Bayerische Reiscreme

Bayerische Reiscreme

Kategorie: Süßwaren

Küche: Deutsche

Zutaten
Runder Reis	80 g
Wasser	150 ml
Milch	240 ml
Eigelb	1 PC
Gelatine	7 g (1 EL L.)
Zucker	70 g
Sahne	100 ml + 40 ml
Sahne	50 g
Vanillin

Kochmethode

• 1. Spülen Sie den Reis mit kaltem Wasser ab, geben Sie kochendes Wasser (150 ml) hinzu und kochen Sie, bis das Wasser kocht. Dann heiße Milch einschenken und bei schwacher Hitze zart kochen. Ich wollte krümeligen Reis bekommen und schaltete ihn ein wenig im Voraus aus, damit der Rest der Milch absorbiert wurde. Der Autor des Rezepts hatte Reis gekocht. Dazu müssen Sie etwas länger kochen. Möglicherweise wird mehr Milch benötigt.
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• 2. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, geben Sie Sahne (100 ml) hinzu und kochen Sie es, bis es in einem Wasserbad eingedickt ist.
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• 3. Die Gelatine mit etwas Wasser verdünnen und quellen lassen. Dann Sahne (40 ml) hinzufügen und die Gelatine in einem Wasserbad auflösen lassen. Sie können nicht kochen - die Creme wird sich zusammenrollen.
• 4. Den abgekühlten Reis, die cremige Eigelbmasse, die Gelatine, das geschmolzene Eis und das Vanillin mischen. Wir legen uns nach den Formen. Am Ende hatte ich 7 kleine Cupcake-Formen. Wir schicken es für eine Stunde in den Kühlschrank.
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• 5. Tauchen Sie die Formen einige Sekunden lang mit Sahne in kochendes Wasser und drehen Sie sie auf einer Untertasse um. Die Creme ist fertig!
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Zeit für die Vorbereitung:

40 min + 1 Stunde zum Aushärten

Kochprogramm:

Teller

Hinweis

Ich habe noch nie Reis mit Eis gegessen - ich wollte es versuchen! Nicht schlecht. Eine originelle Art, einem Kind köstlichen Reismilchbrei zu servieren! Meiner Tochter hat es sehr gut gefallen! ..
Eine Quelle - 🔗