Ungarische Kirschsuppe

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: ungarisch

Zutaten
Entkernte Kirschen	500 g
Wasser	1,5 l
Zucker	160 g
Sauerrahm	250 g
Mehl	2 EL. l.
Salz	1/4 TL
Minzblätter zur Dekoration

Kochmethode

Die Kirschen nach 5 Minuten Kochen mit Wasser und Zucker kochen.
Sauerrahm, Mehl und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
Trennen Sie etwas heißen Kirschsirup (zwei Schöpflöffel reichen aus) und brauen Sie damit Sauerrahm-Mehl-Dressing. Gießen Sie den Sirup vorsichtig unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen ein.
Dann - in einen Topf mit Kirschen gießen und auf die gleiche Weise umrühren. Bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten aufwärmen, ohne zum Kochen zu bringen. Beim Kochen kann saure Sahne gerinnen!
Abkühlen.
Mit Minzblättern dekorieren.
Guten Appetit und gutes Wetter!

Das Gericht ist für ausgelegt

4-5 kleine Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

20 Minuten

Hinweis

Diese Suppe ist seit mehreren Kirschsaisonen unser Favorit. Dann haben wir ihn irgendwie vergessen. Dank der Konkurrenz: Ich habe mich an dieses Rezept erinnert und es steht wieder auf unserer Speisekarte.
Und ich habe nicht einmal wie zuvor auf die Kirschsaison gewartet, sondern sie aus gefrorenen Kirschen hergestellt, was natürlich eine Abweichung vom authentischen ungarischen Rezept ist, bei dem Kirschen frisch und noch besser mit Samen sein sollten. Ich habe auch mit Gruben gekocht, aber dann sind die Kirschen schwer, sie sinken auf den Boden des Tellers und die Suppe ist nicht so schön.