Lebkuchen "Alpenbrot" (Alpenbrot)

Lebkuchen "Alpenbrot" (Alpenbrot)

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Küche: Deutsche

Zutaten
Weizenmehl habe ich 1c	500 g
Zucker	125 g
Butter bei Raumtemperatur	125 g
Ei	2 Stk
Kakaopulver	30 g
Zimt	1 TL mit einer Folie
gemahlener Piment, gemahlene Nelken, gemahlener Kardamom	Jeweils 2 Prisen
Backpulver	1 TL mit einer Folie
Puderzucker (in Glasur)	150 g
Zitronensaft (in Glasur)	1 Esslöffel. l
heißes Wasser (in Glasur)	auf die gewünschte Dichte
kandierte Zitronen-Orangen-Schale (im Teig)	2 Esslöffel mit einer Folie

Kochmethode

• "Alpenbrot" ähnelt unseren üblichen Lebkuchen (kein flacher Lebkuchen). Am nächsten Tag wird es nur noch besser!
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• Über kandierte Früchte wird nichts gesagt, ich gieße ihnen eine kleine Menge kochendes Wasser (obwohl ich sie wie kandiert habe) und lasse sie 10-20 Minuten stehen (und dann kann das Wasser in der Glasur anstelle von Wasser verwendet werden). Butter und Kakao mischen, da sich Kakao gut in Fetten löst. Mehl sieben und mit Backpulver mischen. Fügen Sie der Kakaobutter Zucker, Eier, kandierte Früchte und Gewürze hinzu. Mehlmischung einrühren.
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• Teilen Sie den Teig in jeweils 6 Teile, um Würste zu bilden, deren Länge = die Breite des Backblechs. Legen Sie sie auf Pergament oder Stärke. Matte und backen Sie in einem auf 180 g vorgeheizten Ofen für 15 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt mischen Sie den Zucker für die Glasur. Pulver und Lim. Saft, fügen Sie allmählich heißes Wasser hinzu, um eine nicht sehr dicke Glasur zu erhalten. Unmittelbar nach dem Backen die Kekse mit Glasur bestreichen und in 2 cm große Stücke schneiden. Lassen Sie es vollständig abkühlen, lagern Sie es in einem Behälter, obwohl meiner und auf dem Tisch fast nicht ausgehärtet sind. Für meinen Geschmack stellte sich heraus, dass es sehr zuckerschonend ist, die etwas süßer etwas hinzufügen möchten.

Das Gericht ist für

1 Backblech

Zeit für die Vorbereitung:

35 Minuten

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Ich bin auf eine Tüte Mehl aus einer schlechten Charge gestoßen, die Kekse gingen fast nicht auf (ich backte noch eine auf diesem Mehl und verstand zunächst nicht, was los war, jetzt ist alles klar) .... also habe ich so einen "Nein" -Schnitt, aber es hat den Geschmack nicht beeinflusst , mehr Fotos im Rezept:
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