Wann und wie man Hefe in Panasonic einbringt

Hallo! Wann wird dem Brotbackautomaten (panasonic2502) zu Beginn, in der Mitte und am Ende der ersten Charge lebende Hefe hinzugefügt? Ist es besser, mit Wasser zu verdünnen (wie viele Minuten vor dem Versand an den Teig) oder reicht es aus, um zu zerbröckeln? Und wie unterscheidet sich die Abbindezeit für Hefe von den Backmodi 1-Haupt und 8-Französisch?

Wenn Sie verspätet backen, verstecken wir die Hefe unter Mehl, damit sie nicht vorher mit Wasser in Kontakt kommt. Und wenn Sie sofort einen vollständigen Zyklus starten, zerbröckeln Sie ihn einfach ins Wasser, unabhängig vom ausgewählten Modus.

zerbröckeln in Wasser, unabhängig vom gewählten Modus.

Vielen Dank!
Aber im Forum habe ich mehr als einmal gelesen, dass es notwendig ist, die Zeit des "Einschaltens der Hefe" zu "verzögern". Und wenn sie sofort ins Wasser gehen - werden sie zu früh anfangen zu arbeiten ?! Und wenn 8 Modus (6 Stunden)
Ich habe nicht sofort eine Antwort erhalten, also habe ich Folgendes getan: Ich habe es fein zerbröckelt und bin eingeschlafen, bevor ich 1 Charge gestartet habe.
Verbleibende 2,5 Stunden. Modus 8. Weizenroggen. Wir warten ..

Sie müssen die Einschaltzeit der Hefe "verzögern"

Sie haben das richtig gelesen, nur ein wenig verwirrt über die Hefetypen. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, lesen Sie unbedingt die Anweisungen. Es gibt sofortige Aktionen, zum Beispiel Saf-Moment. Hier müssen sie vor vorzeitiger Begegnung mit Wasser geschützt werden. Wir verstecken sie unter Mehl. Und Sie haben nach lebender Hefe gefragt, sie müssen nur aktiviert werden. Wenn sich der Start also nicht um mehrere Stunden verzögert, ist es sogar gut, dass sie sofort ins Wasser gelangen - sich auflösen, zu aktivieren beginnen. Im französischen Modus beträgt die maximale Temperaturausgleichszeit 2 Stunden 5 Minuten. Während dieser Zeit passiert nichts Schlimmes mit lebender (gepresster) Hefe. Sie können sie also gerne in Wasser hacken.

Vielen Dank! Jetzt verstehe ich!
Mein Roggenbrot wurde gebacken, nach ungefähr 5 Minuten holte ich es heraus, ein Hut sackte an einer Stelle ein paar Millimeter zusammen.