Orangenwein

Elena, Lenka Tim hatte dies (ein paar Seiten zuvor, siehe Diskussion). Versuchen Sie, es für ein paar Tage im Fermenter zu lassen. Wenn es nicht fermentiert, ist es besser, es zu gießen oder etwas in das Backen zu laufen, vorausgesetzt, es gibt keinen Schimmel. Orangen, anscheinend hast du solche "nicht gärenden"

[Kara]

KaraDanke, ich habe über Lenenkas Orangen gelesen, aber ich habe keinen Schimmel und es riecht nach Brei. Deshalb überlege ich mir, was ich dann tun soll. Und ich habe Orangen im Karussell gekauft, es wurde für Saft geschrieben, du solltest die üblichen probieren.

[SmiLena]

SmiLenaIch habe das übliche gut durchstreift

Ich habe keinen Schimmel und es riecht nach Brei

Wenn es keinen Schimmel gibt, bedeutet dies, dass es fermentiert hat und es riecht. Sonst wäre es lange Zeit schimmelig geworden. Also ist es okay.
Im Allgemeinen war mein Saft so frisch, ohne fremden Geruch. Auch wenn nur sauer, Infektion, um des Anstands willen!

[Elena Tim]

Elena Tim, ja, danke, also werde ich versuchen, es in den Kühlschrank zu stellen, mal sehen, was passiert
Kokoschka, jetzt nehme ich die üblichen, sie sagten nur, dass sie sehr lecker für Saft waren

Ich bekam diese Art von Wein, wechselte ihn mit einem Weinzähler bei 9 Grad und Zucker bei 6%
Es schmeckt wirklich nach Wein



Aus irgendeinem Grund ist Kara transparent und das Sediment war unten unten, ich habe es ausgegossen .......

[Kokoschka]

Kokoschka,

Na, zumindest warst du lecker?

Kokoschka,

Na, zumindest warst du lecker?

Natürlich ist Limoncella mir näher, aber wenn wir es als originell und ungewöhnlich betrachten, hat es sich gelohnt, es zu versuchen.
Ja, und ohne viel Stress, wenn Sie viel Zucker und Gaz wie Champagner haben, bieten sie deshalb ein Soda-Gerät an!

Eines ist nicht klar, warum ich es transparent habe. und Kara hat Orange ..... und wie ist es richtig?

Ich habe auch transparent. Ich habe ein wenig Zucker hinzugefügt, aber es gibt überhaupt keine Süße, trocken :) ABER der Geruch von Brei blieb, obwohl nicht so stark

Ja, da steht ein bisschen im Kühlschrank, mal sehen, was als nächstes passiert. Am Abend werde ich es mit meinem Mann versuchen ... Ich glaube, er wird mir sagen, dass es nichts Besseres gibt als eine Cranberry ...

Das heißt, das Temperaturregime ist wichtig.

Sehr, sehr gerade?

Ich habe es zwischen Shteba und den Thermopot gestellt

Und ich habe genau so einen thermischen Schweiß, ist das unmöglich? Können Sie dort auch die Temperatur einstellen?

Ja, da steht ein bisschen im Kühlschrank, mal sehen, was als nächstes passiert. Am Abend werde ich es mit meinem Mann versuchen ... Ich glaube, er wird mir sagen, dass es nichts Besseres gibt als eine Cranberry ...

meins sagte, dass der Geschmack von Wein ist, es ist klar, dass es keine Traube ist, aber es gibt

Meins ist noch am Werk, später schreibe ich, was er sagt ...

Eines ist nicht klar, warum ich es transparent habe. und Kara hat Orange ..... und wie ist es richtig?

Lil, mit deiner Initiative! Und auf Ihrem Foto scheint es mir nicht klar zu sein. Es scheint mir, dass die Farbe von der Vielfalt der Orangen abhängt. Wann haben Sie Zucker hinzugefügt?

Und ich habe genau so einen thermischen Schweiß, ist das unmöglich? Können Sie dort auch die Temperatur einstellen?

Sie können, ja! 85 Grad und 98. Der Thermotopf ist wie ein Wasserkocher und hält die Temperatur nur während des Einschaltens aufrecht.

[Kara]

Karaaber du hast diese Orange ...
Ich habe gelb-transparenten Zucker hinzugefügt, wenn gefiltert und bevor ich ihn in den Kühlschrank schicke.

Der Geschmack spricht wie ein Barmatuha. aber trank es mit Vergnügen, sagt der gleiche Orangensaft, zusammengefasst lass uns trinken!

Eine Frage kam auf mich zu ... Und wenn, um das Auftreten von Schimmel zu vermeiden, ein paar Gramm Hefe in den Saft geben? Sozusagen den richtigen Prozess starten?

[Ekaterina2]

Ekaterina2, wahrscheinlich wird es schon ein Gebräu sein ..... ..

Eine Frage kam auf mich zu ...Und wenn Sie, um das Auftreten von Schimmel zu vermeiden, ein paar Gramm Hefe in den Saft geben? Sozusagen den richtigen Prozess starten?

Es wird bereits Champagner (oder Gebräu) geben

[Kokoschka]

Kokoschka, Kara, überredet - ich werde keine Hefe werfen.

