Hinweis
Meine Lieben, als ich die Notiz schrieb, hoffte ich sehr, dass ich den Löwenteil meiner Geschichte unter dem Spoiler verstecken würde. Jetzt begann ich ein Rezept zu erstellen und sah, dass es keinen solchen Knopf in den Rezepten gab. Mit Bedacht, denke ich, aber ich war verärgert. Das Schneiden der Notiz war jenseits meiner Stärke. Vielleicht wirst du mich verstehen, wenn du dich an deine Eltern erinnerst. Wenn meine Geschichte zu lang für Sie ist, können Sie sie gerne lesen: Dies hat keinen Einfluss auf den Kochprozess
Dieses Rezept hat nichts Besonderes ... Für alle außer meiner Familie. Und nur für meine Familie ist die Geschichte dieses Rezepts nicht nur eine Familiengeschichte, sondern Teil einer der wärmsten und wichtigsten Familientraditionen ...
Wir sind zu dritt in der Familie: mein Vater, meine Tochter und ich. Vor sieben Jahren starb meine Mutter, die für uns immer der Kern, der Anreiz, die Unterstützung und die Hoffnung war - im Allgemeinen der sehr reale Wächter des Familienherds. Meine Eltern lebten vierzig Jahre lang ein sehr glückliches Familienleben, und jetzt, in meinem Alter, weiß ich nicht, wie ich die Frage nach der Existenz endloser Liebe beantworten würde, wenn ich ihr Beispiel nicht vor Augen gehabt hätte ... Mama war eine ganz besondere Frau - Aufgrund ihrer schwierigen Natur erkannte sie das Wort "unmöglich" kategorisch nicht. Absolut alle Kinder, die in ihr Sichtfeld kamen, gehorchten ihr, nun, nur jeder, Fremde und ihre eigenen, diejenigen, die sie gut kannten und diejenigen, für die sie eine Fremde war. Kein einziges Kind, das von unserer Mutter gefüttert wurde, hatte den Gedanken zu sagen "Ich will nicht" oder "Ich esse es nicht" - absolut jeder aß absolut alles, schlief und ging rechtzeitig, las Bücher und genoss es, die von ihr erfundenen Spiele zu spielen. In den Händen ihrer Mutter erwachten die hoffnungslosesten Zimmerpflanzen zum Leben, und in ihrem Landhaus konnte sie etwas anbauen, das im Prinzip nicht in unseren Breiten wächst (übrigens nannten sie alle dort die Chef-Agronomin, und sie sagten es - dass unsere Chef-Agronomin kommen wird und sie alles haben wird rausfinden). Ohne medizinische Ausbildung könnte die Mutter jedes Tier zurücklassen, das in ihre Hände fiel. Ein Hund meiner Kindheit und Jugend - ein Rottweiler mit einer menschlichen Seele lebte achtzehn Jahre in unserem Haus (ich denke, Hundeliebhaber wissen: Dies ist ein sehr langes Hundeleben, insbesondere für Vertreter dieser Rasse). Die zwölfjährige Katze Kuzya lebt mit seinem Großvater zusammen, der völlig ungesund in die Hände meiner Mutter gefallen ist und diesbezüglich wenig Hoffnung zeigt. Als meine Tochter sechs Jahre alt war, bekam sie eine bilaterale Lungenentzündung. Wir haben natürlich alle von den Ärzten verschriebenen Medikamente getrunken und alle Termine eingehalten, aber ich weiß immer noch nicht, was mein Kind dann so schnell auf die Beine gestellt hat: Waren diese Pillen oder die schlaflosen Nächte der Mutter mit endlosen verschiedenen Kompressen, Reiben und Abkochen zum Trinken (wo sie dann all diese Rezepte der traditionellen Medizin bekam - das kann ich mir nicht vorstellen, weil wir noch kein Internet hatten). Im Allgemeinen wusste jeder in meiner Familie, dass, egal was passierte, die Hauptsache darin bestand, zu meiner Mutter (Großmutter) zu gelangen, und wenn sie neben ihr war, würde nichts Schlimmes passieren ...
