Kuchen mit Glasschichten oder "Cake 100 Nüsse"

[Sahne:]

Kuchen mit Glasschichten oder "Cake 100 Nüsse"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig: Zucker (ich habe um 100g weniger genommen)	2 Gläser
Kakao	1 Esslöffel. l.
Vanillezucker	1 Beutel
Walnüsse (geröstet)	25 Stück - 125 g
Sprudel	0,5 TL
Milch	187 ml
Mehl	450 g
Sahne: Walnüsse (geröstet)	75 Stück - 375 g
Sauerrahm	0,5 l
Zucker (ich nahm 50-70 g weniger)	1,5 Tassen
rohes Eigelb	4 Stück
Kakao	2 EL. l.
Butter	300 g
Gleitform 26 D.
Pergament

Kochmethode

• Ich habe dieses Rezept vor ungefähr 20 Jahren von einem Klassenkameraden am Institut bekommen, er hat mich mit seiner Ungewöhnlichkeit überzeugt. Ich gestehe, ja, ich habe es nicht gebacken, aber hier haben wir aktiv über den Nusskuchen von "Puzata Hata" gesprochen, also habe ich ihn gebacken.
• Ich habe die halbe Norm gebacken, Kuchendurchmesser 22 cm
• Teig:
• 
• Gehackte Nüsse, Zucker, Kakao, Vanillin, Soda einrühren
• 
• Milch hinzufügen - umrühren, dann nach und nach Mehl hinzufügen. Der Teig sollte etwas auseinander fallen
• 
• In 5 Kreise teilen. Ich zeichnete Kreise auf Backpapier und rollte den Teig sofort darauf
• 
• Das Papier war mit nichts verschmiert, Sie müssen es dünn ausrollen
• 
• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, 2 Kuchen in den Backofen geben, diese sofort 7-8 Minuten backen. So sehen sie nach dem Backen aus, links steht der Kuchen auf dem Kopf, rechts ist die Vorderseite. Entfernen Sie das Papier sofort. Die Mitte ist nach dem Abkühlen sofort etwas weich - der Kuchen ist hart.
• 
• Sahne:
• 
• Nüsse mahlen, ich mag es übrigens mehr durch einen Fleischwolf
• 
• Schlagen Sie die saure Sahne mit Zucker, fügen Sie das Eigelb nacheinander hinzu, dann den Kakao
• 
• Schlagen Sie die Butter, die bei Raumtemperatur war, dann fügen Sie die Sauerrahmmischung mit Löffeln hinzu und schlagen Sie weiter. Nüsse hinzufügen
• 
• Von Hand umrühren
• 
• Fetten Sie alle Kuchen und auch den oberen ein und fetten Sie die Seiten gut ein
• 
• Dann in die Kälte legen. Ich stellte es für ungefähr 15 Minuten in den Gefrierschrank. Am Institut bestreuten wir die Seiten mit Nusskrümeln, und die Oberseite wurde mit Schokoladenglasur gegossen. Jetzt bin ich fortgeschrittener))) habe aus 75 ml Sahne und 150 g Schokolade eine Ganache gemacht, den Kuchen überzogen - abgekühlt und dann mit den Resten von Mastix, sorry, irgendwie im Quilling-Stil dekoriert.
• 
• Der Kuchen muss die Nacht unbedingt aushalten. Guten Appetit!
• Ich verspreche, den Schnitt morgen einzufügen.

Das Gericht ist für

1

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Hinweis

In den 90ern fiel mir dieser Kuchen auf, die knusprigen Nusskuchen und das Meer aus Nusscreme unterschieden sich sehr von den üblichen Honigkuchen und Sauerrahm. Versuch es!
Nun, der versprochene Schnitt

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Dies ist der Empfänger !!!!!!!!!!!!!
Natasha, in die Zutaten schreibst du den Durchmesser der Form 26 cm und in die Beschreibung - 22 cm. Welches ist richtig?
Und Nüsse ... wie viel in Gramm? Ansonsten kaufen wir (faule Leute) schon geschälte Nüsse)

Ira, das Rezept ist auf der 26-cm-Form angegeben, ich habe die halbe Norm gemacht und die 22-cm-Form angenommen. Ich habe die Nüsse ehrlich gereinigt und gezählt, sie aber nicht gewogen und nicht einmal daran gedacht, sie zu wiegen, sorry
Übrigens sehr befriedigender Kuchen

Ira, das Rezept ist auf der 26-cm-Form angegeben, ich habe die halbe Norm gemacht und die 22-cm-Form angenommen. Ich habe die Nüsse ehrlich gereinigt und gezählt, sie aber nicht gewogen und nicht einmal daran gedacht, sie zu wiegen, sorry
Übrigens sehr befriedigender Kuchen

Trotzdem ... es sind so viele Nüsse drin ... Aber du hast sie gelegentlich aufgehängt, Lan ?!

