Cupcake "Bienenstock"

Cupcake "Bienenstock"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Butter	240 g
Honig	100 g
Zucker	200 g
Ei	4 Dinge
Weizenmehl, Premium-Qualität	330 g
Salz-	0,5 TL
Backpulver	1,5 TL
Milch	180 g
Zitronensaft	3 EL. l.
Für Glasur
Butter	60 g
Puderzucker	80 g
Milch	3 EL. l.

Kochmethode

• Fortsetzung der Reihe der nordischen Warenrezepte. Heute ist ein Bienenstock.
• Butter, Zucker und Honig (meiner ist dick) glatt rühren. Eier einzeln schlagen, glatt rühren. Das Mehl zusammen mit Salz und Backpulver sieben, zur Ölmischung geben und bei niedriger Geschwindigkeit umrühren. Milch und Zitronensaft hinzufügen, umrühren.
• Die Pfanne mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen. Ich habe geölt Universalfett, nicht mit Mehl bestreut. Den Teig in eine Form geben.
• 
• In einem auf 160 Grad vorgeheizten Ofen ca. 70 Minuten backen.
• Am Ende des Backens 10 Minuten in der Form belassen, den Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
• Bereiten Sie das Sahnehäubchen aus Butter, Puderzucker und Milch vor und verquirlen Sie die Zutaten, bis eine flauschige weiße Masse entsteht. Kleben Sie die beiden Hälften des Kuchens mit dem Zuckerguss und gießen Sie ihn darüber.

Hinweis

Das Rezept stammt von der offiziellen Nordicware-Site mit meinen geringfügigen Anpassungen.
Für mich ist das Sahnehäubchen zu süß, man kann es zusammenkleben und mit gewöhnlicher geschmolzener Schokolade übergießen. Aber zum ersten Mal habe ich beschlossen, nicht vom Rezept abzuweichen.

Der Kuchen selbst ist so lecker, mit einer duftenden Honigkrume, im Allgemeinen empfehle ich es!



* Natürlich kann dieser Kuchen in jeder anderen Form gebacken werden, die für ein Teigvolumen von 2 Litern ausgelegt ist. Mit einer Korrektur der Backtemperatur, glaube ich, 180 Grad für etwa 40 Minuten in Silikon.

[Irina]

Irina, lakonische Zeichnung und schneeweißer "Hut" - super Cupcake!

Was für ein schöner Mann!
Ich warte auch auf ein solches Formular, gestern habe ich diese Formulare lebend gesehen, ich wollte so schnell wie möglich noch mehr bekommen! Vielen Dank für das Rezept, die Technologie und das wundervolle Ergebnis.

[Irina]

IrinaWas für ein guter Cupcake. Ich schaue mir auch dieses Formular an, aber wo brauche ich so viel? Aber die Form ist trotzdem cool und der Biss auch.

Mädchen, danke enorm! Formen und Wahrheit sind Klasse! Sie sind unkompliziert, sie wollen backen und backen!

[Kara]

KaraIra, was für ein wundervoller glatt Cupcake, überhaupt keine Löcher aus Luftblasen Danke für dieses wundervolle Rezept

Sehr beeindruckend)))

[Kara! Irina!]

Kara! Irina! Wunderbarer Cupcake! Und das Rezept ist lecker! Danke!

Jetzt verstehe ich, was es für mich ist, diese Form, so angezogen! Ein Cupcake aus dieser Form ist, wenn auch aus der Ferne, einem Pipelac immer noch sehr ähnlich!
Und der Film ist mein Favorit! Ku!

Hören Sie, es ist wahr! Gegossene Pipelats!

[Kara]

Karadanke lecker! Glasur gerade mit einem Pinsel gesalbt.

Sveta, cool! Das heißt, das Volumen dieser beiden Formen ist das gleiche?

[irisch]

irischIch habe deinen Bienenstock gerade bewundert
So ein hübscher !!

Irisch, er ist so lecker ... er war ... so ein Schatz. Meine erfordern eine Wiederholung! Und ich bin wie in einem Witz, platzen oder so? Entweder ein Cupcake in nordischer Sprache oder ein Apfelkuchen in Princess Mine, sie sagen: "Beide." Nun, da passen sie alle hin, oder?

Es gibt 10 Tassen im Herzen. Der Cupcake ist 1-1,5 cm kleiner als die Höhe der Form, aber auf diese Weise sieht er ordentlich aus.

