Gesalzene Paprikapaste

Ich bin ins Internet geklettert. Ich fand Empfehlungen: für ein Kilo Pfeffer ein Glas Salz
Ich habe meinen Pfeffer darauf gesalzen. Und ich kaufte noch ein paar kg, ich mache es in einer separaten Schüssel.
Und außerdem ... habe ich ein Rezept gefunden, in dem Nudeln aus frischen Paprikaschoten hergestellt werden!
Man muss es jedoch versuchen

[M @ rtochka]

M @ rtochkaIch mache seit 4 Jahren Pasta aus frischen Paprikaschoten. Ich habe nicht die Geduld und den Platz für dieses Rezept (ja). Der Pfeffer nach diesem Rezept hat einen reicheren Geschmack und muss weniger zu den Gerichten hinzugefügt werden.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova, Tatyana!
Vielen Dank für Ihr Feedback. Was ist mit Duft? Frisch und salzig haben. Hast du nicht verglichen? Der frische Duft bleibt in deinem, oder?
Ich legte meine Paprika in eine andere Schüssel und bestreute jede Schicht erneut mit viel Salz. Es riecht wie in einer Apotheke)))
Ich warte ...

[M @ rtochka]

M @ rtochkagesalzener Pfeffer hat ein ausgeprägteres Aroma und ist konzentrierter als einfacher Pfeffer. Die Konsistenz unterscheidet sich geringfügig - salzig, viskoser und dicker als die rohe Flüssigkeit. Im Allgemeinen sind sie unterschiedlich.

was ich falsch gemacht habe ... sie steckte in meinem Kühlschrank und der Deckel riss ab ...

Es stand ein wenig in Salz und das Salz war nicht genug.
Ich brauchte 500 Gramm Salz für 6 kg roten Pfeffer. Hielt genau einen Monat stand und ließ die Flüssigkeit ab.
Ich habe Olivenöl auf die Dose gegossen - ein Konservierungsmittel.
Ein Glas steht seit letztem Jahr noch im Kühlschrank.

Die Paste kann weiterhin gespeichert werden. In Gläsern und Beuteln anrichten und in den Gefrierschrank stellen.

Es stand ein wenig in Salz und das Salz war nicht genug.
Ich brauchte 500 Gramm Salz für 6 kg roten Pfeffer. Hielt genau einen Monat stand und ließ die Flüssigkeit ab.
Ich habe Olivenöl auf die Dose gegossen - ein Konservierungsmittel.
Ein Glas steht seit letztem Jahr noch im Kühlschrank.

Die Paste kann weiterhin gespeichert werden. In Gläsern anrichten und in den Gefrierschrank stellen.

Ich habe es auch fast einen Monat lang aufbewahrt ... die Flüssigkeit abgelassen ... ich weiß nicht ... aber was soll ich jetzt tun ...

Hinzugefügt Mittwoch, 05. Oktober 2016, 20:03 Uhr

Ich dachte auch, was ich in den Gefrierschrank stellen soll ...

Der obere Teil der Nudeln kann aus dem Glas geworfen werden, der Rest der Masse wird ein wenig mit Salz, Pflanzenöl gemischt - in Säcke, Behälter und in den Gefrierschrank gestellt.

Der obere Teil der Nudeln kann aus dem Glas geworfen werden, der Rest der Masse wird ein wenig mit Salz, Pflanzenöl gemischt - in Säcke, Behälter und in den Gefrierschrank gestellt.

Danke, Tanya!

Danke für das Rezept! Ich habe 1,5 Liter. Solche Schönheit in einem Glas, dass Sie mit einem Löffel essen möchten, aber ein Löffel wird nicht funktionieren, müssen Sie sparen

Und bei mir ist alles in Ordnung. Ich habe es 15 Tage lang aufbewahrt. Wachs versiegelte die Deckel. Aber das liegt daran, dass ich sie bekommen habe, letztes Jahr gab es gewöhnliche Cover.

[Ledi]

Ich habe 1,5 Liter.

Ledi, Vera, und wie viel war der ursprüngliche Pfeffer in kg, was ist die Ausgabe ??? Erinnerst du dich an den Fall ??? !!!

Gestern habe ich es in Banken aufgeteilt: 0,9 und 0,7. Ich habe es 23 Tage lang aufbewahrt, als ich es kaufte, gab es ungefähr 4,5 kg frischen Pfeffer, das heißt weniger Nettogewicht.
Zuerst kaufte ich 2, aber nachdem ich den Saft gesalzen und abgegeben hatte, sank er so sehr! Was ich am nächsten Tag gekauft habe

[Ledi]

Ledi, Vera, und wie viel war der ursprüngliche Pfeffer in kg, was ist die Ausgabe ??? Erinnerst du dich an den Fall ??? !!!

