Kystybai

Kystybai

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig ~ 1 kg:
Weizenmehl
Wasser
Milch
Kefir
Sauerrahm
Salz
Kartoffelpüree 8-10 mittelgroße Kartoffeln
Butter	etwa 150 g

Kochmethode

• Aus einer Mischung aus Milch, Kefir, alter Sauerrahm (alles, was Milchprodukte im Kühlschrank sind), Salz und Mehl (absolut keine Eier)
• Der steile Teig wird geknetet. (Ich habe diesen Teig noch nicht in einer Brotbackmaschine gemacht, daher sind die Zutaten mit dem Auge)
• Die Kuchen dünn ausrollen (L = 20 cm) und in einer heißen, trockenen Pfanne trocknen (idealerweise Gusseisen)
• Einen Haufen unterheben und mit geschmolzener Butter einfetten.
• Kochen Sie Kartoffeln und machen Sie Ihre Lieblingskartoffelpüree mit Butter und heißer Milch.
• Geben Sie 1-2 Esslöffel Kartoffelpüree auf die Hälfte des Kuchens, verteilen Sie ihn und falten Sie ihn in zwei Hälften.
• Wir legen den fertigen Kystybai auf einen Stapel.
• Mit kalter Milch und heißer Butter servieren (in die wir den Kuchen tauchen).
• Optionen:
• - Sie können dem Püree gebratene Zwiebeln hinzufügen.
• - Braten Sie den fertigen Kystybai in Butter.
• - Einige Leute verwenden Hirsebrei anstelle von Kartoffelpüree.

Hinweis

Kystybai ist ungesäuerter Fladen mit Kartoffelporen im Inneren.
Aus der orientalischen Küche.

Guten Appetit!

Wir haben sie immer auf beiden Seiten in Öl gebraten. Meine Großmutter hat vor langer Zeit von einem vertrauten tatarischen Mädchen gelernt, sie herzustellen. Im Laufe der Jahre vergaß Oma ihren Namen und wir alle nannten dieses Gericht einfach Cabasti.
Sehr lecker und befriedigend.

Wir haben dieses Gericht - ein Schatz. Wenn Sie sich verwöhnen wollen.
Und morgens - kalte mit Milch gehen auch gut. Und ohne Öl.

In Kasan, als ich von dieser Art aß, nur dort Kartoffeln und fette Schwanzfettscheiben, war es sehr lecker.
Schade, dass ich mich nicht an den Namen erinnert habe, aber ich kann das Rezept nicht finden ...
Vielleicht weiß es jemand?

Knacken Kystybai nicht, wenn sie gefaltet sind?
Kommt der Teig nach der Pfanne nicht trocken heraus? oder erweicht das Öl es sofort?

kystyby wird heiß aufgerollt, aus der Pfanne genommen, mit Öl bestrichen, in zwei Hälften gerollt und wieder mit Butter bestrichen, mit einer Serviette abdecken, damit es nicht abkühlt und sich nicht windet.
Beim Servieren über geschmolzene Butter gießen oder normalerweise zu Hause braten.
Die Füllung kann variiert werden: Kartoffel, Kürbispüree, Hirsebrei, Hirse-Kürbisbrei.

vielen Dank!

Ist die Pfanne nicht unbedingt Gusseisen?
Teflonbeschichtet funktioniert nicht?

kystyby wird in einer trockenen Pfanne ohne Öl gebacken. Wenn eine Teflon-Pfanne ohne Öl erhitzt werden kann, warum nicht?

kystyby wird in einer trockenen Pfanne ohne Öl gebacken. Wenn eine Teflon-Pfanne ohne Öl erhitzt werden kann, warum nicht?

Vor ein paar Jahren hatte ich eine sehr gute Lektion fürs Leben, nach der ich klar verstanden habe - man kann eine Teflonpfanne nicht ohne Öl auf dem Feuer lassen