Mini-Tomatenbrot mit Oliven

[Sauerteig]

Mini-Tomatenbrot mit Oliven

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Roggenstarterkultur 100% feuchtigkeitsaktiv	150 Gramm
Tomatensaft	300 Gramm
Haferkleie	30 Gramm
Honig	35 Gramm
Weizenmehl 1 oder in / Klasse	550 Gramm
Trockenhefe	1 Gramm
Oliven (Oliven)	50 Gramm
Olivenöl (anderes ist möglich)	2 EL. Löffel

Kochmethode

• Sauerteig Wir füttern 6-8 Stunden vor dem Kneten.
• Oliven oder entkernte Oliven in Scheiben schneiden.
• Von allen Produkten außer Oliven, Salz und Öl den Teig kneten.
• Fügen Sie Öl und Salz 5 Minuten nach dem Start der Charge hinzu.
• Wir kneten weiter. Die Gesamtzeit beträgt 12-15 Minuten.
• Der Teig ist mittelweich, klebt nicht.

• Wir mischen die Oliven mit unseren Händen. Den Teig abrunden und gären lassen. Dies dauert 120 Minuten. Einmal mitten in der Gärung einmal dehnen.

• Teig zu Beginn, Mitte und Ende der Gärung.

• Teilen Sie den Teig in 6 gleiche Teile (jeweils ca. 188 Gramm) und formen Sie ein Minibrot in beliebiger Form.
• Wir legen einen Proofer auf Backpapier, bedeckt mit einer Folie oder einem Handtuch. 60-70 Minuten prüfen.

• Anfang und Ende prüfen

• Wir machen Einschnitte.
• Wir backen die ersten 10 Minuten bei 240 Grad mit Dampf. Entfernen Sie dann den Dampf, lüften Sie den Ofen und senken Sie die Temperatur auf 180 Grad.
• Wir backen bis es fertig ist. Ich habe noch 15 Minuten.
• Wir nehmen heraus, kühlen ab und genießen.
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• Leckeres Brot für Sie!

Das Gericht ist für

6 Artikel

Zeit für die Vorbereitung:

3,5-4 Stunden.

Kochprogramm:

Mixer, Ofen.

Hinweis

Die vorteilhaften Eigenschaften von Tomatensaft beruhen auf seiner reichen Vitamin- und Mineralzusammensetzung.

Der Saft normalisiert den Stoffwechsel, entfernt Schlacken, Toxine, Radionuklide, ist ein ausgezeichnetes Prophylaxemittel für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, wirkt krebserregend.

Lycopin ist eine der Substanzen, die in großen Mengen im Tomatensaft enthalten sind. Es ist dieses Antioxidans, das eine starke krebsbekämpfende Wirkung hat.

Tomatensaft enthält Substanzen, die an der Produktion von Serotonin beteiligt sind, wodurch Verspannungen im Nervensystem gelöst und die Auswirkungen von Stress minimiert werden. Es ist unmöglich, andere nützliche Eigenschaften von Tomatensaft nicht zu berücksichtigen, er hat eine antimikrobielle Wirkung, gelangt in den Darm, der Saft stoppt die Zerfallsprozesse und hilft, den Körper zu reinigen. Dieses Produkt ist unverzichtbar bei Verstopfung, Blähungen und anderen Verdauungsproblemen. Tomatensaft ist als choleretisches und harntreibendes Produkt bekannt. Es ist angezeigt, ihn bei einigen Formen der Urolithiasis sowie bei Störungen des Wasser-Salz-Stoffwechsels mit Fettleibigkeit, Anämie, Bluthochdruck und Angina pectoris zu trinken.

Tomatensaft Vorteile für diejenigen, die an Magengeschwüren und Gastritis (niedriger Säuregehalt), Zwölffingerdarmgeschwüren und anderen Erkrankungen des Verdauungstrakts leiden, aber das Trinken während Perioden der Verschlimmerung der Krankheit ist es nicht wert, dies kann den Zustand verschlechtern.

Die Vorteile von Tomatensaft für Diabetiker sind von unschätzbarem Wert. Dies ist möglicherweise einer der wenigen Säfte, die ohne Gesundheitsrisiko mit Diabetes getrunken werden können. Darüber hinaus hat es eine regulierende Eigenschaft und normalisiert den Blutzuckerspiegel.

Tomatensaft wirkt antisklerotisch und wirkt sich günstig auf die Blutzusammensetzung aus, indem er schädliches Cholesterin entfernt und den Hämoglobinspiegel erhöht. Dieses Getränk ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Thrombosen. Es beeinflusst auch den Augeninnendruck und reduziert ihn, was besonders beim Glaukom von Nutzen ist.

Tomatensaft ist nützlich für schwangere Frauen, er ist auch für die Stillzeit unverzichtbar (wenn das Kind nicht allergisch ist und nicht an Verdauungsstörungen leidet).
von der Website polzavred. RU

Der Hauptwert Kleie - Dies ist eine Nahrungsfaser (in der Weizenkleie - 8,2%) - ein unteilbares unlösliches hartes und grobes Kohlenhydrat. Sie ist der Nährboden für normale Darmflora.

