Citrus Rum Glasur - Florida Rum Kuchen (Maida Hitter)

Citrus Rum Glasur - Florida Rum Kuchen (Maida Hitter)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	290 g
Backpulver	2 TL
Sprudel	1 Teelöffel
Salz	1/2 TL
Butter 82,5% erweicht	227 g
Zucker	200 g
Großes Ei C0	2 Stk.
Buttermilch / Sauermilch / Joghurt	240 ml
Zitronenschale	1 Stück, groß
Orangenschale	2 Stück, groß
Walnüsse, fein gehackt	IN ORDNUNG. 100-120 g
Zitronensaft	3 EL. l.
Orangensaft	120 ml
Zucker	200 g
Dunkler Rum	120 ml

Kochmethode

• Ofen 175 Grad
• Mit einem Rohr mit einem Fassungsvermögen von 2,5 Litern formen - mit weicher Butter einfetten, mit Semmelbröseln oder Mehl bestreuen, die Form umdrehen und überschüssiges abschütteln.
• 1. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz zusammen sieben. Ich nahm weniger Backpulver und Soda als im Rezept - 1,5 TL. und 3/4 TL. beziehungsweise.
• 2. Butter mit einem Mixer weich schlagen, nach und nach Zucker hinzufügen, gut schlagen. Fügen Sie Eier einzeln hinzu und schlagen Sie jedes Mal gut. Bei niedriger Geschwindigkeit abwechselnd Mehl in 3 Durchgängen und Buttermilch in 2 Durchgängen einrühren und jede Rille verquirlen, bis die Produkte gemischt sind. Schale und Nüsse von Hand einrühren.
• 3. Den Teig in eine Form geben und 55-60 Minuten backen.
• 4. In einem Topf Zitronen- und Orangensaft und Zucker vermischen. Die Mischung muss in Brand gesetzt werden, sobald der Kuchen aus dem Ofen genommen wird.
• 5. Ohne den Kuchen aus der Form zu nehmen, legen Sie ihn auf den Rost und durchstechen Sie die gesamte Oberfläche mit einem Zahnstocher. In der Zwischenzeit den Saft mit Zucker erhitzen, umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und bis er zu kochen beginnt. Rum einfüllen. Beginnen Sie sofort mit dem Gießen von Glasur / Gießen über den Kuchen, allmählich 1 EL. l. zu einer Zeit. Die Glasur wird langsam aber sicher absorbiert. Wenn Sie ungefähr die Hälfte des gesamten Gießens gegossen haben, befindet sich an den Rändern des Cupcakes ein kleiner Teil der nicht absorbierten Flüssigkeit - ihr muss mit einem Metalllöffel / Serviermessergriff geholfen werden - drücken Sie den Cupcake vorsichtig von der Form weg, damit das Gießen tiefer in die Oberfläche des Cupcakes eindringt. Fügen Sie die verbleibende Füllung nach und nach auf die gleiche Weise hinzu.
• 6. Dann den Kuchen 10 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit wird der gesamte Zuckerguss von der Oberfläche absorbiert (hauptsächlich die Oberseite, d. H. Die Unterseite des umgekehrten Kuchens). Decken Sie den Cupcake mit einem Servierteller ab und drehen Sie ihn vorsichtig um. Lösen Sie ihn aus der Form. Einige Stunden stehen lassen, dann zusammen mit einem Teller fest in Folie einwickeln und 12 Stunden ziehen lassen.
• Abschnitt (Sie können sehen, dass der Kuchen am Boden größtenteils eingeweicht ist, aber dies reicht aus, um zu schmecken)):
• 

Das Gericht ist für

12-16 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

60 Minuten

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Rezept aus dem Buch Maida Heatter's Cakes. Was hat der Kuchen mit Florida zu tun - ich habe keine Ahnung, vielleicht ist die Kombination von Zitrusfrüchten mit Walnüssen und Rum typisch für diese Region ... Der Kuchen erwies sich als dicht, mit einem reichen Orangengeschmack und vielen Nüssen (seltsamerweise für das Rezept erforderlich 100) Gramm Nüsse, buchstäblich jeder Zentimeter der Oberfläche auf der Kuchenscheibe "klebt" daran). Rum passt perfekt zu Zitrusfrüchten und Nüssen.
Guten Appetit!

[Natascha]

NataschaWas für ein wunderbares Rezept
Nun, jetzt beginne chtoli diese Form, die ich für kleine Heriks haben möchte, und jetzt wollte ich sie wieder.

Lena, das Rezept ist wirklich gut, alles ist sehr reichhaltig geworden: reichhaltiges Zitrusaroma, Zitrusgeschmack und sogar mit Rum, um zu booten))) Maida-Regeln)))

Natasha, hat diese Menge einen Cupcake gemacht? Vielen Dank! Selbst verstanden daraus. Kefir durch saure Sahne ersetzen, nichts? Ist es nach der Imprägnierung gut herausgekommen?

[Oksana]

Oksana, ja, dieser Betrag stellte sich als großer Cupcake in Heiritage heraus))
Ich selbst hatte Angst - plötzlich klappt es nicht mehr? Kam AUSGEZEICHNET !!! Trotzdem hat er einfach keine Chance zu frieren, weil er ständig mit Flüssigkeit gegossen wird, die Füllung ist vollständig flüssig. Saure Sahne, denke ich, reicht aus, wenn sie nicht fettig ist))) schreibe später, wie es ist))

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, wundervoller Cupcake !!!