Aber eines Tages passierte etwas Schlimmes und unser Großvater wurde allein gelassen ... Oder besser gesagt, er fühlte sich so, als wäre er allein, oder besser gesagt, dann fühlte er meiner Meinung nach überhaupt nichts und wollte nichts. Meine Tochter und ich haben all unseren Einfallsreichtum aktiviert, um ihn an unsere Existenz zu erinnern ... Ich habe einen ganz besonderen Vater - meine Tochter und ich scherzen: „Hergestellt in der UdSSR und in einer einzigen Kopie“ ) Er ist der klügste in unserer Familie, er hat die einzigartige Fähigkeit, anders zu sein Von anderen, einem exzellenten Sinn für Humor und einem wunderbaren leichten Charakter, der sich auch in einem respektablen Alter nicht verschlechterte, war er immer locker (Hauptsache, seine Gesundheit versagt nicht), aber am wichtigsten - er ist absolut absolut und unzerstörbar zuverlässig, man kann ihn immer benutzen und Sie müssen in jeder Situation zählen. Er ist immer noch amüsant schüchtern, wenn mein Vater und ich versuchen, einen Kuss für ihn einzufügen oder Umarmungen zu arrangieren, aber unsere Großmutter wusste es, und meine Tochter und ich wissen es mit Sicherheit - er würde ohne zu zögern sein Leben für jeden von uns geben, und eigentlich jeden Tag von ihm Das Leben ist ein selbstloser Dienst für uns und unsere Interessen.die Interessen der Familie. Und darin steckt kein Pathos, denn welches Pathos kann es jeden Tag und jede Minute geben ... Mein Vater ist ein anschauliches Beispiel dafür, wie man das Leben von Kindern nicht verderben kann, indem man seine eigene Position moralisiert und auferlegt, sondern bereitwillig und vertrauensvoll jede Entscheidung akzeptiert, glaubt in ihnen und helfen mit allen verfügbaren und unzugänglichen Mitteln.
Aber dann ... schien er überhaupt keine Kraft zu haben und verlor praktisch das Interesse am Leben. Wir hatten große Angst und hatten einen Plan. Zuerst haben meine Tochter und ich alles kaputt gemacht, was in unserer Wohnung kaputt gehen konnte, so dass er ständig kam und reparierte (wir leben in verschiedenen Wohnungen, aber in benachbarten fünfstöckigen Gebäuden - trotzdem glauben wir vom Umzug bis zum heutigen Tag, dass wir als eine Familie leben ). Wir schraubten die Glühbirnen ab, sie brannten angeblich mit einer Geschwindigkeit von sieben Stück pro Tag auf uns aus, wir bohrten Löcher in den Schlauch der Waschmaschine, wir brachen den Wasserhahn in der Küche, jeden Tag kamen wir auf einhundertachtzehn absolut dringende und schwierige Aufgaben für ihn, obwohl er zu dieser Zeit war hat auch funktioniert. All dies half, aber nicht viel.
Als es einmal völlig unerträglich wurde, hatte ich die Gelegenheit, eine Form der Hysterie für meinen Vater zu arrangieren (ich wusste genau, dass er einerseits wie ein richtiger Mann weiß, wie man sie philosophisch erträgt, und andererseits werde ich nicht die ganze Zeit hysterisch, so dass der Effekt da sein wird). Die Zusammenfassung lief auf Folgendes hinaus: "Dad, ich verstehe, dass Sie einen hatten, aber ich hatte zwei von Ihnen und ... Bolivar wird nicht zwei aushalten, endlich Mitleid mit mir und meiner Enkelin haben." Und weißt du ... es hat funktioniert - unser Großvater wachte auf, sobald er aufwachte, erinnerte sich an unsere Existenz und weckte darüber hinaus sein Interesse am Leben, indem er es kurz formulierte: "Wenn nur meine Mädchen glücklich wären." Wenn nur meine Mädchen glücklich wären - und er gehorsam hinter uns durch die Läden ging, während wir seine Garderobe enthusiastisch und enthusiastisch aktualisierten (während der Krankheit seiner Mutter verlor er viel Gewicht), wenn nur meine Mädchen glücklich waren - und er vorgab, am Kauf neuer Möbel interessiert zu sein und warf sanftmütig den alten weg, der verfallen war (wir versuchten, was wir in seiner Wohnung ändern konnten, damit die Situation anders wurde - Gott sei Dank, dass wir es uns dann leisten konnten), wenn nur meine Mädchen glücklich waren - und er begann zu lernen, neu zu leben: sich selbst zu bestimmen Welches Hemd passt zu welcher Hose, wohin geht er in den Urlaub, wann und wo staubt und saugt er und was isst er heute?