Lyuda, ich weiß es nicht. Es gab zwei Besuche, zuerst salzte mein Mann, während ich im Sanatorium war, dann salzte ich, als Ergebnis mischte ich das erste Salz mit dem zweiten nach drei Wochen. und es stellt sich heraus, dass sie länger als einen Monat gesalzen wurden, nur ein Teil ist länger und der andere ist weniger. Im Allgemeinen wurden vielleicht zwei Eimer Pfeffer nicht geschält

Normalerweise mahle ich nicht den ganzen Pfeffer zu einer Paste, sondern lasse etwas im Kühlschrank in einem Behälter zum Schneiden und Hinzufügen zu Geschirr.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, Herzlichen Dank!!! Ich habe die Berechnung verstanden ...Ich habe es letztes Jahr gemacht, aber ich habe das Ausgabevolumen Pfeffer = Paste vergessen.

Hinzugefügt Donnerstag, 06. Oktober 2016 15:50

Vera, Vielen Dank für Ihre Antwort!!!

[Umka19]

Umka19und ich habe gelesen, dass Leute 1,5 Liter aus einem Eimer haben ...
Vielleicht ist der Pfeffer anders

Vielleicht ist der Pfeffer anders

Pfeffer gibt es fleischigen Paprika und es gibt gewöhnliche bulgarische

[M @ rtochka]

aus dem Eimer

M @ rtochka, ein Eimer ist ein loses Konzept ...
Vielleicht haben sie eine 20-25 Liter Tsebark.

[Umka19]

Umka19,: girl_haha: aha, dimensionslos! Nun, ich schrieb, dass zwei Eimer nicht gereinigt werden.

Mädchen, auf dem Foto oben ist der Ausgang von zwei vollen 10-Liter-Eimern geschälten Paprikaschoten zu sehen. 2 volle Dosen à 0,99 und eine volle Dose à 1,5 l + im Behälter, der Rest von 2 kg 700 g entspricht in etwa dem in Dosen

[Zachary]

Zachary,

Langsam sind Paprika in meiner Schublade. Rot nahm etwa 3 kg zu. Ich ging mit Gedanken durch das Forum: Wo soll ich es anhängen, um nicht zu verwirrend zu sein? Ich bin auf dieses Rezept gestoßen: genau das!
Ich habe es geschnitten, mit Salz bestreut - jetzt denke ich: In einer Woche gehe ich für 2 Wochen in ein Sanatorium, was ist mit der Sole?
Was ist, wenn ich die erste Woche abtropfe und dann 2 Wochen Pause mache und wieder abtropfe? Wird es verloren gehen? Vielleicht für diese Zeit in den Kühlschrank stellen?
So viele Fragen....

PS: Ich bin neu hier. Eher nicht ganz neu - sie verbrachte 4 Jahre im Gebüsch ...

Und mein Saft stach nur in den ersten Tagen heraus, und dann stand der Pfeffer sozusagen gereift)
Vielleicht werden erfahrene Nudelhersteller antworten. Dies ist meine erste Erfahrung. Und ich würde es nicht in den Kühlschrank stellen, es scheint mir, dass die Prozesse dort nicht ablaufen werden.
Aus den Büschen

[Kennzeichen]

Kennzeichen, Danke für die schnelle Antwort! Ich werde eine Woche warten, ich werde zuschauen.
Der Pfeffer ist ziemlich saftig, dickwandig (naja, ich habe so eine Sorte). Ich denke, es wird viel Saft geben.

Ich las alle Kommentare und ging, um mehr Salz hinzuzufügen

Ich habe es geschnitten, mit Salz bestreut - jetzt denke ich: In einer Woche gehe ich für 2 Wochen in ein Sanatorium, was ist mit der Sole?
Was ist, wenn ich die erste Woche abtropfe und dann 2 Wochen Pause mache und wieder abtropfe? Wird es verloren gehen? Vielleicht für diese Zeit in den Kühlschrank stellen?
So viele Fragen....

Ich habe den Pfeffer am 09.21 auf die Spur gebracht. Ich habe jeden Tag etwas zu viel Flüssigkeit eingegossen und dann jeden Tag ein wenig ... von 09.30 bis 06.10 Uhr war ich weg und zu diesem Zeitpunkt stellte ich einen Topf in die Halle im unteren Regal ... bei der Ankunft habe ich nicht viel Flüssigkeit abgelassen ... jetzt ist es an einem kühlen Ort, Flüssigkeit Ich gieße es ein wenig aus, aber der Pfeffer hat Salzkristalle und löst sich nicht mehr auf, ich werde es um 21.10 mahlen. Ich mache es zum ersten Mal .. etwas klappt, aber es riecht köstlich

Danke Natalia! Ich bin also auf dem richtigen Weg!
Ich werde es auch für die Zeit der Abreise in den Kühlschrank stellen.
Ich habe zwei kleine Töpfe: mit gelbem und rotem Pfeffer. Sie störte sie nicht, so dass die Farbe schön blieb.

Vielen Dank an den Autor des Rezepts!
Das Rezept ist sehr einfach und vor allem kein Essig!