Und ich habe irgendwo gelesen, dass man 1,5 M. hinzufügen muss, damit es keinen Schimmel gibt. l. Weinessig. Oder Apfelessig. Es verhindert die Entwicklung von Mikroorganismen

Natalia, du kannst Konservierungsmittel und Aspirin hinzufügen ... Es wird definitiv keinen Schimmel und auch keine Mikroorganismen geben. Aber sind Sie sicher, dass Sie solchen Wein brauchen?

[Irina]

IrinaTatsächlich ist Apfelessig der Natur näher. Produkt.

Natalia, Essig (beliebig) ist Essig, der nur aufgrund einer unsachgemäßen Gärung mit der Weingärung zusammenhängt. Wenn ich es zunächst hinzufüge, scheint es mir daher, das Produkt sofort zu verderben

Mädchen, streite nicht - ich habe die Orangen schon ruiniert. Ich sah Orsik mutig nicht an, aber heute öffnete ich den oberen Deckel und zog das Glas ins Licht. Als Ergebnis wurde eine dicke Schicht aus weißem Schimmel entdeckt.
Ich sterilisierte das Glas und den Deckel, verbrühte die Orangen und den Mähdrescher (Boschwürfel) mit kochendem Wasser. Mittel, einfach kein Schicksal. Sorry Orangen, sie waren sehr lecker

Ekaterina, wie sich herausstellte, kann viele Gründe haben.

Und das ist mein Wein.
Fast transparent. Zuerst roch es nach Brei, sogar nach starkem, aber nach 7-9 Tagen in der Kälte verschwand es fast :) Nun, der Wein selbst verschwand auch schnell

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Sehr cool! Sag mir bald, wie es so transparent geworden ist

[Irina]

IrinaIch weiß nicht, dass es so passiert ist
Ich wollte wie du, sattes Orange

Ghul, du hast einen echten italienischen Pinot!

[Irina]

IrinaIch werde googeln, was für ein Wein das ist

Ghul, meiner Meinung nach ist dies der beste halbtrockene weiße Pinot Grigio

Oh danke:)

Irina, und ich bringe Wein hierher:

jung, leicht frisante, betrunken.

Hier ist mein Wein, schon Reste, es hat sich als sehr lecker herausgestellt. Nur habe ich keinen Fermenter und habe Wein auf die altmodische Art und Weise eingelegt. Zuerst habe ich es einfach in ein Glas gegeben und es mit einem Deckel verschlossen, aber ich habe 3-4 Tage lang keinen Wein serviert und ich habe beschlossen, es nach der Methode von Traubenwein, etwas Zucker und einem Handschuh darauf zu legen. Es begann sofort zu wandern, wie sie aufhörten zu wählen, es zu filtern und es in den Kühlschrank zu stellen Es stellte sich heraus, dass es halbsüß ist. Du trinkst es wie Saft, aber dann trifft es dich auf den Kopf.

Mädchen, und ich bin neu, erst heute habe ich einen Fermenter bekommen))
Aber die Orangen haben sich bereits in Saft verwandelt. Nehmen Sie die saure Sahne heraus und legen Sie sie hinein

schimmelig ... zuerst wanderte es stark ... und hörte dann auf und als ich es ungefähr 80 Stunden später öffnete ... schwebte überall Schimmel. Wo ist der Fehler?

Lesen Sie dieses Thema zuerst Vielleicht gibt es eine Antwort (weil die Gründe unterschiedlich sein können und wir sie hier bereits besprochen haben)

hat es unter Berücksichtigung aller Kommentare wie ..

Ich bin krank, ich muss behandelt werden. Vielen Dank für Ihre Glückwünsche! ... Ich habe einen Tefalevskaya Joghurthersteller für 12 Gläser

ooo es ist eine gute Sache, es zu verkaufen, ich habe ein Bettzeug (silberne Thermotasche) hingelegt und es hat überhaupt nicht mehr überhitzt! kaufte einen zweiten Boo in Reserve, wenn plötzlich etwas für Teile kaputt geht !!!

Tanya, und schließlich wollte ich es schon irgendwie verkaufen, dann habe ich es mir anders überlegt, jetzt will ich es wieder

Olga, ist das gut? Fermenter oder Tefal Joghurthersteller?

Wenn es einen Fermenter gibt, wird kein Joghurthersteller benötigt (ich liege schon seit 2 Jahren herum)

Ich meinte Tefal für 12 Gläser - es gibt ein praktisches Tablett, ich stellte alle Gläser einmal in den Kühlschrank und nahm auch einen Snack zum Frühstück oder für ein spätes Abendessen mit. Selbst dort ist die Struktur dicht und mit Löffeln, wenn Sie diese Struktur verschieben, brechen Sie sie nicht, Sie stören nicht die Molke trennt sich nicht. Für mich ist es ästhetisch ansprechend, dass Sie verstehen. ein magisches Tablett im Kühlschrank wert. Ich liebe besonders ein paar Kirschen aus Marmelade, und ich mache die Struktur aus gebackener Milch fast immer noch stärker. Nun, ich möchte wirklich darauf hinweisen, dass wir nur wenige Leute haben, nur 2 Leute, also stellt sich heraus, dass das Eis einfach keine Zeit hat, sich zu verschlechtern.Ich habe sogar einen separaten Glastisch für sie bestellt (für sie habe ich für einen Moment 5 Joghurthersteller) als Fernsehschrank ... so liebe ich sie

