Eisbecher mit gesalzenem Karamell

Eisbecher mit gesalzenem Karamell

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Für Eiscreme
Creme 35%	400 ml
Kondensmilch	1 Dose (360 gr)
Gelatine (sofort)	1 Teelöffel mit einer Folie
Milch	100 ml
Für Karamell
Zucker	120 g
Wasser	15 ml
Sahne	80 ml
Butter	25 g
Salz-	1 Teelöffel

Kochmethode

• Ich erkläre mit voller Verantwortung, dass all das Eis, das ich zuvor probiert habe, nicht mit diesem göttlichen Geschmack verglichen werden kann.
• Ich werde mit Ihnen teilen, meine Lieben.
• Lassen Sie uns zuerst das Karamell zubereiten (es kann übrigens nicht nur zur Herstellung von Eis verwendet werden).
• Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf mit dickem Boden (wenn es keinen gibt, kochen Sie ihn in einem Wasserbad), gießen Sie Zucker mit einem Objektträger darauf und versuchen Sie zu verhindern, dass er an die Seiten der Pfanne fällt. Auf maximales Feuer einstellen, NICHT STÖREN!
• 
• Bis Bernstein kochen. Dann die Butter hineingeben. NICHT HINDER!
• 
• Wenn die Butter schmilzt, gießen Sie die Sahne ein (vorsichtig kann sie über die Oberseite laufen, es ist besser, die Pfanne vom Herd zu nehmen, während Sie die Sahne hinzufügen) und rühren Sie sie heftig um.
• 
• 1-2 Minuten bei schwacher Hitze kochen, Salz hinzufügen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Dies ist, was Sie als Ergebnis erhalten sollten.
• 
• Aus der angegebenen Produktmenge werden ca. 150 g fertiges Karamell erhalten.
• 
• Karamell kann in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Jetzt bereiten wir das Eis vor.
• Das Essen muss kalt sein.
• Gelatine (ich habe sofort Dr. Oetker) in 100 ml einweichen. Milch. 15-20 Minuten einwirken lassen.
• Schlagen Sie die Creme fest wie eine Creme. Kondensmilch einfüllen, mit minimaler Geschwindigkeit umrühren.
• Milch mit Gelatine in einem Wasserbad oder in einem Mikron auflösen. Ich habe es in einem Mikrometer aufgewärmt, die Hauptsache ist, nicht zu verpassen und nicht zu kochen. Die gelöste Gelatine zu der cremigen Masse geben und mit minimaler Geschwindigkeit mischen.
• In eine Eismaschine gießen. 45-50 Minuten kochen lassen. Nach 40 Minuten goss ich 2 EL ein. l. Cointreau. Sie können jeden starken Alkohol nach Belieben haben, aber Sie können auch ohne ihn (daher wurde er im Rezept nicht angegeben).
• Jetzt kommt der lustige Teil.
• Geben Sie ein Drittel des resultierenden Eises in einen Behälter. Oben "quetschen" wir Karamell chaotisch wie folgt:
• 
• Wir versuchen, keine großen Kleckse zu haben, sondern Karamellfäden. Da ich gestern das Karamell gemacht habe und es über Nacht im Kühlschrank stand, musste ich es ein wenig aufwärmen, indem ich das Glas in einen Teller mit heißem Wasser stellte.
• Dann die nächste Schicht Eis, dann Karamell und schließlich die dritte Schicht Eis.
• Stellen Sie den Behälter mindestens 3 Stunden lang in den Gefrierschrank.

Das Gericht ist für

1 kg

Hinweis

Mit einem minimalen Aufwand an Zeit und Mühe wird ein wahrhaft göttlicher Geschmack erzielt. Nach 6 Stunden im Gefrierschrank ist das Eis kein Eisblock geworden, aber es ist immer noch zart und einfach anzuwenden. Und es isst in drei Sekunden!

Versuch es!

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[Irinochka]

IrinochkaNun, was machst du nachts? Ich habe überall auf der Tastatur Speichel gespeichert und sie zu Lesezeichen gebracht, danke für das Rezept

[Kara]

Kara, Ir, wieder necken, nicht wahr ?! Lesezeichen gesetzt !!!

Köstlich !!!!!

Irina, na, was machst du nachts? Ich speichelte überall auf der Tastatur

Hier, hier ... ich spreche necken !!! Wie kann ich jetzt schlafen, weil es die ganze Nacht träumen wird !!!

