Apfelmarmelade "Long"

Apfelmarmelade "Long"

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Äpfel (Nettogewicht)	1 kg
Zucker	1 kg
Wasser	200 g

Kochmethode

• Äpfel entkernt, in kleine Stücke geschnitten.
• Kochen Sie den Sirup aus Zucker und Wasser (10 Minuten kochen lassen).
• Gießen Sie den kochenden Sirup über die Äpfel, rühren Sie um, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 12 Stunden lang stehen.
• Als nächstes übertragen Sie die Äpfel mit einem geschlitzten Löffel in einen anderen Behälter. Den restlichen Sirup 10 Minuten im Topf kochen. Den Topf vom Herd nehmen, die Äpfel wieder hineinstellen, umrühren, den Deckel schließen und 12 Stunden ruhen lassen.
• Dann kann der Vorgang mit dem Auslegen von Äpfeln und dem Kochen des Sirups erneut wiederholt werden.
• Das heißt, es stellt sich heraus, dass wir den Sirup dreimal kochen und zum vierten Mal die Äpfel und den Sirup bei geöffnetem Deckel 20 Minuten lang kochen.
• Diesmal habe ich genau das getan, aber wenn die Zeit knapp wird, gieße ich den Sirup zweimal ein und koche ihn zum dritten Mal.
• Als nächstes die Marmelade in vorbereitete sterilisierte Gläser geben und aufrollen.
• Ich lege die fertigen Äpfel fest in Gläser, drücke mit einem Löffel und füge Sirup zum Rand hinzu. Ich schließe den restlichen Sirup separat in einer Flasche, es ist bequemer für mich.
• Dies ist meine Lieblingsmethode, um Marmelade zu machen. Damit bleibt die Frucht in Stücken. Sie können also nicht nur Äpfel kochen, sondern Äpfel sind für meinen Geschmack am leckersten.

Das Gericht ist für

hängt von der Saftigkeit der Äpfel ab, ca. 1,2 l

[Omela]

Omela, Ksyushik, gutes Rezept!
Klassisch, es ist auch in Afrika klassisch, meine Tante hat immer an Marmelade geglaubt, es war köstlich !!!

Ksyusha, ich esse überhaupt keine Marmelade. Außerdem ... ist es nicht einmal Marmelade, sondern kandierte Früchte in Sirup. Verehren!!!! Und du kannst vom Foto nicht aufstehen.

[Ksyusha]

Ksyusha, Ira, Vielen Dank! Ich koche Äpfel in zwei Versionen: und Marmelade, aber das ist mein Favorit. Seit meiner Kindheit kocht meine Mutter so.

super, danke für das rezept werde ich auf jeden fall probieren.

[Matrone]

Matrone, danke, ich freue mich, wenn es dir gefällt.

Ich koche auch so, lecker. Und ja, für diese Methode ist es notwendig, die Äpfel dünn zu schneiden, dann "fangen" sie sich im heißen Sirup und fallen nicht auseinander. Und doch - ich benutze kein Wasser, aber ich füge abends Zucker zu den gehackten Äpfeln hinzu (ich benutze nur 750 g) und lasse es über Nacht, und dann koche ich den resultierenden Sirup - und dann wie im Rezept. Dann gibt es weniger Sirup und es ist viel dicker, so viskos ...

[Tatyana]

Tatyana, Danke für die Klarstellung. Ja, es sollte dünn geschnitten werden. In Bezug auf Wasser versuche ich auch, ohne Wasser zu kochen, aber empirisch bin ich immer noch mit Wasser zu Sirup gekommen, da Äpfel unterschiedlich saftig sind und nicht immer genug Saft gewonnen wird. Da ich zum Beispiel in diesem Fall "wilde" Äpfel habe, sind sie per Definition scharf und trocken.

Äpfel sind unterschiedlich saftig und es wird nicht immer genug Saft gewonnen

Ja, das wird definitiv bemerkt. Ich koche Äpfel aus meinem Garten.

Und doch habe ich vergessen zu schreiben, am Ende des letzten Kochens füge ich Vanillin hinzu: Wir lieben diesen Geruch!

[Tatyana]

TatyanaWir haben keinen Garten, wir gehen und betteln.

[Omela]

Omela, manchmal beneide ich dich so sehr ...

Es gibt dieses Jahr so ​​viele Äpfel ...... was soll man für sich selbst kochen?

[Omela]

Omela, manchmal beneide ich dich so sehr ...

Und was ist das ?? nirgendwo hin?

Ja, Ol, ich sehe auch, dass es im Dorf viele Äpfel gibt, aber dieses Jahr teilt niemand.

Und was ist das ?? nirgendwo hin?

Es gibt so viel Arbeit in diesem Garten, dass es keine Zeit gibt, faul zu sein. Und so willst du ...

