Amerikanischer Kürbiskuchen

Amerikanischer Kürbiskuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: amerikanisch

Zutaten
Mehl	1,5 Tassen
Butter (kalt)	75 g
Wasser (eiskalt)	1/4 Tasse
Salz-	1/2 l. h.
Zucker	2 EL. l.
Füllung:
Kürbispüree	3 Tassen
Dosenmilch	1,5 Tassen
Eier	4 Stück
Salz, Vanilleextrakt	1/2 TL.
Gewürz für Kürbiskuchen	4 TL
Zucker	bis zu 1 Tasse

Kochmethode

• Ein Freund, der in Amerika lebt, teilte dieses wunderbare Rezept für den traditionellen amerikanischen Kürbiskuchen im Herbst. Ich backe seit einigen Jahren einen solchen Kuchen und er erfreut sich immer eines ständigen Erfolgs. Der Kuchen ist sehr lecker, zart und aromatisch und auch sehr groß. Es ähnelt in seiner Struktur einem Käsekuchen. Und es gibt nichts Kürbis im Geschmack, aber es gibt ein Bouquet von aromatischen Gewürzen.
• Der Erfolg und Geschmack dieses wunderbaren würzigen Kuchens hängt ganz von der Reife und Süße des Kürbises ab. Je süßer und saftiger das Fruchtfleisch, desto schmackhafter der Kuchen. Ich backe meistens Kürbisse im Ofen, es scheint mir, dass solche Kartoffelpürees heller und reicher sind.
• Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Zucker hinzufügen, mischen. Reiben Sie die gekühlte Butter auf einer groben Reibe zu Mehl, reiben Sie sie mit den Händen in Krümel, fügen Sie dann allmählich kaltes Wasser hinzu, rollen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Kneten Sie den Teig nicht, formen Sie einfach eine Kugel, lassen Sie ihn zerbröckeln - nicht unheimlich.
• Für die Füllung Kürbispüree vorbereiten: Kürbis schälen, in Stücke schneiden, dämpfen (oder im Ofen backen), das Fruchtfleisch in ein Püree verwandeln - mit einem Mixer oder durch ein Sieb reiben.
• Gießen Sie Zucker in eine Schüssel (die Zuckermenge hängt von der Süße des Kürbises ab, 1/3 Tasse war genug für mich), fügen Sie Eier, Salz, Vanilleextrakt (ich habe gerade Vanillin genommen), Gewürze für Kürbiskuchen hinzu (wenn sie nicht da sind, dann 1,5 TL. gemahlener Zimt, 1 Teelöffel gemahlene Nelken, 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer, 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss) und mit einem Mixer schlagen. Dosenmilch hinzufügen. Sie können normale Milch mit Sahne (20%) halbieren oder Kokosmilch hinzufügen. Mischen. 3 Tassen Kürbispüree zur Masse geben und erneut schlagen.
• Nehmen Sie eine Kuchenform (Durchmesser 26 cm). Legen Sie den Teig zwischen zwei Schichten Backpapier - rollen Sie ihn mit einem Durchmesser aus, der den Durchmesser der Form um einige Zentimeter überschreitet, und entfernen Sie die oberste Papierschicht. Übertragen Sie den Teig in die Form - entfernen Sie das Papier, biegen Sie die Ränder des Teigs nach innen, so dass die Wände dicker als der Boden sind, bilden Sie eine Seite. (Ich verteile nur den Teig über die Form).
• Gießen Sie die Kürbismischung ein und lassen Sie dabei etwa einen Zentimeter bis zum Rand. Es wird flüssig sein, es ist nicht beängstigend, alles wird beim Backen greifen. Legen Sie den Kuchen 15 Minuten lang in einen auf 220 ° C vorgeheizten Ofen, senken Sie dann die Temperatur auf 180 ° C und backen Sie weitere 45-60 Minuten, bis das Messer aus der Mitte des Kuchens trocken herauskommt.
• Es ist ratsam, den Kuchen am nächsten Tag nach dem Kochen zu essen, da er dichter und aromatischer wird.
• Tasse - 250 ml
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

14 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Schritt für Schritt Originalrezept 🔗 von Lena Lawson

Sanya, wie hell und sonnig es ist !!!
Und die Gewürzmischung ist mein Favorit. Nur nach Rezepten mit Kürbis Ausschau halten - ich leide, so viele Dinge ...

