Provenzalische Kräuter (Oursson Dehydrator Elektrotrockner)

Provenzalische Kräuter (Oursson Dehydrator Elektrotrockner)

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Basilikum grün
Oregano
Rosmarin
Salbei
Thymian
Minze

Kochmethode

• Ich sah mir die Zusammensetzung der "provenzalischen Kräuter" in einer gekauften Tüte an und beschloss, selbst einen solchen Satz Kräuter zuzubereiten.
• Ich kaufte Päckchen mit frischen Kräutern im Supermarkt Green Basil, Oregano, Rosmarin, Salbei, Thymian, Minze.
• Ich breitete Trockner auf Tabletts aus und trocknete die Kräuter zart. Außerdem habe ich das Gras nicht fein geschnitten - ich habe es so wie es ist mit Zweigen ausgebreitet.
• Sie können diese Kräuter separat verwenden und jedes Kraut in einem separaten Beutel aufbewahren.
• Ich schälte das fertige Gras mit meinen Händen, um die Blätter des Grases direkt von den trockenen und zähen Zweigen zu trennen. Es lohnt sich nicht, stark zu schälen, um trockenes Gras nicht in Pulver zu verwandeln.
• Kombiniert verschiedene Kräuter in einer Schüssel, vorsichtig gemischt und gemischt.
• Ich stellte es in ein Glas und schloss es fest mit einem Deckel.
• 

Hinweis

Ich verwende diese Mischung überall dort, wo es meinem Geschmack entspricht und als „provenzalische Kräuter“.
Versuchen Sie nun, die Kräuter, die in Beuteln unter dem Deckmantel der "provenzalischen Kräuter" verkauft werden, zu riechen und genauer zu betrachten, und die Kräuter, die Sie im Trockner erhalten - ein bemerkenswerter Unterschied!

Und so viel scharfes Gras stellte sich heraus!

Sammeln Sie jetzt in Zukunft einen vollständigen Satz frischer provenzalischer Kräuter und trocknen Sie sie - das reicht für eine lange Zeit!

Guten Appetit, alle zusammen! Mit Liebe und Sorgfalt kochen, gute Küche braucht Geduld!

Vielen Dank!
Ich nehme es zu Lesezeichen. Basilikum und Minze der Mutter wachsen fast wie Unkraut. Es bleibt, um den Rest der Kräuter zu bekommen.
Ihre Kräuter sind definitiv duftender. Ich weiß aus erster Hand, denn im Winter Basilikum + Liebstöckel + Estragon trockenes Land. Die Mischung stellt sich als kräftig heraus, sie wird sehr sparsam konsumiert

[Administrator]

Administrator, Tanya !!! Eine großartige Idee, aber es scheint unmöglich zu sein, sie (fertig, gekauft) für eine lange Zeit aufzubewahren, aber wie lange können diese aufbewahrt werden? Immerhin 6 Töpfe Kräuter - unsere Familie wird ein paar Jahre lang essen.
Danke, aber ich repariere es auch))

[Mädchen]

Mädchen, Vielen Dank!

Getrocknete Kräuter können lange gelagert werden und behalten ihren Geschmack und Geruch. Die Hauptsache ist, sie nicht in Staub zu verwandeln und sie in undurchsichtigem Glas geschlossen zu halten. So werden die Kräuter in meinem Glas aufbewahrt



Ich habe im Herbst Kräuter getrocknet und sie jeweils einzeln aufbewahrt. Vor nicht allzu langer Zeit habe ich sie in eine "Sammlung" verwandelt - den berauschenden Geruch von ihnen

Mit sechs Bündeln getrockneter Kräuter habe ich ungefähr 0,7 Liter einer Dose Kräuter in der Mischung - für mich ist das nicht viel, da ich ständig verschiedene Kräuter verwende und immer nicht genug davon habe. Aber wie würzige Kräuter den Geschmack von Lebensmitteln verbessern, einschließlich Kräutermischungen, verbessern sich den Stoffwechsel des Körpers und helfen bei der Aufnahme von Lebensmitteln.

Tanya, danke für die tolle Idee!
Sammeln wir unsere Kräuter und trocknen sie!