Oliven oder Öl von ihnen haben eine therapeutische Wirkung bei Arthritis, Gicht, Osteochondrose - Erkrankungen des Bewegungsapparates. Der tägliche Verzehr von Oliven hält den Cholesterinspiegel normal, beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und verringert das Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall und Angina pectoris, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.

Ich hatte nicht einmal ein so leckeres Brot erwartet, das gut zum ersten und zweiten Gang passt. Sehr gut für ein Sandwich.
Das Rezept wurde auf der Website des Kochs ausspioniert. RU. Ich verwandelte mich in Vorspeise und Ofen. Es gibt Brot in einem Teig und in einem Brotbackautomaten.

Angela, du kommst mit einem Meisterwerk zu uns zurück! Und wann hast du Zeit für alles? Ich habe noch nie Tomatenbrot gebacken. Sie sollten es auf jeden Fall versuchen. Sie haben alles ausgecheckt, also werde ich Ihr Rezept verwenden. Das Rezept wurde bereits mit einem Lesezeichen versehen. Danke, Angela! Sie lassen uns nicht langweilen!

[Lyudochka,]

Lyudochka,Danke und viel Glück! Und ich backe für lange, lange Nächte!

Sie haben bereits alles ausgecheckt, also verwende ich Ihr Rezept

Aber wie sonst, wenn Sie Menschen tragen? Es passiert. dass ich das Rezept mehrmals backe, damit alles zusammenkommt. Natürlich gibt es Fehler im Mehl, aber sie sind unbedeutend.

Lyudochka, danke und viel Glück! Und ich backe für lange, lange Nächte!

Das ist für dich, Angela, danke für die wunderbaren Rezepte!

[Angela!]

Angela! Ich bin müde von deinen Brotschönheiten! Wie Sie wünschen, lieber Freund, aber bitte erzählen Sie dieses Rezept für einfache Trockenhefe! Nun, pliiiiiiiz! Nun, was kann ich tun - ich bin in diesen Angelegenheiten dumm!
Und ich werde endlich mindestens eines Ihrer Brote backen, zumindest in HP!
Wie viel kannst du sitzen und beneiden! Hab Mitleid mit mir!

Ich stimme Ira zu, also möchte ich dieses Brot backen, aber ohne Sauerteig (aus Mangel daran) übersetze dieses Meisterwerk bitte in "reine Hefe"

Nein, ich spiele nicht so ... Ich entwickle nur Pläne, um eine Kürbisfantasie zu backen, und hier ist ein neues leckeres ... Ich stimmte der Mama zu - sie hat hausgemachten Tomatensaft, ich habe alles abgelehnt und immer noch einen lebenden Kürbis ... Karoch. .. bald werde ich schön und sehr fett sein- Angel- deine Schuld wird sein ...

Angela, ich schließe mich auch einer Gruppe von Freunden an, die nicht mit Sauerteig befreundet sind. Und so willst du ein leckeres Brot
Sehr appetitliche Bars
Und was sind die essbaren Fotos

Oh! Was für ein schönes Stillleben!

Wie Sie wünschen, lieber Freund, aber erzählen Sie bitte dieses Rezept für einfache Trockenhefe! Nun, pliiiiiiiz! Nun, was kann ich tun - ich bin in diesen Angelegenheiten dumm!

Ein noch dümmerer schließt sich der Bitte an, und tatsächlich bin ich in dieses Brot verknallt. Und sag mir, wie ich es dort zuerst mit Trockenhefe machen soll, damit es später schäumt (wie es dort ist, aber ich verstehe es so), um es mit den restlichen Zutaten zu kombinieren. Danke im Voraus.

[Mikhaska]

Mikhaska, anel, + Gala +, posetitellMädchen, vielen Dank für Ihre freundlichen Worte und Ihre Aufmerksamkeit! Ich bin dir sehr dankbar.

Ich bin müde von deinen Brotschönheiten!

Ira, im Geheimen

schon zwei weitere fertig.

Bitte, dieses Rezept für einfache Trockenhefe! Nun, pliiiiiiiz!

Einfacher geht es nicht. Wir haben 150 Gramm Starterkultur mit 100% Feuchtigkeit. Dies bedeutet, dass es aus 75 Gramm Wasser und 75 Gramm Mehl besteht. Zu der verfügbaren Menge Mehl und Wasser jeweils 75 Gramm hinzufügen. Und auf einer Packung Hefe sollte angegeben werden, wie viel pro Kilogramm Mehl benötigt wird. Und fügen Sie ein weiteres Gramm für alles andere hinzu. Irgendwie so. Kann jemand es reparieren?

Und sag mir, wie ich es dort zuerst mit Trockenhefe machen soll, damit es später schäumt (wie es dort ist, aber ich verstehe es so), um es mit den restlichen Zutaten zu kombinieren.