Und mein Saft stach nur in den ersten Tagen heraus, und dann stand der Pfeffer sozusagen gereift)
Vielleicht werden erfahrene Nudelhersteller antworten. Dies ist meine erste Erfahrung. Und ich würde es nicht in den Kühlschrank stellen, es scheint mir, dass die Prozesse dort nicht ablaufen werden.
Aus den Büschen

und ich hatte immer, aber ein bisschen

Hinzugefügt Sonntag, 16. Oktober 2016, 17:26 Uhr

Und ich benutze es schon! Obwohl es noch viel frischen Pfeffer gibt! Vielen Dank für das Rezept, ich mag es!

Ich bin der allgemeinen Aufregung und Werbung erlegen und habe auch diese Paste hergestellt. Ich weiß noch nicht, wo ich sie verwenden werde, aber sie ist sehr attraktiv in Geruch und Aussehen.
Danke für das Rezept!

[Svetlana]

Ich weiß noch nicht, wo ich es verwenden werde

SvetlanaDies ist eine vielseitige Pasta, die zum ersten Gang, zum zweiten Gang, zum Braten beim Marinieren von Fleisch usw. usw. hinzugefügt wird. Verwenden Sie für die Gesundheit

[Zachary]

ZacharyVielen Dank für das Rezept! Ich habe es vor Gericht gemacht, ich habe drei 200 gr bekommen. Gläser. Nächstes Jahr werde ich in größerer Menge kochen. Ich füge Suppensuppen, Marinaden für Hühnerfleisch und vieles mehr hinzu.

[Zachary]

ZacharyIch war reif für die Herstellung einer solchen Paste.Plötzlich dachte ich, vielleicht lohnt es sich, im späten Stadium Knoblauch hinzuzufügen, oder ist das ein Spott über Paprika?

[Gnus]

GnusNatürlich können Sie alles hinzufügen und es wird nur Ihre Entscheidung sein, aber dann wird es bereits Ihr persönliches Rezept sein.

Warum Knoblauch hinzufügen? Es ist so salzig, dass man es einfach nicht essen kann, wenn man es zum Beispiel auf Brot verteilt. Und wenn Sie etwas darin marinieren, ist es besser, frischen Knoblauch hinzuzufügen. Ich denke so

Warum Knoblauch hinzufügen? Es ist so salzig, dass man es einfach nicht essen kann, wenn man es zum Beispiel auf Brot verteilt. Und wenn Sie etwas darin marinieren, ist es besser, frischen Knoblauch hinzuzufügen. Ich denke so

ganz richtig

[kirch]

kirchDanke, dass du mich verständlich gemacht hast.

[Zachary]

ZacharyIch habe ein großes Dankeschön für die Pasta. Heute habe ich mit ihr ein Huhn gekocht. Es ist großartig geworden.
Jetzt werde ich diese Paste in großen Mengen mit selbstbewusster Hand herstellen.

[Zachary]

ZacharyVielen Dank für das Rezept. Heute habe ich auch diese Paste gemacht, ich hatte sie für 24 Tage (ab 1. September). Es stimmt, ich hatte rote und orange Paprika gemischt, es stellte sich heraus, orange. Wenn es nicht so salzig wäre, hätte ich es ohne irgendetwas richtig gegessen. Am Ausgang von 1 Dose von 0,75 und in einem Glas irgendwo 0,25-0,30.
Entschuldigung für die Qualität des Fotos.

[Elena]

ElenaVerwenden Sie ein sehr nützliches Produkt in der Hausmannskost

[Zachary]

ZacharyIch habe heute auch Pfeffer aufgetragen. 5 kg geschälte, obwohl fast alle orange und gelb, wenig rot, ca. 500 g Salz sind weg. Nächstes Jahr werde ich mehr Rot pflanzen. Danke für das Rezept.

[Zachary]

Zachary, Zachary, jetzt, wenn ich diese Paste benutze, sende ich dir mental den dankbarsten Dank.
(Dankbar - das ist meine Wortbildung, Butteröl oder Wurstwurst - als die Natürlichkeit dieser Produkte usw.)

Hurra! Die diesjährige Pfefferernte! Und wir werden mit Pasta sein!
Ich habe eine Frage, es tut mir leid, ich habe nicht das ganze Thema gelesen, vielleicht gibt es eine Antwort. Der Pfeffer wurde letzte Nacht gesalzen, während der Nacht war der gesamte Pfeffer mit Salzlake bedeckt. Sofort abtropfen lassen oder salzen lassen? Pfeffer ist direkt aus dem Garten, dick gebacken, saftig, viel Saft lassen

Zachary: Bravo: Wo bist du verschwunden?
Ich ließ die ganze Salzlösung ab, aber es war kein Salz mehr auf dem Pfeffer, alles schmolz. Ich nahm es wieder und salzte es. Ich weiß nicht, was passieren wird, wahrscheinlich zu viel. Wir werden sehen!

[Vera]

Veravor 2 Jahren. Soweit ich mich erinnere, wird es nicht zu viel Salz geben. Überschüssiges Salz wird nicht absorbiert und verbleibt auf dem Pfeffer. Ich habe es dann vor dem Fleischwolf gereinigt.
Besser mehr, sonst wird ein schlechter Prozess ablaufen, wenn nicht genug Salz vorhanden ist ...