Lenochka, Ksyusha, Radochka, danke Mädchen! Ich bin auf Diät ... alles Asche, denke ich, ich werde meinem Sohn einen kleinen Löffel aus der Schüssel nehmen und versuchen, was ich getan habe. Und so denken Sie, zwei Bälle auf einen Schlag. Sehr lecker.Und es bereitet sich so schnell vor! Versuch es! Du wirst es mögen!

[Ira]

Ich bin auf Diät ... alles Asche, denke ich, ich werde meinem Sohn einen kleinen Löffel aus der Schüssel nehmen und versuchen, was ich getan habe. Und so denken Sie, zwei Bälle auf einen Schlag

Ahahahaha, Ira, du hast dich endlich entschlossen, uns "fertig zu machen" und nachts zu schauen und uns mit Lachen zu töten !!! Sie dachten ernsthaft, Sie würden sich auf einen Löffel beschränken. Persönlich habe ich das nie geschafft, für mich ist es üblich, ein Pfund zu essen. Wie viel kommt heraus, 1 kg? Für uns (mein Mann liebt auch Eis) diese Portion für eine Sitzung.

Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

[Prascovia]

PrascoviaIch bin sicher, es wird dir gefallen!

Für uns (mein Mann liebt auch Eis) diese Portion für eine Sitzung.

und wir haben es auch für eine Sitzung bekommen. Hier ist der zweite Teil von Badyazh

Hallo, alle miteinander! Ich wollte hier Eis machen und hatte eine Frage: Ist es möglich, den Prozentsatz an Sahne zu reduzieren, oder wird es Eis geben?

Prascovia kann reduziert werden. Eisschollen erscheinen nicht, aber wenn die Creme nicht bricht, können Sie ein Verdickungsmittel hinzufügen

[Kara]

KaraVielen Dank für das Rezept! Dies ist wirklich eines der leckersten Eiscreme. Jeder, der es versucht hat, war begeistert!

[Kara]

Kara, Vielen Dank! Sehr leckeres und aromatisches Karamell! Ich werde es als Füllung für Cupcakes und Körperschokoladen verwenden.

Diesen Sommer habe ich ein hausgemachtes Eis mit gesalzenem Karamell entdeckt. Es ist unrealistisch lecker und nicht schwierig. Ich mag geschlagene Sahne, weil sie luftig ist und das fertige Eis zart ist. Ja, kalorisch. Aber ich würde mir lieber einmal in der Woche so etwas Leckeres erlauben, als jeden Tag einzukaufen. Oh, ich habe dort auch einen Schokoladen-Brownie zerbröckelt, so dass er komplett diätetisch war))))
Und ich liebe dieses Karamell: mit Wasser und Butter! Ich habe es irgendwie gekocht, gekocht und weiche Toffee-Süßigkeiten bekommen. Richtig, meine Proportionen sind etwas anders)))

[Irina]

IrinaIch habe bereits fünf Mal Eis nach Ihrem Rezept gemacht und kann mich immer noch nicht bedanken. Ein großes Dankeschön für solch einen leckeren Leckerbissen, ein sehr einfaches, schnelles Rezept und vor allem - ungewöhnlich lecker
Heute habe ich wiederholt, aber aus irgendeinem Grund stellte sich heraus, dass das Karamell mit Körnern wie mit Getreide war. Es hatte keine Auswirkung auf den Geschmack, war aber äußerlich nicht präsentierbar. Ich verstehe nicht, warum das so ist. Das letzte Mal war das Karamell perfekt glatt.
Hier ist ein Bericht über vergangene Eiscreme. Danke noch einmal !!!

Übrigens habe ich keine Eismaschine, selbst das "Tanzen mit Tamburinen" in der Nähe des Gefrierschranks stört mich nicht, denn sooooo FkusnAaaaa

Natasha, ich bin froh, dass es sich als nützlich erwiesen hat. Und das Karamell ... vielleicht ist die Creme geronnen?

