Helfen Sie mit, ein Regime für das Backen von Sauerteigbrot in Panasonic zu schaffen

Über Nacht Proofing ist das, was ich brauche, um wirklich Brot zu backen.
Ich habe die Materialien des Forums ehrlich gelesen, aber während all dies gelesen und verarbeitet wird, können Sie Zeit haben, Ihre Kinder in den Ruhestand zu schicken !!! Und das Brot muss gebacken werden.
Es wird nur Roggenbrot benötigt (ein weißer Ehemann kann es nicht sein). Bisher nur "Arch
Sauerteig-Roggenbrot in einer Brotbackmaschine, panasonic sd-2500wts Brotbackmaschine, ewiger Roggensauerteig (sehr jung).
Mein Regime ist hart: Ich gehe um 06.15 Uhr zur Arbeit und kehre um 20.00 Uhr zurück. Es stellt sich heraus, nur am Wochenende und auch dann nicht immer zu backen. Ein Laib reicht für eine Woche nicht aus. Backen Sie 2 Stücke und frieren Sie eines ein - vielleicht ist es ein Ausweg, aber mein Nachbar und ich haben einen Brotbackautomaten für zwei, manchmal können wir kein zweites Mal backen. Und der Gefrierschrank ist Zwerg. Es wäre also ein Glück, wenn mir jemand raten würde, die Nachtsicherheit in diesem Modus zu aktivieren, damit ich an Wochentagen backen oder zumindest alle Vorbereitungen an Wochentagen treffen und am ersten Wochenende morgens mit dem Backen beginnen kann. Ich selbst kann herausfinden, wie das geht, aber wie lange wird es dauern!

Wenn Ihr Kühlschrank ein Regal mit 12-14 gr hat. C, dann können Sie die nächtliche oder tägliche Kaltgärung direkt in einem Eimer HP versuchen.