Shrimps-Chips mit Guacamole-Sauce und sonnengetrockneten Tomaten

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Shrimp Chips	8 Stk.
Für die Guacamole-Sauce:
Avocado	1 PC.
Zitronensaft	1 Teelöffel
Knoblauch	2 Zinken
Chili	Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz	Geschmack
Sonnengetrocknete Tomaten (können ohne Samen und Haut frisch sein)	4-6 Stk.
Koriander	3 Zweige
Kumin	auf Wunsch
Olivenöl	1 EL. l.
Gekochtes Garnelen- oder Krabbenfleisch, falls vorhanden

Kochmethode

Ich biete eine großartige Option für einen Snack mit einem kalten Bier.
Seit vielen Jahren mache ich Shrimps-Chips und serviere sie mit einer Vielzahl von Belägen. Im Prinzip passt jeder Dip zu ihnen, vielleicht mit Ausnahme von Früchten. Heutzutage ist es kein Problem, Garnelenchips zu bekommen - sie können in orientalischen Geschäften oder über das Internet gekauft werden. Früher, als ich sie aus Südostasien in meine Heimat brachte, wirkten sie wie eine äußerst exotische Delikatesse. Jetzt werden sie in fast allen orientalischen Restaurants serviert und ersetzen Brot.
In einer vertrauten vietnamesischen Familie wurden sie mit einer Masse serviert, die der Putennebenproduktpastete ähnelte. Und dies geschah nur für angesehene Gäste. Der sehr kleine dünne Truthahn wurde für 17 Personen serviert - Familienmitglieder und zwei Gäste. Das war die Art von Armut, die dort herrschte!
Für gute Ergebnisse müssen Garnelenchips richtig gekocht werden.
Vorbereitung
- Zuerst die Garnelenchips braten. Dazu das Pflanzenöl zum Braten in einem kleinen Topf erhitzen. Die Temperatur wird empirisch bestimmt. Wenn ein in Öl getauchter Garnelenkuchen auf den Boden fällt und totes Gewicht hat, ist die Temperatur des Öls unzureichend. Wenn der Kuchen innerhalb der ersten Sekunden zu quellen beginnt, sich öffnen und gleichzeitig sofort gelb und dann braun wird, ist die Temperatur des Öls zu hoch. Im Idealfall fällt der Kuchen zuerst auf den Boden und schwimmt dann während seiner Umwandlung nach oben - er nimmt mehrmals an Volumen zu, wird luftig und porös, behält aber gleichzeitig seine weiße Farbe. Das heißt, sobald der Kuchen an Volumen zugenommen hat, eine leicht konkave Form angenommen und vollständig geöffnet hat, muss er einige Sekunden lang in Öl getaucht und dann sofort herausgezogen und auf eine Papierserviette gelegt werden. So können Sie die Kuchen im Voraus backen und dann mit der Vorbereitung des Füllers beginnen.
Sie können auf dem Foto sehen, dass die Temperatur bereits zu hoch ist. Sie müssen also den Schmortopf vom Herd nehmen und warten, bis das Öl etwas abgekühlt ist.
Sie müssen eine Minute warten und, ohne es wieder ins Feuer zu legen, den nächsten Kuchen legen. Wenn es perfekt gekocht hat, wie auf dem Foto unten, stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd, stellen Sie die Temperatur um 2-3 Teilungen ein und braten Sie weiter.
Wir werden luftig, geschmacksneutral und leichteste Garnelenkuchen oder -chips.
- Für dieses Gericht mahle ich die Zutaten für die Guacamole-Sauce nicht in einem Mixer, sondern knete die Avocado nur mit einer Gabel. Der Rest der Zutaten wird sehr fein gehackt und mit der Avocado gemischt, so dass ein dicker Dip erhalten wird, der sich nicht ausbreitet und nicht sofort vom Kuchen aufgenommen wird.
- Guacamole-Sauce muss nach Ihren Wünschen angepasst werden, weil jemand es schärfer mag, jemand es sanfter liebt, also gebe ich die Zutaten ungefähr.
Das Servieren solcher Snacks auf absolut flachen Tellern aus Naturschiefer sieht sehr interessant aus.
Wenn Sie Krabbenfleisch, Krabbenstangen oder gekochte Garnelen haben, können Sie diese darauf legen oder in Stücke schneiden und den Dip einrühren.

Chuchundrus

: wow: Ich bin froh, wie interessant ich Chips habe, aber ich dachte immer wieder, was zum Teufel und was ich damit anfangen soll, jetzt ist das Licht der Erleuchtung auf mich niedergegangen: geheim: danke dir und sogar: geheim: ich kann Jetzt zeig dich
Ein sehr interessantes Rezept

Rada-dms

Zitat: Chuchundrus

Ich kann jetzt sogar angeben
Ein sehr interessantes Rezept

Danke, Chuchenka! Es wird sich definitiv zeigen, die Hauptsache ist, eine interessante Füllung zu finden. Ich würde Ihnen raten, dieser speziellen Füllung Garnelen hinzuzufügen, aber ich weiß, dass Sie sie nicht lieben ...

