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Hefeteig für Kuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Kefir	200 ml
Milch	100 ml
Rast. Öl	1,5 EL. l.
Butter	45 g
Eier (klein)	2 Stk.
Salz	2 TL
Weizenmehl	675 g
Zucker	4 EL. l.
Trockenhefe	2,7 TL

Kochmethode

Meine Kuchen waren mit Kohl, aber natürlich kann man mit allem machen. Sie machte Kuchen und legte sie in einen auf 175 Grad erhitzten Ofen. Es wurde 40 Minuten lang gebacken. Sie nahm es heraus, fettete die Kruste mit Butter ein (um den Glanz zu erhöhen) und wickelte sie in einen Lappen.
Es wäre schön, die klebrigen Kuchen vor dem Backen nur 10 Minuten mit einem Handtuch bedeckt stehen zu lassen.
Der Test stellte sich als ziemlich viel heraus. Ich habe eine maximale Brotgröße von 1350 Gramm (ein großer Eimer), der Teig stellte sich mit der Oberseite heraus. Es fiel nicht heraus, aber es kam auf das Dach. Ich habe den Teigmodus aktiviert, aber nach dem Ende des Modus ist der Teig in der ausgeschalteten Brotbackmaschine von selbst aufgetaucht.

Oca

Ich legte den Teig in HP, machte nur 2 Retreats: 1 TL. Salz und kein Sonnenblumenöl, ich mag es nicht beim Backen. Drei Stunden später wird es ein Ergebnis geben.
Oh! Es stellte sich heraus, dass es sehr wenig Flüssigkeit war, dreimal nachgefüllt ...

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