Genau ein Jahr, nachdem meine Mutter gegangen war, gab unser Großvater mein Kochen auf. Nachdem er gelernt hatte, wie man seine ersten Gänge kocht, beherrschte er leicht ein paar Küchenhelfer (wir gaben ihm den ersten Slow Cooker, der beim Brotbackautomaten für das neue Jahr ausgewählt wurde, und jetzt bereitet nur der Großvater in unserer Familie Joghurt und Joghurt zu backt Brot), begann meine kulinarischen Fähigkeiten zu verbessern und schenkte meiner Tochter und mir ein unschätzbares Geschenk, das unsere beliebteste Familientradition - den Elterntag - zurückbrachte. Seit dem Umzug in eine separate Wohnung haben wir natürlich oft und ständig unsere Eltern besucht, aber am Samstag sind wir immer und sicher gekommen - zum einzigartigen Tisch der Mutter, zum Tee mit Süßigkeiten, zum niedlichen Familiengespräch, zur Nachbesprechung und zum Planen. Es ist diese Tradition, dass der Großvater zu uns zurückgekehrt ist, und zwar in vollem Umfang ...
Sie denken wahrscheinlich, dass wir, wie in allen anständigen Familien, am Samstag kommen, um aufzuräumen und Opas Essen zuzubereiten? Nein, alles ist sehr, sehr unterschiedlich. Es ist der Großvater, der am Samstag vor unserer Ankunft die Wohnung putzt (nach seinem Plan ohne Fanatismus), uns ein tolles Abendessen zubereitet und etwas Besonderes aufbewahrt. Die Katze Kuzya fragt den Großvater jedes Mal: „Warum lässt du sie rein? Okay, ich - ich kann mich nur verstecken, aber du bist groß und kannst ihnen die Tür nicht öffnen? " Die Katze Kuzya hasst Samstage, denn nur an diesem Tag wird er morgens rücksichtslos unter der Decke hervorgeworfen - die Mädchen werden kommen, Sie müssen die Dinge in Ordnung bringen und ein Sofa zusammenstellen, auf dem die Mädchen ruhen werden.Jetzt, leider (und vielleicht zum Glück), ist mein Großvater aufgrund der grausamen Unvollkommenheit unserer Gesetzgebung und der regelmäßigen Nichtzahlung von Löhnen in den Ruhestand getreten. Die wirtschaftliche Situation hat sich leider geändert, was sich natürlich auf die Bestandteile aller Familienessen in jedem Haus auswirkte. Aber eines bleibt unverändert - der Wunsch des Großvaters, uns schmackhafter zu füttern. Für dieses Familienessen beherrschte mein Großvater viele Tricks und Rezepte: Zuerst bestellte er uns, wenn es die Finanzen erlaubten, Kebabs in einem lokalen Restaurant, bei jedem Wetter ging er für sie dorthin (es gibt dort keine Lieferung) und als wir ankamen, war alles heiß und fertig auf dem Tisch. Dann war es Zeit, Sushi und Brötchen zu Hause zu bestellen (Großvater, gelinde gesagt, ist ihnen gleichgültig - aber die Mädchen werden kommen und sie sollten glücklich sein). Dann kauften wir meinem Großvater einen elektrischen Tischofen und er beherrschte die Zubereitung des Grillens darin; dann wurde ein Familienrezept für die Herstellung von Hühnerflügeln erfunden; Mit dem Kauf eines Multikochers wurden