Kefir im Oursson-Fermenter

[FERMENTATION]

Kefir im Oursson-Fermenter

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Landmilch	1 l
Sauerteig	1p = 3 g

Kochmethode

• Heute haben wir Kefir und Joghurt aus Orsik-Starterkulturen.
• Kefir wurde in einem Fermenter mit dem Namen Grasshopper hergestellt. Joghurt in Stebian.
• Alles lecker! Sowohl im Fermenter als auch in Štebik. Der Fermenter ist bequemer.
• Kefir .... neeeee es ist kein Kefir, es ist dicker Kefir!
• Alles ist wie gewohnt ... Ich kochte die Dorfmilch, kühlte sie auf 22-24 Grad ab, fügte die Starterkultur hinzu, mischte sie, schloss sie mit einem Deckel und stellte sie 8 Stunden lang in den Fermenter. Ich weiß ehrlich gesagt nicht, wie viel Sie brauchen, um hausgemachten Joghurt richtig zu fermentieren. Ich habe mir die Technologie 12 bis 24 Stunden lang angesehen.
• In der Fabrik in den Tanks erinnere ich mich genau an mindestens 10-12 Stunden. Ich lege es auf 8, esse ohne Rühren mit einem Löffel, es ist richtig, es 8-10 Stunden lang zu halten, es zu öffnen und es um 8 Uhr für eine weitere Stunde zu rühren. Aber ich tat, was ich es für mich tat. Ich wollte ehrlich gesagt nicht trinken, es schmeckt nach Kefir, lecker, aber es muss ein wenig "gereift" werden.
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• Dies ist Joghurt aus Stebik Sauerteig aus Orsik
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Zeit für die Vorbereitung:

8 Uhr

Kochprogramm:

FERMENTATION

[Tatyana]

Tatyana, was für ein köstlicher Joghurt Es ist Zeit, sich einen Fermenter zu kaufen))

Kein Joghurt, der Löffel ist es wert!
Und was ist das für ein gelbliches Oberteil, Sauerrahm? Milch von einem privaten Besitzer aus dem Dorf?

Julia, danke. Der Fermenter wird definitiv benötigt, er ist einfach und bequem. Sie können es in einem kurzen Film tun, aber es hat weniger Körperbewegungen.

Irische, saure Sahne. Rustikale Milch, geschmackvoll!

Wow kefirish, du kannst es mit einem Löffel essen!

Was für eine bemerkenswert aussehende Kefirische.
Und hier bestellte ich einen Fermenter und sofort meine Augen in einem Haufen mit Fragen - woher bekomme ich den Sauerteig oder wie mache ich ihn dort?

[Tatyana]

Tatyana, warum bist du so fett für Milch?
Sie nehmen schon Neid)))

Brei, ich kaufe bei den Dorfbewohnern. Im Sommer kaufen wir in der Datscha immer Milch und Hüttenkäse von der Milchmagd. Die Milch ist sehr gut fett.

Tanya ... fassungslos! Tse sind Sahne und fermentiert! Mit Butter! Und meine Mutter hat jetzt den Joghurt im Kühlschrank neu arrangiert und sagt: "Warum ist er ein einziges Konglomerat mit dir?" Ich werde abends einen Blick darauf werfen.

Großartig, Tan.
Es wird notwendig sein, den Sauerteig für den Katyk aus dem Dorf zu bringen. Nur bis zum Ende des Sommers

[Tanyulya]

Tanyulya, auch wenn ich nicht verstanden habe - PRAXIS Kefir mit einem Messer geschnitten ... tryndets !!!
super ... ich will noch keinen Fermenter ... ehrlich!

[AlenKa]

Oooo, Gulya, ich liebe Katyk. Aber ich weiß nicht, wo ich den Sauerteig bekommen soll ... Sie können sicher einen im Laden gekauften Katyk für Sauerteig kaufen
AlenKaJa, heute Mittag habe ich gegessen, na ja, sooo lecker und befriedigend. Es ist heiß hier, also geht saure Milch in Liter.