Italienisches Teigbrot mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika im Ofen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl (gesamt / Schwamm)	375 g (200)
Wasser (gesamt / Teig)	220 ml (200)
Salz-	1 Teelöffel
Zucker	1 Esslöffel. l.
Olivenöl	3 EL. l.
Zwiebeln	1 PC.
getrocknete (sonnengetrocknete) Tomaten	2 EL. l.
getrocknete Paprika	1 Esslöffel. l.
Trockenhefe (Teig)	1/2 TL

Kochmethode

Abends einen Teig aus 200 g Mehl, 200 ml Wasser und 1/2 TL kneten. Hefe. 12 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. Am Morgen das restliche Mehl, Wasser, Salz und Zucker zum Teig geben. Mischen und 20 Minuten ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die fein gehackte Zwiebel in der Butter aus dem Rezept braten. Wenn die Tomaten getrocknet sind, mahlen Sie sie mit getrockneten Paprikaschoten. Nach dem Trocknen fein hacken. Den Teig kneten und 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Dann fügen Sie Zwiebeln, Tomaten und Paprika hinzu. Weitere 30 Minuten einwirken lassen. Den Teig dehnen und falten. Weitere 30 Minuten einwirken lassen. Formen Sie den Teig nach Ihren Wünschen. Ich habe es nur etwas zwischen einem Kreis und einem Quadrat. Auf ein Backblech legen, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen. 10 Minuten mit Dampf bei 220 ° C backen, 20 Minuten ohne Dampf bei 190 ° C.

Zeit für die Vorbereitung:

12h + 2h 20 min.

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Originalrezept - https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177.0... Früher habe ich dieses Brot in einer Brotbackmaschine gebacken, aber vor einiger Zeit habe ich angefangen, nur einen Ofen und einen Gasofen zu benutzen. Und in HP knete ich einfach den Teig für Kuchen und Pizza.
P.S. Die Krustenfarbe ist dunkel, teilweise aufgrund des leicht unterschiedlichen Backmodus und teilweise aufgrund der gemahlenen getrockneten Tomaten. Und die Tomaten wurden mit Rosmarin getrocknet.

lappl1

-Elena-Was für eine Krume! Und die Kruste! Ich liebe das. Gut gemacht ! Danke für ein sehr einfaches Rezept! Und sehr bequem! Ich werde auf jeden Fall reproduzieren, wie ich mit meinem Brot umgehen werde. Tschüss - Lesezeichen!

-Elena-

lappl1, Lyudmila, danke für die Bewertung. Ich habe in letzter Zeit sehr wenig Hefebrot gebacken. Und dann erinnerte ich mich, dass mein Mann Brot und Zwiebeln liebt ... Und vor meinen Augen stehen Gläser mit getrocknetem Gemüse. Nun, es fing an

NataliARH

Elena, mmmm .... eine sehr italienische Kombination .... und solche Löcher

-Elena-

Mädchen, danke für das Feedback! Ich habe es heute Morgen geschnitten, Brot, als ob es lebendig wäre! Leicht und flauschig! Das Foto vermittelt diese Struktur nicht. Oder ich kann nicht fotografieren

Vinokurova

Elenawie ich die Krume mochte! einfach fabelhaft!

-Elena-

Das Bemerkenswerteste an diesem Brot war, dass genau eine Woche nach dem Backen dieses Brotes nicht abgestanden oder schimmelig wurde. Wir haben es einfach vergessen, als wir das Landhaus verließen. Ich war sehr verärgert, weil das Brot wirklich sehr gut war. Als ich gestern zurückkam, steckte ich als erstes meine Nase in die Tasche und war angenehm überrascht von dem, was ich sah. Das Brot ist etwas trockener als frisches Brot, schmeckt aber trotzdem gut!

-Elena-

Und hier ist eine andere Version dieses Brotes: 300 g Weizenmehl, 100 g Vollkornmehl, 270 ml Wasser, weiter unten auf der Liste, Hefe 1/2 TL.

Dies sind zwei Brote mit je 200 g Mehl.
Mein Mann isst kaum Weizenbrot, aber dann sagte er - backen Sie nur dieses! Der Geruch aus dem Ofen war so, dass man ihn von der Straße hören konnte

Lanochka007

Elena, ich habe versucht dein Brot zu kneten und sofort die Frage: Sollte der Teig so flüssig und schlecht in Form sein? Während ich mich streckte und glättete, goss ich viel Mehl ein. Geeignet, ich weiß nicht, was passieren wird

-Elena-

Svetlana, entschuldigen Sie, dass ich lange nicht geantwortet habe. Der Teig muss so sein, dass er geformt werden kann. Wenn es sich als flüssig herausstellt, können Sie es in einer Form backen.