Ira, ich habe gerade heute deinen Cupcake gesehen. Und ging sofort zum Kochen. Ich habe nur eine Uniform - bayerisch, also drin. Der Geschmack ist unvergleichlich. Luftig, feucht mit leichtem Honig-Nachgeschmack. Nur die Farbe meines Cupcakes ist nicht so dunkel wie deine. M. b. Sie müssen noch länger backen. Ich habe ungefähr eine Stunde lang gebacken.

[Lyudmilka!]

Lyudmilka! Was für eine Schönheit! A-ah-ah-ah! Mit dir Irishkoy zwei verschiedene Honigtöne in Cupcakes!

Luda, was für ein hübscher Mann !!! Ich mag deine Farbe noch mehr! Immerhin ist die bayerische Uniform die coolste!

Ja? Und ich möchte etwas Dunkleres, es werden immer leichtere Cupcakes.Ich bin auch ein Bastard aus der Form.

Lyud, wenn mein Gedächtnis mir dient, hast du mich sofort gekauft, oder? Das heißt, ein direkter Anhänger

[Kara]

KaraSag mir, dass sich ein sehr großer Cupcake herausstellt?

Ja, groß genug, wie ein kleiner Kuchen. Wenig später werde ich die Form messen, schreiben

Ja, Ir, gleich nach dir. Dafür bin ich Ihnen dankbar

[Kara]

Kara, und Sie füllen das Formular "Bienenstock" vollständig aus, oder ?!

Nein, ungefähr 2/3, dort im Rezept selbst gibt es ein Foto mit einem ausgefüllten Formular und einer Beschreibung, wie man es ausfüllt.

[Kara]

Kara, aber mein Bienenstock hat nicht geklappt ... in welchem ​​Modus hast du gebacken, nur in der unteren Hitze? Und der Teig tropfte vom Löffel.

Ninelle, was genau hat nicht geklappt? Nicht gebacken? Der Teig sollte nicht flüssig sein, das Foto zeigt, dass nach dem Nivellieren Spuren vom Löffel zurückbleiben. Die Konsistenz des Teigs ist ähnlich wie bei dicker Sauerrahm. Vielleicht ist die Sache in Mehl, ich habe die Bäckereisorte Extra "French thing" verwendet.
Beim Backen im Bottom-Top-Modus bei 160 Grad für mehr als eine Stunde bildete sich oben ein charakteristischer Riss.

[Kara]

KaraVielleicht habe ich im Bottom Heat-Modus gebacken, es gab einen Riss. Das Interessanteste ist, dass ich bei der Überprüfung des Backens mit einem Stock mit Scharfschützengenauigkeit in BEIDE Hälften des Bienenstocks in die Luftporen geriet und der Stock von Natur aus trocken war und dementsprechend habe ich den Bienenstock zum Abkühlen herausgenommen, übrigens auf Kosten von Null von der Form abgehoben. Wahrscheinlich ist es notwendig, die Mehlmenge zu erhöhen, da der Teig dünn war und mein Foto nicht wachsen möchte und es daher auch für mich nicht ganz glatt war. Aber der Teig ist köstlich. Ira (ich hoffe, Sie können es so behandeln?), Glauben Sie, dass es bei Konvektion sofort austrocknet, oder im Gegenteil, wird es besser backen?

Natürlich können Sie das. Konvektion ist ideal für diese Formen! In letzter Zeit verwende ich nur Konvektion und Backen, ich stelle die Temperatur 10 Grad niedriger ein! Es ist schade, dass es passiert ist ... Ich sollte wahrscheinlich mehr Mehl haben, vielleicht ist meins nur sehr trocken und nimmt die Flüssigkeit gut auf.

[Kara]

KaraNun, nichts, ich werde es im Ofen trocknen und in Rosen machen, in Temka gibt es ein Rezept, wo die Krume benötigt wird. Und ich werde den Bienenstock wiederholen, bis zum Wochenende in Auchan werde ich nicht für das französische Ding bekommen, ich werde mit meinem eigenen experimentieren, aber ich habe vergessen zu sagen, dass mein Honig super natürlich und halbflüssig ist.
Die Temperatur ist noch niedriger ?! Ich dachte, ein wenig hinzuzufügen ...

Irina, danke für das Rezept. Super Cupcake stellte sich heraus. Nur habe ich nicht sofort verstanden, dass Sie eine Dosis für die Hälfte des Bienenstocks hatten. Ich habe es getan, ich habe es ausgefüllt und ich verstehe nicht, weniger als die Hälfte in beiden Beweisstücken. Ich musste den Teig zum zweiten Mal kneten, jetzt hat sich viel herausgestellt, es gibt noch mehr für Cupcakes.
Ich werde auch meinen Fehler schreiben - ich schneide die Oberseite des noch heißen Kuchens ab, wenn er abkühlt, sackte er stark ab, fast 3 cm von den Wänden der Form entfernt. Zuerst musste man sich abkühlen.
Irina, nochmals vielen Dank! Verrücktes vsuksny Rezept !!!