[A.lenka]

A.lenka, vielen Dank!)))

Eines Tages werde ich versuchen, ich wollte schon lange Zitrusmuffins backen. iss einfach die Verlierer auf! Esser fehlen schmerzlich.

[Oksana]

OksanaIch stimme zu, in unseren schwierigen "Diät" -Zeiten sind Esser ein Problem!)))

[Nataliwave]

Nataliwave, ein wunderbares Rezept und so gut, dass nicht Schokolade, sondern Zitrusfrüchte für unsere Familie natürlich! VIELEN DANK!!

[Rada-dms]

Rada-dms, zu Ihrer Gesundheit!)) sogar überraschend - ich habe Schokolade für die meisten von ihnen, keine Ruhe!)) gemacht Zitrusfrüchte - zumindest etwas Abwechslung, es stellt sich heraus, es gibt Leckereien ohne Schokolade!)

[Nataliwave]

Nataliwave, Natusik, wie viel Zucker ist im Teig? Und wie viel zur Imprägnierung?

[A.lenka]

A.lenka, wow, hier bin ich! Ich habe eine Zeile im Rezept verpasst, ich werde es jetzt reparieren!
Lena, danke! Der Teig - 200g und die Füllung braucht auch 200g!
Ich bitte um Verzeihung!

[Nataliwave]

NataliwaveDanke, Natasha!

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, wie immer HÖHERE PILOTAGE! wieder nehme ich es zu Lesezeichen

Natasha, ein weiteres Meisterwerk! Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist, ich respektiere wirklich alles Zitrus! Danke für das tolle Rezept!

[Nataliwave]

Nataliwave, Natusik, nimm den Bericht ...





Gebackene Muffins in bayerischer Form. Der Teig füllte nicht das gesamte Formular aus. Übrigens ... Ich war sehr besorgt, weil ich zum ersten Mal auf Anraten von Maida und Natasha die Form mit zerquetschten Keksen bestreut habe. Nichts so, es stellte sich als interessant heraus!
Die Hauptsache ist, dass der Kuchen nach der Imprägnierung (und der direkt in der Form eingeweichte Kuchen ist auch ausgezeichnet !!!) sehr leicht aus der Form sprang.
Wirklich ... ich bin nicht gut mit Genauigkeit ... Der Cupcake hat sich ein wenig auf dem Teller verschoben. Und danach war es schon unmöglich, es zu reparieren - es ist nach der Imprägnierung sehr weich, ich hatte Angst, es zu beschädigen.
Nun, im Allgemeinen - jetzt kühlen wir uns bis zum Morgen ab!
Und zAAAAAAAAAAAAAAAAAh !!!!!!!!
Natascha, das Rezept ist super !!! Danke dir!!!

[A.lenka]

Mädchen, vielen Dank für deine freundlichen Worte!))
A.lenkawie schnell du einen Cupcake gebacken hast! Super!!!
Ich stimme zu, es ist sehr schwierig, es später auf einem Teller zu bewegen, es klebt fest auf dem Kopf))
Wenn Sie Geduld haben, wickeln Sie es fest in Folie oder Frischhaltefolie, so dass es mehrere Stunden lang braut, so dass alle Aromen sozusagen "heiraten")))

[A.lenka]

A.lenkaÜbrigens über die Krümel: Im Prinzip spielt es keine Rolle, mit was man bestreut - Brotkrumen (geruchs- und geschmacksneutral, natürlich) oder hausgemachte zerkleinerte Brotkrumen (aus weißem abgestandenem Brot) oder Mehl; Der Effekt ist ungefähr eins. Das einzige, was ich immer berücksichtige, ist, welche Art von Cupcake ich mache (hell oder dunkel), weil weiße Flecken auf dunklen Cupcakes aus Mehl verbleiben können. Und für Schokoladen-Cupcakes mische ich immer Mehl oder Cracker mit Kakao.

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, ich bestreue die Kuchenform normalerweise mit Grieß. Ich liebe den Effekt. Es liegt im Gegensatz zu Mehl flach auf der Oberfläche, der Überschuss wird gegossen und hinterlässt keine Streifen auf dem fertigen Produkt. Kekse sind auch eine gute Option, insbesondere für dunkle Muffins. Wir müssen darüber nachdenken, wie Kakao durch Schokoladenmuffins ersetzt werden kann. Vielleicht versuche ich, Kekskrümel mit Kakao zu mischen.

[A.lenka]

A.lenka, Helen, so kannst du Schokoladenkekse zum Streuen zerdrücken

[Nataliwave]

Nataliwave, schöner Cupcake! Tolles Rezept, Natasha! Es ist großartig geworden!
Mit Dankbarkeit nehme ich Lesezeichen!

A.lenka, wunderbarer Bayer! Betäubt, was für ein hübscher Mann!

Natasha schließt sich allen an - toller Cupcake! Ich werde heute nur deine Schokolade formen))

[Irina]

Irina, Julia, Mädels, danke für die freundlichen Worte an den Cupcake!)) Ich hoffe es gefällt euch auch)))