Ich werde diese Mischung wahrscheinlich machen. Ich mag "provenzalische Kräuter" sehr.
Im Allgemeinen ist es so seltsam, dass all diese Kräuter seit undenklichen Zeiten in unserem Land gewachsen sind und als provenzalisch bezeichnet werden - es ist eine Schande, wissen Sie.
Klingt es cooler als "russische Kräuter"?
Tan, wie man sie trocknet? Sie haben weder die Temperatur noch die Uhrzeit angegeben ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Kräuter sind alle bei niedrigen Temperaturen trocken, Tada und Farbe und Nützlichkeit bleiben erhalten)

Das ist verständlich, aber auf welchen "niedrigen"?

[Lena]

Es ist so seltsam, dass all diese Kräuter seit undenklichen Zeiten hier wachsen und sie provenzalisch heißen - es ist eine Schande, wissen Sie.

Ja so! In Russland wachsen viele Kräuter, und sie haben sogar absichtlich damit begonnen, sie anzubauen.
Aber es waren die Franzosen, die sie zu einem "Strauß Garni", "provenzalischen Kräutern", kombinierten, wenn Kräuter in einer "Packung" verwendet wurden.

Ich möchte Pokhlebkin großziehen, er gibt in seinem Buch eine detaillierte Komposition provenzalischer und italienischer Kräuter und ein Bouquet von Garni - auf dieser Grundlage werde ich ein Mischbouquet von Kräutern sammeln. Provenzalische und italienische Kräuter unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung.

LenaIch beginne immer mehrere Stunden bei hoher Temperatur zu trocknen, um schnell Feuchtigkeit aus dem Gras zu entfernen (ja, und jedes andere Trocknungsprodukt), und gehe dann zu T * niedriger, um das Trocknen des Grases zu beenden.
Nach meinen Beobachtungen kann das Gras, wenn es lange Zeit und bei niedrigem T * getrocknet wird, "grau-gelb" werden und sogar teilweise schwarz werden.

Wählen Sie jedoch im Allgemeinen eine bequeme und qualitativ hochwertige Trocknungsoption für sich

Lena, ich beginne immer mehrere Stunden bei hoher Temperatur zu trocknen, um schnell Feuchtigkeit aus dem Gras zu entfernen (ja, und jedes andere Trocknungsprodukt), und gehe dann zu T * niedriger, um das Gras auszutrocknen.

Ja, ich erinnerte mich nur daran, dass ich Dill und Petersilie bereits nach Ihrem "Sellerie" -Rezept getrocknet hatte, glaube ich. Und ich habe auch zuerst eine hohe Temperatur eingestellt, wie Sie mir geraten haben. Oh, und das Gras stellte sich dann heraus - flieg weg!
Danke für die provenzalischen Kräuter!

[Tatyana]

Tatyana, danke für das Rezept! Ich trockne es separat, aber um so einen Blumenstrauß zu machen ... habe ich nicht daran gedacht
Ihre Kräuter eindeutig mit den gekauften in jedem Vergleich!

[Administrator]

Administrator, wie !!! Grasameisen))) Ich liebe dieses Geschäft, aber nur Erfahrung und Wissen reichen nicht aus!)
Wir müssen die verlorene Zeit in diesem Jahr irgendwie wieder gut machen und sie genauer behandeln.)
Tanyush, DANKE!

[Mädchen]

Ihre Kräuter eindeutig mit den gekauften in jedem Vergleich!

Mädchen, Gesundheit!
Genau - kein Vergleich!
Hier, so scheint es, liegen die Kräuter einzeln in Säcken für den Winter, der ganze Geschmack sollte verdunsten, verschwinden.
Nein, nein! Sie wichste sie ab, trennte die festen Zweige, setzte sie zusammen - so ein duftender Geist ging - unbeschreiblich! Ich öffne die Dose und nehme eine Prise heraus - der Geruch geht durch die ganze Küche! Und die Farbe auf dem Foto zeigt, wie "saftige" Farbe für trockene Kräuter möglich ist.

Und ich benutze solche Kräuter 1-2 Prisen, es ist genug - im Gegensatz zu 1-2 TL. aus einer gekauften Tasche.

Trocknen Sie Ihre Kräuter und lecker und profitabel!

