Gesalzene Paprikapaste

[kirch]

kirch, Ludmila, Vielen Dank für Ihre Antwort!!!

Ich habe Salz oben drauf ... in war ich gegen Schimmel rückversichert

[Umka19]

Umka19und wie viel gärt es?

Wir haben am 24. und 25. September alles zur gleichen Zeit gemacht ... warum, denken Sie, es ist Zeit, alles mit einem Mixer zu schlagen ... nur Zakhary hat ungefähr 1,5 Monate geschrieben, deshalb warte ich auf diese Zeit

! .5 Monate ist ideal. Möglich in 2 Wochen

Gut gemachte Mädchen, die die Sache zum Ende bringen.

[Zachary]

ZacharyDanke für die Pasta. Ich benutze es bereits mit Macht und Haupt. Geschmiertes Hammelfleisch, dann gebraten und gedünstet. Zu gedünstetem Gemüse hinzugefügt. Alles gut

[Zachary]

ZacharyDanke für die Pasta. Ich benutze es bereits mit Macht und Haupt. Geschmiertes Hammelfleisch, dann gebraten und gedünstet. Zu gedünstetem Gemüse hinzugefügt. Alles gut

Verwenden Sie für Ihr Vergnügen in allen Arten von Rezepten.

[Zachary]

Zacharyist es wirklich ehrlich ab 6 kg. In einem Monat wird frischer Pfeffer (eine ganze Pfanne) erhalten, auf dem Boden überhaupt nichts und nur zwei 500-ml-Gläser fertige Pfefferpaste.
Ich goss es mit Olivenöl ein und stellte es in den Kühlschrank.

ABER GESCHMACK!



VIELEN DANK! Ich werde es sparsam verwenden

Nicht fair, stimme ich zu. Aber das ist es wert

Zakhari, ich habe mir gerade Ihr Rezept für Kartoffeln angesehen und mich erneut entschlossen, Ihnen für die Pasta zu danken. Ich füge es fast überall hinzu, nun, ich mag es sehr. Nächstes Jahr werde ich, wenn möglich, mehr tun

Zakhari, ich habe mir gerade Ihr Rezept für Kartoffeln angesehen und mich erneut entschlossen, Ihnen für die Pasta zu danken. Ich füge es fast überall hinzu, nun, ich mag es sehr. Nächstes Jahr werde ich, wenn möglich, mehr tun

Dies ist ein unersetzliches Produkt in meiner Küche, da ich Pfeffer wirklich liebe und ihn fast überall hinzufüge.
Es gab keine so salzige Pasta und dann in Tee geben

[Zachary]

Zachary, das ist ein kompletter Kippkopf !!! Danke für die Köstlichkeit, für die nächste Saison werde ich auch eine Tsebarka zubereiten !!!

[Ausgießen von gesalzenem Saft]

Das ist ungefähr Ausgießen von gesalzenem Saft Also antwortete mir Zakhariy nicht ... Und so zieht Salz schließlich alles so wertvoll aus dem Pfeffer, wie es ist. Wahrscheinlich können Sie auf diesem Salz Marinade für Hühnerfleisch machen * Abfall * Und ich hatte Angst, den aktuell gekauften Pfeffer in den letzten drei Jahren auch zu salzen. in der Tat verrottet der Pfeffer schnell. Die Chinesen nahmen ihren Anbau in ihre fleißigen Pestizidstifte auf. Oder es kam mir in den Sinn - es gießt den Saft aus, der den Pfeffer von Byaki befreit ... Obwohl -Paprika aus Sacharja mit chemischen Überschüssen kaum zu erwarten. Düngemittel.

[Ira]

Iraein bisschen falsch
Während der Pfeffer gesalzen wird, wird er auf natürliche Weise fermentiert, gesalzen und der Geschmack ist völlig anders als der von nur rohem Salz. Mit diesem Salz sehr viel Ich brauche es (wenn ich mich jetzt erinnere), ich brauchte 500 Gramm Salz für 6 kg roten Pfeffer.

Ich kaufe Pfeffer auf dem Markt, ich selbst wähle dickwandig. Bedingung für den Verkäufer: rot mit dicken Wänden, ich nehme es selbst, ich nehme viel - in der Regel stimmt zu

Der abgetropfte Saft wird nirgendwo hingehen, SEHR salzig und sehr geschmacklos - nur salziger Rohsaft Anscheinend ist dies der richtige Weg, denn wenn die Paprikaschoten 1,5 Monate lang ständig in Salz wären, wäre der Geschmack vollständig salzig.

