Eis mit Balsamico-Essig

Eis mit Balsamico-Essig

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Zucker	200 g
Wasser	125 ml
Eigelb	5 Stücke
Sahne	550 ml
Balsamico Essig	2 Esslöffel

Kochmethode

• 	Bereiten Sie einen Sirup aus Wasser und Zucker vor. Der Sirup sollte dicht sein. Wenn Sie in ein Glas Wasser tropfen, sollte eine Kugel übrig bleiben
  	Das Eigelb schlagen, bis es weiß wird. Ich hatte hausgemachte Eier, das Eigelb war leuchtend orange, die Farbe auf dem Foto ist bereits weißes Eigelb. Gießen Sie den Sirup vorsichtig unter sofortigem Rühren ein. Schlagsahne hinzufügen.
  	Balsamico-Essig hinzufügen und in einen Behälter in der Kälte geben.

• Wir essen mit Erdbeerpüree. Ich habe Erdbeeren ohne Zucker gemacht.
• Guten Appetit, alle zusammen.

Hinweis

Während des Gefriervorgangs wurde noch nie Eis gerührt. Als ich es aus dem Gefrierschrank nahm, wurde das Eis leicht mit einem Löffel aufgeschöpft und schmolz schnell. Es stellte sich als sehr lecker heraus.

[Olgea]

OlgeaDas Eis ist ausgezeichnet! Ich kann mir vorstellen, wie lecker es mit Erdbeeren ist!

und ich schiebe Balsamico in alle Desserts. Liebe es. danke für das rezept!

[Olgea]

OlgeaDas Eis ist ausgezeichnet! Ich kann mir vorstellen, wie lecker es mit Erdbeeren ist!
Was ist mit der Creme? Sie sind nicht in der Beschreibung der Zubereitung enthalten.

Irina, danke, ich habe gerade die Creme verpasst. Wir fügen sie vor dem Balsamico hinzu.

danke für das rezept!

Irochka, danke, ich hoffe es gefällt dir, wenn du es kochst, hat es mir sehr gut gefallen.

Und welcher Balsamico-Essig? hell oder dunkel?

Und welcher Balsamico-Essig?

Anya, dunkel.

Vielen Dank! Super, sonst mag ich dunkle Salate nicht, aber ich werde finden, wo ich sie anbringen kann))))

Vielen Dank!

Bitte Anya. Ich hoffe du genießt es.

[Olgea]

Olgea,
Ich kann mir nicht einmal vorstellen, dass der Kakaogeschmack durch die Zugabe von Balsamico-Essig zu Eis entsteht
Ich werde es auf jeden Fall versuchen

[Taille]

Taille, Natalya versuchen - wirklich lecker. Vielen Dank.

[Olgea]

Olgea, Olya, sie hat es gekocht. Es ist so ... so ...
Erstaunlich delikater Geschmack! Wenn ich Essig untermischte und ihn probierte, machte ich mir Sorgen ... in Eile ... kurz, gieße ihn schneller in eine Eismaschine, sonst hätte ich alles "VOR" gegessen, bevor ich eine halbe Portion für eine Probe gemacht hätte.

Es gibt kein Foto, weil mein „Eimer“ von der Eismaschine nicht gefroren war und mit der warmen Mischung nichts passiert ist. In Formen und in den Gefrierschrank gegossen. Der Akurat war fertig zum Abendessen und aß natürlich

Meine Tochter und ich mochten es wirklich, aber mein Mann tat es nicht. Ich dachte, ich dachte, warum? Und ... Balsamico-Essig gab einen Hauch von Alkohol und Säure, mein Mann mag keinen Alkohol in Desserts und sauren süßen Geschmack, aber ich verehre Das ist alles Also, wer kochen wird, denken Sie daran
Obwohl es meinem Mann nicht gefiel, aß er seine Portion schnell

Ich möchte über den Sirup sagen: Meiner Meinung nach ist es nicht notwendig, ihn dicht zu machen, er kann von mittlerer Dichte oder weniger sein. Dicht mischt sich nicht gut und Klumpen / Fäden bleiben wie Harz. Ich musste es in eine Eismaschine filtern und dann das Geschirr von diesem Zuckerharz einweichen.

NUR Eigelb und Sahne mit einem Mixer schlagen. Sirupeinsatz mit einem Löffel !!!
Ich habe meinen Mixer verbrannt. Nun, der Alte hat nicht das gleiche rausgeworfen, ich werde einen der beiden einsammeln.

und ich schiebe Balsamico in alle Desserts.

Ira, danke für die Idee! Um keine familiären Konflikte zu provozieren, füge ich mir separat Balsamico-Essig hinzu

Olya, es wurde gekocht von Es ist so ... so ...

Natasha, es ist toll, dass es uns gefallen hat.

Ihre Portion schnell

Meins auch, obwohl er sagte - na ja, wie nichts - aber klein gegessen hat.

Dicht mischt sich nicht gut und Klumpen / Fäden bleiben wie Harz.

Vielleicht ist es zu dicht geworden? Es mischte sich gut mit mir, ohne Klumpen, Fäden und der Mischer verschlechterte sich nicht. Ich überprüfte den Sirup mit einem Glas Wasser, da der Ball tagelang blieb, also nahm ich ihn ab.
Natasha, danke, dass du dem Rezept vertraust.

Vielleicht ist es zu dicht geworden? Es mischte sich gut mit mir, ohne Klumpen, Fäden und der Mischer verschlechterte sich nicht. Ich überprüfte den Sirup mit einem Glas Wasser, da der Ball tagelang blieb, also nahm ich ihn ab.

Ich überprüfte auch den Sirup auf dem Ball in einem Glas Wasser.
Olya, hast du den Sirup heiß in das Eigelb gegossen? Ich hatte Angst, das Eigelb zu kochen, wartete ein wenig und goß mich dann ein.

Olya, hast du den Sirup heiß in das Eigelb gegossen?

Natasha, sofort. Mein Mann half mir, goss einen dünnen Strahl ein und ich arbeitete mit einem Mixer.