2 weitere Optionen für hausgemachten Käse

[Linadoc]

LinadocNun, ich habe es wirklich nur in der Mikrowelle probiert, aber es wird dort gebraten))) dann verkaufen wir etwas anderes unter dem Deckmantel von Milch.

Warum schmilzt der Käse nicht? Mit Meito machen

Vielleicht hat er keine Säure bekommen, vielleicht haben Sie ihn gesalzen ... Sie müssen im Detail wissen, wie Sie es getan haben.

[Natalia]

Natalia, alles ist streng nach dem Rezept, Punkt für Punkt.

Wurde der Käse nach dem Kochen gesalzen? Wie lange ist es her seit der Herstellung? Wie wurde es gelagert? Wenn nicht gesalzen, können Sie in den Kühlschrank stellen und regelmäßig ein Stück abschneiden und in heißem Wasser schmelzen. Vielleicht hatte die Säure keine Zeit, sich aufzubauen.

[Natalia]

NataliaDer Käse wurde während des Pressens wie im Rezept im Laufe des Tages gesalzen.

[Yarik]

Yarik, Klar.
Schauen Sie hier - es wird sehr einfach beschrieben, wie man Suluguni aus imeretischem Käse macht. 🔗 Auch von Ihnen wäre es möglich, aber ich bezweifle es, da Sie es gesalzen haben. Obwohl ich Rezepte getroffen habe, bei denen sie es aus gesalzenem gemacht haben und es schien zu funktionieren. Es gibt einfach eine Grenzlinie - wenn Sie die gewünschte Säure nicht erreicht haben, zieht sie sich nicht hin, wenn sie überbelichtet wird, kann sie sich im Allgemeinen in heißem Wasser auflösen. Bisher leite ich mich am pH-Meter. Das Kiloton wird 4,9-5,0 benötigt.

[Natalia]

Natalia, Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe. Wir haben kein Ph-Meter. Wir werden Adyghe essen))) Ich denke, es kann immer noch eine Frage von Meito sein, die für eine lange Zeit gekauft wurde, obwohl das Gerinnsel normal ist.

Meito ist nicht schuldig Und ich liebe junge Käsesorten, obwohl es in Meito nicht Adyghe ist, sondern näher an Imeretian.

[Natalia]

Natalia, wir lieben auch jungen Käse, ich dachte nur, ich würde zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen, so essen und Pizza verwenden)))

Was ist da, ein Zahn. Es sei denn natürlich genau nach dem Rezept, ich habe über die Menge an Milch getan.

[Natalia]

Natalia, wir haben nur eine Portion, genug für ein paar Tage und dann frisch)))