Kuerbiskernkipferl Kürbiskern Bagels

Kategorie: Süßwaren

Küche: österreichisch

Zutaten
Mehl	300 g
Gefrorene Butter	250 g
Zucker	100 g
Kürbissamen	200 v
Eigelb	3 Stk.
Salz im Teig	1/3 TL
Backpulver	1 Teelöffel
Vanillezucker oder Extrakt	1 Packung
Zur Dekoration Schokoladenglasur

Kochmethode

- Mahlen Sie Kürbiskerne (frisch) in einem Mixer oder Hackfleisch.
- In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten mischen und dort Samen hinzufügen.
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- In dieser Schüssel reiben wir die gefrorene Butter, fügen das Eigelb hinzu. Wir kneten den Teig. Es wird zunächst nicht zusammengebaut, aber sobald es sich zu einem Klumpen zu formen beginnt, legen wir es in eine Plastiktüte, stopfen es in eine Tüte in einen dicken Pfannkuchen zum weiteren Rollen oder in eine Wurst zum Handformen und stellen es für mindestens 3 Stunden, möglicherweise über Nacht, in den Kühlschrank.
- Wir nehmen einen kleinen Teig heraus, rollen ihn zu einer Schicht und schneiden die Bagels mit einer Form aus.
Oder du kannst machen wie ich. Ich formte eine Wurst in einer Tüte, nahm sie dann aus dem Kühlschrank und schnitt sie in gleichmäßige Teile. Von den Runden rollte ich manuell Bagels, ungefähr etwas länger als der kleine Finger. Also hat es mir besser gefallen, da sie nicht flach, konvex und interessanter aussehen.
- Auf Papier bei 165 gr backen. 10-12 Minuten. Ich habe länger gebacken.
Vorsichtig übertragen - zerbrechlich. Nach dem Abkühlen die Hälfte des Bagels in Schokoladenglasur tauchen (ich habe ihn mit einem Pinsel bestrichen) und stehen lassen, bis die Glasur aushärtet. Schokolade hat diesen Keks sehr dekoriert. Es ist Bitterschokolade 65% -75%.
Jeder liebte die Bagels. Aus irgendeinem Grund, besonders am zweiten Tag. Lockerer, nussiger Geschmack mit einer interessanten neuen Note, ungewöhnlich, grünlich. Wenn die Samen vor dem Zerkleinern getrocknet werden, verschwindet das Grün.
Machen Sie aus hochwertigen, nicht abgestandenen Samen!
Sehr lecker!
Die Hälfte der Portion gebacken.

Hinweis

Ich habe die Hälfte der Portion gebacken, also habe ich ein großes Eigelb und ein Wachtelei verwendet.

Tashenka

Schön, gesund und auf jeden Fall sehr lecker! Olya, danke für das Rezept.

NataliARH

Ich habe die Kürbiskernkekse geliebt, danke für ein weiteres Rezept!

Chuchundrus

Was für süße Bagels. Solche glamourösen Mädchen würden sich gerne hier mit einer großen Tasse Latte hinsetzen: girl_in_dreams: und Berg !! Ein Berg solcher Bagels !!!

Mikhaska

Du bist mein Erfinder! Ich hätte nie die Idee verpasst, dass man aus Kürbiskernen etwas Leckeres backen kann!
Gut gemacht, Ich bin froh! Sie wissen zu überraschen und bitte!
Foto - kein Kommentar, denn wie immer in Ohnmacht!

vedmacck

Was für eine Köstlichkeit!

Albina

Olga, Was für tolle Bagels Und sogar mit Kürbiskernen.