die im Restaurant bestellten ungesunden Pommes Frites durch das Familienrezept für Brillon und Gewürzkartoffeln ersetzt. Dann gab es die Saison mit leicht gesalzenem Lachs (dann konnte es sich der Großvater leicht leisten, uns so zu verwöhnen) und Lachs, der im Ofen gebacken wurde ... Oh, und es gab auch Grapefruits und Pampelmuse (nun, ich weiß nicht, wie diese wunderbare Frucht aus Übersee richtig heißt), aufgeteilt in Scheiben und absolut gereinigt von allen Filmen und Samen ... Wenn nur die Mädchen glücklich wären ... können Sie sich ein vollständiges Schälen und Teilen von zwei riesigen Grapefruits in Scheiben vorstellen, die von männlichen Händen gemacht wurden? Beim Kauf einer Brotmaschine waren es hausgemachte Knödel (Herr, welche Art von Knödel haben meine Mutter und meine Großmutter gemacht ...) Oh, und viele andere Dinge wurden von unserem kreativen Großvater erfunden, damit die Mädchen glücklich sind ...
Aber heute ist das orangefarbene Huhn, das Ihrem strengen Gericht angeboten wird, zweifellos der Hit im Programm des Großvaters.
Zu meiner Schande lernte ich ziemlich spät kochen - ich brauchte es einfach nicht und lebte unter dem Flügel meiner Mutter. Nein, nun, einige Dinge wusste ich natürlich und backte seit meiner Kindheit, aber zu kochen, damit das Ergebnis mit der Idee und den Erwartungen übereinstimmt - auch jetzt gelingt es mir nicht immer immer ... Ziemlich lange (aber fairerweise und für eine lange Zeit) ) Wir kauften fertige gegrillte Hühner, und dann entdeckten wir plötzlich das Vorhandensein eines Ofens in unserem Herd und eilten ... Ich kam auf dieses Rezept, wählte aus verschiedenen Rezepten aus und stellte alles zusammen, was wir lieben (Anmerkung - unser Großvater hasst Koriander, aber ... Mädchen sollten glücklich sein). Zuerst habe ich es gekocht, und das war der beste Grund, Großvater zu uns einzuladen, aber ... Großvater ist nicht gerne von den Umständen abhängig und irgendwie hat er am nächsten Samstag, nachdem er zwei Stunden am Telefon verbracht und das Rezept sorgfältig aufgeschrieben hat, ein echtes Meisterwerk geschaffen. Jetzt geht Großvater jeden Freitag, um ein Huhn zu kaufen (übrigens, alle Verkäuferinnen auf dem lokalen Markt und in den örtlichen Geschäften lieben ihn wahnsinnig - ich gehe von der Arbeit nach Hause, sie werden mir alles melden: wann Großvater war und was er gekauft hat, wie er aussah und wie er scherzte, und Weißt du - was ist das Geheimnis? Erstens ein ausgezeichneter Sinn für Humor, und zweitens hat er ein sehr breites Konzept von "Mädchen": Für Großvater gibt es "meine Mädchen" und "Mädchen anderer Leute", aber alle Mädchen sollten ausnahmslos zufrieden sein ), nimmt es in Essig und schickt es am Samstagmorgen in den Ofen und meine Klassenkameradin, die in der Wohnung über ihrem Großvater wohnt, sagt, dass samstags der beste Geruch in ihrem Leben zu hören ist ...