Trotzdem ... es sind so viele Nüsse drin ... Aber du hast sie gelegentlich aufgehängt, Lan ?!

Ich schäme mich zuzugeben, dass ich es vor ungefähr 5 Jahren zum letzten Mal geschafft habe. Und hier haben wir uns mit der Einreichung des Bäckers über den Nusskuchen unterhalten, dachte ich - ich habe so ein Rezept. Und ich schweige Und mein Mann hat DR morgen, er hat mir angeboten, es selbst zu machen, also nahm ich das Rezept und filmte es.

Natusichka, was für ein interessanter Name Danke für das Kuchenrezept, ich werde es mit einem Lesezeichen versehen und auf jeden Fall machen

[Vilapo]

Vilapo
Bitte schön! : rose: der Name von meinem Klassenkameraden, ich habe ihn nicht geändert, ich habe ihn auch in mein Kochbuch geschrieben. Der Geschmack ist auch interessant, morgen werde ich dir einen Schnitt zeigen

Mit Vergnügen werde ich auf den Cutter schauen

eh Verführerin ... Ich bin auf Diät und ein Freund hat Walnussmarmelade mitgebracht ... und dann gibt es das Rezept

eh Verführerin ... Ich bin auf Diät und mein Freund hat Walnussmarmelade mitgebracht ... und dann gibt es das Rezept

Ira, ich freue mich über deine Aufmerksamkeit für das Rezept, du hast immer so tolle Kompositionen!

Also habe ich es heute nach einer langen Pause versucht: nyam: Meine Beobachtungen: Der Kuchen ist sehr lecker, trotz meines bereits verdorbenen Kuchens kann ich es mit Zuversicht sagen. Das Reduzieren der Zuckermenge ist sehr ratsam, Ganache fügte Süße hinzu, Mastix fügte mehr hinzu. Ich würde einen Kuchen ohne Mastix empfehlen, nur Ganache. Saure Sahne fügt ein wenig Säure hinzu (Sie sollten ihn nicht gegen Sahne eintauschen), nur ein wenig Kruste und einen angenehmen nussigen Geschmack! Man kann nicht viel essen, aber lecker!

Natasha, ich bin schon in Erwartung , der leckerste Cutter: nyam: Bitte sag mir, wie du Nüsse, Stück für Stück oder Hälften gezählt hast

Lena, ich habe sie selbst gereinigt und gezählt, obwohl sie zu klein waren - also habe ich sie auf ein Paar geworfen, leider habe ich sie nicht gewogen. Aus der Hälfte der Portion kamen ca. 2 kg Kuchen heraus

Lena, ich habe sie selbst gereinigt und gezählt, obwohl sie zu klein waren - also habe ich sie auf ein Paar geworfen, leider habe ich sie nicht gewogen. Aus der Hälfte der Portion kamen ca. 2 kg Kuchen heraus

Jetzt ist klar, dass Sie ganze Nüsse hatten, also zählen wir die beiden Hälften wie eine Nuss

Lena, ich warte mit dem Bericht!

Lena, ich warte mit dem Bericht!

Es ist nicht mehr lange, ich werde es am Montag tun, ich habe einen Hochzeitstag

Es ist nicht mehr lange, ich werde es am Montag tun, ich habe einen Hochzeitstag

Ich werde mich erinnern und am Montag fragen

Ich werde mich erinnern und am Montag fragen

Es ist nicht mehr lange, ich werde es am Montag tun, ich habe einen Hochzeitstag

Wir freuen uns auf den Bericht!
Nun, und wenn Sie die Nüsse wiegen, bekommen Sie keinen Preis!

Wir freuen uns auf den Bericht!
Nun, und wenn Sie die Nüsse wiegen, bekommen Sie keinen Preis!

Irisha, ich werde definitiv wiegen

Lena, du hast keine Möglichkeit, dich zurückzuziehen, siehst du, die Meister der Konditoren, die am Montag oder Dienstag von dir zu uns gezogen wurden, Kuchen + Eindrücke

Lena, du hast keine Möglichkeit, dich zurückzuziehen, siehst du, die Meister der Konditoren, die am Montag oder Dienstag von dir zu uns gezogen wurden, Kuchen + Eindrücke

Ich interessiere mich selbst für den Kuchen

Oh, ich backe die Kuchen nicht gerne einzeln, aber es ist offensichtlich, dass ich im Zusammenhang damit immer noch))) lecker sein muss

Ich warte auch auf das Gewicht der Nüsse))

[Tanya650tta]

Tanya650tta
Diese Kuchen sind überhaupt nicht lästig, bevor ich diesen Kuchen mit meinem Klassenkameraden in der DR probierte und mich entschied, ihn zu wiederholen, schien mir das Rezept verwirrend, ABER ich entschied, dass das Ergebnis es wert ist! Und jetzt schien mir dieser Kuchen ziemlich leicht zu sein, aber der Geschmack blieb alle gleich originell, lecker, anders als alles andere.
Tanya, Ira, danke für deine Aufmerksamkeit für das Rezept! Ich hoffe, Sie finden es nützlich.

