Ostekake (norwegischer Käsekuchen)

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Ostekake (norwegischer Käsekuchen)

Kategorie: Süßwaren

Küche: norwegisch

Zutaten
Getreidecracker (wie Graham Cracker)	225 g
weiche Butter	100-150 g
Creme 38% Fett	330 ml
Puderzucker	100 g
saure Sahne 20%	300 g
Philadelphia Käse (fettarm)	200 g
Freia Zitronengelee (Pulver)	100 g
Wasser für Zitronengelee	250 ml
Freia Erdbeergelee (Pulver)	100 g
Wasser für Erdbeergelee	250 ml

Kochmethode

• 1. Die Grundlage.
• Mahlen Sie Getreidecracker (in einem Mixer oder mit einem Nudelholz in einem Beutel). Mit weicher Butter mischen und in einer geteilten Form mit einem Durchmesser von 24 cm stampfen. Die Form in den Gefrierschrank stellen.
• 2. Bereiten Sie Zitronengelee mit warmem Wasser vor und kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab.
• (Das Rezept war für Kraft Foods Freia-Gelee, ich denke, das andere Gelee ist in Ordnung. Normalerweise mit 500 ml Wasser verdünnt, aber für diesen Kuchen nehmen sie 250 ml Wasser, das heißt die Hälfte der Menge!)
• 3. Käsemasse.
• Sahne schlagen. Fügen Sie nacheinander Puderzucker, Sauerrahm und fettarmen Philadelphia-Käse hinzu. Jedes Mal mit einem Stabmixer (oder in einer Küchenmaschine) verquirlen.
• Zu dieser Masse Zitronengelee bei Raumtemperatur hinzufügen, die noch nicht gefroren ist, und erneut schlagen.
• 4. Versammlung.
• Gießen Sie den Quark in eine Form über den Keksboden. 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, um die Füllung einzufrieren. Top mit Erdbeergelee, auf die gleiche Weise zubereitet. 4-5 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. In diesem Stadium können Sie dünn geschnittene Früchte unter das Gelee legen.
• 5. Innings.
• Mit einem scharfen Messer, das in einem Glas mit kochendem Wasser erhitzt wurde, in Stücke schneiden.
• 

Das Gericht ist für

10-12 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

20 Minuten Zubereitung, 30 Minuten Abkühlen, 4 Stunden vor dem Servieren

Kochprogramm:

Ausruhen

Hinweis

Ein solcher Kuchen (Ustkake, auch bekannt als Käsekuchen) wird in Norwegen oft zu verschiedenen Feierlichkeiten serviert. Es ist ganz einfach zuzubereiten, ich habe es oft gekocht.
Es stellt sich heraus, süß und sauer und nicht süßlich.

Philadelphia kann einen beliebigen Fettgehalt haben.
Gelee kann durch jedes Pulver nach Gewicht ersetzt werden.
Alle Getreidecracker oder Marie-Kekse sind für die Basis geeignet (nehmen Sie die norwegische, die russische Maria hat bei mir nicht funktioniert, die Basis ist zerbröckelt).

Das Rezept stammt von einem norwegischen Freund.

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Wenn Sie das Mandelmehl bekommen können, wird das nächste Rezept über Kransekake sein.
Ein solcher Kuchen aus Mandelringen ist in einer Pyramide gebaut. Und dann habe ich einen Schimmel für ihn, der untätig liegt.

Es sieht aus wie ein würdiger Konkurrent von Crokembush.

Schreiben Sie Ihre wunderbaren Rezepte !!!

Sehr verlockender Käse, unvergleichliche Textur, brachte das Rezept zum Sparschwein

Schreiben Sie Ihre wunderbaren Rezepte !!!

Gut. Ich werde Mandelmehl zum Verkauf finden - ich werde das Rezept backen, fotografieren und den Massen vorstellen.

Danke für das Rezept, ich habe es auch aufgeschrieben!

