nach. Ein gebratener Kuchen bringt zwar nicht viel Nutzen, aber ich möchte ihn wirklich, zumindest gelegentlich ... deshalb benutze ich Papiertücher, um das überschüssige Fett zumindest ein wenig herauszufiltern.
Und wenn ich Kuchen mit Kartoffelfüllung modelliere und kurz bevor ich sie in die Pfanne lege, drücke ich immer fest mit meiner Handfläche und mache sie flach. Dann werden sie besser gebraten und ohne die weißen Fässer. Dies ist jedoch nur mit Kartoffelfüllung oder mit Leber. Und Kuchen mit Kohl sollten mollig sein. Aber das ist meine Meinung, meine Lektionen von Mama.

[Nelechka]

Nelechka, danke für die Kuchen! Rötlich, schön und schon sabbern!

[Nila]

Nila, Nelechka, so lecker, flauschig und sogar Kuchen mit verschiedenen Füllungen! Ich liebe diese sehr, aber aus gesundheitlichen Gründen dürfen weder ich noch mein Mann solche. Zumindest werde ich sie bewundern. Vielleicht backe ich meine Enkel im Sommer.

Nelechka, ich bin auch in der Schlange für deine Kuchen! Sie sind so appetitlich und lecker!

Ich fange an, in gut erhitztem Maisöl (oder zumindest einer Mischung aus Mais und Sonnenblumenöl) zu braten.

Nelechka, warum genau in Mais?
Nelechka, danke für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall kochen.

Nilochka, ich habe deine Kuchen angeschaut und sie sehen genauso aus wie meine Mutter. Ich las das Rezept, nicht solche Kuchen, meine Mutter kochte aus gewöhnlichem Hefeteig in Milch. Aber ähnlich, "verdammt". Sag mir, deckst du dich beim Braten mit einem Deckel ab?
Vielen Dank für das Rezept und den visuellen Genuss!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, danke für das Lob!
francevnaAllochka, es ist schade, dass du deinem Mann und dir selbst nicht gefallen kannst! Mein Mann und ich wollten auch keinen solchen Kuchen, aber gelegentlich mache ich es. Wir essen ein wenig und geben den Rest meiner Tochter oder frieren ein.
Gaby, Vukulechka, ich bin froh, dass ich dich mit ihren Kuchen an deine Mama erinnert habe. Aber mein Teig ist bekannt, dies ist auch ein Hefeteig auf Wasser, aber in letzter Zeit habe ich öfter Teig von unserem Forummitglied Maroshka gemacht. Dort auf dem Wasser mit Milch. Und dieses Rezept kam vor langer Zeit per Post, da war Kefir zu Hause, der angehängt werden musste. Also habe ich beschlossen, es zu versuchen. Ich mochte den Teig, jetzt werde ich auch solche Kuchen machen.
Nein, ich benutze nie einen Deckel. Ich forme und brate sofort mit dem Förderband, daher werden ein Auge und ein Auge benötigt. Der Deckel ist mir im Weg!
Rituslya, Ritusya, ich brate Fisch, Kuchen, Pfannkuchen in Maisöl. Ich kaufe es speziell für diese Zwecke. Erstens mag ich den Braten, der heller, schöner und rötlicher ist.
Dann schäumt Maisöl beim Braten nicht, brennt nicht und gibt daher keinen krebserregenden Rauch ab. In einer Pfanne verblasst es nicht so gut wie Sonnenblumen, und in der Küche riecht es nach dem Braten nicht so stark.
Und vor allem ist es in vielerlei Hinsicht nützlicher als Sonnenblumen. Nur der Gehalt an Vitamin E ist doppelt so hoch wie in Oliven. Auch bei Diabetes wird Maisöl von Ärzten empfohlen.

Wir essen ein wenig und geben den Rest meiner Tochter oder frieren ein.

Nicht ein bisschen, aber frierst du schon gebraten oder klebst du einfach zusammen?

Ich erinnere mich, dass meine Großmutter, als sie Kuchen briet, Pflanzenöl Rinderfett hinzufügte, damit die Kuchen nicht brannten. Aber selbst als es unmöglich war, raffiniertes Öl zu kaufen, wurde alles auf dem duftenden Basar gebraten.

[Rick]

Rick, Zhenya! Ich friere fertige, gebratene ein. Dann nehme ich bei Bedarf ein paar Stücke heraus, so viel wir essen, und taue sie im Mikrometer auf.
SveKoshaIch habe Rindertalg nie gemocht. Es gefriert auf meinen Lippen. Und ich habe nicht einmal versucht, die Kuchen darauf zu braten. Es ist einfacher für mich, Maisöl zu kaufen, obwohl es vorher ein Problem damit gab.In den letzten Jahren haben wir es frei zum Verkauf angeboten.

In unserem Alter lagert sich überschüssiges Öl nicht nur in der Taille, sondern auch auf den Gefäßen ab.

Pflanzenöl enthält kein Cholesterin, es gibt nichts, was sich in den Gefäßen ablagern könnte, und die Taille wird nicht leiden. Aber Kohlenhydrate können 90-120-150 machen.