Ich habe dieses Jahr Paprika und Pasta daraus gemacht - sehr lecker, mäßig salzig.
Auf die gleiche Weise habe ich auch Chilischoten gesalzen, die es in diesem Thread gibt Meine Spiele mit Paprika: mit Chili-Bitter und süßem Bulgarisch sowie Pfefferkörnern

ein bisschen falsch

Tanya, danke für die Klarstellung durch die Hände des Praktizierenden, und deine Paprikaschoten sind auch in den Lesezeichen

Ausgezeichnet! Ich werde es jedes Jahr tun!

Ich werde es auch tun !!!

Wow, welches Rezept, vielleicht versuche ich ein Kilogramm zu machen

Wow, welches Rezept, vielleicht versuche ich ein Kilogramm zu machen

Ein Kilogramm reicht nicht aus. Ich habe drei Kilogramm gemacht, dieses Jahr werde ich mehr tun

Wow, welches Rezept, vielleicht versuche ich ein Kilogramm zu machen

Ein Kilogramm ist nicht praktisch! Verschmiert den Boden der Pfanne
Ich habe 6 kg. eine volle Pfanne mit einer Oberseite, die sich in ein paar Tagen abgesetzt hat, und am Ende des Salzens einfach "und wo kann man sie unten suchen"?
Das Ergebnis waren ein paar kleine Gläser

[Zachary]

ZacharyOh und ich will eins! Und einen Eimer Pfeffer in den Keller stellen? oder bei Raumtemperatur salzen lassen? Es ist heiß hier

[Zachary]

ZacharyOh und ich will eins! Und einen Eimer Pfeffer in den Keller stellen? oder bei Raumtemperatur salzen lassen? Es ist heiß hier

Wenn es sehr heiß ist, ist es natürlich besser, es in den Keller zu stellen und die Alterungszeit leicht zu verlängern

Vielen Dank! Nur im Herbst scheint die Freizeit es zu verstopfen. aber jetzt ist alles auf einmal reif, ich habe keine zeit

Aber welche Art von Pfeffer soll man nehmen? Sie verkaufen süßen Boden, aber es ist grün mit einem Hauch von Rötung und bulgarischem Rot. Ich bin verwirrt

Ich bin verwirrt

Nehmen Sie rote bulgarische, klassische

Gut, danke. Und aus Grün wird diese Paste im Prinzip nicht hergestellt?

Aber ich habe auch eine Frage: Ich habe es um 18 Uhr gesalzen und jetzt um 23.30 Uhr ist schon alles in der Salzlake. Soll ich es jetzt abtropfen lassen oder einen Tag warten?

Aber ich habe auch eine Frage: Ich habe es um 18 Uhr gesalzen und jetzt um 23.30 Uhr ist schon alles in der Salzlake. Soll ich es jetzt abtropfen lassen oder einen Tag warten?

Nadia, wenn es viel Flüssigkeit gibt - ablassen

Hinzugefügt am Dienstag, 23. August 2016, 12:32 Uhr

Ich habe heute Pfeffer gekauft, jetzt werde ich salzen

Und ich habe Pfeffer zum Einlegen gekauft ... Heute werde ich es tun ... Und andererseits ist das Gericht wunderschön ... Ich liebe Pfeffer so sehr. ABER bis jetzt habe ich es nur im Gefrierschrank aufbewahrt. Und ich schnitt es fein und in zwei Hälften und fror das Ganze sauber ein, und im Winter stopfte ich es sofort und es ist fertig!
Nun, dieses Jahr werde ich mich mehr umdrehen! DANKE für das Rezept!)

Ja, ich habe es schon am Morgen ausgegossen und jetzt kam ich von der Arbeit, nun, es gab viel Salzlake, mehr als Pfeffer. Und es hat sich halbiert. Danke Mädchen.

[Tonika]

Tonika, welche Art von Pfeffer hast du gekauft? Schmutz saisonale oder importierte Straße?

Ich habe auf dem Großhandelsmarkt einen 15 kg Sack gekauft, es gibt ein anderes Grün und Rot. Zum Salzen wählte ich das röteste, dickere.

[Tonika]

TonikaIch denke, Sie müssen eine saisonale nehmen, sonst ist es etwas teuer, eine leere zu bekommen.

[kirch]

kirch, guten Abend. Aber Sie haben geschrieben, dass Schimmel auf den Paprikaschoten erschien und ich etwas abspülen und wieder salzen musste. Und was am Ende? War alles in Ordnung und es gab keinen Schimmel mehr?

