Bunter Beerenkuchen - Bunte Beerentorten

Bunter Beerenkuchen - Bunte Beerentorten

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Deutsche

Zutaten
Eier	2 Stk
Zucker	60 g
Butter	60 g
Mehl	70 g
gemahlene Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, Pistazien)	90 g
Backpulver	5 g
Zitronenschale	Geschmack
eine Prise Salz
Sirup:
Orangensaft	100 ml
Zucker	50 g
Sahne:
weicher Frischkäse	250 ml
Creme 35%	250 ml
Puderzucker	100 g
Beerensauce:
Kirsche, Himbeere, Johannisbeere (gefroren)	250 g
Zucker	100 g
Stärke	1 Tisch. l.

Kochmethode

• Der durchschnittliche Deutsche isst fast anderthalb Kilogramm Honig und 34 Kilogramm Zucker pro Jahr (laut unermüdlichen Wissenschaftlern). Die Deutschen sind große Bewunderer nicht nur von Würstchen und Bier, sondern auch von Süßigkeiten. Nach einem mehr als herzhaften Abendessen sind sie einem Dessert nicht abgeneigt. Und Dessert wird in Deutschland oft nicht nur mit Löffeln, sondern mit ganzen Tassen gegessen. Kuchen, Pudding und Gelee sind die Favoriten der deutschen Naschkatzen. In Erinnerung an vergangene, schwere Zeiten gönnen sich die Bewohner Norddeutschlands regelmäßig ihr Lieblingsdessert - die rote Grütze. Der Name "Haferbrei" oder "Pudding" (Grütze) wird hier seit langem verwendet, um ein eher geschmackloses Gelee aus Hafer oder Kleie zu beschreiben. Einfallsreiche Hostessen "aufgehellt" oder genauer gesagt das einfache Gelee mit dem Saft reifer Beeren (Himbeeren, Kirschen) gefärbt, dann mit Zucker gewürzt, und erst dann verzichteten sie ganz auf Getreide, ersetzten es durch Stärke oder Gelatine und fügten dem Gericht nicht nur Saft hinzu aber auch die Beeren selbst. In Deutschland ist süß-saures Gelee immer nur rot und wird traditionell mit einer dicken Vanillesauce serviert. Gelee wird auch zum Backen von Kuchen und Torten verwendet.
• Klassiker für die deutsche Küche - Berry Pies. Beeren können je nach Jahreszeit unterschiedlich verwendet werden.
• Kochen eines Kuchens mit Beerensauce (Gelee).
• Butter, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine cremig schlagen. Eier 1 Stück hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit gut mischen.
• Mehl, Backpulver, Nussmehl (ich habe Pistazienmehl), Zitronenschale mischen und zur Eimasse geben.
• Den Teig umrühren und in eine Form geben. Bei 160 ° C 35-40 Minuten backen.
• Für den Sirup den Orangensaft mit Zucker kochen und 5 Minuten kochen lassen.
• Den Keks aus dem Ofen nehmen, mit einem Spieß einstechen und über den Sirup gießen. Abkühlen.
• Für Sahne Frischkäse mit Puderzucker mischen. Die Sahne bis zu festen Spitzen verquirlen und den Frischkäse unterrühren.
• Ich habe gefrorene Beeren verwendet. Beim Auftauen ließ die Flüssigkeit aus den Beeren 70 ml ab und löste die Stärke darin auf.
• Die Beeren mit Zucker in einen Topf auf dem Herd geben. Kochen. Beerensaft mit Stärke einfüllen. Zum Kochen bringen und ausschalten.
• Montage: Ich habe den Biskuitkuchen nicht mit Orangensirup getränkt, sondern sofort die Beerensauce ausgelegt. Er hat den Kuchen gut eingeweicht. Hat sich abgekühlt. Mit Sahne dekoriert.
• Ich biete meine eigene Portion dieses Desserts an.
• 
• Beerensauce:
• Kirsche, Himbeere, Johannisbeere (gefroren) - 250 g
• Zucker - 100 g
• Gelatine - 7 g
• Gelatine einweichen. Erhitze die Beeren mit Zucker, um den Zucker aufzulösen. Kochen
• Ausschalten. Gelatine hinzufügen und gut mischen. In eine Form gießen und in den Gefrierschrank stellen.
• Creme: Gelatine in die Creme geben - 10 g. Gelatine einweichen. Rühren Sie den Käse mit Puderzucker. Sahne schlagen. Gelatine in einem Wasserbad auflösen. Fügen Sie der Gelatine ein paar Esslöffel Sahne hinzu. Alles gut mischen und durch ein Sieb in die Hauptcreme gießen. Mischen. In eine Form geben und in den Gefrierschrank stellen.
• Ich habe den Keks mit einem Sahnesiphon gemacht, aber er kann ohne Siphon in der Mikrowelle gemacht werden. Die Anzahl der Zutaten für diesen Keks muss reduziert werden.
• Eier - 1 Stck
• Zucker - 30 g
• Butter - 25 g
• Mehl - 10 g
• gemahlene Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, Pistazien) - 25 g
• Backpulver - 3 g
• Das Ei in einer Küchenmaschine mit Zucker schlagen, bis es mehrmals zunimmt und bis es weiß und cremig ist. Butter auf 45 ° C schmelzen, zu den Eiern geben und vorsichtig mischen. Mehl, Backpulver, Nussmehl (ich habe Pistazienmehl) mischen und zur Eimasse geben.
• 1/3 des Teigs in eine Einwegschale geben und mit Folie abdecken. 40 Sek. In die Mikrowelle stellen. Abkühlen. Es stellt sich als sehr luftig heraus. Brechen Sie das Glas und dekorieren Sie das Dessert in Teilen.
• Zusammenbau: Das Beerengelee auf einen Teller legen, die Sahne darauf geben, die Beerensauce einschenken, die Seiten mit einem luftigen Keks und Sahne ohne Gelatine dekorieren, Baiser machen.
• 
• Guten Appetit.