[Yachthafen]

Yachthafen Dieser Kuchen in unserem Haus im Herbst ist definitiv der Favorit in der Beliebtheit gewinnt Apfelkuchen: girl_blumМ und ich habe viele Rezepte mit Kürbis, ich muss sie nach und nach hierher bringen, ein weiteres meiner Lieblingssüßigkeiten ist Kürbisflan

Was für ein wundervoller Kuchen! wie ein Sonnenstrahl (und strömender Regen vor dem Fenster). Zu Lesezeichen weggezogen

Hier haben wir Regen und es ist kalt, es bleibt, um uns mit solchen Kuchen zu retten, ein Kürbis wurde gestern aus dem Sommerhaus gebracht, jetzt fange ich damit an, aber erst Brownie Schlamm

Hier haben wir Regen und es ist kalt, es bleibt, um uns mit solchen Kuchen zu retten, ein Kürbis wurde gestern aus dem Sommerhaus gebracht, jetzt fange ich damit an, aber erst Brownie Schlamm

Oh, ich warte auf einen Bericht über den "Schlamm". Ich muss auch einen Kürbis mitbringen. Während ich nach Rezepten für den Wettbewerb suchte, verschluckte ich mich fast an meinem Speichel - dort, in Amermka, gibt es auf jedem Blog kulinarische Rezepte für solche sonnigen Kuchen

Ja, die Amerikaner lieben diesen Kuchen wirklich, und Kürbispfannkuchen im Allgemeinen ist die amerikanische Küche, wenn auch mit vielen Anleihen (und wer nicht?), sehr lecker und abwechslungsreich. Leider erinnern sich viele, wenn Sie sie erwähnen, nur an Hamburger

SanechkaA, sehr positiver sonniger Kuchen! Die Schönheit!
Ich mag diese Kuchen wirklich.

[Galina]

GalinaIch hoffe wirklich, dass Ihnen diese Version des Kuchens auch gefällt

[Sanechka]

SanechkaIch bezweifle nicht einmal, dass ich nicht anders kann, als zu mögen

[Galya]

Galya,

[SanechkaA]

SanechkaA Anbetender Kürbis, pünktlich zu solch einem sonnigen Kuchen. Ich habe eine Frage: Nicht jeder mag diese Gewürze, kann ich sie vermissen oder weniger setzen? Natürlich wird der Geschmack nicht original sein, aber immer noch Kürbis ... Dosenmilch ist Kondensmilch oder etwas anderes?

[Natascha]

NataschaNatürlich können Sie Gewürze hinzufügen, wie Sie möchten, oder Sie können überhaupt darauf verzichten, obwohl ich wahrscheinlich die Vanille verlassen hätte und die Milch ungefähr so ​​aussieht. Schauen Sie in den Abschnitten mit Kondensmilch nach, Sie achten nur wenig darauf, aber es ist immer da

[Sanechka]

SanechkaWas für ein heller, sonniger Kuchen! Kürbiskuchen sind einer meiner Favoriten, und ich werde gerne Ihre probieren.

[SanechkaA]

SanechkaA Danke, komm schon ... wir haben keine solche Milch, nur Kondensmilch. Ich habe nur gesucht, wenn es in großen Supermärkten ein bisschen ärmeres Weißrussland gibt, aber es ist viel teurer als dicker. Wir lieben Vanille und Zimt, aber nicht sehr mit Muskatnuss. Ich werde es ohne versuchen. Schon bestellte Papa einen MEHR Kürbis.

[Sanechka]

SanechkaVielen Dank für das Rezept! Ich liebe Kürbis sehr!

