Schweinefleisch in Calvados (Calvados-Nacken)

Schweinefleisch in Calvados (Calvados-Nacken)

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Schinken (Schweinefleisch)	1 kg
Zwiebel	1 PC
Karotte	2 Stk
getrocknete Äpfel	50 g
Salz Pfeffer	Geschmack
Senf	1 Tisch. l.
Honig	1 Tisch. l
Likör Calvados	200 ml
Knoblauch	3 Zähne.
Lorbeerblätter	2 Stk
Rosmarinzweig
Gemüsebrühe	300 ml
säuerliche Äpfel	2 Stk
Petersilie
Pflanzenfett
Backbeutel

Kochmethode

• Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Von allen Seiten in einer Pfanne braten. Mit Senf reiben und in einen Backbeutel legen.
• Zwiebel und Karotten, getrocknete Äpfel und frische Äpfel in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne braten, in der das Fleisch gebraten wurde. Fügen Sie Knoblauch, Lorbeerblatt, Honig und Calvados hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen.
• Ein paar Löffel Gemüse können als Beilage für Fleisch übrig bleiben. In einer Pfanne 10 Minuten köcheln lassen. Petersilie hinzufügen.
• Gemüse mit Sauce in den Fleischbeutel geben, Rosmarin dazugeben, Brühe einfüllen. Binden Sie den Beutel so, dass das Fleisch in der Sauce ist.
• Im Ofen 1 - 1,5 Stunden bei 160 ° C backen.
• Mit Sauce, Karotten und Äpfeln servieren. Mit eingelegtem Rotkohl und Pflaumen.
• Guten Appetit.
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Hinweis

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