Orangenwein

Flachs und Pasteurisieren bei 80 Grad erhitzen sich nur auf 80 und behalten wie viel? Das heißt, keine Besonderheiten und kann beispielsweise in einem Shteba ohne Deckel beheizt werden?

Es ist notwendig, auf 80 ° C zu bringen und sehr langsam abkühlen zu lassen, damit der Pasteurisierungsprozess einige Zeit fortgesetzt wird. Ich hatte die Idee, dies in einem Milchkocher zu tun - es kühlt sich bei geschlossenem Deckel ab, nun, es dauert nur ungeheuer lange. Es gibt heißes Wasser in den Wänden, so dass es fast wie in einer Thermoskanne ausfällt.
Sie können es in Shteba auf 80 ° C bringen, dann ausschalten, mit einem Deckel abdecken und mindestens ein oder zwei Stunden stehen lassen. Langsam abkühlen lassen.

Wenn der Deckel mit Füßen getreten wird, legen Sie ihn wahrscheinlich mit einem sterilen Löffel beiseite und schließen Sie ihn wieder

Der Deckel riss nicht nur ab, weil er am Deckel der Brotmaschine anlag (ich habe ihn für das Testprogramm auf die Brotmaschine gestellt, ich brauchte wirklich Orsonchik).
Ich entfernte es mit einem Löffel, einem ganzen Glas, Fruchtfleisch, seifte den Deckel ein und steckte es wieder ein. Nachts werde ich es zum Fermenter bringen, dort wird wahrscheinlich weniger gären.

[vernisag]

vernisag, Stratege!
Der Prozess ist schnell, es ist großartig !!!

Ja, ein Teil des Rauschprozesses, der in die Brotbackmaschine gegossen wurde, warf das ganze Glas Fruchtfleisch heraus. Es wird schon nichts zu trinken geben, 1,5 Liter bleiben wohl nur noch übrig

[vernisag]

vernisagWie sich herausstellt, müssen Sie vielleicht im Kühlschrank stehen und reinen Saft ohne Fruchtfleisch einschenken?

Ja, es ist besser, Saft ohne Fruchtfleisch zu verwenden, aber Sie brauchen viel mehr Äpfel ...
Sie werden ihre eigenen Äpfel haben, die sie jetzt im Laden gekauft haben ...

Ich dachte auch, dass ich beim nächsten Mal (wenn dies natürlich gelingt) die Orangen schälen und durch eine Schneckenpresse geben werde, der Saft kommt nicht so dick heraus und das Sieben wird nicht so lange dauern, wie ich es heute gebraucht habe. Und dann nimmt das Fruchtfleisch wirklich verdammt viel Platz im Glas.

Genau! Am Ende hatte ich nur 1500 Weine

Die Produktion betrug nur 1500 Weine

Verdammt, wie ist es betrunken ?!

Verdammt, wie ist es betrunken ?!

Also musst du noch zwei Wochen warten ... und es gibt überhaupt nichts zu trinken, soooo, leck deine Lippen

Also hier bin ich und Gru, ich bin es leid, schon nüchtern zu sitzen.

Schau, Mädchen, ich weiß nicht, was los ist, aber es gärt nicht mit Hefe!

Wahrscheinlich liegt der Grund schließlich in Orangen, die auf einer Art Zusatzstoff gewachsen sind. Es gibt Milch, die nicht sauer wird.

Das heißt, so wie ich es verstehe, fällt es mir leichter, mit dem Trinken aufzuhören, ja, als auf meinen Wein aus diesen "magischen" Orangen zu warten?

Flachs, drei oder vier Stunden auf das Kwas-Programm setzen, gären

Shcha ...

Shcha ...

Wapcheto, ich meine es ziemlich ernst

Duc und ich. Hat bereits "Kvass" eingeschaltet.

[Elena Tim]

Elena Tim,

Und in einem Slow Cooker? Ich pasteurisiere immer Milch darin.

