Apfelkuchen "Delicate"

[Füllung]

Apfelkuchen "Delicate"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Füllung
25 g Butter
750 gr Äpfel
Teig
125 gr weiche Butter oder Margarine
125 g Zucker
eine Prise Salz
1 Beutel Vanillezucker
Schale einer halben Zitrone
3 Eier
200 gr Mehl
2 Teelöffel Backpulver
2 Tabelle. Löffel Milch
zur Schmierung
3 Tabelle. Löffel Aprikosenmarmeladensirup

Kochmethode

• Rezept aus Dr. Otters Buch.
• Form Ø 26 cm
• Füllung
• Für die Füllung die Äpfel schälen, in 4 Teile schneiden. Schneiden Sie nicht jedes Teil entlang der Breite von 2 mm bis zum Ende. Schmelze die Butter.
• Teig
• Weiche Butter oder Margarine mit einem Mixer (Teigaufsätze) schlagen und nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale hinzufügen.
• Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verquirlen Sie jedes Ei etwa 0,5 Minuten lang.
• Fügen Sie Mehl mit Backpulver und Milch in zwei Schritten hinzu.
• Der Teig fällt wie eine sehr dicke Sauerrahm aus.
• Den Teig in eine abnehmbare 26-cm-Schüssel mit Backpapier legen und flach drücken. Äpfel darauf legen (nicht drücken!).
• Die Äpfel mit zerlassener Butter bestreichen.
• Backtemperatur
• Elektroofen von oben nach unten 180 ° mit Vorheizen
• Elektroofen "Konvektions" -Modus 160 ° ohne Vorheizen
• Gasofen 2-3 Stufen ohne Vorheizen
• Backzeit: ca. 45 Minuten
• Fetten Sie den fertigen Kuchen mit heißem Sirup aus Aprikosenmarmelade oder Zitronenzucker
• Auf einem Rost abkühlen lassen.
• Das Foto zeigt eine doppelte Portion in einem Backblech 28,5x40 cm.
• 20 Scheiben, 5 große süße Äpfel.
• Apfelzubereitung:
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• Entlang der mittleren Kerbe erneut halbieren. Wir bekommen Viertel geschnitten.
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• Auf den Bildern scheint der Apfel dick geschnitten zu sein. Nichts dergleichen! Die Scheiben sind dünn! 2-3 mm, nicht mehr!
• Es ist besser, kleine Äpfel zu nehmen. Ich hatte sehr große bzw. schwere, und so versagten sie stark.
• Ich würde empfehlen, den Kuchen in einer rechteckigen Form zu backen, nicht unbedingt geteilt. Mit Backpapier kann es perfekt aus jeder Form gezogen werden. In quadratische Stücke geschnitten, sieht es sehr gut aus, mit einem Apfel in der Mitte. Wie Kuchen.
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• Lecker!!!

Ich mochte die Idee mit solchen Äpfeln in der Torte. Nun, wenn auf diese Weise die Hefekuchen "zamambuchit" .... Es wird schön ....: nyam: und wenn sie in einen Keks getaucht sind? Wird der Keks aufgehen?

Hallo! Jeder! Ich habe den Delicate Pie von Stérn probiert, na ja, ooooooooo lecker. Danke Stella.

[Stelochka]

Stelochka, aber Äpfel werden nicht sauer? Vielleicht sollten sie in eine Art Sirup oder Zucker getaucht werden? Oder ist der Teig süß und zusammen und so gut? Sobald ich auf die Probe warte, werde ich backen. Ich liebe Apfelkuchen. Natürlich ist dies eine Art Ausschweifung, kein Forum. Gestern habe ich Moskauer Brötchen aus Anastasia gebacken, vorgestern Kuchen mit Kohl aus Chuchelka, und morgen bereite ich mich auf deinen Kuchen vor ... Familie mit 3 Personen und was mache ich mit einer Figur, wenn ich der größte Fan von drei bin?

[DanaKZ]

DanaKZ Willkommen in unserem Forum!

