Deutscher Osterkranz (Oster-Hefekranz)

Deutscher Osterkranz (Oster-Hefekranz)

Kategorie: Ostern

Küche: Deutsche

Zutaten
FÜR DEN TEST
Mehl	300 g
Milch	180 ml
Eiweiß	1 PC
Trockenhefe	5 g
Zucker	50 g
Vanillin, Salz	Prise
Butter oder Margarine	50 g
Eigelb + 10 g Milch - zur Schmierung
Mandelblättchen	15 g
FÜR DIE FÜLLUNG
Frische Kirsche + Kirsche Confiture 2 EL. l.	1 Glas
---- Ersetzt mit -----
Gefrorene Johannisbeeren	200 g
Zucker	3 EL. l.

Kochmethode

• 1. Ich habe in einer Brotbackmaschine Teig gemacht. Sie können es auch traditionell zubereiten - verdünnen Sie die Hefe mit warmer Milch, Zucker und etwas Mehl. Nach 20 Minuten Mehl, geschmolzene Butter und Eiweiß kneten. Steigen lassen, bis sich die Lautstärke verdoppelt.
• 2. Teilen Sie den Teig in 2 Teile. Rollen Sie jedes Teil in einer Schicht von ca. 40 x 20 cm aus (im Originalrezept gab es eine Schicht von 50 x 25 cm mit einer Mehlmenge von 500 g). Legen Sie Zucker und Johannisbeeren entlang der langen Seite des Rechtecks ​​(zuerst auftauen und in einem Sieb wegwerfen). Mit einer Rolle festziehen, die Kante an der Basis der Rolle befestigen. So stellte sich heraus, 2 Rollen. Wir verflechten sie mit einem Tourniquet (nicht zu eng) und drehen sie dann mit einem Ring. Wir fixieren und verbinden die Kanten gut.
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• 3. Ich habe etwas mehr als eine halbe Portion gekocht, also habe ich eine Folienkugel in die Mitte des Rings gelegt, um die Mitte zu halten. Wenn Sie mit 500 g Mehl kochen, müssen Sie nicht. Mit Eigelb und Milch bestreichen und mit Mandelflocken bestreuen. 25-30 Minuten bei 160 ° C in einen vorgeheizten Ofen stellen⁰VON.
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Zeit für die Vorbereitung:

2,5 Stunden

Kochprogramm:

HP, Ofen

Hinweis

Für Liebhaber von Hefe-Backwaren mit frischen Beeren / Früchten !!! Darüber hinaus - auch eine köstliche Mandelkruste !!! Und an Ostern wird es sehr schön sein, eine Kerze, bemalte Eier oder einen Hasen mit weichen Ohren in die Mitte des Kranzes zu stellen!
Eine Quelle - 🔗

Sehr hübsch! Mit Rezepten für Ostern eindecken! Dieses Jahr ist es der 12. April.

[Irina]

Irina, Vielen Dank! Ja, Ostern ist früh in diesem Jahr! Nicht so lange, bis die Fastenzeit vorbei ist ...

[Alexandra]

Alexandra, vielen Dank! Ein wunderbarer Kranz! Und auch beim Füllen!

Sehr appetitlich!

[Alexandra]

Für Liebhaber von Hefe-Backwaren mit frischen Beeren / Früchten !!!

Wir lieben das
Alexandra, das Rezept ist so schön gestaltet Tschüss Lesezeichen

[Anya, Angela, Albina,]

Anya, Angela, Albina, danke für das freundliche Feedback! Hoffe, es ist praktisch für jemanden, den Ostertisch zu dekorieren! ...

wie schön

Hoffe, es wird für jemanden nützlich sein, den Ostertisch zu dekorieren! ..

Das können Sie nicht versäumen! Es wird auf jeden Fall nützlich sein!

Ein wunderbarer Kranz! Und es gibt Kirschen und den Wunsch zu backen nur keine Zeit... Ich werde für Epiphany backen.

[Alyona]

Alyona, Anechki,

Und es gibt Kirschen und es gibt keine Lust, nur zu backen

Ja, das ist ein ewiges Dilemma ... Anya, lass dir mehr Zeit und all deine kulinarischen und Gebäckträume werden wahr!

[Alexandra]

AlexandraIch habe diesen Kranz gestern gebacken. Das Foto wird aus zwei Gründen nicht sein: Die Neffen waren noch warm und der zweite: Ich habe keinen Kranz bekommen, ich habe eine geformte Drehung bekommen (die Kirsche ist groß, die Rollen zum Eisstockschießen waren dick), weil die Kirschmarmelade meiner Meinung nach unnötig war, Flecken an Stellen. Ich werde auf jeden Fall mehr als einmal backen, aber mit Änderungen für mich selbst, sehr lecker und zart. Danke für das Rezept.

[Anyut]

Kirschmarmelade war extra, Flecken an einigen Stellen

AnyutIch finde es auch überflüssig, also habe ich nur ein wenig Zucker hinzugefügt. Ich habe auch Saft an einem Ort, aber es ist okay.Und der Kranz wird definitiv funktionieren, wenn der Teig wie im Originalrezept für 500 g Mehl zubereitet wird. Es ist nur so, dass dies für mich eine große Menge ist, ich habe sie reduziert - und ich habe es kaum geschafft, den Kranz zu verdrehen.
Schön, dass dir das Rezept gefallen hat! Danke für den Bericht!

Sasha, schönes Brot! Nein, ein großes Brötchen! Als ich deutsches Osterbrot gebacken habe, erinnere ich mich noch daran, hier ist dein so luftig!

[Natascha]

Ja, Hefebackwaren haben ihren besonderen Charme! ... Natascha, danke, dass du vorbeigekommen bist, um mich für Möwen zu sehen!

[Pulisyan]

PulisyanHabe ich richtig verstanden, dass es nach dem Formen nicht notwendig ist, zu stehen, zu drehen und sofort in den Ofen zu stellen?

[Svetlana]

Svetlana, aber ich kümmere mich nicht um ein solches Formteil. Nachdem ein Zopf aus Hefeteig gewebt worden war, stand er 30 Minuten vor dem Backen - und schwamm zu den Seiten. Ich denke, dass es hier auch zur Seite schweben kann und nicht nach oben. Oder Sie müssen es in die Form bringen, damit der Kranz beim Proofing nach oben steigt.

Vielen Dank für die schnelle Antwort. Ich habe mir schon lange die Lippen geleckt, ich habe schon eine Kirsche gekauft, ich möchte sie am Wochenende backen

[Svetlana]

Svetlana, lass es lecker und schön werden! Wünsch dir Glück!

[Pulisyan]

Pulisyan, Alexandra, danke für das Rezept, herzförmig gebacken

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, IraHaben Sie den Teig für eine volle Portion auf dieser Form vorbereitet?

[Albina]

AlbinaIch habe alles nach dem Rezept gemacht, in HP geknetet, den Teig 1,5 Stunden, 40 Minuten in der Form gegart, nur neben der Kirsche habe ich auch die Mohnfüllung hinzugefügt, sehr lecker