Chuchundrus

: girl_manikur: Nun, ich werde angeben und es gibt andere, die wissen, wo man Garnelen hinlegt? Zusätzlich zu Deepa Shob psychisch-ästhetisch Der Enrenge-Angriff war am erfolgreichsten

vedmacck

Ich habe noch nie von so etwas gehört.
Lebe und lerne

Mein Chef fügte hinzu: "Du wirst ein Narr sterben!"

Rada-dms

Zitat: Chuchundrus

Zusätzlich zu Deepa Shob psychisch-ästhetisch endrezhny

Ja, oben drauf, aber Sie können das Gekochte in Stücke schneiden und den Dip einrühren. Ich werde mein Wort für mich behalten und es vorführen - "psychisch-ästhetisch endrezhnaya "

Rada-dms

Zitat: vedmacck

Ich habe noch nie von so etwas gehört.
Lebe und lerne

Tan, ein besessenes Ding, ehrlich! Für alle Gelegenheiten, für jede Füllung gehen sie! Leicht, nicht fettend, knusprig und luftig, und Sie werden sich nicht die Zähne brechen! : girl-yes: Eh, jetzt würde ich dich gleich braten, es dauert zwei Sekunden für einen Kuchen!

vedmacck

Ich habe ein asiatisches Produkt in einem Geschäft gefunden. Müssen versuchen
Wie man jetzt kocht, weiß ich

Rada-dms

Zitat: vedmacck

Ich habe ein asiatisches Produkt in einem Geschäft gefunden. Müssen versuchen
Wie man jetzt kocht, weiß ich

Wir müssen die Kochtemperatur messen, ich hatte kein Thermometer an meiner Datscha ...
Morgen werde ich ein Foto von Pflanzenöl speziell zum Braten geben, professionell, das ich in der Metro gekauft habe. Es brennt nicht.

Chuchundrus

TatyanaAuch ich habe mich nicht gehört, sie haben nur ein Paket mit unverständlichen Inhalten mitgebracht, und ich hätte den STE-Reichtum weggeworfen, wenn nicht der kluge Radusya gewesen wäre, der mir so erfolgreich alles gezeigt hätte. Schließlich wusste ich nicht einmal, was ich Google fragen sollte, und diejenigen, die es präsentierten, es war irgendwie schon unangenehm für mich, ich machte ein kluges Gesicht, ich machte keinen Fehler und tat so, als würde ich die Enta wild lieben weiße Substanz

vedmacck

Chuchundrusund eine Anfrage in schwachen Hieroglyphen geben?

Rada-dms

Zitat: Chuchundrus

, wenn es nicht die kluge Radusya wäre, die mir alles so erfolgreich gezeigt hätte.

Danke an unseren Zlatopik! Alenka Vinokurova! Sie hat mich so in Verlegenheit gebracht, dass ich mir sofort ein Rezept unter Stress einfallen ließ und zwar keine würzigen Garnelen, sondern einen adäquaten Ersatz ...

Rada-dms

Zitat: Chuchundrus

Nun, ich habe ein kluges Gesicht gemacht, ich habe keinen Fehler gemacht und so getan, als ob ich es wäre, ich verehre wild die enta weiße Substanz

Sie wissen, wie man die Marke hält, ich respektiere!

Rada-dms

Zitat: vedmacck

Chuchundrus, und eine Anfrage in schwachen Hieroglyphen geben?

Wettbewerb, wer auch immer kann, das Paket von Garnelenkuchen!

vedmacck

Ja, es ist kein Problem - Scannen (auch nur auf das Telefon klicken) und Google-Abfragen, die nach ähnlichen Bildern suchen

Rada-dms

Zitat: vedmacck

Ja, das ist kein Problem - Scannen (auch nur auf das Telefon klicken) und Google-Abfragen, die nach ähnlichen Bildern suchen

Hier bist du ein kluger - ich werde dir eine Packung Chips passen!

vedmacck

Überstrichen! Ich werde nicht ablehnen (man könnte sagen, es hat funktioniert).

Vinokurova

Und ich habe geschlafen
mamadaragayayayayayayayayayayayay

Vinokurova

Zitat: Chuchundrus

mentale Ästhetik Der Enrenge-Angriff war am erfolgreichsten

Ein Terrorist in unseren Reihen ... Ich renne in die Büsche! Ich werde die Angriffe von dort aus beobachten

Vinokurova

Zitat: Rada-dms

Danke an unseren Zlatopik! Alenka Vinokurova! Sie hat mich so in Verlegenheit gebracht, dass ich sofort ein Rezept unter Stress fand und zwar keine würzigen Garnelen, sondern einen adäquaten Ersatz ...