Mädchen, Liebes, ich danke Ihnen allen für Ihre Aufmerksamkeit und Ihr Lob!

Ich melde mich.
1. Während des Kurses sagten sie, dass ich ein Goldstück bin - ein Stück Gold und mein Mann sollte mich in seinen Armen tragen.
2. Der Ehemann (ich zog ihm unverschämt ein Stück für einen Test), wie "Samashech", beeilte sich, mich mit vollem Mund zu küssen. Es stellt sich heraus, dass es dieser Kuchen war, den er verehrte, dass seine Großmutter gebacken hat.
3. Es hat mir sehr gut gefallen, lecker!

Emosolova Warum nicht zuerst das Rezept backen?
Die Äpfel fallen nicht in den Hefeteig, sondern ertrinken im Keks.

Panevg1943 Für die richtige Süße weder addieren noch subtrahieren. Äpfel verwendet süß.

[Sternochka!]

Sternochka! Danke für den leckeren zarten Kuchen.
In MV gebacken (sie haben immer noch kein Glas zu meinem Herd gebracht !!! Oh, dieser Service! Ich war schon ohne Ofen erschöpft), ich legte die Äpfel ganz ohne Schönheit wie deine

[Rinishek]

Rinishek, viel Glück Liebling!

Du hast den Teig so schön gemacht, gelb! Wahrscheinlich hausgemachte Eier?

Warum hast du keine Schönheit mitgebracht?

Eier, ja, hausgemacht und Schönheit ... SO ist dies bereits induzierte Schönheit !!! , mit Zimtzucker bestreut - und fsё! Ich wusste sicherlich nie, wie man schön spielt, aber zu schneiden, wie Sie im Rezept beschrieben haben, ist alles, Kunstflug für mich, eine unverständliche Wissenschaft. Ich bin immer noch berührt, wenn ich geschnittene Tomaten oder Gurken mit Rosen oder Tulpen betrachte
Ich bin keine besonders schöne Handwerkerin, besonders in Bezug auf Cupcake oder Shortbread-Teig - glauben Sie mir, nur Ihre Rezepte machen köstliche Dinge, und so ... Stein für Stein. Ich versuche nicht einmal, mit den Rezepten anderer Mitglieder des Forums zu experimentieren.
Nun, alles klappt !!!
Stella - du bist wirklich super!

Nun, sie wurde arm, Kasaner Waise!

Ich meinte Äpfel mit Schönheit. Schau dir das Bild an! Klarer und einfacher geht es nicht! Mach es das nächste Mal, oder? Und Sie werden Freude haben und jeden mit einem Kuchen "töten"!

Noch einmal für die Langweiligen. Haben Sie Äpfel in Hälften oder Vierteln in Ihrem Kuchen? Wenn in Viertel, dann schneiden Sie die Hälfte entlang der Schnitte oder quer zu den Schnitten. Sie können es auf dem Foto nicht sehen oder es ist Zeit für mich, eine Brille zu kaufen, sonst gebe ich immer noch vor, eine junge Frau zu sein

[Zeit]

Der Kuchen hat Äpfel in Vierteln. Ich habe eine Hälfte in der Mitte entlang des zentralen Einschnitts geschnitten. Es ist möglich und sofort in Längsrichtung in Viertel Zeitschneiden und dann überSchnitt, es spielt keine Rolle.
Es ist nicht überraschend, dass es schwer zu sehen ist, ich bin nicht im Einklang mit Lichtprodukten, ich kann keine Beleuchtung in irgendeiner Weise finden.

[Stérn]

Stérn/ und heute habe ich einen Apfelkuchen "Tender" für 1,5 Portionen gebacken. GROSSARTIG! Wirklich sanft, im Rezept ist alles schmerzlich vertraut, aber es stellte sich als ungewöhnlich lecker heraus. Ich verfolgte die Kochtechnologie sorgfältig und sah genauso aus wie Ihre, aber aus irgendeinem Grund ertranken die Äpfel an einigen Stellen sogar mit meinem Kopf (obwohl ich die "Apfelakkordeons" ordentlich darauf gelegt hatte). Grau, dass die Äpfel schwere, dichte Sorten haben würden. Vielleicht ist der Grund das? Obwohl es im Allgemeinen keine Rolle spielt!
P.S. Ich wurde wieder zu deinem Gebäck mitgerissen. Sie hielt so gut sie konnte fest. Passieren ist aber nicht möglich!
Vielen Dank!