Hinweis

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Die Kuchen sind sehr schön! Und nicht zu kompliziert. Die Fotos sind wunderbar und lecker!

Nur für das Design habe ich einen kleinen Wunsch.
Wenn Sie, wenn Sie etwas kochen wollen, ein Rezept aus mehreren auswählen, lesen Sie die Liste der Zutaten. Wenn die Liste stimmt, lesen Sie das Rezept vollständig, mit Interesse und sorgfältig. Aus diesen Gründen möchte ich sehr, sehr interessante Anmerkungen lesen, die nicht in diesem Abschnitt enthalten sind

Kochmethode

und Abschnitt

Hinweis

[Tatyana]

Tatyana,: Entschuldigung: Sie haben Recht, und Ella ist nicht die einzige, die solche Rezepte erstellt. Nun, ich kann zum Beispiel nicht so sagen: 100 kg, 170 cm, 20 Jahre ...... und dann in einer Notiz: Hallo, mein Name ist Nina! Ich kann nicht und das war's

Nun, okay, es spielt keine Rolle, wir werden "leiden", auf jeden Fall vorbereiten - cool, lecker, schön!

[NataliARH]

Tatyana, Sie haben Recht, und Ella ist nicht die einzige, die solche Rezepte erstellt. Nun, ich kann zum Beispiel zunächst nicht so sagen: 100 kg, 170 cm, 20 Jahre ... und dann in einer Notiz: Hallo, mein Name ist Nina! ... Ich kann nicht, das ist alles

NataliARHJa, das ist verständlich. Darüber hinaus ist es sehr interessant und informativ. Erst wenn Sie anfangen, ein Rezept einzugeben, muss ich auf das erste Blatt des Fotos und die Kochmethode passen, nicht auf die Geschichte des Gerichts. Weil ich das gedruckte Blatt über der Platte anbringe. Zwei ist schon unpraktisch.

[Julia]

Juliaund ich schreibe normalerweise Spickzettel auf ein Stück Papier, um Notizen, die Anzahl der Zutaten und in Kürze die Technologie zu erhalten: Schlagen Sie die Butter mit Zucker + den Rest und das wars .... 200g 10-15 '

[Julia Antipova]

Und ich mag es normalerweise Julia Antipova - warum schreiben, wenn es einfacher zu drucken ist? (Der Drucker möchte gefahren werden, sonst trocknet er aus ...)

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für die Kuchen, die ich vorbereitet habe!
Mädchen, die Diskussion war zu diesem Thema) In diesem Wettbewerb ist die Veröffentlichung nicht nur des Rezepts gemeint, sondern vorzugsweise auch der Entstehungsgeschichte dieses Gerichts oder entsprechend des Gebiets Deutschlands. Dies wurde in den Wettbewerbsbedingungen angegeben.
Und im Rezept können Sie kopieren, was Sie speziell interessiert))))

[nar-din]

nar-din, liebe Gastgeberin, sei nicht böse. Nur vorsichtig, vorsichtig, im Flüsterton äußerten sie ihre Wünsche für das Design: zuerst eine kurze Vorbereitungsmethode, dann eine größere und interessantere Geschichte mit Geographie. Nun, wenn es dir so gefällt, dann ist es gut: Mach was du willst und wir gehen irgendwohin !!

Ella, unter den Bedingungen des Wettbewerbs gibt es kein Wort über Geschichte oder Beschreibung, es gibt eine Bedingung dafür, dass der Name des Rezepts eine Region enthält oder deutschen Ursprungs ist

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana, ja wir sind Nachbarn))) Mein Cousin lebt in Yeisk))

[Julia Antipova]

Zum Julia Antipova:

Und in meinem Nowotscherkassk im NEVZ sind mein Cousin und mein Bruder aufgewachsen (jetzt lebt einer in Apsheronsk, der andere in Wladiwostok), meine geliebte Tante Larisa lebte und starb. Ich war schon mehrere Male in Novochek, ich mag Ihre Kathedrale so sehr und die katholische Kirche ist gut, alt.

Und lassen Sie uns alle diese Beiträge löschen: Diese Flut hat nichts mit dem Thema zu tun.
Die Kuchen sind gut!

sei nicht sauer

Ich dachte nicht einmal, Tatyana, nach den "745 Eimern" mit Rezepten und dem engen Ende des Wettbewerbs wütend zu sein, etwas zu wiederholen)))

Unter den Bedingungen des Wettbewerbs gibt es kein Wort über die Geschichte

Ich schrieb - "in der Diskussion"))) es wurde diskutiert, dass es mit der Geschichte wünschenswert ist) vielleicht habe ich es natürlich so verstanden))) aber was soll ich jetzt sagen, es ist notwendig, woanders nach Rezepten zu suchen, wie sie heute geschrieben haben - "golden", Ich weiß nicht einmal, wo ich nach diesem Gold suchen soll

dann haben wir uns nicht verstanden. Was ist mit "Gold" in der Diskussion zu suchen? Ich werde es mir ansehen!

Habe diesen Kuchen heute gemacht. Mmmm, so lecker. Ich habe auch Orangenimprägnierung gemacht. So ein köstliches Wunder ist passiert! Vielen Dank!!! So festlich und gleichzeitig machbar für mich.