[Tanya650tta]

Tanya650tta
Diese Kuchen sind überhaupt nicht lästig, bevor ich diesen Kuchen mit meinem Klassenkameraden in der DR probierte und mich entschied, ihn zu wiederholen, schien mir das Rezept verwirrend, ABER ich entschied, dass das Ergebnis es wert ist! Und jetzt schien mir dieser Kuchen ziemlich leicht zu sein, aber der Geschmack blieb alle gleich originell, lecker, anders als alles andere.
Tanya, Ira, danke für deine Aufmerksamkeit für das Rezept! Ich hoffe, Sie finden es nützlich.

überrede mich, sonst schwinge ich so hart
auf dr mich was zu tun? oder mir gar nichts anderes einfallen lassen, um mich zu verwöhnen

Tanya, wenn du dich selbst überraschen willst - mach es, sage ich - es ist nicht wie bei allen anderen Kuchen. Ihre Gäste oder Verwandten und Freunde haben auch schon alle möglichen Variationen ausprobiert. Eine Einschränkung - Sie müssen Walnüsse übertragen (nicht einmal lieben), die sie NICHT mögen - dieser Kuchen wird nicht funktionieren.Und ich werde dich nicht überzeugen
Warten Sie bis nächste Woche auf Lenas Meinung.
Ich bin kein Fan von Rezepten, aber dieses Rezept sollte so vielen Kuchenmachern zur Verfügung stehen, deshalb habe ich beschlossen, auszustellen

Ja, das Rezept ist interessant, ich werde es auf jeden Fall gelegentlich tun. Ich liebe ungewöhnliche Kuchen)))
Ich frage mich, ob Sie mit Nüssen spielen - Mandeln, Haselnüssen? Aber zuerst probiere ich das Originalrezept!

Ira, ich habe keine anderen Nüsse probiert, dann gab es keinen Weg

Ich möchte noch klarstellen, für den ganzen Kuchen brauchst du 100 ganze Nüsse?

Ich möchte noch klarstellen, für den ganzen Kuchen brauchst du 100 ganze Nüsse?

Ja, für die gesamte Portion (der Kuchen wiegt ungefähr 4 kg) benötigen Sie 100 Nüsse. Nicht viele von ihnen sind zerlegt. Auf dem Foto habe ich in 2 Beuteln insgesamt 50 Nüsse

Es wird sich als sehr teurer Kuchen herausstellen, der Preis für Nussbisse

Es wird sich als sehr teurer Kuchen herausstellen, der Preis für Nussbisse

Ich würde nicht sagen, dass Cashewnüsse auf "Kiewer Kuchen" eindeutig teurer sind und Walnüsse eine der billigsten Nüsse sind. Und es reicht völlig aus, eine halbe Portion zuzubereiten - fast 2 kg Kuchen stellen sich heraus, aber Sie werden nicht viel auf einmal essen können - befriedigend.

[N @ T @]

N @ T @, ein interessanter Kuchen! Ich nehme es zu Lesezeichen. Sie müssen es versuchen - alle Produkte sind verfügbar und wir lieben Nüsse!

[Goleon-6]

Goleon-6
Ich nehme meine Worte zurück, sah nur aus - Mandeln und Walnüsse zu einem Preis. Ein Freund der Nüsse hat mir eine Chance gegeben, deshalb bin ich schlau, dass Sie sich diesen Kuchen einmal im Jahr leisten können, danke für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept
Vitalinka
Ich warte mit einem Bericht!

[Goleon-6]

Goleon-6
Ich nehme meine Worte zurück, sah nur aus - Mandeln und Walnüsse zu einem Preis. Ein Freund der Nüsse hat mir eine Chance gegeben, deshalb bin ich schlau, dass Sie sich diesen Kuchen einmal im Jahr leisten können, danke für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept
Vitalinka
Ich warte mit einem Bericht!

Ich habe vor ein paar Wochen bei Vladimirsky Walnuss für 70 UAH und Mandeln für 100 UAH gekauft

N @ T @, der Kuchen ist sehr verlockend! Ich nehme es zu Lesezeichen, ich möchte es wirklich versuchen.