Auch ich wurde stolzer Besitzer eines Fermenters. Und hier ist mein erstes Ergebnis:

Was mich betrifft, müssen Sie sehr lange warten, und das Ergebnis wird nicht immer gefallen. Es schmeckt sauer und riecht immer noch nach Brei.
Ich werde es auch mit dem Likör versuchen und ihn höchstwahrscheinlich nur für Milch belassen.
Aber danke für das Rezept und es war dein Rezept, das mich zum Kauf veranlasste. Ich bereue nicht viel.

Ja, genau das, was sich beim Gebräu als sauer herausstellt, hat mich auch verärgert. Die Säure kann mit Zucker entfernt werden, aber das Gebräu ... bleibt ... obwohl ich aus Birnen köstliche Birnen gemacht habe, aber dieses Gebräu ist Horror. im Sommer werde ich versuchen, Kwas zu machen! Vielleicht wird daraus etwas Vernünftiges, während ich auf das Beste hoffe

Olga, ich verstehe einfach nicht, was die Diskussion über Tefals Joghurthersteller und Birnentinktur mit diesem speziellen Rezept zu tun hat.
Wenn Sie nichts von einer Orange bekommen haben, bedeutet dies nicht, dass das Rezept schlecht ist, es können die Orangen selbst sein.

Vielleicht sind es die Orangen selbst

Kann sein. Hat Ihr Wein nicht nach Bier gerochen? Vielleicht ist die Wahrheit, Orangen auf dem Markt zu kaufen, aber nicht im Laden. (Ich kaufte ein paar kg 3 mit Kopeken im Saft und gab die gleiche Menge übrig) Nachdem ng es auf den Saft geben wollte, damit sie nicht verschwinden, rochen sie in der Mitte sauer. Das kann also der Grund sein. Jetzt werde ich mich mit Milch eindecken und es erneut versuchen.

Inna, ich mache diesen Wein regelmäßig, ich habe einen separaten Fermenter dafür. Ich habe nie nach Brei gerochen. Ich kaufe immer Orangen auf dem Markt (und das ist nicht der Punkt) mit dünner Haut, Orange mit dünner Haut. Es gab keine Einstiche.

Ich werde mein Ziel auf jeden Fall erreichen, wenn ich es versuche. Weil ich in meinem Leben, nachdem ich zum ersten Mal eine Orange geschnitten hatte, nach Brei roch und so aussah. Trotzdem danke für das Rezept, sonst hätte ich dieses Gerät nicht von der Wunschliste entfernt.

Ich meine nur, was ich dachte, Orangen oder Birnen - im Fermenter und nur hausgemachtem Wein wird es Brei geben und nicht wie bei einem im Laden gekauften normalen Wein. Ich habe jetzt im Allgemeinen vor dem Essig die Reste der Birne ... Ich weiß nicht, ich habe Angst, plötzlich zu verwenden, was ich falsch ausgegossen habe. Aber wenn Sie behaupten, dass echter Wein aus guten Rohstoffen lecker ist, dann suche ich nach leuchtend orangefarbenen mit dünner Haut! Was brauchen Sie, um auf einen teuren Markt zu gehen? Ich dachte, dass auf den Märkten das gleiche Geschäft aus einem Großhandelslager. vielleicht bin ich falsch. Ich würde mich freuen, alle Details aller interessanten Themen rund um das Kochen zu kennen. Vielleicht stellt sich heraus, dass es wirklich ein großartiger Wein ist, aber ich "braue" nicht etwas und lasse einen solchen Leckerbissen aus Unwissenheit und mangelnder Erfahrung an mir vorbeiziehen und mache dieser Art von Heimkunstindustrie ein Ende ...
aber über den Joghurthersteller nicht aus Bosheit, wollte absolut nicht Ihr Thema etwas Persönliches beschmutzen. Gerade wenn in der Hitze von Gesprächen und Diskussionen etwas auftaucht, selbst in einem unangemessenen Thema, möchte ich alle Informationen geben, ist es eine Schande für die Macht, wenn eine gute, praktische, bequeme Sache einfach vielleicht aus Unkenntnis der Vorteile, positiven Aspekte der Verwendung, na ja, vielleicht, wie ich mit Wein, unterschätzt wird. Ich liege falsch! Ich möchte nur Informationen vermitteln
Nun, lassen Sie es uns durch gemeinsame Anstrengungen herausfinden und es wird für alle gut sein, denn dafür ist das Forum

Olga, um ehrlich zu sein, ist es sehr schwierig, eine Reihe von Wörtern zu lesen. Ein Fermenter, wenn Sie darüber sprechen, ist eine unersetzliche Sache im Haus, nicht nur für Wein, sondern auch für alle Sauermilch, Fermentation von Brot usw.