Irin, ich dachte auch, dass die Creme geronnen ist ... Aber deshalb? Der Geschmack ist nicht sauer, nicht bitter, er riecht gut. Zwar wurde die Packung vor mehr als einer Woche geöffnet, 10 Prozent werden langsam konsumiert (nur gelegentlich in Kaffee). Ich gehe den ganzen Abend mit einem Teelöffel und küsse ein Glas Karamell - na ja, wie lecker !!! Diesmal habe ich einen halben Teelöffel Salz hinzugefügt. und etwas mehr als eine halbe Dose in das Kondensmilcheis geben (es gab nicht mehr), es stellte sich als weniger süß heraus)))

[Natascha]

Ich habe beschlossen, auch morgen eine Füllung zu essen
Natascha , und Sie haben 10% Sahne, in dem Rezept scheint es wie 35, es ist schwer, solche Dinge hier zu finden, wenn Sie nur durch die Stadt fahren

Lena, für Eis kaufe ich fette Sahne zum Schlagen in Auchan oder Metro. Und für Karamell habe ich 10 Prozent verwendet)))

Ich habe heute Petmol 33% gekauft, sie sind nicht so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so, so müssen Sie die Sahne gut nach dem Rezept schlagen, Sie können nach 35% suchen

Lena, Lakoma-Creme ist in Ashan nicht sehr teuer, heute hat sie sie geschlagen - sie wurde sofort geschlagen. In der Metro - Fine Line (glaube ich) peitschen sie auch gut und nehmen noch mehr (ich erinnere mich noch nicht an den Namen). Einige sind schneller, andere länger, aber das Ergebnis war immer ausgezeichnet. Die Hauptsache ist, sie sehr gut abzukühlen (bis zu +4).

Ich sehe, ich gehe morgen nach Auchan

Ich habe heute Petmol 33% gekauft, sie sind nicht so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so-so, so müssen Sie die Sahne gut nach dem Rezept schlagen, Sie können nach 35% suchen

Elena, es ist seltsam, dass mein Petmol in Kenwood in 30 Sekunden, maximal einer Minute, ausgepeitscht wird. Ich verlasse ihn nicht einmal, während ich wische, sonst sollte ich mich abwenden und Butter und Molke anstelle von Eis

Die Hauptsache ist, sie sehr gut abzukühlen (bis zu +4).

[Irina]

Irina, aber auf eine Eismaschine kann man verzichten? Gießen Sie wahrscheinlich nicht nur Karamell zwischen die Schichten, um sie zu mischen?

[Yachthafen]

YachthafenIch habe auf eine Eismaschine verzichtet. Ich rührte es um und nahm es in den ersten 4 Stunden alle 30-40 Minuten aus dem Gefrierschrank. Wenn die Masse sehr dick wird, überführe ich es in Schichten in den Behälter und verschütte Karamell zwischen den Schichten. Übrigens ist es sehr praktisch, mit einer gewöhnlichen Honigspritze Muster mit Karamell zu zeichnen - ich habe es gestern gemacht, es hat mir gefallen

Natalya, danke für den wertvollen Rat!

[Irishkin]

Salz 1 TL

Irishkin, egal welches Salz zu verwenden?

Inus, jeder Aber ich bevorzuge Pink

[Irina]

IrinaVielen Dank für das Rezept! Leckeres Eis
Der einzige Exkurs - ich habe die gesamte Packung Sahne verwendet, also 500 ml, damit der Rest nicht im Kühlschrank hängt.

[Wiki]

Wiki, WIKIVielen Dank für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall bald versuchen.

Kara, IrinaBesonderer Dank für den Rat

Gießen Sie Zucker mit einem Objektträger darauf und achten Sie darauf, dass Sie keinen Zucker an den Seiten der Pfanne hinzufügen

Und warum habe ich vorher nicht daran gedacht, aber es gibt Logik!

[Kara]

Ich habe es gekocht !!! Kara, Irisha, Vielen Dank! Obwohl ich kein fettiges Eis mag, habe ich es mit den Jungs in einem Rennen gegessen. Ein echtes Eis!
Die einzige Frage. Die Gelatine blieb dünn. Sollte es so sein?

[Kara]

Kara, Irina, was ist, wenn du es ohne Gelatine schaffst?
Oder stattdessen Xanthangummi hinzufügen?

Natasha, sie geben Gelatine in Eis, damit sich im Inneren keine Wasserkristalle, dh Eisschollen, bilden. Xanthan macht das nicht.

Aber ich habe diesen Kaugummi nicht. Aber es gibt Gelatine. Und es war leckeres Eis! Das Wetter wird sich verbessern, ich werde mehr tun. Die Jungs mögen es.

[Irina]

IrinaIch erkannte danke