Liptovsky Käse Liptauer

Liptovsky Käse Liptauer

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: österreichisch

Zutaten
Feta-Käse, Feta oder Hüttenkäse	200 g
weiche Butter	von 50 g bis 100 g
Paprika	2 TL
trockener Senf	1 Teelöffel
gemahlener Koriander	1,5 TL.
geriebene Zwiebel	3 EL. l
Kapern	2 EL. l
eingelegte Gurken, Sardellen	auf Wunsch
Gemüse, Frühlingszwiebeln, Paprika zur Dekoration	auf Wunsch

Kochmethode

• Liptovsky-Käse (Liptau-Käse, slowakischer Liptovský syr, deutscher Liptauer) ist ein traditionelles Gericht in der Slowakei und in Österreich. Der Name des Käses wurde von der Region Liptov gegeben, aus der das Gericht stammt. Liptovsky-Käse ist eine Mischung aus Feta-Käse mit Butter, rotem Paprika, schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen. Liptovsky-Käse wird auf Brot ausgebreitet. Interessanterweise ist Liptov-Käse in der Slowakei eher ein regionales Gericht, während er in Österreich weit verbreitet ist.
• Käse oder Hüttenkäse auf ein Sieb setzen - die Molke abtropfen lassen und mit weicher Butter und den restlichen Zutaten unter Rühren zu einer homogenen Creme mischen. Kapern, Kräuter und Gurken vormahlen.
• Wir legen den Käse in eine Form und schicken ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
• Es gibt verschiedene Käsesorten. Hier sind die wichtigsten.
• "Bauern" -Version des Rezepts - mit Paprika, Pfeffer, Kümmel und fein gehackten oder geriebenen Zwiebeln. Salz wird nur hinzugefügt, wenn ungesalzener Käse oder Hüttenkäse verwendet wird.
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• Später begannen "urbane" Rezepte, Kapern, Senf, Sardellen oder Sardellenpaste und gewürfelte Gurken einzuschließen.
• In Österreich ist es üblich, Liptov-Käse zu dekorieren, wenn er mit fein gehackten Frühlingszwiebeln oder grünen Paprika-Ringen serviert wird. Diese Mischung wird auf Brot verteilt oder als Dip verwendet.
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• Einige ältere Rezepte erwähnen auch bitteres Bier, das hinzugefügt wird, um die Konsistenz des Gerichts zu verbessern. Laut Jord Langs Kochbuch "Ungarische Küche" wurden Sandwiches mit Liptov-Käse, wenn sie unter dem höchsten Adel Ungarns und Restaurants der österreichischen Monarchie serviert wurden, mit schwarzem Kaviar dekoriert.
• Ich habe eine andere Verwendung für Käse gefunden - mit Gemüse, sowohl frisch als auch gebacken. Sehr lecker!
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• Guten Appetit!

Zeit für die Vorbereitung:

20 Minuten + 30 Minuten zum Abkühlen

Hinweis

Der österreichische Snackkäse Liptauer wird an jedem Tisch hoch geschätzt - vom Picknick bis zum festlichen Tisch. Die Hauptsache ist, ihm leckeres Brot zu servieren.

[MariS]

MariS,
Wow, was für ein Rezept, Marin, cool. Ich werde versuchen, es morgen zu machen - es gibt alle Zutaten

Ich werde es morgen versuchen - es gibt alle Komponenten

Flachs und was Sie dort probieren sollten - Sie müssen sofort kochen! So einfach wie Kuchen. Es ist toll, dass alle Zutaten da sind.
Die Hauptsache ist, frisches Brot zu backen.

[MariS]

MariS,
Und welche Art von Brot ist auf dem ersten Foto? ))

[Yachthafen]

Yachthafenund so ein Käse mit Zucchini? Ich denke das ist es!

[Lena]

Und welche Art von Brot ist auf dem ersten Foto? ))

Lenaist das Brot am einfachsten - auf Joghurt oder Kefir (Omelkin) https://mcooker-dem.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=178029.0.html
Ich backe es immer, wenn der Kefir übrig bleibt. Und ich habe es - einen Zauberstab!

Yachthafenund so ein Käse mit Zucchini? Ich denke das ist es!

Genau, Olya - und ich habe noch nicht alle Zucchini gegessen.
Danke, dass du mich erinnert hast.

Marin, ich habe auch einen ähnlichen gemacht, nur ohne Öl. Ich liebe ihn. Haben Sie es selbst mit Sardellen versucht? Wahrscheinlich besser mit Feta-Käse als mit Hüttenkäse Etwas mit Hüttenkäse ist beängstigend (ich möchte es versuchen )
Welches hat dir am besten gefallen?

[Larissa]

Wahrscheinlich besser mit Feta-Käse als mit Hüttenkäse

LarissaIch habe es nicht mit Sardellen versucht.
Die Wahl zwischen Hüttenkäse und Feta-Käse ist Geschmackssache. : girl-yes: Warum hast du Angst, es mit Hüttenkäse zu versuchen? Ich liebe ihn so sehr, besonders den Markt. Auch hier wird es nicht viel Salz geben (ich versuche, den Verbrauch zu reduzieren).
Feta ist auch sehr lecker. Ich liebe sie mit Gurken, Gewürzen und Kräutern. Aber man kann nicht viele Gurken hinzufügen - es ist bereits Salz darin.

Marin, ich habe Zweifel an Sardellen und Hüttenkäse, trotzdem ist der Fisch salzig, aber mit Hüttenkäse. Besser mit Feta. Nun, das ist alles individuell und der Käse ist cool, lecker
Heute habe ich Hüttenkäse gekauft, es gibt Kapern. Muss morgen kochen

"Serbischer Käse" stand lange, es wurde sogar bitter. Im Allgemeinen Käse, Butter 1: 0,75, eine Knoblauchzehe, fertiges "georgisches Gewürz", zwei Esslöffel Zucker, ein halber geriebener Apfel - die Gäste aßen alles. Danke MariS.

[Larissa]

Ich habe Hüttenkäse gekauft, es gibt Kapern. Muss morgen kochen

Ich werde warten, Larissa, Ihre Bewertung (obwohl Sie bereits einen ähnlichen Käse zubereitet haben!

Die Gäste haben alles gegessen

Und es gefällt! Und ein Apfel anstelle von Kapern und Gurken ist eine gute Idee, Yuri!

Marin, ich dachte ich hätte schon geantwortet, aber es stellt sich nicht heraus. Wollrezepte, auf der Suche nach Ihrem Salat und kamen hierher. Ich korrigiere mich selbst, hier ist der Bericht.

Käse mit Ihren Gewürzen, gerade einen Apfel hinzugefügt. Was sich als zur Hand herausstellte, war ich zu faul, um die Gurken zu bekommen. Lecker wie immer.

[Larissa]

LarissaWas für ein schönes Stillleben hast du! Danke für diese Schönheit. Es ist schön, dass Sie Rezepte verwenden. Und ich bin froh, dass es dir gefällt!