[Ninelle]

Tatyana, sehr seltsam Im Rezept ist die Menge der Zutaten in zwei Hälften, dh für die gesamte Form

Darüber hinaus ist das Rezept für diese spezielle Form und stammt von der offiziellen Website von Nordic Ware.

Die Tatsache, dass der fertige Kuchen aus zwei Portionen 3 cm unter die Form gesunken ist, zeigt an, dass die Teigzubereitungstechnologie verletzt wurde. Wenn Sie ein ausgeschnittenes Foto zeigen, kann ich Ihnen genau sagen, was schief gelaufen ist.

Die Temperatur ist noch niedriger ?! Ich dachte, ein wenig hinzuzufügen ...

NinelleDie Grundregel für nordische Dosen lautet, das Standardtemperaturregime für alles, was Sie zuvor in anderen Dosen gebacken haben, um 10 Grad zu senken. Dies liegt an der Tatsache, dass diese Formen aus Aluminiumguss bestehen und ziemlich dick sind, ihre Wärmeleitfähigkeit unterscheidet sich von anderen Formen zum Backen. Damit der Teig innen gut backen und nicht an den Wänden braten kann, muss die Temperatur gesenkt und die Backzeit verlängert werden.

Irin, ich musste nur eine Portion machen, der Teig stieg viel auf. Hier ist der Bericht, die Creme oben ist ein feuchtes Baiser

Ich hatte keine Zeit, ein Foto im Schnitt zu machen, ich las es spät, als ich schon alles zusammengeklebt hatte. Alles ist wunderbar gebacken, der Kuchen ist luftig, wahnsinnig lecker!

Toller Cupcake, Tatiana! Und im Kontext ist es nicht zu spät. Wenn Sie essen, machen Sie ein Foto. Oder ist es zum Mitnehmen?

[Tanuhka]

Tanuhka, Tatyana! Unbeschreiblich gutaussehend!

[Kara]

Kara, nein, nicht wegnehmen)) Ich werde schneiden, ein Messer in der einen Hand, eine Kamera in der anderen)) es ist notwendig, gleichzeitig mit dem Schneiden ein Bild zu machen. Andernfalls ...

[Kara]

KaraJa, Sie haben Recht, vielen Dank. Ich werde es versuchen.

Sie müssen gleichzeitig mit dem Schneiden ein Bild aufnehmen. Andernfalls ...

Sonst verschlingen sie es!

So wahr!

Irin, ich musste nur eine Portion machen, der Teig stieg viel auf. Hier ist der Bericht, die Creme oben ist ein feuchtes Baiser
https://mcooker-dem.tomathouse.com/ga...rpics/115597/image~24.jpg
Ich hatte keine Zeit, ein Foto im Schnitt zu machen, ich las es spät, als ich schon alles zusammengeklebt hatte. Alles ist wunderbar gebacken, der Kuchen ist luftig, wahnsinnig lecker!

Was für ein schöner Mann! Ich mag selten Bienenstöcke auf dem Foto, dieses ist einfach gutaussehend

[Tatyana]

Tatyanaunvergleichlich! Sehr schöner Cupcake, und das Relief ist nur eine Referenz

Mädchen backten einen Cupcake. Jetzt kühlt es 10 Minuten ab, bevor es aus der Form gezogen wird. Aber ich habe nicht verstanden, was mit der Glasur los war. Es muss gekocht werden, aber warum gibt es dann keine Gelatine, und dann niederschlagen. Oder einfach gleich schlagen? Aber ist das nacktes Öl? Und auf dem Foto sieht es aus wie eine Creme.
Sag es mir, plizz.

Sie müssen nichts kochen! Dort Milch + Butter, glauben Sie mir, es stellt sich heraus, eine viel weniger fettige Version als Butter + Kondensmilch. Und das ist nicht wirklich eine Creme, sondern ein Zuckerguss. Unten im Rezept habe ich meine Eindrücke von ihr geschrieben.

[Kara]

Sie müssen nichts kochen!