Admin.Tanyusha. Vielen Dank. Kräuter Ki Land viele verschiedene. Ich mische Tees. Aber ich dachte nicht daran, provenzalische Kräuter zu mischen.

[Lena]

Lena, Gesundheit!
Jetzt mischen Sie für verschiedene Fleischsuppen

[Tanyush]

Oh, TanyushWas für eine großartige Idee !!! Das scheint einfach alles zu sein, aber ich habe nicht daran gedacht! Ich werde es auf jeden Fall tun!
Und was ist hell im zweiten Glas?

[Irisha]

Irisha, Gesundheit! Ja, nach dem Prinzip "Alles ist genial, einfach" ist es notwendig, dass jemand oder etwas einen Tritt bekommt - dann wird mit Sicherheit ein Gedanke kommen und die Hände werden es tun

Ira, Rotweine sind Gewürze zum Grillen, Fleisch, Grillen und dergleichen ... Ich kaufe bei Usbeken auf dem Markt, messe sie in Tassen. Ich mag solche Mischungen mit Pfeffer-Kräuter-Gewürzen, ich benutze sie schon lange und kaufe sie regelmäßig.

[Administrator]

Ich breitete Trockner auf Tabletts aus und trocknete die Kräuter zart.

Ich fange immer bei hoher Temperatur an zu trocknen

Administrator, TatyanaBei welcher Temperatur beginnen Sie zu trocknen?

Bei welcher Temperatur beginnen Sie zu trocknen?

Bei einer hohen Temperatur von 55-60 ° C für etwa ein paar Stunden, bis die Grüns Feuchtigkeit entfernen, verdorren sie ein wenig - dann nehme ich um 35 ° C ab und bis sie vollständig trocken sind

Wenn Sie es sofort auf ein niedriges T * stellen, trocknen die Grüns viel länger mit der Zeit, und wenn viel Feuchtigkeit darin ist (ja + auch gewaschen), kann es auf den Blättern zu einer Schwärzung kommen.

Ich mag solche Mischungen mit Pfeffer-Kräuter-Gewürzen, die ich schon lange benutze und kaufe

Tanya, kennst du die Komposition? Vielleicht versuchen Sie es selbst. Es wird ein weiteres Meisterwerk geben. Und wir werden von Ihnen lernen.

[Lena]

Lena, Ich werde versuchen zu machen

: hi: Tatiana, ich bin erstaunt über deine Fähigkeit, neue Ideen in scheinbar gewöhnlichen Dingen zu finden. Die Kräuter sind trocken, aber aus irgendeinem Grund kam ich nicht auf den Gedanken, sie zu kombinieren. Danke für den Tipp.

Ich bin erstaunt über Ihre Fähigkeit, neue Ideen in scheinbar gewöhnlichen Dingen zu finden.

.... "und ich sticke auch mit einem Kreuz" was die absolute Wahrheit ist

Tatyana. Stickerei ist für mich übertrieben, aber in kulinarischen Angelegenheiten nehme ich Ihre Tricks zur Kenntnis.

Nähen ist zu viel für mich

[Tanya]

Vielen Dank ,TanyaFür ein Rezept und ein Lagerhaus Ihrer Ideen scheint es nicht schwierig zu sein, aber sie selbst hat nicht daran gedacht. Außerdem mag ich aus irgendeinem Grund das Geschäft mit provenzalischen Kräutern nicht wirklich, ich habe es auf Bestellung auf Lager, aber es gibt kein Vergnügen. Einige Kräuter passen nicht sehr gut zu mir, aber jetzt können Sie sie ein wenig anpassen, wenn das so ist.

[Sveta]

Sveta, Danke für die netten Worte!
Ja, leider macht uns die Fantasie manchmal nicht glücklich - ich weiß es von mir selbst Und dann ... plötzlich, wie es trampelt, wie es trampelt

[Administrator]

Administrator, Tanya, danke für das ganze Thema Trocknen von Obst und Gemüse!))) Und für dieses Rezept speziell ...
Ich lese alles mit Ekstase! .. Ich habe Grass bestellt und warte neulich bei Ozone darauf. Ich hatte noch keinen Trockner, aber ich habe einen Garten ... Ich habe es satt, Blöcke an Schnüren zu trocknen ...
Ich koche auch jedes Jahr Marmelade, aber jetzt müssen wir auf Zucker verzichten (((())))))))))))
Deshalb lese ich Gemüse- und Kräuterpräparate. Ich nehme dieses Rezept sofort in mein Sparschwein

[Rita]

Rita, für die Gesundheit von Ihnen und Ihrer Familie!
Rezepte, die im Forum würdig sind - verwenden Sie sie und haben Sie Spaß!