N @ T @, der Kuchen ist sehr verlockend! Ich nehme es zu Lesezeichen, ich möchte es wirklich versuchen.

Danke, Marina! Hoffe es gefällt euch!

Für diejenigen, die diesen Kuchen machen wollen, habe ich die Nüsse gewogen. Da ich bereits geschält gekauft habe, habe ich gezählt, die beiden Hälften wie eine Nuss zu falten. Insgesamt 25 Stück hing -125gr. bzw. 75 Stk. wiegen - 375g. auf dem kuchen brauchst du nur = 500 gr. Nüsse

Lena, vielen Dank !!!

Lena, vielen Dank !!!

Ich war froh zu helfen

Lena, ich habe deine Zahlen bereits in das Rezept eingefügt - du bist jetzt Mitautor. Mein Mann glaubt es immer, er sagt mir heute: "Sie sagten bei der Arbeit, dass der Kuchen ein MEISTERWERK ist! Und ich sage ihnen - ich mache keine anderen!" Zu dem ich ihm sagte: "Und du, welche Seite zum Kochen dieses Kuchens habe ich alles selbst gemacht ?!" Und er sagte zu mir: "Ich erinnere mich nicht, aber ich habe dir im Supermarkt etwas für ihn gekauft." : girl_in_dreams: Es ist immer so!

Lena, ich habe deine Zahlen bereits in das Rezept eingefügt - du bist jetzt Mitautor. Mein Mann glaubt es immer, er sagt mir heute: "Sie sagten bei der Arbeit, dass der Kuchen ein MEISTERWERK ist! Und ich sage ihnen - ich mache keine anderen!" Zu dem ich ihm sagte: "Und du, welche Seite zum Kochen dieses Kuchens habe ich alles selbst gemacht ?!" Und er sagte zu mir: "Ich erinnere mich nicht, aber ich habe dir im Supermarkt etwas für ihn gekauft." : girl_in_dreams: Es ist immer so!

Ich bin Co-Autor, weil ich geholfen habe ... Wie? Hat nicht gestört

Ich habe die Nüsse gewogen. Da ich bereits geschält gekauft habe, habe ich gezählt, die beiden Hälften wie eine Nuss zu falten. Insgesamt 25 Stück hing -125gr. bzw. 75 Stk. wiegen - 475g. auf dem kuchen brauchst du nur = 600 gr. Nüsse

Etwas, das Sie falsch berechnet haben, wenn 25 Stk. = 125 gr. dann 125 * 3 = 375 g - 75 Stk. und für einen Kuchen braucht man 100 Stück. dann stellt sich heraus, 125 * 4 = 500 gr. Oder liege ich falsch

Etwas, das Sie falsch berechnet haben, wenn 25 Stk. = 125 gr. dann 125 * 3 = 375 g - 75 Stk. und für einen Kuchen braucht man 100 Stück. dann stellt sich heraus, 125 * 4 = 500 gr. Oder liege ich falsch

Mathematisch - wir warten auf Lena, sie hat Nüsse gewogen

Etwas, das Sie falsch berechnet haben, wenn 25 Stk. = 125 gr. dann 125 * 3 = 375 g - 75 Stk. und für einen Kuchen braucht man 100 Stück. dann stellt sich heraus, 125 * 4 = 500 gr. Oder liege ich falsch

Ich streue Asche auf meinen Kopf, wiege sie mit einem Tablett. Alles ist richtig, 125 g und 375 g. insgesamt 500

Mathematisch - wir warten auf Lena, sie hat Nüsse gewogen

Natashik, repariere es im Rezept

[Irina1607]

Irina1607
Vielen Dank für Ihre Wachsamkeit!
Helen, alles wurde bereits repariert

[Irina1607]

Irina1607
Vielen Dank für Ihre Wachsamkeit!
Helen, alles wurde bereits repariert

Alles ist richtig, wir brauchen ein Auge und ein Auge

Alles ist richtig, wir brauchen ein Auge und ein Auge

Nüsse stören natürlich nicht, aber manchmal, wenn es zu viel Gelenk geben kann, suchen Sie nach dem Grund, warum alle erfolgreich sind und ich nicht. Und der Preis ist 7-9 UAH. für 100 gr. auch irgendwo wird eine rolle spielen.

[N @ T @]

: girl_claping: Oh, Mädchen, ich lese. Ich lese schon den Geschmack von Nüssen in meinem Mund und die Zeit ist Nacht - ich bin nur eine Art Mazakhist! Ich gehe Pizza essen, Chtoli essen und mich beruhigen. Ein Rezept für Lesezeichen, Lesezeichen ... Ich werde es zu meinem Geburtstag versuchen. Die Erwartung von Vergnügen verlängert sozusagen das Vergnügen.
N @ T @ ! Boom zu versuchen.