LG 2001. Weißes Tischbrot

LG 2001. Weißes Tischbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	300 ml
Apfelessig 6%	1 Teelöffel
Weizenmehl	4,3 Tassen + 2 EL. l.
Salz	2 TL
Zucker	2.5 Art. l.
Senföl	2 EL. l.
Trockenhefe	2 TL

Kochmethode

• Das Rezept stammt mit einigen Änderungen aus dem Buch für diese Brotmaschine.
• 1 Tasse - 230 ml
• 1. 1. Charge - 7 Minuten
• 2. Pause –5 Minuten
• 3.2. Charge - 12 Minuten
• 4.1. Aufstieg - 40 Minuten
• 5.forming - 4 Sekunden
• 6.2. Aufstieg - 26 Minuten
• 7.forming - 4 Sekunden
• 8.3. Aufstieg - 26 Minuten
• 9. Backen - 50 Minuten
• 10. Abkühlen - 20 Minuten
• Gesamtbackzeit 3 ​​Stunden 30 Minuten
• Ersetzt sl. Butter auf Senf und Milchpulver (3 EL l) aus dem Rezept entfernen.
• 1. Entfernen Sie die Form und installieren Sie das Knetpaddel.
• 2. Fügen Sie die Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge hinzu. (Flüssigkeit + lose)
• 3. Stellen Sie das Gericht in die Bäckerei.
• 4. Wählen Sie das Menü BASIC, MIDDLE SHORT. (Auf dem Display wird 2 A angezeigt.)
• 5. Drücken Sie die START-Taste.
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[L_enusik,]

L_enusik, Vielen Dank für Ihre Teilnahme am Wettbewerb

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Ich nehme gerne teil!
Ich habe viel von Ihrer Website gelernt, sowohl über das Brötchen als auch über alle möglichen Feinheiten ...
Ich denke, viele werden es interessant und nützlich finden. (Einschließlich mir)
Wir brauchen mehr solche Wettbewerbe für verschiedene Brotsorten.
Danke für den Wettbewerb!

Heute Morgen habe ich Brot nach Ihrem Rezept gebacken, nur ich habe Mineralwasser mit Gas verwendet und meine Butter war Butter, das Brot hat sich als erstaunlich herausgestellt, danke!

Dies ist mein erstes Brot, das ich in einem Brotbackautomaten gebacken habe. Es hat sich als sehr lecker herausgestellt!

und Senföl ist wie Pflanzenöl, aber mit dem Zusatz von Senf?

L_enusik, für welches Gewicht eines Laibs sind die Zutaten?

L_enusik, für welches Gewicht eines Laibs sind die Zutaten?

Der Autor des Rezepts hat eine Tasse mit 230 ml, was bedeutet, dass ungefähr 650-680 Gramm Mehl entnommen werden.

Schauen wir uns nun das Thema Das Verhältnis des Gewichts des fertigen Brotes und der Mehlmenge an https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Das Mehlgewicht von 650 bis 700 Gramm entspricht etwa 975 bis 1050 Gramm fertigem Brot

Heute habe ich Brot nach deinem Rezept gebacken - das erste Mal war es so groß!
Vielen Dank!

Sagen Sie mir, warum Apfelessig 6% zum Brot hinzugefügt wird. Ich habe in anderen Rezepten nicht gesehen

Sagen Sie mir, warum Apfelessig 6% zum Brot hinzugefügt wird. Ich habe in anderen Rezepten nicht gesehen

Weizen-Roggenbrot wird mehr mit Essig versetzt, da Roggenmehl Milchsäurebakterien benötigt, Säure, Brot fällt besser aus

vielen Dank

Und wenn der Teig mit Roggenmehl bereits Kefir (oder Sauermilch) enthält, kann Essig hinzugefügt werden oder ruiniert er alles? Können Sie fermentierte Milchprodukte und Essig kombinieren?

Schönes, leckeres und einfaches Brot.
Ich habe heute aus gekocht halb Produktnormen in HP Kenwood 250
Hier:

Und wenn der Teig mit Roggenmehl bereits Kefir (oder Sauermilch) enthält, kann Essig hinzugefügt werden oder ruiniert er alles? Können Sie fermentierte Milchprodukte und Essig kombinieren?

Wenn Sie Kefir haben, ist es besser, Teig darauf zu machen. Und es lohnt sich nicht zu kombinieren.