[Omela]

Omela, Ksenia ... verspottenESS Ja?
Wo warst du vorher? Ich habe schon so viele Äpfel getrocknet - sie sind von mir verschwunden ...
Jetzt bleibt es abzuwarten, bis jemand (der auf einen Schwiegersohn hinweist) ein paar Säcke mit späten Sorten wirft ...

Es gibt so viel Arbeit in diesem Garten, dass es keine Zeit gibt, faul zu sein. Und so willst du ...

Ja, wer lebt in seinem Haus. nicht faul sein.

dass jemand (der auf einen Schwiegersohn hinweist) ein paar Säcke mit späten Sorten hineinwirft ...

Anh, ich habe keinen Schwiegersohn, aber ich verliere auch nicht die Hoffnung.

Ich habe keinen Schwiegersohn

Nun, im Sinne des Mannes meiner Schwester ... Ich rufe ihn so kurz an ...

Ich verliere auch nicht die Hoffnung

lasst uns zusammen hoffen ...

wir werden ...

Die Leute in diesem Jahr sind unverantwortlich, sie haben früher Säcke zum Tor gezogen ...

Ich liebe dieses Rezept. Wir kochen auch so (manchmal)
Der erste Anruf reicht mir, um nicht zu widerstehen und die noch durchscheinenden Scheiben zu fangen
So heiß und schmackhaft

[Irina]

IrinaUnd diesmal wurde alles direkt unter dem sauberen in Gläser zerlegt, ich musste nicht einmal essen.

Mädchen
Ich koche auch so, aber aus harten Sorten, und koche Brombeerbeeren in Sirup für 5-10 Minuten.
Dann nehme ich die Scheiben heraus und werfe sie.
Die Marmelade ist rosa

[Elena]

ElenaWas für eine interessante Idee mit Apfelbeere. Wie viele Beeren nehmen Sie pro 1 kg Zucker?

Ein Haufen.
Und Sie müssen die Beeren nicht lange kochen, sonst spürt man die Bitterkeit in der fertigen Marmelade.

Ja, ich habe Angst, die Brombeere zu verwenden, obwohl ich weiß, dass viele Leute sie zusammen mit einem Apfel kochen. Danke, ich werde es in der nächsten Rate versuchen.

Probieren Sie es aus, das Ergebnis wird Ihnen gefallen
Und werfen Sie die Beeren nicht weg, sie sind ein leckerer Bonus, wenn sie abkühlen

Ja, Ol, ich sehe auch, dass es im Dorf viele Äpfel gibt, aber dieses Jahr teilt niemand.

Gierig was du hast ...

Nein, wenn Sie fragen, werden sie geben.

In den letzten Jahren haben wir Äpfel mitgebracht und manchmal war es notwendig, sie zu verdauen. Die Kinder waren voll und wollten nicht. Heute habe ich nicht bemerkt, dass es viele Äpfel gibt, weil die Preise nicht sehr günstig sind.
Ksyusha, ich werde das Rezept für ein plötzliches Glück mit einem Lesezeichen versehen und Sie können eine Vielzahl kochen. Obwohl niemand außer mir Marmelade isst

[Mistel]

MistelJa, das ist Marmelade, das Rezept, für das ich vor vielen Jahren verloren habe - meine Freundin hat es meiner Großmutter gegeben, sie hat es ein paar Mal gekocht und die Bamazhka mit dem Rezept verloren. Es gab eine Reservierung - nur von "Antonovka" aus irgendeinem Grund. Ich werde es lecken kochen - ich werde den Apfelstrom meiner Schwiegermutter durcheinander bringen (kada, ich werde diese Woche gehen, um 20 Gänse für Eintopf zu schneiden) Und über die Brombeere - es ist wahr! Apfelkompott (das für den Winter ist) mit der Zugabe dieser Beeren-Zhmenka zum Glas - es gibt einen außergewöhnlich leckeren Geschmack und sagt nicht sofort, woraus es besteht, und die Farbe ist reizend. Marmelade daraus wird auch gekocht, aber es ist nicht für einen Amateur, aber es ist nützlich für hypertensive Patienten

[Omela]

Omela, und ich habe vor kurzem Birnenmarmelade nach dem Rezept gemacht, nur ohne Wasser. Hausgemachte Birne, saftig! So viel Saft war !!!!! Und köstlich !!!

[Albina]

Albina, Scarlett, fomca, Vielen Dank! Ich sage, dass das Rezept uralt ist und jeder es so kocht. Heute, nachts, habe ich auch Äpfel mit Zucker ohne Wasser bedeckt. Der Saft wurde normal freigesetzt und zum Kochen gebracht.

