Ich habe das Forum für 3 Monate verlassen. Jeder weiß, dass meine Familie mir eine breite Teigrolle gegeben hat. Ich mache Knödel für meine Familie und die Familie meiner Tochter, aber meine Hände jucken immer noch und ich machte einen hausgemachten Knödel für meinen guten alten normalen Teigschneider Titania Empire mit 14 cm breiten Brötchen zum gleichzeitigen Rollen von 48 Knödeln. Dafür habe ich einen Doppelknödelhersteller mit einem "Buch" genommen. was ich über Avito in Moskau gekauft habe. Ich werde dir sagen, wie ich es gemacht habe, plötzlich will jemand meine "Leistung" wiederholen.
Ich zerlegte die Knödelmaschine "-book", musste zwei Schlösser und zwei Stifte mit einer Metallsäge schneiden, nachdem ich sie zuvor in einem Schlosserschraubstock befestigt hatte. Ich möchte besonders darauf hinweisen, dass es notwendig ist, die Knödel in einem Schraubstock sehr sorgfältig und sehr sanft zu fixieren, da ich die ganze Zeit schauen musste. damit die Backen des Schraubstocks und der Arbeitswerkzeuge (Bügelsäge für Metall und Feilen und Häute) nicht einmal versehentlich die Kanten der Knödelmaschine berühren, da dies die Kanten beschädigen könnte und dies bereits die Qualität des Schneidens der Knödel mit Kanten beim Rollen mit einem Nudelholz beeinträchtigen würde. Ich musste langsam und vorsichtig arbeiten. Nach dem Abschneiden der Schlösser und Stifte. Es dauerte lange und mühsam, das Unnötige in die gewünschte Form zu bringen (und der Körper der Knödel ist dick!) und dann auch vorsichtig mit einem Sandpapier zu schleifen. allmählich von größerem Korn zu mittlerem und dann zu kleinem. Ich musste lange und langsam mit manuellen Werkzeugen arbeiten, da selbst die verfügbaren zwei Graveure mit einer Reihe vorhandener Kegel und Düsen die Arbeit nicht erleichterten oder beschleunigten. Das Trimmen und Schleifen mit Frauengriffen zu Hause dauerte zwei Tage und endete mit zwei separaten Knödeln für jeweils 24 Knödel und einem Bündel Metallsägemehl. Aber dies war nicht die halbe Miete und höchstwahrscheinlich nur ein Drittel dessen, was hätte getan werden sollen. Denn die Knödel waren voneinander getrennt und noch in keiner Weise fest und sicher in einem bequemen langen Knödel befestigt.
Es war notwendig, das Design eines Bettes zu entwickeln und neu zu erstellen, um zwei verstreute Knödel zu einem einzigen Design zu kombinieren. Ich habe verschiedene Materialien ausprobiert, aber die ganze Schwierigkeit war das. Damit das Design Anforderungen wie Zuverlässigkeit und Steifigkeit erfüllt, damit die Metallkörper der Knödel sicher befestigt sind, nicht klatschen und gleichzeitig erreicht werden können, war es auch notwendig, die Höhe der Knödel selbst zu erhöhen, damit Sie nicht nur kleine Knödel herstellen, sondern auch viel legen können Füllungen in die Löcher der Knödel, und gleichzeitig müssen Sie über ein praktisches System nachdenken, um überschüssiges Mehl unter den Löchern zu entfernen. Das Schwierigste bei der Gestaltung eines Bettes für einen Knödelhersteller war außerdem, dass neben einer zuverlässigen Fixierung der Knödel die Kanten der Metallknödel genau auf einem bestimmten Niveau mit den Kanten der Seitenwände des Knödelherstellers liegen sollten. so dass nur die Kanten der Knödel über die Kanten steigen, so dass nichts das Nudelholz am Rollen hindern würde. Dazu müssen die Rahmenkanten des Materials auf eine genau definierte Höhe gefräst werden, die nicht höher oder niedriger als die gewünschte ist. Gleichzeitig muss das Material des Knödelbettes haltbar und feuchtigkeitsbeständig sein, damit die Knödel später problemlos gepflegt werden können. Ich habe Aluminiumecken mit verschiedenen Profilen ausprobiert, ein Bett aus relativ weichem Kiefernholz geschnitten, aber am Ende der Forschung war das Laminat perfekt. Ich habe eine Stichsäge benutzt, aber dafür. Damit die