Jeden Samstag fallen meine Tochter und ich und mein nächster hausgemachter Kuchen in unseren Händen fröhlich aus unserem Eingang und folgen dem Großvater, der mit nachbarschaftlichen Blicken poliert ist (und die Daumen drücken, weil unsere Nachbarn anders sind). Wir kommen am Samstag, am Elterntag, zum Großvater, zu einem Tisch, der wie ein Mann gedeckt ist, und er schneidet ein Huhn und legt für uns Ofenkartoffeln auf Teller und bittet uns, den von ihm geschnittenen Salat nach unserem Geschmack im Voraus zu salzen und zu würzen (Großvater tatsächlich) liebt mehr mit saurer Sahne, aber ... du weißt schon, oder? ...Ja, natürlich sollten Mädchen glücklich sein) und mit unseren eigenen Händen gekochten Saft oder Kompott einschenken, und wir machen schnell Mayonnaise-Sauce (zum Glück, damit die Mädchen glücklich sind, hat Großvater gehorsam einen ausgezeichneten Mixer in seiner Zeit erworben) und setzen uns an den Tisch ... Und wann von Hühner bleiben sicher nur Knochen, meine Tochter und ich sitzen auf der Couch und wickeln uns in eine Decke (die Katze Kuzya billigt uns nicht und ignoriert uns daher in jeder Hinsicht, er liebt nur den Großvater und mag den Samstag schrecklich nicht) und plaudern, schauen fern und unterhalten den Großvater mit Geschichten über die Vergangenheit Woche, filtern sie sorgfältig (na ja, warum Großvater verärgert) und träumen von Tee. Und zwei Stunden nach dem Huhn trinken wir Tee mit einem Kuchen, und wenn ich sehe, wie der Großvater fünf Minuten lang meine krummen und falsch gedrehten Rosen mit einem Messer anprobiert, ist dies seiner Meinung nach eine schreckliche Schönheit und es ist schade, sie zu schneiden, und es dauert lange traut sich nicht, das zu tun, und meine erwachsene Dotsya kichert über dieses Verfahren - es gibt niemanden auf der Welt, der glücklicher ist als ich. Ich lerne auch, Kuchen zu dekorieren, um diese kindliche Bewunderung wieder in den Augen meines Vaters zu sehen ...
Nichts ist jetzt schmackhafter für mich als dieses Huhn, so wie es nichts Wichtigeres auf der Welt gibt als Samstag, denn nur an diesem Tag und mit diesem Huhn bin ich nicht der Ältere und nicht der Haupt, ich treffe keine Entscheidungen und bin nicht für sie verantwortlich, ich bin für alle geschlossen Winde und Stürme, weil ich wieder ein Kind bin, das bedingungslos geliebt und verwöhnt, beschützt und gepflegt wird ... Am Samstag scheint es mir immer, dass unser Großvater bei allen Problemen der Welt mit den Händen zucken kann, wenn auch nur ... na ja, wissen Sie ...
Ich muss Ihnen sagen, dass sich mein Großvater ständig verbessert (insbesondere als kulinarischer Spezialist), und ich bin froh, dass ich genau weiß: Egal wie schwierig meine Woche ist, egal wie gnadenlos mein Chef mich verletzt, egal wie gering mein Gehalt ist egal wie viele Verrat ich am Freitag erdulden musste - morgen wird Samstag sein, und ich werde ein orangefarbenes Huhn und richtig gebrühten Tee und eine warme Decke und die Schulter meines Großvaters haben ... Und ich bete ständig zu Gott, dass er meinem Vater so lange wie möglich geben würde die Gelegenheit, an diesem Samstag der wichtigste und älteste zu sein und damit er mir die Gelegenheit geben muss, meine Tochter in die Kindheit zurückzubringen und ihre Kinder irgendwann später zu verwöhnen, na dann jeden Samstag ... Und ich glaube fest daran: Wenn jeder Mann seine gemacht hat Das Motto ist der Sinn des Lebens unseres Großvaters - diese Welt wäre perfekt: Es würde keine Kriege geben, keinen Verrat, keine Tränen, keine verlassenen Kinder, keine vergessenen Eltern, es würde keinen Platz für Ungerechtigkeit und Verzweiflung geben. Komm schon, Männer, lass uns chorieren: "Wenn nur die Mädchen glücklich wären"! Aber bitte…