Kara, Vielen Dank für die schnelle Antwort. Ich werde Ihrer Meinung vertrauen, da alles nach Ihrem Rezept ohne Probleme gebacken und aus der Form geknallt wurde. Es bedeutet, dass mit der Glasur alles in Ordnung ist.
Jetzt (wenn der Kuchen abgekühlt ist) werfe ich Butter und Zucker in Kenwood, Schneebesen.

[Lyi]

Lyi, alles wird auf jeden Fall klappen!

Das feuchte Baiser als Creme hat mir sehr gut gefallen. Ich habe es gelblich getönt, nur Honig. Meine Tochter gab mir eine interessante Idee, als sie den Bienenstock sah. Sagt an Ostern schöne Osterkuchen werden sich in diesem Beweis herausstellen. Ich habe mich schon zur Schule bestellt. Sie hat eine Chrysantheme aus diesem Rezept gebacken, sie hat sie zur Fastnacht zur Schule gebracht, es gab Tee, sie sagt, jeder war schockiert von dieser Schönheit und Köstlichkeit. Sie bat mich, Ihnen für das Rezept zu danken.

Tatyana, Schön, dass es dir und deiner Tochter gefallen hat!

Irishka! Nimm den Bericht!
Ich habe diesen Cupcake gemacht, aber in meiner neuen entzückenden bayerischen Form!
Egal wie viel ich auf den Tisch geklopft habe, um die Blasen auszutreiben, es war immer noch mit Getreide gebacken ...
Dieses Mal habe ich die Zeit nicht verpasst, den Kuchen aus der Form zu nehmen, also kam er nicht einfach heraus, sondern sprang buchstäblich heraus!
Meine wissen nicht, dass es blasenfrei sein sollte, also haben sie alles für selbstverständlich gehalten ...
Ah, ich bin so einfach ein Bastard vor Glück, dass ich eine bayerische Form habe!

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Ich war gierig nach Honig ... Stattdessen habe ich Melasse eingelegt. Pa-ah-ah-ah, nicht schlimmer als Honig!
Danke für das leckere Thema und einen wunderbaren Cupcake-Honig!

[Irina!]

Irina!Ich berichte auch über das Backen, das Kuchenrezept ist sehr lecker. Danke!.
Aber ich arbeite sofort an meinen Fehlern, damit andere wussten es nicht andere könnten aus meinen Fehlern lernen und ihre eigenen nicht machen.
Zuerst hatte ich eine andere Menge Teig in der einen oder anderen Form. Höchstwahrscheinlich befanden sich Luftblasen im Inneren, und nach dem Schütteln und 10 Minuten Absetzen setzten sie sich ab. Ich entschied, dass dies nicht kritisch war und ich nicht darauf achten konnte, aber nach dem Backen war es sehr schwierig, 2 Formen zusammenzubinden, es gab eine große Lücke in der Mitte.
Zweitens ist es nicht notwendig, 70 Minuten beim Backen im Ofen zu überstehen. Ich habe den Kuchen früher auf einem trockenen Splitter gebacken, aber ich habe ihn im Ofen aufbewahrt und als Ergebnis war die Kruste auf der Oberfläche dick, obwohl sehr lecker und die Kuchen sprang aus der Form.
Von den Profis. Die Oberfläche des Cupcakes war leicht gesprudelt, aber ich habe den Cupcake direkt über dieser Blase abgekühlt. Ergebnis ist die Oberfläche geebnet.
Ich bekam die Sahne nicht, ich hatte ein altes Pulver und aus irgendeinem Grund schnappte ich mir einen Klumpen und fing an, die Butter mit Zucker zu schlagen, und 3 Esslöffel Milch gaben mir nicht den gewünschten Effekt.
Ich musste mein eigenes Fondantrezept aus über 3 EL Sauerrahm, 4,5 EL Zucker 25 g Butter machen, 3 TL Kakao in einem Wasserbad schmelzen, kühl gießen.
Aber im Allgemeinen ist alles sehr lecker, ich werde meinen Fehler in Zukunft berücksichtigen, ich werde immer noch sicher backen.

[Lyi]

Irisha, was für ein wundervoller Cupcake! Ich sehe keine ungeschickten Dinge!

LyiMädchen, schrieb ich schon, der Fudge im Originalrezept, ich mochte es auch nicht. Meiner Meinung nach Schokoladenglasur oder diese Fudge passen viel besser. Der Cupcake ist so kalorienreich und süß genug, dass er mit so viel Butter und Zucker belastet ist.

Wenn es um die Backzeit geht, müssen Sie sich von Ihrem Ofen und vor allem von der Farbe des Kuchens leiten lassen.

Gut gemacht, Mädchen, deine Cupcakes sind großartig geworden!