Sehr verlockender Käse, unvergleichliche Textur, brachte das Rezept zum Sparschwein

Vielen Dank. Er ist so sanftmütig. Aber Blasen bleiben fast immer, egal wie oft Sie auf die Form auf dem Tisch tippen. Dies spiegelt sich nicht im Geschmack wider.
Sehr guter Kuchen mit geringen Arbeitskosten.

Danke für das Rezept, ich habe es auch aufgeschrieben!

In Ordnung

[mur_myau]

mur_myau Blasen machen mir im Gegenteil keine Angst - sie zeigen eine unglaubliche Luftigkeit von Käsekuchen

[mur_myau]

mur_myau Blasen machen mir im Gegenteil keine Angst - sie zeigen eine unglaubliche Luftigkeit von Käsekuchen

Vielen Dank! Ich werde es mir denken.

Unglaubliche Schönheit! Ich liebe diese Desserts, aber ich finde einfach nicht den Mut, sie zum Leben zu erwecken. Danke für das Rezept, brachte es zum Sparschwein!

Bitte sagen Sie mir, ist Otter "Cake Jelly" geeignet? Aber es gibt nur 8 Gramm.
Es stellt sich heraus, dass Sie 12 Stück brauchen?
da ist er 🔗

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Ich denke schon, nach Gewicht.
Nur für den Fall. Wie viel Wasser wird nach den Anweisungen berechnet?

Freya-Gelee - eine Packung mit 100 g pro 500 ml Wasser.
Es ist notwendig zu multiplizieren und zu sehen, wie viel Wasser für 100 g Gelee Dr. Etker benötigt wird.
Wenn ungefähr gleich, dann reichen 100%!

WENN ZÄHLEN, DANN 2 Beutel.
Da 1 Beutel pro 350 Gramm Flüssigkeit. Es gefällt!
Es ist farblos und es ist rot. Ich habe beide gekauft. links, um Philadelphia zu kaufen. Ich möchte es zu Weihnachten machen.
Getreidecracker (wie Graham Cracker) zum Beispiel, was können Sie kaufen?

WENN ZÄHLEN, DANN 2 Beutel.
Da 1 Beutel pro 350 Gramm Flüssigkeit. Es gefällt!
Es ist farblos und es ist rot. Ich habe beide gekauft. links, um Philadelphia zu kaufen. Ich möchte es zu Weihnachten machen.
Getreidecracker (wie Graham Cracker) zum Beispiel, was können Sie kaufen?

Nehmen Sie nur die Hälfte des Wassers wie angegeben! Es ist wichtig.

Eine andere Sache, an die ich mich erinnerte. Sie können es niedrig machen, aber in einer großen Form. Dann erhalten Sie mehr Portionen und verbreiten sich nicht. Nur Cracker brauchen doppelt so viel und Butter. (Ich habe es einmal auf einem Backblech mit einer hohen Seite gemacht).

Cracker sollten fast herzhafte, grobe Körner sein. Kann durch Marie-Kekse ersetzt werden - ich habe norwegische genommen. Ich weiß, dass Käsekuchen erfolgreich durch gemahlenen Ingwer oder Haferkekse ersetzt werden. Die Hauptsache ist, in einem Prozessor zu mahlen und gut mit Butter zu mischen, sonst fällt die Basis ab und zerbröckelt beim Schneiden des Kuchens.

Danke, ich habe alles verstanden !!!
Frohes neues Jahr!!!

Elena, bitte sag mir, wird ein klassischer Cracker funktionieren?

Ich weiß nicht, ich habe sie nie ausprobiert. Die Hauptsache ist, dass sie zerbrechlich, "winzig" sind und dann gut mit weicher Butter gemischt werden können.
Wenn sie hart und langweilig sind, wie Kekse, funktionieren sie nicht.

verständlicherweise scheinen sie zerbrechlich und ölig zu sein. Danke Elena.