[beverli]

beverli, Rita, ja gewaschen, wieder gesalzen. Der Schimmel war wahrscheinlich weg. Es war letztes Jahr. Dann habe ich die Paste gemacht, sie wurde normal im Kühlschrank aufbewahrt. Jetzt schaue ich mir noch einmal einige Pfefferkörner mit einem kleinen weißen Überzug an. Ich wusch sie, salzte sie wieder darauf. Ich denke, das ist die Qualität des Pfeffers. Und seit letztem Jahr war alles in Ordnung, jetzt mache ich mir keine Sorgen mehr

[Ludmila]

LudmilaIch habe es auch gesalzen, der Tag ist vergangen. Wann kann Schimmel warten?)

Rit, vielleicht ist es nicht so. Ich habe schon eine Woche gehabt

Oh, dieser Zachary! Es ist unmöglich, an einem so ungewöhnlichen, farbenfrohen Rezept vorbeizukommen. Ich habe gerade einen schönen roten Pfeffer für 60 Rubel bekommen, ich habe bereits 2 kg Salz bedeckt
Dabei stellte sich die Frage, warum nicht kleiner schneiden? Theoretisch passt das Salz dann enger zu den Paprikaschoten. Weniger Hohlräume, weniger Fäulnis- und Schimmelgefahr. Oder es kann klein sein, aber nur lang, weil:

In meinem Fall nehme ich sofort eine Tasche

Hinzugefügt am Montag, 12. September 2016, 22:06 Uhr

Mehr als ein Glas Saft in einem halben Tag! Es ist in Ordnung?…

Es bildete sich viel Schimmel (oder was für eine weiße Beschichtung), zog alle Paprikaschoten heraus, wusch sie, wischte sie ab und salzte sie. Aber irgendwie komisch, da war viel Weiß
Das Mitleid

[M @ rtochka]

M @ rtochkaLetztes Jahr habe ich auch wieder gewaschen und gesalzen. Dieses Jahr habe ich es nicht gemacht, es gab viel Pfeffer.Ich habe dieses Jahr viel Salz eingegossen. Ich weiß nicht, warum das passiert. Ich habe es bereits geerdet und benutze es vollständig. Ich hoffe es wird gut stehen

[kirch]

kirch, danke, ich lese, ich hoffe auch, dass es kosten wird
Sag mir, das erste Mal, nachdem der Saft nach wie lange abgelassen wurde?
Aus irgendeinem Grund müssen Sie die Paprikaschoten zunächst einen Tag in diesem salzigen Saft stehen lassen, damit sie gesättigt sind.
Aber diese Annahme ...
Ich nahm fast ein Pfund Salz für 4 kg Pfeffer.

Dasha begann am ersten Tag zu entwässern, es gab bereits viel Flüssigkeit. Und letztes Jahr war es dasselbe, und ich fragte Zacharias, er sagte, er solle abtropfen.

Es bildete sich viel Schimmel (oder was für eine weiße Beschichtung), zog alle Paprikaschoten heraus, wusch sie, wischte sie ab und salzte sie. Aber irgendwie komisch, da war viel Weiß
Das Mitleid

Ich denke, es ist kein Schimmel, sondern getrocknetes Salz

Darunter ist die Struktur des Pfeffers weich.

Die Mücken interessierten sich für die Pfanne. Wie enttäuschend werde ich anscheinend ohne Paste bleiben

Ich sah die Diskussion und erstarrte: "Wie habe ich ohne gelebt? Klavier Ich habe diesen Pfeffer von der Arbeit nach Hause gebracht, er ist schon dunkel ... Also habe ich genau ein Kilo roten Pfeffer mit einer Taschenlampe auf dem Gartenbett überflutet, ihn aufgehoben und gesalzen. Hier in Meditation Wenn ich morgen noch über leichten Narva-Pfeffer und von oben berichten werde, können Sie

[Lapulechka]

Lapulechka, Ich glaube du kannst.

[Lyudochka]

Lyudochka, Vielen Dank für die schnelle Antwort. Ich bewege mich also in die richtige Richtung.

Zweifle nicht an Lorik

[Lapulechka]

Ich habe fast ein Pfund Salz für 4 kg Pfeffer verloren

Ich glaube, dass es für eine solche Menge Pfeffer wenig Salz gibt.

Wenn ich morgen noch leichten Narva-Pfeffer habe und darüber melde.

Können, Lapulechka, verschone nur nicht das Salz.

Gepostet am Freitag, 16. September 2016, 22:25 Uhr

Salz reichlichSchicht für Schicht gießen. Das Salz sollte grob sein. Wir bereuen kein Salz,

Hier ist was er schreibt Zachary!!!

Aus irgendeinem Grund müssen Sie die Paprikaschoten zunächst einen Tag in diesem salzigen Saft stehen lassen, damit sie gesättigt sind.
Aber diese Annahme ...

Ich hatte auch solche Gedanken. Ich beschloss, es länger in gesalzener Salzlösung zu halten, damit die Paprikaschoten besser gesalzen würden.