Übrigens, übrigens .. ,, Ich brauche dich! Ich weiß, ich werde verschwinden, um zu bestellen
Was, wie sich herausstellt, bin ich auch ein Terrorist?

lettohka ttt

Olga ist original !!!!! Lecker! Wir lieben Garnelen in jeder Form !!! Ich werde es bookmarken !!! Danke, Liebes, für das Rezept und die Idee !!!! :-) :-)

Rada-dms

Zitat: Vinokurova

Nun, zieh mir einen Nuzhon! Ich weiß, ich werde verschwinden, um zu bestellen
Wie sich herausstellt, bin ich auch ein Terrorist

Nein, natürlich habe ich vietnamesische Partisanen gesehen, aber was wären sie !!

Ich verspreche es, aber sie warten auf die versprochenen drei Jahre in unserer Heimat!

Rada-dms

Zitat: lettohka ttt

Olga ist original !!!!! Lecker! Wir lieben Garnelen in jeder Form !!! Ich werde es bookmarken !!! Danke, Liebes, für das Rezept und die Idee !!!! :-) :-)

Danke, du bist unsere Taube !!

Wenn Sie solche Chips nicht haben, dann pfeifen Sie!

Vinokurova

Zitat: Rada-dms

Die versprochenen drei Jahre warten

Ol, was machst du? Ich habe Kopfschmerzen ... wenn es kein Gedächtnis gibt ... also kann ich drei Jahre lang endlich einen Schnurrbart vergessen ...

Eines gefällt mir, ich bin kein Terrorist, ich bin ein Partisan ...

Ich bin froh, na ja, was für ein guter Kerl du bist, ich bin immer noch in Bewunderung ... kurz gesagt, du hast mich mit diesen Chips fertig gemacht ...

lettohka ttt

Alena, herzlichen Glückwunsch zur Spiegelfigur !!! :-) :-) :-) :-)

Rada-dms

Zitat: lettohka ttt

Beiträge: 1354
Danken
Wurde 838 Mal gedankt
Name: Natalia
Ort: Transnistrien

Das ist dein Spiegel!

lettohka ttt

Hmm ??? Verdammt unter meiner Nase habe ich nicht bemerkt :-) :-) :-) :-) Danke Olga !!! :-) :-) :-)

lettohka ttt

Wow!!! Ich habe es nicht einmal bemerkt !!!! :-) :-) :-) :-)

Mikhaska

Perversion ist kontinuierlich! Auf der Suche nach Shrimps Nips ... Wohin sollen wir, arme Dorfbewohner, gehen ??? !!! Solche edlen Madamas diskutieren hier die Freuden ihrer Küchen ...

Rada-dms

Zitat: Mikhaska

Perversion ist kontinuierlich! Auf der Suche nach Shrimps Nips ... Wohin sollen wir, arme Dorfbewohner, gehen ??? !!! Solche edlen Madamas diskutieren hier die Freuden ihrer Küchen ...

Nein, das ist immer noch in Ordnung, Mikhasenka! Aber ich bin mir sicher, dass Ihnen die Kuchen gefallen werden!
Im Allgemeinen hast du recht! Alles, was Asiaten in ihren Hütten essen, wird jetzt in Gourmet-Restaurants serviert! Die Launen unserer Realität ...
Etwas, das ich schon lange nicht mehr mit Kartoffelpüree gemacht habe ...

Mikhaska

Zitat: Rada-dms

Ich habe schon lange keine Schnitzel mehr mit Kartoffelpüree gemacht.

Nun, vooot! Wooooooot! Heftiges Gericht! besonders mit dem Kommen unserer sechzehn Grad der Hitze ...

vedmacck

Irinaund für dich checkerteen - ist es kalt oder normal?

Rada-dms

Mikhaska, vedmacck, bitte schätze meinen Mut - ich esse jetzt Sorbet !!
Obwohl ich mich schon daran gewöhnt habe, Kompott daraus zu machen!

Mikhaska

Zitat: vedmacck

für dich checkerteen - ist es kalt oder normal?