Fand einen guten Ersatz. Kekse "Leningradskoe" in Form solcher zerbrechlichen rechteckigen Cracker, leicht süß im Geschmack. Die Basis fällt bei ihnen nicht auseinander.

Danke mur_myau Ich werde einen Blick darauf werfen. Kürzlich haben wir 100 Gramm pro Probe Maria und einen zarten Cracker gekauft.
Maria war sehr dicht und der Cracker war lecker, bröckelig, gab aber dem Salzigen ein wenig.
Ich frage Leningradskoye, aber wird es nach Gewicht oder in Packungen verkauft?

[mur_myau]

mur_myauIch habe einen Käsekuchen gemacht, aber er gefror nicht, er blieb völlig flüssig. Sagen Sie mir bitte, was könnte los sein? Ich verstehe, dass das Gelee, das der Käsemasse hinzugefügt wird, dazu dient, es zu reparieren? Oder sollte es von selbst einfrieren? Zuerst dachte ich, dass das Gelee nicht die gleiche Konzentration hat, aber es scheint, dass ich einen 50-g-Beutel für 250 ml Wasser habe, es scheint, dass es auch funktioniert. Der Käseteil erwies sich als sehr lecker, wie ein cremiges Eis, sie aßen alles wie eine Sahne. Ich möchte es wirklich wieder kochen, sehr lecker!

[Kokoshka]

Kokoshka Es ist in Packungen, aber solche transparenten. Am Morgen werde ich sehen, was auf der Beilage drinnen steht.

[mur_myau]

mur_myauIch habe einen Käsekuchen gemacht, aber er gefror nicht, er blieb völlig flüssig. Sagen Sie mir bitte, was könnte los sein? Ich verstehe, dass das Gelee, das der Käsemasse hinzugefügt wird, dazu dient, es zu reparieren? Oder sollte es von selbst einfrieren? Zuerst dachte ich, dass das Gelee nicht die gleiche Konzentration hat, aber es scheint, dass ich einen 50-g-Beutel für 250 ml Wasser habe, es scheint, dass es auch funktioniert. Der Käseteil erwies sich als sehr lecker, wie ein cremiges Eis, sie aßen alles wie eine Sahne. Ich möchte es wirklich wieder kochen, sehr lecker!

Ich kann mehrere Gründe für das Scheitern vorschlagen.

Haben Sie die Wassermenge um das Zweifache reduziert, wie im Kuchenrezept angegeben?
Gemäß den Anweisungen auf der Packung Ihres Gelees - 50 g pro 500 ml Wasser? Oder 50 g für 250 ml?

Es ist wichtig. Denn die Rolle des restlichen "Wassers" übernimmt die Käsemasse.
Wenn Sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung mit der gleichen Menge Wasser verdünnen, schwimmt alles und dient dann nur in Schalen als Dessert.

Es kommt auch auf das Gelee an. Es kann anders sein.
Versuchen Sie experimentell, die Menge an Gelee zu erhöhen ODER fügen Sie ein in kaltes Wasser getränktes Blatt und gepresste Gelatine hinzu (ich mag die Gelatineblätter besser).

Vielleicht war viel Zitronensäure in Ihrem Zitronengelee? Dieses Gelee schmeckt ziemlich sauer.Die Säure reduziert das Gelieren.
Dann versuchen Sie es mit einem anderen Gelee.

Übrigens, um das liebe Philadelphia nicht umsonst zu übersetzen. Ich würde das Gelee zuerst separat herstellen (gemäß den Anweisungen). Wenn es selbst wässrig ist und nicht schneidet, sondern schwimmt, dreht sich alles um die Dosierung des Gelees.

Viel Glück!

PS
Wurde die Abbindezeit eingehalten?
30 Minuten. im Gefrierschrank - leicht gepackt, Erdbeergelee darüber gießen. Und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.

Sie können versuchen, den Kuchen niedriger zu machen (siehe die Hinweise in den Kommentaren).