[Stérn]

Und ich habe es versucht, es schien, als hätte es funktioniert, der Teig war 1 Portion, ich habe in einem langsamen Kocher gebacken, also ist die Oberseite leicht, bis ich ihn schneide, morgen werden wir einen Besuch machen, vielleicht nehme ich ihn mit, obwohl meine Hände fragen und fragen, aber Kifle rettet mich


Vielen Dank, Stérn
Ich backte 65 Minuten in einem Slow Cooker und stand ungefähr 10-15 Minuten auf der mit Zitronenzucker gefetteten Heizung. Ich nahm es immer noch zu Besuch und dekorierte es mit Kakao und Puderzucker im Yin- und Yang-Stil. Jeder mochte den Geschmack.

Ich habe Ihre Seite für eine lange Zeit besucht und nach Ihren Rezepten gekocht
aber irgendwie habe ich nie berichtet :)
Zunächst möchte ich Ihnen, liebe Stella, für Ihre Rezepte und Ihre Einstellung zum Kochen im Allgemeinen danken

weiter - heute habe ich einen Apfelkuchen "Tenderness" gemacht
wirklich gemocht
trotz der Tatsache, dass das Licht in dem Moment ausgeschaltet war, als ich es gerade in den Ofen stellen wollte (es ist elektrisch) und erst nach 3 Stunden eingeschaltet wurde - der Kuchen stellte sich immer noch heraus


Außerdem danken meine Kinder jeden Tag für das "Hut" -Pizza-Rezept - ich mache den Teig mehr, schicke ihn in den Kühlschrank und backe Pizza auf Anfrage :))

[Stella]

StellaIch berichte auch über den Apfelkuchen "Delicate". Denken Sie daran, ich war besorgt, ob es sauer werden würde?!. Für mich ist es also zu süß. Es sah gut aus, aber aus irgendeinem Grund wurde die Mitte nicht gebacken, dies ist das erste Mal in meiner Kochpraxis. Ich musste mich darum kümmern. Ich habe auch eine Frage: "Warum enthält dieses Rezept 2 Esslöffel Milch und welche Rolle spielt es?" Ich beschuldige ihn, die Mitte nicht gebacken zu haben.
Hier ist meine ungeklärte "Sonne":

[Panevg1943]

Panevg1943 Ein solches Problem habe ich definitiv nicht erwartet!
Warum Milch, weiß ich nicht. Es war im Rezept und ich habe es hineingegossen.Eigentlich liebe ich dieses Buch von Dr. Otter. Ich habe viele Rezepte von dort ausprobiert und alle sind sehr erfolgreich. Also backe ich ohne zu zögern streng nach Rezepten.
Aber wenn Sie auf Milch sündigen, können Sie sie sicher entfernen.
Obwohl ich die Backtemperatur etwas senken würde.
Über dem Kuchen ist schön!

[Stérn]

Stérn, vielen Dank für das Rezept !!! Köstlicher Kuchen !!!
Folgendes habe ich bekommen !!! Ich fügte den Äpfeln noch einige Aprikosenstücke hinzu und imprägnierte sie mit Kompottsaft !!!

[Stella, danke für das Rezept!]

Vorsicht! Ein neuer Virus im Forum - "Delicate" Apfelkuchen!
Stella, danke für das Rezept!
Sehr schnell. Der Kuchen ist zweimal gestiegen, wenn nicht zweieinhalb. Die Äpfel ertranken schwer, aber nicht mit dem Kopf. Zarter, krümeliger Muffin-Teig. Fast verschreibungspflichtig - keine Zitrone und keine Milch - trinkenden Joghurt.

