Maghreb Huhn

Maghreb Huhn

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
eine Henne	1-1,2 kg
Zwiebeln	2 Stk
frischer Ingwer	5-6 cm
Termine	100 g
gemahlener Paprika	2 h l
gemahlener Koriander	1 Teelöffel
Zitronengras	3-4 Stk
Salz Pfeffer	Geschmack
Saft einer halben großen Zitrone

Kochmethode

• 1. Das Huhn in Portionen schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten.
• 2. Zwiebel und Ingwer in kleine Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze fünf Minuten braten. In eine Auflaufform geben, mit Paprika und Koriander bestreuen, Zitronengras hinzufügen und mit Hühnchenstücken belegen. Über heißes Wasser oder Hühnerbrühe gießen, so dass das Huhn zur Hälfte bedeckt ist. In den Ofen geben und 20 bis 30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen (wenn das Huhn hausgemacht ist, dauert es ungefähr eine Stunde oder etwas länger).
• 3. Nehmen Sie nach dieser Zeit den Deckel ab, fügen Sie die gewürfelten Datteln hinzu und backen Sie weitere 20 Minuten. Während dieser Zeit sollte die Sauce um etwa die Hälfte verdunstet sein und dick werden. Zu diesem Zeitpunkt Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen. Kehren Sie noch einige Minuten zum Ofen zurück.
• 4. Gekochtes Hähnchen auf einen vorgeheizten Teller legen. Die Sauce nach dem Entfernen der Zitronengrasstücke pürieren (dies ist bequem mit einem Stabmixer zu tun) und sofort servieren.

Hinweis

Das Huhn ist zart und saftig. Würzige Sauce, leicht würzig.
Es ist schwierig, alle Aromen in Worten zu beschreiben. Ich kann eins sagen - es ist sehr lecker!
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

Zitronengras direkt in die Sauce? Wahrscheinlich müssen Sie es zuerst mahlen ... Andernfalls müssen Sie Sauce spucken ...

Herrlich!

Ich denke, Zitronengras vor dem Pürieren aus der Sauce zu entfernen, ist eine Selbstverständlichkeit.

Ich denke, Zitronengras vor dem Pürieren aus der Sauce zu entfernen, ist eine Selbstverständlichkeit.

Ich habe mir nur vorgestellt, wie ich all diese kleinen Stücke aus der Sauce schlagen würde ...

[Laune,]

Laune, Um weitere Missverständnisse zu vermeiden, habe ich das Rezept präzisiert.

[Laune,]

Laune, Um weitere Missverständnisse zu vermeiden, habe ich das Rezept präzisiert.

Ich weiß nicht, was 3-4 Stücke Zitronengras sind. Wir verkaufen es in kleine Stücke geschnitten und getrocknet.
Ich habe einmal versucht, es in Tom Yam Kung Suppe zu verwenden. Zitronengras lange spucken

[Zitronengras]

Cymbopogon (lat.Cymbopogon, Zitronengras, Zitronengras, Zitronengras, Citronella, Zitronengras oder Shuttlebeard) ist eine Pflanzengattung der Getreidefamilie oder Bluegrass, bestehend aus etwa 55 Arten, die ursprünglich in den warmen und tropischen Regionen der Alten Welt wachsen. Hohes mehrjähriges Kraut.

Zitronensorghum wird häufig als Gewürz in der asiatischen und karibischen Küche verwendet. Es hat einen Zitrusduft und kann getrocknet und gemahlen oder frisch verwendet werden. Der Stiel ist mit Ausnahme des weichen Kerns zu zäh zu essen. Es kann jedoch in dünne Scheiben geschnitten werden, um es einer Schüssel hinzuzufügen. Sie können es auch kneten und ganz hinzufügen, da in diesem Fall aromatische Öle zusammen mit dem Saft gut aus den Stielen freigesetzt werden. Der Hauptbestandteil von Zitronensorghum ist Citral.

Dieses Kraut wird häufig in Tees, Suppen und Currys verwendet. Auch für Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte geeignet. In Afrika wird es oft als Tee verwendet.

Frisch, essfertig.


Und das ist getrocknet.


Was werden wir setzen? Und wenn Sie die Zitronenschale ersetzen? Nicht? ... Chur, kämpfe nicht ...

Mädchen, ich habe getrocknetes Zitronengras verwendet.
Wenn es eine anhaltende Abneigung gegen diesen Inhaltsstoff gibt, kann er einfach nicht verwendet werden. Der Geschmack des fertigen Gerichts ändert sich nicht wesentlich. Und die Lust ist meiner Meinung nach besser, sie nicht zu benutzen.

Und wenn Sie die Zitronenschale ersetzen?

Ich weiß nicht, was der Autor sagen wird, aber ich würde es auch durch Zitrone oder Limette ersetzen, aus dem einfachen Grund, dass ich das Rezept sehr mag. In meinem Haus liebt jeder würzige und süße Saucen für Fleisch, und bisher habe ich Zitronengras nur als Aroma für Duschgel kennengelernt

[Merri]

MerriEs ist besser, keine Zitronenschale zu verwenden, aber Limette ist ziemlich - sowohl Saft als auch ein wenig Schale.

[Merri]

MerriEs ist besser, keine Zitronenschale zu verwenden, aber Limette ist ziemlich - sowohl Saft als auch ein wenig Schale.

Danke ich werde!