Tatyana begann provenzalische Kräuter zu sammeln und es stellte sich eine Frage. Wie sieht Oregano aus? Sie haben mir ein Kraut verkauft, das wie Basilikum aussieht, aber anders riecht. Aber ich bin mir nicht sicher, ob ich es gekauft habe.

[Natascha]

Natascha, Oregano und Basilikum sind nicht dasselbe - aber geruchsnah

Der Name "Oregano" ist eine grüne mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Elfenbeinpflanzen gehört. Bei den einfachen Leuten heißt es Oregano, ebenso wie Waldminze, Holzbläser oder Mutter.
Die nächsten Verwandten, mit denen dieses Kraut verglichen wird, sind Basilikum, Majoran und Minze.
Ein Gewürz wie Oregano ist sehr charakteristisch und anders als jedes andere. Wenn eine bestimmte Zutat im Rezept angegeben ist, kann sie daher nicht mit 100% iger Genauigkeit ersetzt werden. Das Ergebnis weicht dennoch vom ursprünglichen Geschmack ab, der gemäß dem Rezept konzipiert wurde.
Die beste Option zum Ersetzen von Oregano ist Basilikum. Sie gelten zu Recht als austauschbare Kräuter und passen auch gut in eine Schüssel. Um ihren Geschmack noch näher zu bringen, geben Sie getrocknete oder frische, fein gehackte Minze in das Basilikum.

So können Sie Oregano durch Basilikum ersetzen. Sie riechen ähnlich.

Tatiana, danke! Also mache ich es, wohin ich gehen soll, ich habe ein paar 3 Arten Basilikum gekauft, ich werde alles dorthin schieben.

[Natascha]

Natascha - Hauptsache, dass Geschmack und Geruch zu Ihnen passen, das Essen nicht beeinträchtigen

Tatyana, ich werfe beim Kochen immer so viele verschiedene Gewürze hinein! Meine Mutter sagt immer, dass sie mir das Kochen beigebracht hat, aber mein Geschmack fällt immer anders aus. Und ich einfach immer! Ich füge verschiedene Kräuterameisen hinzu. In Kirgisistan gab es keine solche Sorte, und ich kann mich ehrlich gesagt nicht daran erinnern, dass Basilikum, Thymian und andere Kräuter auf dem Markt verkauft wurden.

Nun, Gewürze-Gewürze-Kräuter-Ameisen verbessern nur den Geschmack von Lebensmitteln

Heute zum Frühstück gab es den üblichen Buchweizenbrei mit Butter.
Und für die Beilage habe ich einen spontanen Express-Salat gemacht: Ich habe reife saftige Pfirsiche, rote reife saftige Tomaten geschnitten und mit Rosmarinsalz bestreut, nur zum Geschmack ein wenig bestreut - aber wie überraschend lecker es sich herausstellte! Es war das Salz, das diesen Geschmack gab!
Aber es gab nichts Ungewöhnliches, nur einen Pfirsich, eine Tomate und ... köstliches aromatisches Salz - das war's!
Und Buchweizen "ohne irgendetwas" ging mit einem Knall!

Kochen von Zitrus-Rosmarin-Salz (Administrator)

[Provenzalische Kräuter]

Schon wieder getan Provenzalische Kräuter.
Aber ich habe die Trocknungsreihenfolge geändert. Zuerst habe ich es fein geschnitten, nachdem ich zuvor nur die Blätter ausgewählt und dann die würzigen Kräuter getrocknet hatte:
Rosmarin
Salbei
Minze
Majoran
Oregano
herzhaft (Thymian)

Das Ergebnis ist eine großartige Sammlung von Kräutern, der Geruch der Provence - eine Prise getrockneter Kräuter reicht für Geschmack und Geruch, wenn Sie sie vorher mit den Fingern reiben