[Kokoshka]

KokoshkaHier ist ein Foto des Cookies. Leider wurde die transparente Verpackung bereits weggeworfen.

Zur Verdeutlichung neben Streichholzschachteln.

Danke mur_myau Ich habe so etwas noch nicht gesehen. Vielleicht gibt es in Auchan ...
Aber ich habe die grundlegende Essenz verstanden. Benötigen Sie einen zarten Cracker. Heute habe ich einen Cracker mit Sesam gesehen. Wie man ein Foto kauft wird posten.
Ich möchte diesen Kuchen für einen Familienurlaub (Ende Januar) backen, damit ich Zeit habe.

Tun Sie es für Ihre Gesundheit! Probieren Sie einfach vorher das Gelee. Siehe meinen Kommentar zum Kuchen oben.

Ja .. ja sehr gute Idee, Gelee zu probieren !!!

Tun Sie es für Ihre Gesundheit!

[mur_myau]

Dies ist die zweite Einstellung. Sehr gut! Der Kuchen ist gefroren, aber so zart! Die Konsistenz ist die perfekte Kombination aus Soufflé und Schlagsahne! Köstlich lecker! Ich habe Himbeergelee in die Käsemasse gegeben - es stellte sich heraus, dass es Himbeere mit Sahne war - ein Klassiker! Oben ist es wie Orange, aber in Wirklichkeit ist es nur leicht gelb und süß, so dass es den Geschmack nicht beeinträchtigt.
Für die Basis habe ich Jubiläumskekse "Morgen" genommen, sehr anständige Kekse, mit allen Arten von Müsli und Nüssen, die Basis gut eingestellt.
Übrigens war das erste Mal der Fehler, dass ich die Menge der Produkte für die Käsemasse um das 1,5-fache erhöht habe, aber die Menge an Gelee nicht erhöht habe, ich habe etwas vergessen. Diesmal habe ich alles richtig gemacht und auf den Rat mur_myau versicherte sich mit einem Stück Gelatine.

Dies ist die zweite Einstellung. Sehr gut!

Fein! Ich bin sehr froh, dass der Käsekuchen ein Erfolg war! Wie schön es sich herausstellte.
Vielen Dank für den Hinweis zu Cookies, ich werde wissen, dass sie gut für die Basis sind.

Und ich plane das nächste Mal mit Ananas. Obwohl ich Angst hatte, dass die Ananas das Gelee nicht ergreifen könnte. Ich möchte Ananasgelee + Ananasbecher zur Dekoration nehmen.

[mur_myau]

mur_myauWeißt du, heute habe ich einen Kuchen gemacht und ich hatte eine solche Situation.
Jelly Opener für den Kuchen gefror bereits heiß und deshalb musste ich ihn schnell in die Sahne spritzen und es stellte sich heraus, gerade Körner in der Sahne. Jetzt warte ich auf morgen, was passieren wird. Ich denke, dieses Gelee wurde speziell für den Kuchen hergestellt und ist wahrscheinlich stärker. Die Sahne selbst ist köstlich.
Philadelphia war nirgends zu finden und sie rieten BUKO Quark
Ich habe deutsche Kekse verwendet. Aber ich fürchte, es wird nicht einfrieren.

[mur_myau]

mur_myauDer Geschmack ist köstlich, die Familie war absolut begeistert! Vielen Dank für das Rezept, obwohl es ein wenig weich war, denke ich, ich versuche, Etkers Kuchengelee so zu machen, wie es in 250 Gramm geschrieben ist. Andernfalls verfestigt es sich bereits heiß.
Der Kuchen ist auch sehr schön. Super.

[mur_myau]

mur_myauIch werde am 23. Februar wieder Ihren Kuchen backen, um meine Fehler zu beseitigen. Die ganze Familie erinnert sich mit Freude an ihn!

[Kokoshka]

Kokoshka,

Philadelphia war nirgends zu finden und sie rieten BUKO Quark

Einmal habe ich es mit Mascarpone gemacht, aus Mangel an Philadelphia. Es schmeckte noch besser (vergaß das zusätzliche Fett und die Kalorien).