Ich habe heute einen Kuchen gebacken. Ich habe beschlossen, es wie einen Keks zu machen, weil Margarine und Butter für meine Tochter nicht erlaubt sind. Aber nachdem ich es mir überlegt hatte, backte ich es nach dem Originalrezept. Ich wollte es im Original versuchen. Ich entschuldige mich für das Foto, ich habe es telefonisch gemacht. Das ist es, was dabei herauskam:
Das ist Keks, die Äpfel sind ertrunken und so lecker.

"Sanft", aber aus irgendeinem Grund scheint es nicht bei mir.

Im Kontext.


Den Kindern hat es sehr gut gefallen.

[Rusya]

Rusya Ich bin sehr froh, dass Ihre Kinder den Kuchen mochten.

Haben Sie den Kuchen mit heißem Marmeladensirup bestrichen? Wenn ja, sollte der Kuchen leuchten.

Ja, heiß, aber der Kuchen war heiß, vielleicht sollte er auf dem schon abgekühlten sein?

Nein, ich schmiere es sofort heiß und dick, ich bereue den Sirup nicht.

Mein Aprikosenmarmeladensirup war sehr dick und ich verdünnte ihn ein wenig mit etwas Wasser. Wahrscheinlich etwas Dummes getan.

Vielleicht daraus. Ich erhitze den Sirup einfach gut in der Mikrowelle, dann wird er flüssig.

Danke Stella RIESIG !!!!
Dieser Kuchen ist außergewöhnlich lecker
Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht, mit Zitronenzucker, ich habe nicht einmal gedacht, dass Äpfel und Zitrone so kombiniert sind. Der Geruch ist unglaublich !!!!
Ich möchte fragen, ob ich heute zum ersten Mal Konvektion beim Backen versucht habe, es wurde schnell gebacken - in 35 Minuten, aber es briet viel von oben und es wurde irgendwie sofort gerötet, gebacken bei 160 g.
Im nächsten. Wenn die Temperatur niedriger ist, ist es notwendig zu tun? Oder vielleicht niedriger setzen? ... aber Sie sagen, dass bei Konvektion die Temperatur gleichmäßig verteilt ist ...

[Luchok]

Luchok , für die Gesundheit!

Bei mir war es genauso. Als die Oberseite braun wurde, senkte ich T auf 140 ° und hielt es weitere 10 Minuten lang. Nun, ich habe den Ofen nicht vorgeheizt, wie es im Rezept steht.

[Stérn]

Stérn , danke für das Rezept!
Der Name spricht für sich - nun, es ist ein sehr zarter Kuchen! Besonders wenn es noch warm war. Und vor allem, mein Mann mochte es, war der Strom der Äpfel zu klein für seinen Geschmack. Übrigens habe ich kleine Äpfel eingelegt (nach einer ausführlichen Anleitung mit Scheibenscheiben habe ich es anscheinend getan) - glauben Sie mir, die Größe der Äpfel hat keinen Einfluss auf das "Ertrinken" - ich kann an einigen Stellen überhaupt keine Äpfel sehen.
Und der Kuchen stieg in einem Buckel in der Mitte auf - wir mussten die Seiten der Form nicht einfetten. Aber es gibt keine Bilder - gestern hat sich die Fotik hingesetzt und heute gibt es nichts mehr zu fotografieren.

[Kitiara]

Kitiara , für die Gesundheit!
Vielen Dank für Ihre Bewertung!

In Bezug auf den "Buckel" in der Mitte fällt mir nur eines ein. Nachdem ich es in die Form gegeben hatte, streckte ich den Teig, wie der Kekskuchen empfiehlt, ordentlich mit einem Schaber in Form. Vielleicht hat mir das geholfen, den Buckel zu vermeiden.
Natürlich habe ich die Form auch nicht eingefettet, weil ich lieber Backpapier verwende.

