Weihnachtsstollen

[Tatyana]

wir sind alle verschieden

Tatyana, ja, natürlich ... aber ich denke, alles Stollen, Stollen ... nun, ich denke wir müssen backen ... hier ist das Ergebnis ... gebackener und englischer Kuchen, meiner hat es auch nicht gefallen, viele getrocknete Früchte ... Fett ... zu es wächst ... aber Natashin, Rozhdestvensky, sagten sie: Ja! Wieder gesprenkelt ...

Und wir müssen den Stollen nach dem Backen verstecken. Sie werden es zwei Wochen lang nicht stehen lassen. Und ja, Marzipan ist großartig. Ich backe dieses Rezept auch jedes Jahr. Wir mögen es sehr.

Seit vielen Jahren backe ich es - jeder mag es - sowohl Familie als auch Freunde und alle, die ich behandelt habe. Jedes Jahr zum Neujahr bringen sie mir auch Stollen aus Prag als Geschenk. Also - dieser schmeckt besser! Ich füge der Füllung keinen Saft hinzu, ich fülle alles mit Rum einen halben Finger über kandierten Früchten / Nüssen. Ich lasse die restliche Flüssigkeit nicht ab - ich füge nur ein paar Esslöffel Mehl zu der Charge mit dem Füllstoff hinzu. Nichts verschwommen. Beim zweiten Einstreuen mit Pulver drücke ich das Pulver fest an - es ergibt sich eine ausgezeichnete ölpulverige Kruste! Dieses Jahr habe ich 3 Tage gebacken - 3 Chargen!

Und ich habe 150 g hinzugefügt ... nun, ich möchte sagen, nichts Besonderes an diesem Stollen (wie mein Mann sagt, Darnitsky mit Rosinen), in Formen gebacken ... für mich Weihnachtskuchen, viel schmackhafter ... der Ofen ist nicht mehr Ich werde...

Vielleicht haben sie mich mit Mehl verprügelt.
Ich mache es das zweite Jahr - es hat mir sehr gut gefallen

Mehl ist auch wichtig. Mit unserem Standardprotein von 10,3 ist alles in Ordnung. Und wenn das Mehl vom Typ des starken Brotes ist (Shugurovskaya, italienisch mit bklk 13-14), dann ist es geschmacklos.

Und wenn das Mehl vom Typ des starken Brotes ist (Shugurovskaya, italienisch mit bklk 13-14), dann ist es geschmacklos.

und wo, solche Forschung !?

Die Mädchen machten in Manitoba Stollen. OOOOO Sehr lecker und behält seine Form gut


Und dies ist ein Stollen in Form eines Eichhörnchens (die Reste des Teigs. Hergestellt nach Gewicht zum Verkauf)
und schneiden





Marzipanmasse wurde direkt zum Teig gegeben



Was den Geschmack betrifft ... Mein Mann, verwöhnt von allerlei Leckereien, schnurrt vor Vergnügen ... Und ich bin ein Bastard vor dem Geruch

[Helen]

Helen, dieses Rezept von Anya von einem Freund aus Deutschland und dort wurde Mehl Typ 405 angegeben.

[Helen]

Helen, dieses Rezept von Anya von einem Freund aus Deutschland und dort wurde Mehl Typ 405 angegeben.

Die Mädchen machten in Manitoba Stollen. OOOOO Sehr lecker und behält seine Form gut

Aber was ist damit?

Aber was ist damit?

Ich habe die Lektion von Maria Selyanina gesehen und so sagt sie, dass ein echter Stollen auf starkem Mehl gebacken wird

dass ein echter Stollen mit starkem Mehl gebacken wird

Bitte schön!

Nur in dieser Form können Sie ein Bild aufnehmen. Die Hälfte aß nach NG, die zweite wurde in Folie auf dem Balkon aufbewahrt. Heute ist alles abgeschnitten und es gibt fast nichts zu fotografieren. Ein Stück

Ich habe nur keine Worte, ich bin so lecker, hell, aromatisch! Das Aroma ist schwindelerregend.
Ist Manitoba ein starkes Mehl? Oder Shugurovskaya?
Ich möchte kein Mehl nach dem Rezept hinzufügen, aber ich möchte es nicht in einer Muffinform backen, aber es ist ohne es beängstigend. Oder ich kaufe in einem Jahr eine Form für einen Stollen.

[Svetlana]

Svetlanaund Manitoba und Shugurovskaya - starkes Mehl. Der Proteingehalt ist gleich, aber immer noch stärker. Es ist nur so, dass die Kriterien zur Bestimmung der Mehlstärke hier und in Europa leicht unterschiedlich sind. Ich habe Shugurovskaya in Vkusville für einen Kollegen gekauft. Es gibt ein Kilogramm von etwas in der Region von 80 Rubel.