Weizenbrot mit Kräutern "italienischer Akzent"

Weizenbrot mit Kräutern "italienischer Akzent"

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Italienisch

Zutaten
Weizenmehl	500 gr.
Trockenhefe	1,25 TL
Olivenöl	30 ml
Wasser	300 ml
Weißwein	65 ml
Salz-	1 Teelöffel
gehacktes Gemüse (Dill, Petersilie, Thymian, Frühlingszwiebeln)	2 EL. Löffel

Kochmethode

• Die Hefe in warmem Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
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• Mehl und Hefelösung zu einem dicken Teig mischen. Mischen Sie ohne Fanatismus kurz vor dem Mischen. Hier ist so ein klumpiges Ergebnis. Ich habe nur alles mit einem Löffel und einer Hand zerknittert, bis das Mehl mit Flüssigkeit nass war. 2 Stunden einwirken lassen, bis sich alles verdoppelt hat.
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• So nimmt es zu.
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• Fügen Sie Wein, Öl, Kräuter, Salz zum passenden Gebräu hinzu. Kneten Sie bis eine glatte, seidige Kugel an einem Haken. (Wer hat einen Kneter). Die Konsistenz des Teigs ähnelt der eines Ciabatta. Es hat gut entwickeltes Gluten, aber dünner als normales Brot. Wenn Sie keinen Kneter haben, legen Sie diesen Teig nach dem Kneten mit HP mehrmals mit einem Umschlag auf den Tisch. Den Teig in einen mit Olivenöl gefetteten Behälter geben. Lassen Sie den Teig noch 2 Stunden gehen.
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• Werfen Sie den passenden Teig vorsichtig auf die Matte und formen Sie 2 rechteckige Kuchen, um mehr Blasen im Teig zu halten.
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• 20 Minuten unter dem Film stehen lassen. Bei 200 Grad 20-30 Minuten backen, bis sie weich sind.
• Duftendes Brot !!!!!! Lecker!!!!!! Gestern musste ich meine Bauern vom Brot vertreiben, damit sie nicht essen, bevor sie sich abkühlen und Fotos machen. Kaum verteidigt.
• Dieses Brot wurde zur Grundlage des Rezepts: "Italienisches Brot mit Kräutern" aus dem Buch "Hausgemachtes Brot und Fladenkuchen aus aller Welt". - Nischni Nowgorod, 1913. - p. 22-23

Das Gericht ist für

2 Brote

Zeit für die Vorbereitung:

5:00

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Zu den Vorteilen dieses Brotes gehört das Vorhandensein eines Straußes würziger Grüns - eine Quelle für Vitamine und Weißwein - eine Quelle für Antioxidantien.
Nun, im Allgemeinen - es ist nur leckeres Brot und das war's!

Lenochka, danke für das Brot, ich liebe Grüns im Brot, besonders solche duftenden, für Lesezeichen und ich werde sie auf jeden Fall backen.

Oh, Lena! Wahrscheinlich duftend?

OOO Sehr aromatisch! Es tut mir leid, dass ich die halbe Portion gemacht habe. Das Originalrezept ist pro Kilogramm Mehl. Ich habe beschlossen, nicht so zu beschleunigen. aber vergeblich.

[Lena]

Lena, können Sie sofort auf dem Foto sehen - italienische Ciabatta! Ich kann mir vorstellen, wie duftend!

Ciabatta, sie wird etwas luftiger sein. Aber der Teig schmeckt nach Ciabatta. Und der Geruch ........

Ich würde sagen abholen.

Schönes duftendes Steanu-Lesezeichen

Danke für das Rezept, ich habe es heute gebacken, so ein luftiger und köstlich ungewöhnlicher Geschmack, kühles Brot.

Danke für Ihre netten Worte. Ich bin froh, dass das Rezept nützlich war.

[Elena]

ElenaVielen Dank für das Rezept. Ich habe lange gewusst, dass man dem Brot Wein hinzufügen kann, aber ich habe das nie gebacken. Ich habe beschlossen, es auf Ihrem Rezept zu versuchen. Aber ich hatte Probleme - ich habe vergessen, Salz in den Teig zu geben. Die Knäckebrote erwiesen sich als herrlich - Aroma, Kruste, Krümel! aber ohne salz bin ich nicht gut
Wir müssen wieder backen, wir müssen endlich solche Schönheit probieren

Svetochka, danke, dass du das Rezept ausprobiert hast. Das Brot ist wunderschön! Besonders die besten - gerade italienische Stiefel. Und geben Sie das Salz ein anderes Mal hinzu, oder Sie können Salz darüber geben.

Ja, der Teig ist sehr weich, ich hatte Angst ihn zu verstauen, der coole Stiefel kam heraus. Wir aßen einen ohne Salz mit Suppe, und ich schnitt den zweiten längs gesalzenen und gebratenen Kerl in Butter. Dieser flog trocken davon.
Aber das nächste Mal werde ich Botschafter sein.

Tue es!

Und die Tatsache, dass der Teig weich ist - haben Sie keine Angst. Dank des gut entwickelten Glutens entleert es sich beim Formen nicht viel. Es ist durchaus möglich, die Spitzen festzuziehen.

[Lena]

Lena, arbeite an Fehlern. Diesmal habe ich das Salz nicht vergessen! Es wurde sofort klar, wie lecker und aromatisch dieses Brot war. Ich habe auch das Grün besser getrocknet. Infolgedessen wurde der Teig etwas dichter und ich konnte ihn manipulieren, um große Löcher zu bekommen. Und die Löcher kamen gerade Ciabatta heraus. Hier prahle ich!

Das sind die Löcher !!!!!! Erstaunliches Brot !!!