[Yachthafen]

YachthafenIch hoffe wirklich, dass dir der Kuchen gefällt

Pygovka Natasha, ohne Muskatnuss funktioniert es auch gut, und da es keine Milch gibt, können Sie 20% Sahne nehmen. Zucker durch braun ersetzen

Merri danke schmucklose Kürbiskönigin des Herbstes

Ich habe diesen Kuchen heute gebacken. Sie aßen, als es abkühlte, sie warteten nicht bis morgen)) Ein sehr ungewöhnlicher Geschmack, man kann den Kürbis wirklich nicht hören, die Gewürze geben das Aroma, und wenn man nicht weiß, woraus er besteht, wird man nie raten! Die Füllung wird als sehr zartes und luftiges Soufflé erhalten.
Ich behandelte die Freunde meines Mannes und beobachtete unerwartet für mich eine bewundernde Reaktion))) Sie lobten und bewunderten Und mein Sohn verstand auch ein wenig, obwohl er sich überhaupt weigerte, Kürbis zu essen.
Ich werde das Rezept für mich selbst aufschreiben, nur mit einigen Anpassungen für die Füllung. Vielen Dank!

[Aufstecken]

Aufstecken Ekaterina, danke für das informative Feedback, ich bin sehr froh, dass der Kuchen nach meinem Geschmack war, manchmal koche ich einfach die Füllung und dampfe sie - es stellt sich ein Dessert-Souffle heraus, der auch sehr lecker ist

[SanechkaA]

SanechkaA Danke, komm schon ... wir haben keine solche Milch, nur Kondensmilch. Ich habe nur gesucht, wenn es in großen Supermärkten ein bisschen ärmeres Weißrussland gibt, aber es ist viel teurer als dicker. Wir lieben Vanille und Zimt, aber nicht sehr mit Muskatnuss. Ich werde es ohne versuchen. Schon bestellte Papa einen MEHR Kürbis.

Ich backe oft einen ähnlichen Kuchen, nur ohne Gewürze und mit gewöhnlicher Kondensmilch. Sehr sehr lecker!

danke für das leckere rezept!

[das Gleiche]

das Gleiche und danke für dein Feedback und deinen Bericht, ich freue mich sehr

Und 3 Tassen Kürbispüree sind wie viel in Bezug auf rohen Kürbis?

Ich werde es dir nicht genau sagen, ich denke 1 kg ist genug

Ich liebe Kürbis. Ich möchte dieses Rezept ausprobieren, aber ich traue mich nicht ... wie schmeckt Kuchen? mit was zu vergleichen?
einfach drin. Die Küche hat einen Karottenkuchen, obwohl ich Karotten in all ihren Variationen respektiere, aber der Kuchen passte weder zu mir noch zu mir, es war schade für die Zeit und die Produkte.Deshalb frage ich.

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka So habe ich in der Beschreibung festgestellt: Ich backe seit mehreren Jahren einen solchen Kuchen und er erfreut sich immer eines ständigen Erfolgs. Der Kuchen ist sehr lecker, zart und aromatisch und auch sehr groß. Es ähnelt in seiner Struktur einem Käsekuchen. Und es gibt nichts Kürbis im Geschmack, aber es gibt ein Bouquet von aromatischen Gewürzen.
Der Erfolg und Geschmack dieses wunderbaren würzigen Kuchens hängt ganz von der Reife und Süße des Kürbises ab. Je süßer und saftiger das Fruchtfleisch, desto schmackhafter der Kuchen. Ich backe meistens Kürbisse im Ofen, es scheint mir, dass solche Kartoffelpürees heller und reicher sind.
Alle Marker unterscheiden sich in Geschmack und Farbe, alles hängt von Ihrem Geschmack und Ihrer Wahrnehmung ab

Hallo ! und was ist die Tasse?

Ich habe diesen Kuchen heute gebacken. Dies ist wirklich für Kürbiskenner - ein sehr reicher Geschmack. Vielleicht versuchen Sie es mit Schlagsahne, um sie zu erweichen. Und so lecker und zart. Sie können 500 Gramm Kartoffelpüree nehmen, ich hatte 750 und die gesamte Füllung war nicht enthalten. Ich nahm eine Mischung für Lebkuchen als Gewürz.