Dessert mit einem verschleierten Bauernmaedchen - Rezept auf Mcooker fotografiert: beste Rezepte

Dessert, in dem ein Landmädchen versteckt ist

Kategorie: Süßwaren

Küche: Deutsche

Dessert, in dem ein Landmädchen versteckt ist

Zutaten
FÜR APFELSCHICHT
Äpfel (eine harte, saure Sorte ist besser)	800 g
Zucker	2 EL. l.
Zitronensaft	2 EL. l.
Wasser	50 ml
FÜR CREMESCHICHT
Creme 30%	400 ml
Puderzucker	40 g
Vanillin
Gelatine	8 g
FÜR GEGRILLTE SCHICHT
Haferflocken	30 g
Mandel	100 g
Zucker	3 EL. l.
Butter	25 g
Zimt	1 Box Löffel
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Marmelade mit roten Johannisbeeren (oder Himbeere)	1 Teelöffel

Kochmethode

Verschleierte Bauernmädchen ist ein traditionelles Holsteiner Dessert, das auch in Dänemark und Friesland in verschiedenen Variationen weit verbreitet ist. Das Dessert wird normalerweise in Glas serviert, was die Schichtstruktur betont. Die Hauptzutaten sind Schlagsahne, Schwarzbrot (als Option für Pumpernickel) oder Haferflocken, Äpfel, es gibt auch Himbeer- / Cranberry- / Johannisbeermarmelade, Mandeln, geriebene Schokolade.
Ich habe die Geschichte des Namens dieses Desserts nicht gefunden. Man kann nur annehmen, dass die Rolle des Landmädchens Haferflocken / Schwarzbrot oder Äpfel sind, die unter einer Schicht Sahne versteckt sind, oder beides zusammen.
1. Bereiten Sie die spröde Schicht vor. Butter in einer Pfanne schmelzen, Haferflocken, Mandeln, zu einer groben Fraktion zerkleinert, Zimtzucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten, bis der Zucker karamellisiert. Vorsicht! Nicht verkochen! Der Karamellisierungsprozess ist ziemlich schnell!
Kalt stellen.
2. Die Sahne verquirlen, das Pulver und das Vanillin allmählich bis zum Ende des Schneebesens hinzufügen und mehr schlagen. Gelatine in etwas Wasser einweichen. In einem Wasserbad mit 50 ml Sahne (der Gesamtmenge) auflösen. Fügen Sie der Schlagsahne unter ständigem Rühren kleine Portionen hinzu. In den Kühlschrank stellen.
3. Äpfel schälen und entkernen. In Würfel schneiden, mit Wasser bedecken, mit Zucker bedecken, leicht kochen. Der Apfel darf nicht auseinander fallen! Ein leichtes Knirschen kann aufrechterhalten werden. Kalt stellen.
4. Das Dessert zusammenstellen. Wir verteilen die Schicht aus gerösteten Nüssen, dann eine Apfelschicht mit etwas Saft, dann cremig (vorzugsweise aus einem Spritzbeutel) und wieder - geröstet, Apfel, cremig. Mit Marmelade darüber dekorieren. Leicht abkühlen lassen. Ich habe 3 Gläser mit 0,28 Litern und 3 Gläser mit 0,2 Litern (Volumen bis zum Rand des Glases).
Ich habe sofort gedient. In diesem Fall bleibt die maximale Knusprigkeit der gerösteten Schicht erhalten. Ein sehr erfolgreiches Dessert, besonders eine köstliche Röstschicht! Kirschen oder Erdbeeren klingen allerdings besser nach meinem Geschmack.