Puzzle-Datei nicht führt und um einen gleichmäßigen Schnitt zu erzielen, habe ich eine Gebäude-Meter-Ebene als Leitfaden für die Ausrichtung der Puzzle-Plattform verwendet.Befestigung mit T-Klemmen. Das Design des Knödelbettes besteht aus einer Basis. Auf der Basis von zwei Holzbrettern befestigt, und oben mit 4 Seiten in Form eines Rahmens gekrönt. Ein Empfänger für überschüssiges Mehl ist starr an den Längsseiten der Knödel befestigt. Wenn die Knödel gekippt werden, verlässt überschüssiges Mehl schnell den Empfänger, da sich das Mehl entlang der Rutsche bewegt. Ich habe die gesamte Struktur mit einem Schraubendreher und selbstschneidenden Schrauben zusammengebaut. mit einem kleinen Bohrer in vorgebohrte Löcher, da dies kein weiches Holz ist, sondern ein sehr hartes Laminat. Damit die Kappen der Schrauben bündig sind, dh bündig mit dem Rahmenrahmen. dann vor dem Einschrauben der Schrauben. Sie müssen Bohrnuten mit größerem Durchmesser bohren - Nuten unter den Kappen der Schrauben. Es ist lang gebohrt und gespannt. Sie müssen den Bohrer nicht schnell füttern. Natürlich habe ich eine Schablone gemacht, um nur die Arbeitslöcher der Knödel zu bemehlen. Als ich die Knödel zusammenbaute und anfing zu rollen, rollten meine Knödel wie ein Ski im Schnee auf dem Tisch. Ich musste zwei flache Gummistücke auf den Boden der Knödel kleben, und jetzt wurden die Knödel wie ausgegraben.
Alle!!! Ich habe es gemacht! Es brauchte die Knödelmaschine selbst, ein Laminat, Holzklötze, 4 große Plastikservietten für eine Schablone und überschüssiges Mehl, das auf den Empfängerschacht gestaubt wurde, doppelseitiges Klebeband, selbstschneidende Schrauben, Gummi für den Bodenstopper und Ausrüstung mit Werkzeugen - eine Schlosserwerkbank, T-förmige Klammern, Bügelsäge für Metall, Bügelsäge für Holz, Feilen, Haut unterschiedlicher Anzahl, Bohrmaschine, elektrische Stichsäge, elektrischer Schraubendreher. Etwas mehr Gips für kleinere Abriebe und Handcreme. Und ich habe es vergessen, weil es auch eine ganze Woche Arbeit gibt.
Die Extraktion von vorgefertigten Knödeln erfolgt durch Platzieren eines Schneidebretts auf einem der beiden Metallkörper der Knödel, gefolgt von der Extraktion durch die abgerundeten Ecken der Knödel. dann drehe ich in der Luft die Knödel und das Brett um 180 Grad. Dadurch verbleiben 24 Knödel auf dem Schneidebrett. Das gleiche gilt für die zweiten Knödel. hier dreht sich der gesamte vorgefertigte Knödelmacher nicht um, sondern die getrennt extrahierten zwei Metallkörper der Knödel werden umgedreht. Als Ergebnis erhalten wir 48 Knödel für ein Rollen. Die Breite von 14 cm vom Teigschneider Imperia Titania reicht gerade für eine Breite von 4 Knödelreihen. Da der Knödelmacher aus zwei Metallkörpern besteht. dann natürlich. Ich habe die Zellen eines der Knödel in den Löchern gedreht, um zu überprüfen, wie sich dies auf die Geschwindigkeit beim Herausziehen der Knödel auswirkt. Ich habe das Experiment gemacht und es herausgefunden. dass dies die Geschwindigkeit des Ausschüttelns der Knödel nicht beeinflusste. Knödel wurden auf die gleiche Weise ausgeschüttelt. das mit gedrehten Löchern, das von unbehandelten. und ließ es so.
Es war sehr interessant für mich, selbst einen Knödelmacher zusammenzubauen und herzustellen, um meine theoretischen Annahmen zu überprüfen, und ich habe diesen Knödelmacher auch für meine Tochter hergestellt, weil ich selbst ständig Knödel herstellen und an sie senden muss. Die Tochter weigert sich, die Knödel zu nehmen, weil sie es schon lange gewohnt ist, fertige Knödel zu erhalten. Aber nichts, ich werde sehen. In der Zwischenzeit hörte sie auf, ihre Knödel zu geben, als wäre Mama jetzt zu beschäftigt. Hier ist das Ende der Geschichte mit einer Knödelmaschine für eine Teigrolle. Im Detail beschrieben möglich für diejenigen, die es wagen, meine "Leistung" zu wiederholen.