Diesmal war ich in einem abnehmbaren Hitzepapier und an den Seiten geölt. Das nächste Mal werde ich es nicht einfetten - es scheint mir, dass sich der Kuchen sowieso von den Wänden entfernen wird, aber dann gab es nichts, woran er sich festhalten konnte. Und ich habe den Teig geebnet, indem ich ihn in Form gegossen und in verschiedene Richtungen gekippt habe

Ich habe vor ungefähr 5 Tagen versucht, deinen Kuchen zu backen ... und backe, backe, backe 2 Stück pro Tag. Mitnehmen und Familie. Vielen Dank an Sie für ein wunderbares Rezept, einfach, einfach und lecker!

Sérn, aber sag mir nicht, wie du Zitronensirup und ABR kannst.Sirup ersetzen? Ich kann weder das eine noch das andere machen (ich stille), ich kann nur Äpfel essen. Es gibt Agar - kann ich es irgendwie verwenden?

Sirup:

100 ml Zucker, 30 ml Wasser oder Saft, Zitronensäure an der Messerspitze + 1 Teelöffel unter dem Messer aus eingeweichtem Agar + 1/4 einer kleinen Flasche Vanillearoma.
Bis zu großen Zwiebeln kochen, Zitronensäure hinzufügen, umrühren, Agar hinzufügen und 5-10 Sekunden einrühren.
Gießen Sie heißen Sirup über den Kuchen.

Miracle777, ohne Zitrone und Sirup, ist ein großartiger Kuchen. nur ein bisschen trockener. aber sooooo lecker. Ich habe es ohne Sirup und Zitrone gemacht

[Lina,]

Sirup:

Vielen Dank, sie haben sich fast ein Rezept für mich ausgedacht
Ich dachte auch, dass Agar eine solche Geleekruste auf die Glasur geben könnte!

Lina, Ich stimme zu, aber die Füllung auf Stellas Foto sieht so schön aus, dass man die Augen einfach nicht abwenden kann !!
Ich habe am Wochenende einen delikaten Kuchen gebacken, nur eine doppelte Portion für das ganze Backblech, Schönheit, Köstlichkeit !!!!
In der Tat, der Geschmack der Kindheit, backte meine Großmutter solche Lebkuchen in einem kleinen elektrischen Ofen, nur ohne Äpfel! Fast jeder hat schon gelernt
Meinem Mann hat es gefallen, aber der Strudel sagte, es sei besser, es öfter zu machen

Ein besonderes Dankeschön für den Sirup, der sich als großartig herausstellte, dank des Agars, der ein wenig weich wurde und die Äpfel während dieser Tage im Inneren nicht austrockneten! Yum Yum!

Und ich backe und backe diesen Kuchen, und es wird jedes Mal mehr und mehr zart und zart

Mädchen, die gestern von ihrem Mann bestellt wurden, wiederholten den Kuchen.
Ich tauchte die Äpfel mit dem unteren Teil (dem, mit dem die Äpfel auf den Teig gelegt werden) in den Grieß. Die Äpfel sind viel weniger ausgefallen und der Teig unter den Äpfeln ist trockener.

Mein Mann bat mich, ein großes, warmes Dankeschön für diesen Kuchen zu übermitteln!


Ein Nachteil: an einem Tag gegessen

Ich gab das Rezept allen Nachbarn. Jeder lobt!

Stella, ist die Antihaftform es wert, mit Papier ausgekleidet zu werden? Oder wird der Kuchen so herausspringen?

Pogremushka, ich lege es immer mit Backpapier aus.

[Stella !!!]

Stella !!!
Bitte nehmen Sie meinen Dank für das Rezept und seine detaillierte Beschreibung. Alles stellte sich wie auf Ihrem Foto heraus! Der Kuchen kühlt ab und wartet abends auf die Gäste. Die einzige Abweichung vom Rezept war 2 Esslöffel Wasser, es gab keine Milch.
Die Wahrheit war nicht ohne Frustration. Der Mähdrescher weigerte sich zu arbeiten, schweigt und das wars. Ich hoffe, sie können ihn wiederbeleben. Der Teig wurde mit einem Schneebesen eines Stabmixers geknetet.