Und die Kekse verwendeten Deutsch

Am 14. Februar machte ich eine Basis mit Leibniz-Keksen aus dem Dixie-Supermarkt. Ist es deutsch Es ist großartig geworden.

Danke für das Rezept,

Bitte schön! Ich bin froh, dass alles zusammengewachsen ist und mir der Kuchen gefallen hat.

Die ganze Familie erinnert sich mit Freude an ihn!

Fein! Ich denke, ich habe es am beliebtesten, und auch Sie werden Wurzeln schlagen.
Es ist einfach gemacht, erfordert kein Backen, es sieht wunderschön aus.

mit Leibniz-Keksen

Ja, ich habe es auch getan.

[mur_myau]

mur_myauHeute werde ich diesen leckeren Kuchen machen !!!

[Kokoshka]

Kokoshka,
Hallo! Wurde auch der Pflichtkuchen, oder?
Wir haben keinen einzigen Urlaub ohne ihn. Auch wenn andere Kuchen auf dem Tisch liegen.

PS Ich habe vergessen es dir zu sagen.Ich habe es einmal mit Blattgelatine (4 Blätter, vor dem Einweichen), Zucker 1 Deziliter (100 ml), Vanillezucker (1 Beutel 10 g) gemacht. Es stellt sich heraus, nicht Zitrone, sondern Vanillekäse Geschmack.

Lena, welche Art von Keksen nimmst du und welche Art von Käse?
Ich nahm Leibniz-Kekse und Hochland-Quark!
Der Kuchen ist unglaublich, während ich kochte, habe ich die Sahne nicht geschmeckt, lecker!

[Kokoshka]

Kokoshka,
Norwegische Marie (immer noch erschwinglich). Wir leben in der Nähe der Grenze, Menschen tragen Lebensmittel. Und Leibniz stieg wild auf. Ich nahm Philadelphia zu einer Zeit, verträgt das Einfrieren gut. Bevor ich die Quarkschicht vorbereite, taue ich Philadelphia auf und folge dann dem Rezept. Sie können Mascarpone ersetzen (nicht schlechter, nur kalorienreicher).

Hochland Ich werde einen Blick darauf werfen. Worüber redest du? Ich dachte, sie wären alle salzig, wie Restaurants.

Lena, wenn nicht gegen dich!
Hochland und ein wenig salzig, aber in Sahne, Sauerrahm und Pulver ist nicht zu spüren ...
Ich habe Philadelphia schon lange nicht mehr gesehen ...
Und Leibniz stieg im Preis, aber ich hatte Aktien für eine Aktie gekauft!

[Kokoshka]

Kokoshka,
Philadelphia wurde von Sanktionen getroffen. Wir essen oft und ich habe mich eingedeckt. Ich habe es die ganze Zeit gesehen.
Lezbnitz in der Regel deutsche Kekse, stark im Preis erhöht. Und jetzt hat sie nicht nachgearbeitet, vielleicht auch nicht.
Okay, da du sagst, ich werde es das nächste Mal mit Hochland versuchen.

Natürlich probieren Sie es aus, es hat uns gefallen!

[mur_myau]

mur_myau, mur_myau, Elena und wieder meine Familie bestellten Ihren Kuchen. Sehr lieb. Diesmal habe ich 50 Gramm mehr Zucker in die Sahne gegeben. Ich werde heute Gelee einschenken.

Ich las die ersten Nachrichten nach dem Rezept und wollte fragen ...
Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?

Wenn Sie das Mandelmehl bekommen können, wird das nächste Rezept über Kransekake sein.
Ein solcher Kuchen aus Mandelringen ist in einer Pyramide gebaut. Und dann habe ich einen Schimmel für ihn, der untätig liegt.

Es sieht aus wie ein würdiger Konkurrent von Crokembush.