LG HB-151JE. Duftendes Brot mit Melasse und Herzhaftem

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Milch 2,5%	300 g
Butter	30 g
Mehl von höchster Qualität	420 g
Geschältes Roggenmehl	80 g
Salz	10 g
Melasse	25 g
Gepresste Hefe	30 g
Getrocknet pikante	1 Esslöffel

Kochmethode

Das nostalgische Brotbacken von gestern in einem Brotbackautomaten hat mich dazu inspiriert, eine andere Brotoption auszuprobieren. Ich mag die Aromen von Melasse und Herzhaftem (bulgarische Chubritsa) sehr. Ich beschloss, sie in Brot zu kombinieren.
Wir ordnen alle Zutaten so, wie sie aufgelistet sind. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, die Milch bei Raumtemperatur zu nehmen und die Butter bei Raumtemperatur zu schmelzen. Mahlen Sie die Hefe mit etwas Mehl. Wählen Sie die dunkle Kruste und das Vollkornbrotprogramm. Diesmal folgte ich dem Kolobok. Alles verlief wunderbar: Das Brötchen ist glatt, nicht klebrig. Während des Backens war das Aroma in der Küche außergewöhnlich! Das Brot erwies sich als sehr lecker, mit einer dünnen knusprigen Kruste und aromatischen Krümel. Eine Kruste mit hausgemachter Butter ist nur ein Feiertag ...

Das Gericht ist für

1 Laib 820 gr

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Kochprogramm:

Brotmacher

Hinweis

Und jetzt die Fehler: Beim Backen hatte ich die Dummheit, den Brotbackautomaten zu öffnen. Ich wollte den Deckel einfetten, habe aber die Backzeit verpasst. Sie überlegte es sich rechtzeitig besser, aber die Dachkante beruhigte sich. Dies ist meine Lektion für die Zukunft.