Schokoladen-Karamell-Käsekuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Jubiläumskekse	130gr
Zucker	40gr
Butter	80gr
Kakao	1. l.
Quark	900gr
Creme 33%	120gr
großes Ei	3 Stk
Milchschokolade	170gr
Zucker	140gr
Stärke	40gr
Vanillezucker	1 Beutel
harter Toffee	300gr
Milch	800 ml
Butter	60gr
Zucker	1 Esslöffel. l.
geteilte Form 27cm

Kochmethode

Die Grundlage:
Mahlen Sie die Kekse mit einem Mixer, fügen Sie geschmolzene Butter und Kakao hinzu, bedecken Sie den Boden des Formulars mit Backpapier, legen Sie die Sandkrümel heraus, stampfen Sie und backen Sie im Ofen bei 170 g. 7 Minuten. Nehmen Sie das Formular heraus, cool.
Käsemasse. Es ist sehr wichtig, dass das Essen Raumtemperatur hat und die Zutaten mit der niedrigstmöglichen Geschwindigkeit verquirlen.
Milchschokolade in einem Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen. Den Quark mit einem Mixer mit Hakenaufsätzen schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen. Dann Sahne hinzufügen und schlagen. Eier einzeln schlagen, schlagen. Stärke und Vanillezucker hinzufügen, schlagen. Gießen Sie ein wenig Käsemasse, kombinieren Sie es mit geschmolzener Schokolade, kombinieren Sie es dann mit der Hauptkäsemasse und schlagen Sie etwas mehr. Gießen Sie die Käsemasse auf die vorbereitete Kruste. Es ist gut, den Boden und die Seiten der gespaltenen Form zuerst mit Frischhaltefolie und dann mit Folie abzudecken, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern. Stellen Sie die Form in einen anderen, größeren Behälter, in den heißes Wasser in die Mitte gegossen wird. Den Käsekuchen 90 Minuten in einem auf t = 170 ° C vorgeheizten Ofen backen (obere und untere Hitze). Die Mitte des fertigen Produkts sollte leicht schütteln. Führen Sie ein Messer entlang der Form und lassen Sie den Käsekuchen bei Raumtemperatur abkühlen.
Butterscotch-Zuckerguss.
Butter, Zucker, Milch mischen und in einem Topf zum Kochen bringen. Toffee sofort nach dem Kochen einfüllen. Die Glasur bei schwacher Hitze kochen, bis sie leicht eingedickt ist. Dann etwas abkühlen lassen und die Oberseite und die Seiten des Käsekuchens bestreichen.