Es gibt also ein Gerät, Natasha. Der Punkt ist, in eine langsame Lauge zu gießen? Eigentlich scheint es mir schon, dass ich mit diesem Wein keinen Erfolg haben werde. Höchstwahrscheinlich - geworfen zu werden.
Mit diesen Orangen stimmt etwas nicht mit mir ...

[Elena Tim]

Elena Tim,

Ich trat ein und schrieb über Pasteurisierung))). Während ich bis zum Ende mit dem Lesen fertig war, stellte sich heraus, dass alles wieder überkochte)).
Sei nicht verärgert, es passiert. Anstelle der Gärung wird es schimmelig. Wir haben flüssige Hefe auf die gleiche Weise hergestellt. Dies ist der gleiche Müll - Sie müssen die Früchte in Wasser gären. Für jemanden wird es sauer, schimmelig, aber für die Mehrheit wird es fruchtbar. Das heißt, laut Statistik ist Schimmel möglich, aber viel seltener als Gärung. Versuchen Sie es erneut. Es ist nur so, dass Sie beim ersten Mal Pech hatten, natürlich, aber bleiben Sie nicht hängen. Ich habe Hefe schon zweimal fermentiert - alles sauer))).Genauer gesagt - die Essigsäuregärung verlief sehr aktiv und am Ausgang - sauer))). Ich werde überleben. Ich werde es wieder sagen.

Ich werde versuchen, Natus, nicht aufzugeben, obwohl seltsamerweise immer noch kein Wunsch besteht, neuen Wein zu badyazh. Wir können ungefähr eine Woche warten und etwas Neues einbauen.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenok sei nicht verärgert !!!! Ich habe flüssige Hefe 4 mal die Entladung war, bedeckt mit Schimmel !!!!! Mein Mann begann bereits zu schwören, sie sagen, es funktioniert nicht und es ist nicht notwendig, es ist Zeit aufzuhören, aber der fünfte Versuch kam heraus und es wanderte so superschnell, zischte sprudelnd. Vielleicht war das erste, nicht mit Orangen zu beginnen, sondern mit Trauben? Trauben werden sicherlich anfangen zu gären.
ALLES WIRD GUT GEHEN!!!!

Ja, Gul, ich werde es versuchen. Ich saß da ​​und dachte nur daran, Äpfel aus Äpfeln zu machen ... Ich habe keine Trauben ...
Gulechka, vielen Dank für Ihre Unterstützung! Es stellt sich heraus, dass ich nicht der einzige bin.

Und ich schüttete diese orangefarbene Flasche aus und sie fermentierte nicht. Ich weiß nicht, was für Orangen das sind ...

Und ich habe diese orange Flasche eingegossen

Das Mitleid

[Elena Tim]

Elena TimIch wollte dir anbieten, es vorher einzuschenken, welche Art von Orangen ist unbekannt ...
Die Äpfel werden sicher gären.
Ich habe Orange aus den üblichen Farben gemacht, ich weiß es erst am 4. Tag ...

Das Mitleid

Nun, was können Sie jetzt tun ...

Ich habe Orange aus normalen Farben gemacht, ich weiß es erst am 4. Tag ...

Nun, wie, Lil, wanderte?

Flachs fermentierte so viel Sie hören konnten und ein helloranges Aroma, aber heute Morgen nahm die Fermentation ab und die Flüssigkeit fiel um etwa 1 cm ab. Warten Sie, wenn Sie eine Orange aus einfachen Orangen erhalten! Äpfel sind schon leicht aromatisch, Frühling .....
Mal sehen, was als nächstes passiert, warte ........

Mädchen, es kostet nichts, ein paar Trauben zu einem Saft hinzuzufügen, es hat keinen Einfluss auf den Geschmack und die Gärung wird sofort aktiver.

[Mikhaska]

Mikhaska, cool! Oh Mikhaska hat einen solchen Prozess ignoriert ...
Aber das Forum haben wir von Moskau und den meisten bis in die Außenbezirke, einschließlich des nahen und fernen Auslandes ...... vielleicht wer weiß ???