Danke für das Kuchenrezept, lecker.
Das Kind liebt, das wäre "Schokolade und Kokosnuss", also hat es sich Fett ausgedacht, es hat allen gefallen.

Denken Sie, Sie können das Risiko eingehen, diesen Kuchen aus Baumwolle herzustellen?

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Sie können auch versuchen
letztes Jahr habe ich in Khach in der Datscha eine Charlotte gebacken, alles hat geklappt, der Teig fällt nur ein wenig fest aus, aber an der frischen Luft haben wir es gewagt

Stella, das ist dein Kuchen. Zum Tee, wenn Sie etwas schnelles brauchen, ist dies ein zufälliger Stick!
Die Äpfel waren abgestanden, es war notwendig, sie zu verwenden. Hier habe ich es gebacken, morgen werde ich meine Kollegen bei der Arbeit behandeln. Ich habe ein Stück ausprobiert. Überessen
Ich habe es geschnitten und in eine Schachtel gelegt, und dort habe ich es bereits mit Zuckerguss bestrichen, nur das Glas Pfirsichmarmelade war offen ...

Danke Ihnen!

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Sie können auch versuchen
letztes Jahr habe ich in Khach in der Datscha eine Charlotte gebacken, alles hat geklappt, der Teig fällt nur ein wenig fest aus, aber an der frischen Luft haben wir es gewagt

Wahrscheinlich ist es notwendig, den Anteil von Teig und Äpfeln so zu reduzieren, dass gerade am Boden des Eimers.
Es scheint, dass 4 Zellen für Äpfel passen. Heute werde ich versuchen, Ihnen zu erzählen, was passiert ist.

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Ich habe einen Kuchen in x / p Panasonic gepflanzt. Gebacken.
4 Hälften Äpfel platziert. Ich habe den Teig gezählt - ich habe 2/5 der Norm aller Produkte genommen.
Der Boden des Ofens war mit Backpapier ausgekleidet, wobei die "Schwänze" zurückblieben.
um den fertigen Kuchen aus der Baumwolle zu extrahieren.

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45 Minuten reichten aus, um einen Kuchen aus Baumwolle für 4 Personen zu backen.
Es stellte sich als köstlich heraus, aber es schien mir ein wenig fett.
Nächstes Mal werde ich die Hälfte der Butterportion durch saure Sahne ersetzen.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Im Allgemeinen ist dieser Kuchen sehr zart, luftig und überhaupt nicht fettig. Es ist unbedingt erforderlich, alles wie im Rezept angegeben zu verquirlen, damit es so ausfällt. Natürlich ist bei HP die Erwärmung etwas anders als im Ofen. Die Textur wird, wie gesagt, dichter.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Im Allgemeinen ist dieser Kuchen sehr zart, luftig und überhaupt nicht fettig. Es ist unbedingt erforderlich, alles wie im Rezept angegeben zu verquirlen, damit es so ausfällt. Natürlich ist bei HP die Erwärmung etwas anders als im Ofen. Die Textur wird, wie gesagt, dichter.

Der Kuchen ist köstlich und luftig - kein Zweifel.
Aber das nächste Mal werde ich die Butter durch saure Sahne ersetzen.
Ich bin ein bisschen fett mit Butter.

Es schien mir auch nicht fett zu sein. Na ja, kein bisschen. Sogar so etwas wie ein Keks erinnerte mich daran. Und ich habe alles im Mähdrescher ausgepeitscht. 2 Minuten und der Teig war fertig. Sehr einfach zuzubereiten. Und sehr lecker! Stella, danke an dich von meinen Kollegen. Habe es in 2 Sekunden! Ich bin schamlos, ich habe dich vergessen + angezogen Jetzt werde ich korrigieren

Ich möchte diesen Kuchen mit Pfirsichen probieren.
Vielleicht hat es schon jemand versucht?

Wenn die Pfirsiche trocken und NICHT saftig sind, können Sie es versuchen. Tauchen Sie Pfirsiche in Grieß, bevor Sie sie in den Teig geben.