Rustikale Kuchen

Rustikale Kuchen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Warmes Wasser	50 ml.
Trockenhefe	1,5 EL. l.
Weizenmehl	500 gr.
Geronnene Milch	250 ml.
Zucker	1 Teelöffel
Salz-	2 TL
Pflanzenöl (im Teig)	5 EL. l.
Sesam, Kreuzkümmel	nach Belieben und Geschmack
Pflanzenöl	zum Braten

Kochmethode

• Wir verdünnen die Hefe in warmem Wasser und überlassen sie einer flauschigen Kappe. Fügen Sie dann den Rest der Zutaten (außer dem Sesam) hinzu und kneten Sie den elastischen Teig. Das Rezept (der Autor ist mir leider nicht bekannt) enthält Mehl 500 gr. Ich rate Ihnen, Mehl 400 zu nehmen und es dann einem elastischen Kolobok hinzuzufügen (falls erforderlich). Hängt anscheinend von der Dichte des Joghurts ab, mein Mehl ist nie 500 Gramm gegangen.
• Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort, bis er sich verdoppelt hat. (etwa 1 Stunde).
• Übertragen Sie den Teig, der auf eine bemehlte Oberfläche gekommen ist, kneten Sie und teilen Sie in 8 Teile.
• Rollen Sie jedes Teil in einen Kuchen (ich werde von der Größe meiner Pfanne geleitet), bestreuen Sie es mit Sesam oder Kümmel und rollen Sie es erneut mit einem Nudelholz. In der Mitte des Kuchens machen wir mehrere Schnitte mit einem Messer und braten in einer heißen Pfanne mit einer kleinen Menge Öl goldbraun.
• Der Autor rät dazu, Kuchen mit Milch zu servieren, aber wir mögen Borschtsch- oder Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch anstelle von Brot.
• 
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

8 Stk.

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 Stunden

Hinweis

Laut dem Autor: "Das Rezept für diese Kuchen kam aus dem Dorf Wologda, in dem meine Großmutter lebte. Schon als Kind wurden solche Kuchen mit frischer Milch serviert, und es schien, dass dies das köstlichste Gebäck der Welt ist. Jetzt backe ich solche Kuchen selbst und erfreue meine Freunde. Haushalt mit leckerem und frischem Gebäck. "
Vielen Dank an die Autorin und ihre Großmutter für diese Köstlichkeit!

Das Rezept ist köstlich, Tinochka ist wunderbar, aufrichtig und warm!
Danke, ich nehme es!

Inspiriert ...
Wenig als ich in unserem Dorf in der Nähe von Kirovograd war, backte meine Großmutter ähnliche Kuchen, nur ohne Schnitte und Sesam, anstelle von Brot zum Frühstück!
Und auch Brot in großen Formen, wie solche großen "Muffins", wurde im Ofen erhalten ...

[Ksyusha]

KsyushaIch hoffe es gefällt euch, es hat uns sehr gut gefallen

Großmutter backte ähnliche Kuchen, nur ohne Schnitte und Sesam, anstelle von Brot zum Frühstück!

Sag mir später, ob es ein bisschen aussieht. Ich liebe diese Familienrezepte so sehr oder einfache alte, mit einer Geschichte, dass meine Seele sich warm fühlt

Und auch Brot in großen Formen, wie so große "Muffins", im Ofen

Meine Mutter hat auch in meiner Kindheit gebacken, aber das ist mehr aus Geldmangel in den 90ern, aber ich mochte dieses Brot nicht

Ich werde mich definitiv abmelden, ich habe lange nach diesem Rezept gesucht ...
Und meine Großmutter hat sehr leckeres Brot gebacken, aber auch nicht aus einem guten Leben, sie haben einmal pro Woche Brot ins Dorf gebracht, aber wir, die Kleinen, haben nur gewonnen, hausgemacht ist sowieso schmackhafter ...



Ja, und wie groß ist Ihre Pfanne?

Ich habe lange nach diesem Rezept gesucht

Dann merkt man, dass man alles aufschreiben musste

hausgemacht schmeckt es besser

Ich hatte Glück, um ehrlich zu sein, ich mag es überhaupt nicht, wie meine Mutter kocht. Im Alter von 10 Jahren übernahm ich das Kochen für die ganze Familie, weil entweder du isst, was sie geben, oder ... es war immer noch einfacher, selbst zu kochen

Ja, und wie groß ist Ihre Pfanne?

24 cm, Tefalk, aber ich habe auch auf einem kleineren 18 cm Gusseisen gebacken, es hat mir noch besser gefallen, aber ich war heute im Ofen damit beschäftigt. Im Originalrezept ist der Teig so geschrieben, dass er in 8-10 Teile geteilt wird. Anscheinend ist die Dicke der Kuchen nicht besonders wichtig, die Hauptsache ist das Backen

Ja, ich habe alles verstanden, danke!

Aber es ist mir nie in den Sinn gekommen, aufzuschreiben, sie waren klein, dumm.

es kam mir nie in den Sinn, sie waren klein

Das ist nur der Punkt. Meine Großmutter hat sehr oft fade Sachen gebacken. Anstelle von Keksen erinnere ich mich noch daran, aber sie ist weg, und ich kann das Rezept noch nicht bekommen, aber es war so lecker

wunderschöne Kuchen Valyusha. einfach super! und sag mir, wie es ihnen am nächsten Tag geht?

[Irishkina]

Irishkina, danke, sie liegen unter einem Handtuch auf dem Tisch - genauso weich und lecker, ich werde ein Stück Käse und Fleisch in sie einwickeln, für eine Minute in eine Mikra und ein köstliches Frühstück auf den Tisch

[Teen]

Trockenhefe 1,5 EL. l.

Teenund Hefe ist genau 1,5 Kunst.l. ? Keine Teehäuser, nein?

[Inna]

InnaJa, Kantinen, aus irgendeinem Grund habe ich es versucht - es hat mir gefallen, aber ich kann Ulyanka nicht in die Hände bekommen, aber alle sind auf der Flucht

[V-tina]

V-tina, TinaWas für eine Schönheit, schön .. gut gemacht ..

[kristina1]

kristina1Danke, ich habe es versucht

[V-tina]

V-tinaTinochka kam mit einem Dankeschön für die Kuchen, sie waren sehr lecker!
Mein Mann zog heiße, geteilte Finger und sagte "gut, sehr lecker"!
Wir aßen mit Kharcho, backten in einem Pizzabäcker, fügten zuerst Butter hinzu und das letzte trocken, und es gab keinen Joghurt, geknetet auf fermentierter gebackener Milch ...
Hier, hilf dir selbst ..

[Ksyusha]

KsyushaHurra, ich bin so froh, dass Sie und Ihr Mann die Kuchen mochten und danke Ihnen für die Belohnung, schöne Kuchen