[Elena Tim]

Elena TimIch wollte dir anbieten, es vorher einzuschenken, welche Art von Orangen ist unbekannt ...
Die Äpfel werden sicher gären.
Ich habe Orange aus den üblichen Farben gemacht, ich weiß es erst am 4. Tag ...

Rote Orangen sind eine bekannte Art von Orangen, sehr häufig. Viel Industriesaft "Red Orange" wird zum Verkauf angeboten. Es geht nicht um Orangen, aber der Prozess ist irgendwo fehlgeschlagen.

[Lilechkin!]

Lilechkin! Trotzdem war ich wieder besorgt - in die falsche Steppe ... Also habe ich meine Rede gelöscht ...

Lilechkin! Trotzdem war ich wieder besorgt - in die falsche Steppe ... Also habe ich meine Rede gelöscht ...

Ich weiß es nicht, aber ich mochte Ira wirklich !!! Es wäre toll, es zu finden!

[Kara]

KaraHallo, gestern habe ich auch Orangenwein eingelegt und es stellte sich die Frage, an welchem ​​Tag die Gärung beginnt. Und dann fürchte ich jetzt, plötzlich wird es nicht gären, aber es gärt noch nicht.

Elena, mein Wandern begann aktiv am dritten Tag, am sechsten hörte ich praktisch auf zu wandern

Irina, danke, beruhigt, jetzt werde ich ruhiger warten

Ich lege meinen Lipisinwein eine Woche lang in die Kälte. Nur der Geruch riecht ehrlich gesagt nicht sehr gut für mich

Und ich habe heute den Strom angeschaltet, 5 Stunden sind vergangen, ich habe ihn manuell gedrückt. Solche Bewertungen sind widersprüchlich, Lena ist schimmelig geworden, Gulsines Geruch ist nicht der gleiche. Ich werde auf meine eigenen warten.

Ich werde etwas später übergießen und über den Geruch meines Weins schreiben! Und im Kühlschrank!

[Irina]

IrinaIch bin nur sehr empfindlich gegen Gerüche, vielleicht sollte es so sein ?!
Lilie, ich warte sehr!!!!

ich warte sehr!!!!

Ich werde jetzt auch warten.
Sonst komme ich nicht zu den Orangen ...

Mädchen, ich habe gestern Wein in Flaschen gegossen.
Einen Esslöffel ziehen, 1,5 Liter ergeben.
Der Geruch ist nicht stark milde Maische.

[Lilie]

LilieEs riecht immer noch nach Braga
Wir warten auf eine weitere Woche, lassen Sie es in der Kälte stehen

Es war einmal, als sie Wein machten, der Geruch von Gärung wird immer noch sein, denke ich. !!!! Es ist interessant, es in einer Woche zu versuchen!
Ich habe keinen Zucker hinzugefügt!

Ich beschloss auch, ohne Zucker zu gehen

Aber ich denke, ich kann ein wenig Zucker hinzufügen, es stellte sich als sauer heraus

Ich weiß nicht einmal....! Ich habe zwei Flaschen, die Sie zu einer und nicht zur zweiten hinzufügen können ...

Der Geschmack des fertigen Produkts hängt stark von den Orangen selbst ab. Von der ersten Charge an roch es überhaupt nicht nach Hausgebräu, es roch nach Wein. Und ohne Zucker war es ein wenig säuerlich, aber nicht sauer. Und jetzt ist hier die zweite Charge des heutigen 7. Tages, es riecht ein bisschen, aber ich kann nicht sagen, dass der Geruch unangenehm ist. Eher das Gegenteil

Mädchen, ich habe versucht und ein wenig Zucker hinzugefügt, ich mochte den Geschmack mehr!

[Kara]

KaraHallo, ich bin zurück bei Ihnen, ich weiß nicht, was ich tun soll, mein Orangenwein gärt nicht, obwohl er nach Brei riecht, und es gibt auch keinen Schimmel, es sind noch 16 Stunden bis zum Ende des Programms. Denken Sie, dass es sich lohnt, es weiter in den Kühlschrank zu stellen, oder ist es besser, es auszugießen und zu versuchen, ein neues zu machen?