Es ist eine Sünde, über diejenigen zu lachen, die vom Wetter beleidigt sind ... Zu dieser Zeit in Sibirien in der Regel nicht weniger als dreißig Brötchen ... Hier, Takushki!

vedmacck

Sechzehn ist besser für mich dreißig. Ich erinnere mich mit Entsetzen an 2010!

vedmacck

Rada-dms, kam dein Geschenk
Morgen werde ich mit Kochen und Füllen experimentieren. Sie sehen so komisch aus - genau wie Wachs

Rada-dms

vedmacckTan, Sie erhitzen das Öl, aber nicht zu einem Dunst, und senken den Rand des Kuchens. Wenn es größer wird, werfen Sie es in das Öl. Wenn nicht, erwärmen Sie das Öl. Sie fangen an zu brennen, entfernen das Öl und lassen es leicht abkühlen.
Ihre auch angekommen, morgen werden wir Sie setzen!

vedmacck

Hier werde ich Tomaten-Pfeffer-Sauce mit Knoblauch haben)))

Rada-dms

Zitat: vedmacck

Hier werde ich Tomaten-Pfeffer-Sauce mit Knoblauch haben)))

Oh, und Garnelenfüller ist gut, oder mit einem roten Fisch, so etwas wie eine Mousse.

vedmacck

Wir müssen die Option in Betracht ziehen!

vedmacck

Hier bin ich mit dem Bericht
Wir haben die Schachtel geöffnet. Darin befanden sich weiße Runden mit einem Durchmesser von etwa zweieinhalb Zentimetern und einer Art Plastik.
Ich habe das Rezept angegeben. Geschrieben - 8 Stück Selbst für einen Teil dieser 8 Runden kam es uns irgendwie ein wenig vor
Ja Ja Ja. Kontinuierliche Fragen. Wir gingen davon aus, dass wir so etwas noch nie gesehen haben, deshalb müssen wir der Autorität erfahrener Kameraden vertrauen - sie werden keine schlechten Dinge raten.
Ich erwärmte das Öl, wie ich es gewohnt war - so dass das Salz knisterte und die erste Plastikrunde senkte. Es nahm sofort an Größe und verkohlt. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine flache Kohle mit einem Durchmesser von mindestens fünf Zentimetern handelte
Ich fügte Öl hinzu, um es abzukühlen, und die nächste Chipsina hatte bereits eine einheitliche braune Farbe, aber voluminös (mindestens drei Millimeter dick) und luftig knusprig.
Beim dritten Versuch habe ich kein einziges Stück verwöhnt. Ehrlich gesagt - 8 Stück für zwei zu einer Flasche Bier - eine tolle Portion
Ich machte die Sauce wie geplant - ich hackte Paprika, Tomate und ein paar Knoblauchzehen in einer Küchenmaschine in kleine Stücke und fügte Tabasco hinzu, um die Schärfe zu verbessern. Ein Schwiegersohn mit einem Freund kam gerade und überprüfte auch das Gericht. Beim Verteilen der Sauce knirschten die Pommes interessanterweise, ihr salziger Geschmack passte gut zum Knoblauch
Die Tochter stieg sofort in den Computer mit der Frage: "Woher bekommen sie das und gibt es noch etwas Vergleichbares?" Da ist das Ding, wie sie sagte, "cooler als jede" Spitze ".
Ol, nochmals vielen Dank, dass Sie ein so ungewöhnliches Produkt kennengelernt haben, denn selbst wenn ich es mit eigenen Augen gesehen hätte, wäre ich wahrscheinlich vorbeigekommen - das Halbzeug sieht wirklich aus wie Plastik. Es ist so interessant, es zu kochen - Chipsina öffnet sich sehr schnell. Es ist völlig ölfrei und luftig und knirscht im Mund wie "explodierende" Überraschungsbonbons. Aus einer kleinen Packung wird ein Berg eines ungewöhnlichen Produkts erhalten. Ich empfehle jedem, es zu versuchen

Rada-dms

vedmacck, Tanyusha! Vielen Dank für eine so ausführliche Bewertung!
Wie froh bin ich, dass Sie einen neuen Geschmack und ein neues Produkt entdeckt haben, das auch der ganzen Familie gefallen hat!

Zitat: vedmacck

Es ist so interessant, es zu kochen - Chipsina öffnet sich sehr schnell. Es ist völlig ölfrei und luftig und knirscht im Mund wie "explodierende" Überraschungsbonbons. Aus einer kleinen Packung wird ein Berg eines ungewöhnlichen Produkts erhalten. Ich empfehle jedem, es zu versuchen

Und Ihre Beschreibung verdient das höchste Lob !! Ich wollte schon gehen und mich selbst braten, obwohl vor kurzem die alte Packung fertig war.
Sagen wir, es sind eine Art Lunge, und ohne Konsequenzen für den Magen können Sie eine anständige Menge essen!
Und es ist gut, dass Sie eine neue Marke ausprobiert haben, dann besteche ich sie im selben Geschäft, "shob bulo", wie sie sagen!
Und die Sauce, wie deine, werde ich auf jeden Fall mit ihnen probieren!

vedmacck

Ehrlich gesagt - es war so interessant, sie zu kochen. Und sie explodierten so kühl, als die Sauce eingelegt wurde
Der Geschmack von Garnelen ist sooooo schwach - sollte es so sein?