Marmelade daraus wird auch gekocht, aber es ist nicht für einen Amateur, aber es ist nützlich für hypertensive Patienten

Hier spreche ich über was für ein Amateur. Sie haben es versucht, ich mochte es nicht, besonders mit meinem niedrigen Blutdruck.

Es gab einen Versprecher - aus irgendeinem Grund nur von "Antonovka".

Bräunen. Ich koche alle Äpfel so, aber natürlich wird es aus harten Sorten köstlicher.

[fomca]

fomcaIch habe dich nicht ausspioniert ... ehrlich, ehrlich - aber ich werde morgen Birnen aus Birnen machen - mein Schwiegervater hat eine ganze Schüssel mitgebracht

Und ich ... und ich ... jetzt fahre ich zum Markt - und ich werde schon mit Birnenmarmelade fertig sein

Ich koche auch immer ohne Wasser. Aber auch, weil ich sie vor dem Einschlafen mit Zucker über Nacht 12 Stunden in einer Sodalösung aufbewahre. Erst nach dem Soda sollte gut gespült werden.

Insgesamt - von 1200 Birnen und 1200 Zucker bekam ich 1,5 Liter Marmelade und eine halbe Tasse Sirup zum Probieren. Die Scheiben wurden locker gelegt, es stellte sich heraus, dass irgendwo 2/3 Birnen und der Rest Sirup ist

[Omela]

Omela, teuer! Wie pünktlich !!! Sie essen nicht meine hausgemachte Marmelade, aber meine Apfelbäume haben sich über die Ernte in diesem Jahr gefreut! Also wollte ich, dass meine Geliebte ein paar Gläser Apfelmarmelade kocht, aber damit das Rezept köstlich war! Ihre Urheberschaft unter dem Rezept ist fast wie ein Qualitätszeichen in der UdSSR ...
Ich werde auf jeden Fall versuchen, eine solche Marmelade zu kochen! Ich umarme!

[Omela]

Omela, Ksenia, kam gerade mit einem Sack Äpfel aus der Datscha ...
Ich habe mir das Forum rechtzeitig angesehen und weiß bereits, wie ich Marmelade machen werde
Danke für das Rezept!

Mädchen, koche für eine gute Gesundheit! Wenn die Äpfel saftig sind, dann ohne Wasser. Ich habe gestern gerade eine Charge gekocht, aber die Schwarzflosse vergessen.Jetzt sicher beim nächsten Mal.

Ich habe Marmelade gemacht !!! ffffkusnoe !!! Die Farbe ist erstaunlich transparent!
aber aus irgendeinem Grund wurden einige meiner Scheiben transparent, wie Marmelade, und einige waren hart und feucht ... obwohl es störte ... die Äpfel waren von zwei verschiedenen Sorten, vielleicht ist dies der Fall? Oder kommen sie in heißem Sirup?
Mistel, wie geht es dir? War das?

[Licht]

LichtNatürlich hängt die Härte von der Qualität ab. Aber sie können nicht roh sein. Ich würde elastisch sagen. Und in Sirup werden sie immer noch erreichen, ja.

[Ksyusha]

Ksyusha, danke für das Rezept! Ich habe dieses Jahr eine köstliche Marmelade gemacht. Anstelle von Wasser gab es Saft von denselben Äpfeln und ich nahm weniger Zucker, sogar eine Prise Zitronensäure. Und so ist alles nach dem Rezept.

[Yachthafen]

YachthafenIch bin froh, dass es dir gefallen hat. Ich koche auch die letzten Partys ohne Wasser.

Ksenia, vielen Dank für das Rezept !!!! Habe es zum ersten Mal gemacht, aber es hat mir sehr gut gefallen !!!! Ich werde es auch weiterhin tun, wenn es nur genug Äpfel gibt !!!!

[Elena]

Elena, froh, dass es dir gefallen hat! Dieses Jahr gibt es viele Äpfel !!!

Ich ging, um die Äpfel zu schälen

Und sho ??? Und de ???

Omela Ksyusha, danke für das Rezept, es stellte sich als sehr lecker heraus, ich machte nur den dritten Tab ohne Wasser und reduzierte den Zucker auf 600 g und kochte die erste Charge für 1 kg Zucker, jetzt zum vierten Mal werde ich 8 kg Äpfel in einen Topf geben: Nyam : aber ich habe es nicht gereinigt, so dass es sehr lecker wurde

Und sho ??? Und de ???

Und hier! Danke für das Rezept! Nur scheint es mir, dass ich die Äpfel im Glas zu stark kondensiert habe, aber das hat den Geschmack nicht beeinflusst.


Ich werde jetzt ein paar Kekse nehmen.

[Tatyana]

Tatyana, froh, dass es dir gefallen hat!

Irina, sehr appetitliches Glas !! Ich ramme auch fest.