Es hängt alles von der Hefe ab. Ich benutze sofortige. Sie müssen sie nicht vorher aktivieren, sondern einfach mit Mehl mischen. Es gibt Hefe, die zuerst mit Flüssigkeit aktiviert werden muss. Sehen Sie alles auf der Verpackung.

Einfacher geht es nicht. Wir haben 150 Gramm Starterkultur mit 100% Feuchtigkeit. Dies bedeutet, dass es aus 75 Gramm Wasser und 75 Gramm Mehl besteht. Zu der verfügbaren Menge Mehl und Wasser jeweils 75 Gramm hinzufügen. Und auf einer Packung Hefe sollte angegeben werden, wie viel pro Kilogramm Mehl benötigt wird. Und fügen Sie ein weiteres Gramm für alles andere hinzu. Irgendwie so. Kann jemand es reparieren?

Nicht ... Nun, du selbst hast natürlich alles verstanden ... Ah, ich, Nifigaski !!!
Du schreibst mir einfach, Lapul, in den Abfluss von Mehl und alles andere, in den Abfluss von Trockenhefe Saf - ein Moment ...

: girl_haha: 375 Saft und 625 Mehl. Gießen Sie Saft 360 Gramm und sehen Sie dann, ob Sie mehr brauchen. Der Feuchtigkeitsgehalt von Mehl ist für jeden unterschiedlich. Ich erinnere mich nicht genau, welche Ausrichtung auf der Hefepackung steht? Ich denke 11 Gramm pro Kilo Mehl. Für jeweils 100 Gramm Mehl benötigen wir 1,1 Gramm Hefe. Das bedeutet fast 7 Gramm. Irgendwie so. Wenn die Hefe feucht ist, multiplizieren Sie sie mit 3, was 21 Gramm bedeutet. Sie wählen das längste Programm in HP

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, wunderschöne Bars! Vielen Dank! Was soll ich sagen, dein ganzes Brot ist so! Schön!

[Oksana]

Oksana, danke für das Lob und danke fürs vorbeischauen.

Du bist ein Gold und ein Wunder, mein Lieber!
Und vielen Dank für Ihre Reaktionsfähigkeit und den ständigen Wunsch zu helfen, ohne dass andere sich minderwertig fühlen!

[Irka!]

Irka!Hässlich! Also du!

Es stellt sich heraus, dass Angela völlig vergessen hat, wenn Sie solche Schönheit sehen, sobald der Appetit steigt ... behalten Sie Ihr Gewissen! Während ich neue Rezepte durchlief, aß ich wöchentliche Vorräte auf!

Iss, mein Mädchen, iss! Sie wissen nie, was im Leben passieren wird! Aufessen!

[Angela]

Angela, Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe.

[Ang-Kay]

Ang-KaySchöne Leute - Brot!
Aber ich frage mich, ob Tomatensaft Brot besonders schmeckt?

[Anna]

Anna, Vielen Dank.
Mein Mann sagte, er sei. wie Sahne.

[Angela]

AngelaVielen Dank für die Idee, Brot mit Tomatensaft zu backen. Heute habe ich es endlich gebacken



Der Teig war: Weizenmehl, Leinsamenmehl, Roggenmehl, anstelle von Oliven - Basilikum, ich fügte Kümmel hinzu. Nun, Tomatensaft. Hier ist ein kostenloser Aufsatz, der auf Ihrem Rezept basiert. Aber das Ergebnis ist köstlich. Ich werde noch backen.

[Lena]

Lena, stellte sich als schön heraus. Es war möglich, ein anderes Rezept zu erstellen, weil absolut neues Brot! Danke für das Teilen!

[Angela]

Angela, ich bin es wieder. Heute habe ich Riegel gebacken, eine halbe Portion. Ich werde das Foto jetzt einfügen. Ein bisschen gebräunt. Mit Folie bedeckt. Vielleicht sollte bei Konvektion die Temperatur niedriger sein? 220 und 160? Oder nicht?

[Olya]

Olyagute Brote. Ich hoffe dir gefällt auch der Geschmack)

220 und 160?

Wenn ich mit Konvektion backe, dann die ersten 5 Minuten. Dann schalte ich es aus. Bei Konvektion sollte die Temperatur normalerweise um 20 Grad niedriger eingestellt werden.

[Angela]

AngelaDas heißt, ist der Ofen nur unten oben?

Ofen bedeutet auch von unten nach oben, wenn ich mich nicht irre. Wenn der Modus "Konvektion" ist, wird er geschrieben.

[Angela]

Angela, Vielen Dank!

Ich werde dieses auf jeden Fall backen!

[Natalia.]

Natalia.Ich werde mich freuen, wenn alles klappt und es dir gefällt)

Lass uns Darnitsky und dein sonniges Brot fertig machen, dann backe ich es.
Angela, wenn du Trockenhefe durch gepresste ersetzst, musst du sie zuerst in "Flüssigkeit" verwandeln? Etwas, das ich immer weiter von Trockenhefe entferne ...

[Natalia.]

Natalia.kann einfach zu Mehl zerbröckelt oder in Flüssigkeit verdünnt werden.

VIELEN DANK!