Dünne Pfannkuchen (Autor A. Seleznev)

Dünne Pfannkuchen (Autor A. Seleznev)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl (hier mache ich eine abweichung vom rezept, und abhängig Wofür genau brauche ich dünne Pfannkuchen? Ich nehme 100 bis 140 g Mehl.	100 g
Warme Milch (oder Wasser)	375 ml
Salz	0,5 TL
Zucker	1 EL. l.
Ich habe selbst mehr Pflanzenöl hinzugefügt	2 EL. l.
Ei	3 Stk.

Kochmethode

• Eier mit Zucker und Salz schlagen.
• Mehl mit Milch (oder Wasser) mischen.
• Wir mischen die beiden Mischungen.
• Wir erhitzen die Pfanne gut, fetten sie leicht unter dem ersten Pfannkuchen ein und backen sie dann trocken.
• Es gab nie Probleme beim Umdrehen von Pfannkuchen.

Hinweis

Ich möchte ein Rezept für dünne Pfannkuchen teilen. Aus dem Buch "Die Bibel des Konditoren" von Alexander Seleznev (Grundrezept).

Guten Appetit!

PS Da meine Pfannkuchenpfanne groß ist und einen Durchmesser von 28 cm hat, nehme ich normalerweise eine doppelte Portion Essen. Es stellt sich heraus, 14 Stück.

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Sonadora, enthält das Rezept kein Backpulver oder Backpulver?

[Anina]

Anina, kein Soda, kein Backpulver. Pfannkuchen erweisen sich als gewöhnlich, fast ohne Löcher, wie Flecken.

Ich liebe dieses Rezept. Jahre später fand ich endlich mein Rezept. Zu Hause gibt es immer viel Milch und hausgemachte Eier sind ebenfalls erhältlich. Die Hauptsache ist, mein Geschäft zu hämmern, und dort braten meine Töchter. Nein, aber was? Ich steche und feuere, und alle zerstören sie im Moment. Dies ist unsere Vereinbarung. Eine Familie mit 5 Personen, also nehme ich mindestens 1,5 Liter Milch. Dies ist jedoch oft ein reichhaltiges Frühstück. Ich esse Pfannkuchen gerne separat und nicht als Dessert. Als ich klein war, aß ich Pfannkuchen hauptsächlich nach einem guten Mittag- oder Abendessen.
Danke Sonadora !!!!!!
Ich backe diese Pfannkuchen oft und erinnere mich immer mit einem freundlichen Wort an den Autor))))))

[Alyona]

Alyona, Nicht dafür. Es ist großartig, dass das Rezept nützlich war.

[Sonadora]

SonadoraIch schulde dir ein Dankeschön. Seit einigen Jahren verwende ich dieses Rezept die ganze Zeit, aber ich habe mich nicht darum gekümmert, Danke zu sagen! Ich schäme mich!
Und ich koche im "industriellen" Maßstab. Sofort auf der Suche nach etwas Teig: 750 Gramm Mehl, 2 Liter Milch, 10 Eier + eine gute Portion Pflanzenöl, Pfannkuchen, IMHO, dann elastischer.
Mein Sohn erkennt andere Pfannkuchenrezepte nicht mehr. Und das Füllen dieser Pfannkuchen ist sehr praktisch.
Dies ist, was nach dem Frühstück übrig bleibt, der Rest wird gestopft.

[Lyi]

Lyiwie toll! Es ist schwer, an einem so leckeren Stapel Pfannkuchen vorbei zu gehen, dass man ein paar davon ziehen möchte.